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桂林美食推薦
桂林山水甲天下，桂林美食甲山水。桂林作為熱門的旅游圣地，怎么少得了美食的陪伴呢?下面是CN人才小編收集整理的2017桂林美食推薦的內(nèi)容，歡迎閱讀參考!~
2017桂林美食推薦
桂林米粉
桂林米粉是歷史悠久的特色傳統(tǒng)名小吃。以其獨(dú)特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。其做工考究，先將上好的早秈米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。制作最最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的.用料和做法不同，米粉的風(fēng)味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔(dān)子米粉等
恭城油茶
恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐離不開(kāi)油茶。 油茶不說(shuō)煮而稱“打”，是各地的統(tǒng)一稱法，而各地的油茶卻各有其不同的風(fēng)味。油茶的統(tǒng)—制作方法是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數(shù)加生姜同煮，味濃而澀，澀中帶辣。恭城一帶還再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了澀，并因煮的時(shí)間恰到好處，使恭城油茶被舉為各地油茶之冠，享譽(yù)桂北和廣西各地。喝油茶不分季節(jié)，一年四季、一天早晚都喝。客人到來(lái)則不分早晚，隨時(shí)煮好奉客，而且更為豐盛。恭城現(xiàn)在被評(píng)為中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，長(zhǎng)壽的秘訣跟油茶也有莫大的關(guān)系。
擴(kuò)展閱讀：桂林各地美食推薦
臨桂
六塘白切狗肉
白切狗是兩廣的特色美食，桂林的狗肉獨(dú)俱特色，“北有靈川稻香狗，南有六塘白切狗”。顧名思義，桂林白切狗以六塘最為出名。食用時(shí)，白切狗沾上酸酸辣辣的沾料，口感鮮嫩美味，爽滑多汁，妙不可言。
在這里可以吃到：銀記六塘狗肉館(桂林市瓦窯路瓦窯路一巷)
干鍋羊肉
桂林的干鍋羊肉非常有名。羊肉加上秘制的佐料鮮香味美，絲毫沒(méi)有腥味。且吃法獨(dú)特，將羊肉帶皮紅燒，做成干鍋，尤其是辣味，更為鮮美。大排檔式的餐飲店，氛圍熱烈，消費(fèi)居中。
不過(guò)據(jù)說(shuō)這兩年桂林市區(qū)也出了一家超好吃的干鍋羊肉店，名叫“火羊香”各位有機(jī)會(huì)可以去嘗嘗。
在這里可以吃到：火羊香(桂林十三中正對(duì)面)
陽(yáng)朔
漓江啤酒魚(yú)
陽(yáng)朔“啤酒魚(yú)“，是陽(yáng)朔有名的地方特色菜，魚(yú)肉鮮辣可口，無(wú)一絲魚(yú)本身的腥味，啤酒和魚(yú)肉的香味可以讓人胃口大開(kāi)。陽(yáng)朔的啤酒魚(yú)是選用陽(yáng)朔漓江里鮮活的鯉魚(yú)，先用茶油炸過(guò)，然后放入桂林產(chǎn)的上等啤酒紅燜而成，具有獨(dú)特的香酥鮮嫩風(fēng)味。
在這里可以吃到：謝三姐啤酒魚(yú)(陽(yáng)朔縣疊翠路陽(yáng)光100內(nèi)近芙蓉路口)
陽(yáng)朔田螺釀
陽(yáng)朔田螺釀，并非尋常田螺的味道。廚師先將螺肉掏出來(lái)，混合豬肉、香菜及其它調(diào)味品一起剁碎，再填入螺的空殼里混合湯汁一起燒制，鮮香嫩。
在這里可以吃到：老根農(nóng)家飯店(陽(yáng)朔縣舊縣村)
素爆炒漓江蝦
素爆炒漓江蝦是桂林典型的風(fēng)味菜。以桂林漓江里的河蝦為原料加入少許桂林三花酒爆炒而成。由于漓江水清冽，漓江蝦肉質(zhì)細(xì)嫩純正，原汁原味，使本菜肴色澤鮮紅如寶石，口感穌脆嫩爽，香而不濃，從中尚可品嘗出漓江水的清純與甘甜。
在這里可以吃到：老漓人家啤酒魚(yú)烤魚(yú)店(陽(yáng)朔縣陽(yáng)光100鮮花滿屋總店客棧旁)
靈川
靈川狗肉
靈川狗肉有“天下第一美味”之譽(yù),是桂林傳統(tǒng)名吃，盛行不衰。在靈川，幾乎兩步路你就能看到一家狗肉店，有很多還得過(guò)各種美食的金獎(jiǎng)。靈川狗肉烹飪手法獨(dú)特，需要數(shù)十種香料搭配，并且需要柴火炒起來(lái)才好吃。
在這里可以吃到：小聰狗肉(靈川縣龍頭嶺經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū))
麻辣面
靈川的麻辣面源自重慶，上世紀(jì)90年代就開(kāi)始在靈川盛行，當(dāng)時(shí)只有一家店是賣麻辣面的，如今發(fā)展到了數(shù)十家，成了靈川一道不得不提的美食。
在這里可以吃到：人和麻辣面分店(靈川縣清澤區(qū))
龍勝
龍勝竹筒飯
竹筒飯是全國(guó)各少數(shù)民族鐘愛(ài)的一道美食，小小的竹筒飯口味卻十分的'多，說(shuō)到廣西口味的竹筒飯要數(shù)龍勝縣的最聞名于世，竹筒飯制作方式簡(jiǎn)單，將糯米放置在洗干凈的竹筒里，加上臘肉、木耳、干筍等配料口味獨(dú)特。而由竹筒飯衍生出的竹筒雞也十分好吃。
在這里可以吃到：寂寞竹筒飯(秀峰區(qū)尚水街)
興安
桂林米粉
興安是桂林米粉的發(fā)源地，桂林米粉節(jié)一直都在這里舉辦。興安的米粉不用多做介紹，舌尖上的中國(guó)和一系列央視的美食節(jié)目都已經(jīng)從古至今的為大家安利過(guò)N次了，總之去到興安就順便試試和市里的米粉有什么不同吧。
在這里可以吃到：寶老爺米粉店(桂林市興安縣縣城)
全州
紅油米粉
“全州紅油米粉”是廣西全州縣百姓每天早上的一道美食。紅油米粉選用的粉更像云南的米線。細(xì)細(xì)的細(xì)米粉配以豬骨高湯、熬制的黃豆、香香的肉末，最后澆上一層紅紅的辣椒油，撒上蔥花，那叫一個(gè)色香味俱佳。傳統(tǒng)紅油米粉搭配油條是常備的吃法。
在這里可以吃到：全州蔣胖子出榨紅油米粉(八里三路)
醋血鴨
全州醋血鴨制作技藝有著濃厚的地方特色，該菜以當(dāng)?shù)鬲?dú)特的醋、辣口味傳承著全州悠遠(yuǎn)的飲食文化。出鍋前加入淋兌在酸水中特制鴨血最為特別，每家的酸水味道不同做出來(lái)的醋血鴨味道也不盡相同。
在這里可以吃到：全州醋血鴨(疊彩區(qū)鳳北路18號(hào)博愛(ài)醫(yī)院旁)
全州禾花魚(yú)
全州縣的禾花魚(yú)是把它用酸水、鹽煮過(guò)，放在火爐上烘干，吃時(shí)放豆豉、蒜、姜，加上辣椒粉———咸辣適宜，味鮮無(wú)比，堪稱“嶺南一絕”。其肉質(zhì)細(xì)膩，魚(yú)刺松軟、味道濃厚。
在這里可以吃到：全州醋血鴨(疊彩區(qū)鳳北路18號(hào)博愛(ài)醫(yī)院旁)
灌陽(yáng)
紅薯粉
在灌陽(yáng)，吃紅薯粉比較常見(jiàn)的方法有涼拌和湯煮。灌陽(yáng)的紅薯粉本就帶有紅薯的香甜味，吃起來(lái)韌勁十足，再經(jīng)過(guò)湯鍋煮后，粉里浸有湯汁的甜味，就更美味了。倘若到了夏天，打好的紅薯粉常常被灌陽(yáng)人用作涼拌菜。
在這里可以吃到：三友軒紅薯粉(秀峰區(qū)漓濱路1-5號(hào)尚水街大門對(duì)面)
資源
荷葉鴨
荷葉鴨是桂林傳統(tǒng)滋補(bǔ)名菜，用荷葉包裹著鴨子吃，即營(yíng)養(yǎng)又美味。資源荷葉鴨用野生蓮藕搪里生長(zhǎng)的青青蓮葉，包裹鴨子，制成菜肴，清香可口，別有風(fēng)味。
在這里可以吃到：資源土菜店(象山區(qū)翠竹路一號(hào))
恭城
恭城油茶
有吃貨戲言“桂林的美食已經(jīng)被恭城油茶攻陷”，現(xiàn)實(shí)是近年來(lái)油茶店在桂林如雨后春筍般快速增加，油茶文化深入廣大百姓的生活中。
在這里可以吃到：恭城縣油茶土菜館(秀峰區(qū)龍珠路7號(hào))
艾葉粑
艾葉粑是恭城瑤族自治縣特有的小吃，在別處是很難尋到的。艾葉粑一般有芝麻餡和花生餡，味道獨(dú)特，口感十分Q彈。
在這里可以吃到：瑤妃御品油茶會(huì)所(秀峰區(qū)榕蔭路1號(hào)古南門旁)
平樂(lè)
十八釀
在平樂(lè)、恭城一帶，當(dāng)?shù)匕傩沼芯湓捠恰爸灰悄艹缘奈覀兙陀修k法拿來(lái)釀菜”，所以雖有十八釀一說(shuō)，但是真到了當(dāng)?shù)兀劜丝隙ú恢褂诖�，品種多如繁星。
在這里可以吃到：松茸雞十八釀(桂林市七星區(qū)游泳館前200米空明西路23號(hào)站臺(tái)對(duì)面)
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