節(jié)日健康主食：黑米薏仁飯

每到過(guò)節(jié)，最不能少的就是吃吃喝喝。節(jié)日中大魚(yú)大肉吃多了，體內(nèi)很容易積濕上火。最明顯的表現(xiàn)就是舌邊會(huì)有齒痕，身體酸重，感覺(jué) 疲憊，腹脹便秘。這都是脾胃虛弱，濕氣入侵的表現(xiàn)。但冬天實(shí)在不適合下猛勁兒降火，寒涼了就不好了。所以一定要用溫和的方法除濕健脾。 

　　這碗黑米薏仁飯，估計(jì)是在所有針對(duì)祛濕健脾的食療中，最簡(jiǎn)單的了。關(guān)鍵是味道也好的很，香甜可口，我就用來(lái)替代春節(jié)菜譜中的八寶飯，也不愁著會(huì)有不消化的問(wèn)題了。 

　　材料： 

　　黑米，薏仁 （比例約為2：1） 

　　枸杞20粒，桂花（可�。�，蜜棗 

　　Rose 酒（或米酒） 

　　做法： 

　　1、黑米和薏仁淘洗干凈后，泡過(guò)夜。 

　　2、像往常蒸飯一樣，將所有材料一起放入電飯煲中，蒸熟。 

　　3、煮好后，等米飯晾涼到不燙手，稍微把米攪散，加入Rose酒（高出飯1cm左右），再次按下蒸飯程序蒸熟。 

　　黑米飯最大的問(wèn)題在于——難熟！因?yàn)橥饷姘�裹著一層膜，所以做黑米飯�?jīng)常會(huì)出現(xiàn)“夾生”的狀況。我有個(gè)好辦法~~~~~~~~~煮兩遍！ 

　　這“煮兩遍”也是有講究的。 

　　1. 第一遍煮好后，將黑米飯稍微晾涼到不燙手，把米飯撥散，再加水。 

　　2. 第二遍最好加酒釀或甜酒，味道會(huì)更香。 

　　3. 第二遍蒸煮的時(shí)候加水要比第一次少，不然就成粥咯 http://m.oriental01.com/

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