火龍果怎么吃(2)

　　【火龍果皮吃法】

　　火龍果皮的正確取皮方法

　　先把火龍果皮上面的枝葉狀東西剪掉，或用刀削掉。再用削皮器把最外層的表皮削去薄薄一層。最后把火龍果一分為二剖成兩半，挖出果肉吃掉，留下果皮待用。

　　一、酸甜味的涼拌火龍果皮

　　原料：火龍果皮適量，鹽少許，白醋、白糖各適量。

　　準(zhǔn)備工作：把火龍果皮切成細(xì)絲，用淡鹽水泡一會(huì)再撈出控水。

　　做法：控好水的細(xì)絲放在盤(pán)子里，加鹽、白醋和白糖拌勻即可食用。

　　二、咸香味的涼拌火龍果皮

　　原料：火龍果皮適量，鹽、雞精、香油各適量。

　　準(zhǔn)備工作：同上。

　　做法：在火龍果皮絲里加入鹽、雞精和香油拌勻后即可食用。

　　三、蜂蜜或白糖涼拌火龍果皮

　　按上述方法處理好的火龍果皮絲，還可以只用白糖或蜂蜜拌勻，這樣的吃法既簡(jiǎn)單又美味。

　　四、火龍果皮榨汁

　　把處理好的火龍果皮切碎，放入榨汁機(jī)里榨成汁即可。飲用時(shí)加白糖、冰糖或蜂蜜調(diào)味，夏季里還可以冷藏后再取出飲用。

　　五、火龍果皮沙拉

　　原料：小火龍果皮1只，迷你小南瓜1個(gè)，平菇2～3片，菠菜1～2顆，沙拉醬適量。

　　準(zhǔn)備工作：平菇煮熟后切丁;小南瓜煮熟或蒸熟后，取其中一小部分切丁就夠用了;火龍果皮切絲;菠菜擇洗干凈后用開(kāi)水燙一下。

　　做法：所有處理好的食材都放在盤(pán)子里，澆上你喜歡的沙拉醬拌勻即可，還可以在上面加兩顆草莓作為點(diǎn)綴。

　　六、煲火龍果皮糖水

　　原料：火龍果皮半個(gè)，白糖適量。

　　做法：果皮切片后放入砂鍋里，加適量清水大火燒開(kāi)后再煮2分鐘，加白糖用小火煲10分鐘即可出鍋。

　　補(bǔ)充說(shuō)明：

　　1、火龍果皮和山藥一樣有種黏黏的感覺(jué)，用淡鹽泡一下就不會(huì)感覺(jué)太黏了，但如果你能適應(yīng)這種黏黏的感覺(jué)就最好別泡，泡一下就會(huì)損失很多的營(yíng)養(yǎng)。

　　2、火龍果皮中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的成分就是花青素，加熱會(huì)讓花青素受到嚴(yán)重破壞，從而失去食用火龍果皮的真正意義。因此，食用火龍果皮最好不要選用加熱的方法，生食最佳。

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