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驚蟄養(yǎng)生吃什么好?
驚蟄節(jié)氣是一年中的第三個(gè)節(jié)氣,到了驚蟄節(jié)氣,天氣轉(zhuǎn)暖、春雷初響,人體的肝陽(yáng)之氣漸升,陰血相對(duì)不足,此時(shí)再攝入大量脂肪會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān),所以這個(gè)時(shí)段飲食上要著重注意養(yǎng)生,應(yīng)遵循順應(yīng)陽(yáng)氣升發(fā)的特點(diǎn),多吃含植物蛋白以及維生素的清淡食物,適當(dāng)食用一些甜味食物。下面就看看驚蟄節(jié)氣吃什么養(yǎng)生吧。
一、驚蟄應(yīng)多吃清淡食物
《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出:“正氣存內(nèi),邪不可干。”意思是說(shuō),在人體正氣強(qiáng)盛的情況下,邪氣不容易侵入機(jī)體,也就不會(huì)發(fā)生疾病,所以增強(qiáng)體質(zhì),提高人體的抗病能力十分重要。在日常飲食中注意做到飲食品種的多樣化,以保證人體能夠得到豐富而充足的營(yíng)養(yǎng)素供給。
由于驚蟄后的天氣明顯變暖,不但各種動(dòng)物開始活動(dòng),微生物(包括能引起疾病的細(xì)菌、病毒)也開始生長(zhǎng)繁殖,所以人們需要進(jìn)行飲食調(diào)養(yǎng),增強(qiáng)體質(zhì)以抵御病菌或病毒的侵襲。
驚蟄節(jié)氣是傳染病多發(fā)的日子,要預(yù)防季節(jié)性的傳染病的發(fā)生,應(yīng)多吃清淡食物,如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚、蔬菜、甘蔗等。
維生素對(duì)人體的生理功能有著重要的作用,特別是維生素c的攝入能夠明顯提高人體的抗病能力,維生素c含量豐富的食物有:水蘿卜、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、白菜薹、紅菜薹、油菜薹、甘藍(lán)(圓白菜)、菜花、西蘭花、芥菜、芥藍(lán)、菠菜、蘿卜纓、木耳菜、香菜、莧菜、蘆筍、白薯葉、山楂、黑加侖、沙棘、柑橘、刺梨、番石榴、桂圓、荔枝、木瓜等。
二、驚蟄多吃梨潤(rùn)肺養(yǎng)脾
驚蟄時(shí)節(jié),氣溫還是偏低和干燥,因此在春天還應(yīng)多吃生津潤(rùn)肺的食物。梨性寒味甘,有潤(rùn)肺止咳、滋陰清熱的功效。在民間還有驚蟄吃梨的說(shuō)法,意為與害蟲別離,而梨的吃法很多,可生食、可蒸煮,也可以榨汁。春季吃梨最好還是以冰糖煮制,這樣不僅可以避免食物冰冷,更利于和胃降逆。
三、驚蟄養(yǎng)吃什么好?
芋頭
煮芋頭——贛南閩西一帶的客家人,在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲害)。炒黃豆就免啦,我們煮芋頭沾糖吃,做法簡(jiǎn)單,還算是粗糧,好吃又健康。至于糖,但按中醫(yī)說(shuō)法,春天肝氣旺易傷脾,從驚蟄始要多吃甜食養(yǎng)脾,所以糖雖不利于減肥,吃起來(lái)還是可以理直氣壯地。
醪酒
醪酒——春天到來(lái),人的全身汗毛孔也開了,西北有些地方在驚蟄節(jié)要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁,驅(qū)除身體積存的寒氣。雞蛋煎餅拌芥末對(duì)我們沒啥吸引力,但家里正好有自釀糯米酒,濾去醪糟后就是醪酒了。醪酒喝得全身暖,不由想起那句童謠:“驚蟄過(guò),暖和和,蛤蟆老角唱山歌”。
煎餅
在山東的一些地區(qū),農(nóng)民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅,意為煙熏火燎整死了害蟲。
炒豆
在陜西,一些地區(qū)過(guò)驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒,發(fā)出噼啪之聲,象征蟲子在鍋中受熱煎熬時(shí)的蹦跳之聲。
涼拌銀耳
銀耳含有多種維生素,具有滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)血補(bǔ)氣的功能。經(jīng)常服用還能增強(qiáng)身體免疫功能,提高機(jī)體對(duì)外界致病因子的抵抗力。把大蒜切成末,水也差不多燒開了。把事先泡好撕碎的銀耳倒入開水中,稍微汆一下,其實(shí)不是要把銀耳煮熟,而是去去它的異味兒。
五谷雜糧湯
因?yàn)榕淞隙际切┖}卜、玉米、山藥這些健康食品,所以叫五谷雜糧湯。值得一提的是有著“小人參”美譽(yù)的胡蘿卜,營(yíng)養(yǎng)豐富、老幼皆宜,經(jīng)常食用可增強(qiáng)免疫力,抗癌防病。會(huì)煲湯的人都知道,一般像這種要燉上幾個(gè)小時(shí)的排骨湯,調(diào)味品肯定是要等到最后才放,以免早先破壞原汁原味的香味。而且像這種排骨湯也最好不要放味精。經(jīng)過(guò)兩個(gè)小時(shí)的煲制,湯可以上桌了。
翡翠玉絲
這道翡翠玉絲雖然制作過(guò)程簡(jiǎn)單,但青椒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高,其中含有豐富的維生素和微量元素,能增強(qiáng)體力緩解疲勞。烹飪時(shí),先放入花椒,然后放入土豆絲,記住這時(shí)候醋也倒入一些,最后放點(diǎn)糖,放入青椒絲翻炒一下就可以出鍋了。在裝盆以后記住要淋上點(diǎn)麻油,這樣吃起來(lái)會(huì)更香,味道更美。
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