山楂的功效與作用

　　一說(shuō)到山楂，人們首先想到它能助消化。其實(shí)，山楂除了消食外，還有很多功效。，山楂片和山楂果丹皮是最普通，最流行的品種。亦可入藥，入藥歸脾、胃、肝經(jīng)，有消食化積、活血散瘀的功效。下面是CN人才小編收集整理的山楂的功效與作用，歡迎閱讀參考!~

　　山楂的功效與作用

　　山楂片是一種休閑食品，飯前吃開(kāi)胃，飯后吃消食，但不論怎么吃，都不要過(guò)量。

　　山楂片是一種以山楂為原料制成的食品，有健脾開(kāi)胃的效果。產(chǎn)品為圓形薄片，色澤鮮艷，厚薄均勻，質(zhì)酥適度。含糖量為85%，還原糖含量為9%，總酸為1.5%，還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷鐵和維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，食后有生津開(kāi)胃、助消化、降血壓血脂等功效。

　　制作

　　山楂片是精選山楂，白砂糖為主要原料，由于受采收質(zhì)量、包裝條件、運(yùn)輸環(huán)節(jié)等限制，爛果多，一時(shí)加工不了，損耗大。為解決上述問(wèn)題，當(dāng)今企業(yè)往往采用現(xiàn)代化設(shè)備對(duì)山楂進(jìn)行脫水加工，運(yùn)用先進(jìn)的科學(xué)工藝精制而成。加工后的成品呈山楂果原色，組織細(xì)膩，吃略有疏松，具山楂原果風(fēng)味，酸甜適口，典型性強(qiáng)，衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)該符合中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)——GB14884的規(guī)定。

　　功能

　　山楂片含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋(píng)果酸等，還含有黃銅類(lèi)、內(nèi)酯、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類(lèi)食物的消化。促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。中醫(yī)認(rèn)為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經(jīng)等癥。山楂中含有山萜類(lèi)及黃銅類(lèi)等藥物成分，具有顯著的擴(kuò)張血管及降壓作用，有增強(qiáng)心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能。

　　每100克山楂片含熱量389.11千焦耳(93千卡)，粗纖維2.0克，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物22.1克。山楂能“消肉食積”，現(xiàn)代研究證明，山楂片有明顯的助消化作用，尤其是消肉食積。山楂不僅能促進(jìn)消化，尚有減肥，降低血脂的作用。

　　醫(yī)學(xué)效用

　　防癌、抗癌近年研究發(fā)現(xiàn)，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的'作用。亞硝胺、黃曲霉素均可誘發(fā)消化道癌癥的發(fā)生或加重，而實(shí)驗(yàn)研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌癥的高危人群應(yīng)經(jīng)常食用山楂，對(duì)于已經(jīng)患有癌癥的患者，若出現(xiàn)消化不良時(shí)也可用山楂、大米一起煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。

　　擴(kuò)展閱讀：怎么樣腌制鵝蛋?

　　您好，鵝蛋一定含量的脂肪，有非常豐富的蛋白質(zhì)，并且鵝蛋和其他的家禽蛋比如鴨蛋，鵝蛋一樣腌制后也都是非常的好吃的，也是一種非常有特色的食物，下面就為您介紹一下鵝蛋的腌制的方法，首先我們需要一個(gè)缸或者是一個(gè)大的壇子，把鵝蛋一個(gè)一些的清洗干凈，如果是北方的'地區(qū)最好的是可以用黃土把鵝蛋埋在黃土的里面，然后把杠子密封起來(lái)就可以了，如果沒(méi)有黃土的，可以選用土鍋的草灰或者是直接用粗鹽在水里化開(kāi)，把清洗干凈的鵝放到里面，一定要注意密封。

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