休閑餐飲加盟項(xiàng)目

　　瓦罐小吃，無需主廚的餐飲買賣

　　項(xiàng)目概述

　　瓦罐小吃是一種傳統(tǒng)的工藝，采用土質(zhì)瓦罐為容器，精配食物加以純凈水為原料，以硬質(zhì)木炭火恒溫六面受熱，終演繹成頗具民間特色又合乎現(xiàn)代人口味的營養(yǎng)美食;瓦罐小吃的煨制過程就是食物營養(yǎng)萃取和菜品口味融合的過程，這樣既保證營養(yǎng)不流失又保證食物的天然營養(yǎng)成分。在整個(gè)操作過程中不會(huì)產(chǎn)生明火、油煙。

　　市場分析

　　現(xiàn)在餐飲業(yè)中較為重要的投資之一就是大廚，像天津、石家莊等地，老板一年下來還沒有大廚掙得多，而且大廚屬于市場中的緊缺資源，老板時(shí)不時(shí)會(huì)面臨受大廚的威脅。同時(shí)草根投資者資金實(shí)力不高，通常也沒有實(shí)力聘請優(yōu)秀的大廚。這就將很多毫無餐飲經(jīng)驗(yàn)的投資者拒之門外，瓦罐小吃的出現(xiàn)，則改變了這種現(xiàn)狀，即使投資者沒有餐飲經(jīng)驗(yàn)也能投資賺錢。

　　投資條件及效益估算

　　以標(biāo)準(zhǔn)店為例，投資回報(bào)期最短的投入約15萬元，其中加盟費(fèi)、店租、員工等投入約10萬元，其余投入約5萬元，包括流動(dòng)資金、食材采購等。平均每份售價(jià)8—30元，平均毛利率約50%。

　　酸奶吧，現(xiàn)場制作是最大賣點(diǎn)

　　項(xiàng)目概述

　　酸奶吧用最新鮮的原料牛奶在店內(nèi)加工，“以銷定產(chǎn)”的銷售方式，沒有任何運(yùn)輸?shù)戎虚g環(huán)節(jié)，產(chǎn)品不出店面，直接店內(nèi)冷藏12—48小時(shí)提供給顧客食用，由于酸奶吧店內(nèi)自主開發(fā)的庫存銷售收銀管理模式，形成核心的店面品類管理系統(tǒng)，所以能用當(dāng)天最新鮮的牛奶釀制最新鮮的酸奶賣給顧客，保證了每位顧客品嘗“第一時(shí)間”最新鮮的酸奶。

　　市場分析

　　酸奶位居世界六大健康食品之一，因?yàn)閷儆谝嫔�菌發(fā)酵食品，乳酸菌被用于保健發(fā)酵乳，對有效抵抗腸道感染、抗腹瀉、調(diào)節(jié)胃腸道功能，減輕腹脹、腹瀉、便秘等的功能性保健作用已經(jīng)風(fēng)靡全世界。如今在中國酸奶已經(jīng)成為大眾性日常消費(fèi)食品，眾多消費(fèi)人群，酸奶形成了未來龐大的市場潛力。

　　投資條件及效益估算

　　以標(biāo)準(zhǔn)店為例，最低投入約5萬元，店鋪面積約30平方米，項(xiàng)目費(fèi)2.88萬元，其余為流動(dòng)資金，包括店租、員工費(fèi)用和食材采購費(fèi)。從目前已經(jīng)加盟的門店成績統(tǒng)計(jì)，日均營業(yè)額約1500元，月均凈利潤約2.5萬元。

　　鮮奶吧，投入不大，賺錢更穩(wěn)

　　項(xiàng)目概述

　　鮮奶吧的外觀和時(shí)下街邊時(shí)尚的休閑飲品店相似，只不過經(jīng)營的產(chǎn)品和經(jīng)營模式不一樣。首先，產(chǎn)品，鮮奶吧主營的產(chǎn)品是巴氏鮮奶、各種新鮮的酸奶、奶昔，輔營鮮奶冰激凌、水果撈、休閑飲品，主營產(chǎn)品帶來的利潤占到60%—70%;其次，經(jīng)營模式，鮮奶吧主要以定制業(yè)務(wù)為主，零售業(yè)務(wù)為輔。

　　市場分析

　　最近一兩年，乳制產(chǎn)品不斷爆發(fā)各種“質(zhì)量門”，如“明膠門”、“衛(wèi)生門”……這也讓不少消費(fèi)者對其望而卻步。不過對于正在找項(xiàng)目的投資者而言，危機(jī)也是一種商機(jī)，這不鮮奶吧—— 一種可現(xiàn)場制作的鮮奶的生意就頗受市場歡迎，自從2012年其亮相的多個(gè)加盟連鎖展上，頗受投資者們的關(guān)注，現(xiàn)場草簽率也大大高于其他同類街邊休閑飲品類項(xiàng)目。投資條件及效益估算

　　鮮奶吧的投資模式有三種，一是便捷店模式，最低投資額約3萬元，店鋪面積20—30平方米;二是標(biāo)準(zhǔn)店，最低投資額約4萬元，店鋪面積40—60平方米;三是旗艦店，最低投資額約50—100平方米。以巴氏牛奶為例，重量為500克/杯，成本約2元/杯，市場售價(jià)約8元/杯;300克水晶果奶，成本約1.9元，市場售價(jià)約6元。

　　注：因?yàn)楦鞯厝斯こ杀�、房租成本不同，上述投資只包括加盟費(fèi)、設(shè)備采購費(fèi)用，不含其他費(fèi)用，據(jù)業(yè)內(nèi)專家介紹，其余的投資大約需要2—5萬元，主要用于支付房租、水電費(fèi)、流動(dòng)資金等。

　　蛋撻工坊，萬元加盟毛利百分之六七十

　　項(xiàng)目概述

　　蛋撻工坊是一個(gè)現(xiàn)場制作、烘焙蛋撻的休閑餐飲項(xiàng)目，讓顧客吃的放心、吃的新鮮。

　　市場分析

　　據(jù)權(quán)威調(diào)查顯示，近幾年我國烘焙業(yè)一直保持在10%以上的增長速度，據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)，2013年烘焙行業(yè)將會(huì)達(dá)到1300億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。專家甚至預(yù)測未來30年烘焙市場仍將保持持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢，二三級城市的烘焙市場容量的增長速度可接近30%。相對眾多烘焙食品中，蛋撻無疑是最受歡迎的品種之一，無論是某國際知名快餐店，還是一些街邊烘焙店中，蛋撻都是銷量最高的休閑小吃。而在天津地區(qū)，一家蛋撻工坊，一天的收益至少千元。因此投資該項(xiàng)目具有不錯(cuò)的前景。

　　投資條件及效益估算

　　以標(biāo)準(zhǔn)店為例，最低投入約3萬元，其中加盟費(fèi)約1.38萬元，其余為流動(dòng)資金，包括店租、流動(dòng)資金、員工工資、原材料采購費(fèi)用，店鋪面積約10平方米。蛋撻的售價(jià)10元/6個(gè)，平均每個(gè)蛋撻的銷售毛利潤約60%—70%。

　　成都美食——冒菜，下一個(gè)“水煮魚”

　　項(xiàng)目概述

　　冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜。在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調(diào)好各種作料，順便再舀一勺湯汁名曰“冒菜”，再撒上點(diǎn)香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。簡單點(diǎn)說“冒菜就是一個(gè)人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜”。

　　市場分析

　　冒菜從上個(gè)世紀(jì)90年代起源于成都，現(xiàn)在已經(jīng)開始在全國走紅，多出現(xiàn)在快餐店中。據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)權(quán)威統(tǒng)計(jì)顯示，近20年來，四川美食一直都是國內(nèi)餐飲業(yè)追捧的投資項(xiàng)目，從最早的川味火鍋，再到水煮魚等，幾乎每一款四川美食都能在國內(nèi)刮起一股投資熱潮。因此冒菜具有不錯(cuò)的投資前景。

　　投資條件及效益估算

　　以標(biāo)準(zhǔn)店為例，面積約100平方米，3—6萬元就能起步經(jīng)營，以日均收入2500元為例，扣除全部的費(fèi)用，每月凈利潤約25000元。

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