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開(kāi)茶葉店如何成功經(jīng)營(yíng)？
商業(yè)經(jīng)營(yíng)首先要重人氣。王先生說(shuō)，所謂人氣就是注意店鋪選址的商業(yè)氛圍，這種商業(yè)氛圍要針對(duì)茶葉這個(gè)特定的產(chǎn)品，不能單純與一般的商品經(jīng)營(yíng)等同。他的看法是，茶葉店的選址可以有幾種考慮：比如繁華商業(yè)中心、休閑娛樂(lè)街、賓館飯店附近、居民區(qū)，不同地段針對(duì)的顧客有差異，經(jīng)營(yíng)品種也要有所區(qū)分。比如，熱鬧繁華地帶的商業(yè)區(qū)，要求茶葉檔次高一些，顧客較注意品牌，所以高檔名茶會(huì)有優(yōu)勢(shì)。同時(shí)要配套相關(guān)的茶具、茶書(shū)。在居民區(qū)的茶葉重點(diǎn)考慮方向是作為居民消費(fèi)的必需品，但針對(duì)不同層次居民，茶葉店經(jīng)營(yíng)風(fēng)格也要有所區(qū)別，順應(yīng)不同層次的消費(fèi)者。他認(rèn)為店里的茶葉品種應(yīng)當(dāng)是立體式，比如在品種較為齊全的基礎(chǔ)上，分出不同的等級(jí)。
茶葉是一種特殊商品，除了飲用保健，還有文化的內(nèi)涵。因此，經(jīng)營(yíng)茶葉需要掌握豐富的茶葉知識(shí)。除了茶葉的產(chǎn)地、種類(lèi)、加工、品飲、鑒賞外，還要具備一定的茶具知識(shí)和茶文化知識(shí)，這樣對(duì)所經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品及價(jià)格具有很強(qiáng)的說(shuō)服力。
在談聯(lián)合的時(shí)候，首先得分析一下茶和茶文化以及飲茶人的特征。茶是一個(gè)地域性很強(qiáng)的產(chǎn)品，其品質(zhì)受地理、氣候、采制、儲(chǔ)存等諸多因素的影響，所以在傳統(tǒng)制作工藝下，茶的品質(zhì)和品味有很大不確定性，也造成了“十里不同茶”的事實(shí)。而茶文化呢?從世俗來(lái)講，諸多茶禮、茶祭、茶藝等在不同的地方會(huì)有不同的表現(xiàn)形式，不同地方的人們繼承了他們祖先關(guān)于茶的風(fēng)俗，關(guān)于茶的品飲習(xí)慣，潮州的工夫茶，云南少數(shù)民族的祭茶祖等，與茶有關(guān)，但又與其(m.oriental01.com)他對(duì)茶理解的人無(wú)關(guān);而從文學(xué)藝術(shù)層面來(lái)講，茶文化則更是根據(jù)各類(lèi)文化人對(duì)茶的理解不同產(chǎn)生了不同的茶認(rèn)知。“禪茶一味”，這是佛教文化與茶的結(jié)合，而詩(shī)人的“從來(lái)佳茗似佳人”呢?則包含文學(xué)的想象和描繪。至于喝茶人，則更多種類(lèi)，或者從茶品類(lèi)的愛(ài)好相聚一起，因茶而結(jié)合，也因茶形成了不同的圈子，彼此或許有交流，但更多時(shí)候是排斥。
所以，正是因?yàn)閺牟璁a(chǎn)品到茶文化再到茶的消費(fèi)群體受著這樣或那樣的限制，千百年來(lái)，中國(guó)茶一直是以地域茶來(lái)展現(xiàn)，地域的特征決定了茶的特征也遮蓋了茶的品牌光輝。也正是如此，就出現(xiàn)了中國(guó)有名茶而無(wú)名牌茶的尷尬。做茶的人看天做茶，受制于天;賣(mài)茶的人以地方來(lái)選購(gòu)茶，受制于地;喝茶的人以關(guān)系來(lái)衡量茶的好壞，受制于人。這個(gè)體系是分割的，是零散的，是不成體系的。
一個(gè)茶葉店，是一個(gè)賣(mài)茶葉點(diǎn)，雖然很小，但它就是這種做茶、賣(mài)茶、喝茶環(huán)境下的，受到這種環(huán)境的影響，什么影響?什么都不確定的影響。一個(gè)茶葉店如果要想比較長(zhǎng)遠(yuǎn)的經(jīng)營(yíng)，要想掙脫這種不好的環(huán)境的影響，就需要從市場(chǎng)的角度來(lái)進(jìn)行聯(lián)合。通過(guò)茶葉店來(lái)影響茶環(huán)境，而不是讓環(huán)境來(lái)影響茶葉店。
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