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圣誕節(jié)傳統(tǒng)食物大盤點(diǎn)
圣誕大餐吃火雞的習(xí)俗始于1620年,火雞烤制工藝復(fù)雜,味道鮮美持久。這種風(fēng)俗盛于美國(guó)。英國(guó)人的圣誕大餐是烤鵝,而非火雞。澳大利亞人愛(ài)在平安夜里,全家老小約上親友成群結(jié)隊(duì)地到餐館去吃一頓圣誕大餐,其中,火雞、臘雞、燒牛仔肉和豬腿必不可少,同時(shí)伴以名酒,吃得大家歡天喜地。
傳統(tǒng)的圣誕大餐,在最早的時(shí)候流行吃烤豬、火腿;后來(lái)是火雞、三文魚(yú)?傊且匀鉃橹。除了吃肉,圣誕大餐還得有紅酒。圣誕紅酒有特殊的喝法:在酒中加入紅糖、橘子皮、杏仁、葡萄干等佐料,然后在火上一邊加溫一邊攪拌(注意不可開(kāi)鍋),最后淋上一點(diǎn)伏特加,起鍋之后,一杯下肚,真是又香又暖。圣誕大餐的另一部分是甜點(diǎn),如餅干、蛋糕等。
那么到底最傳統(tǒng)的圣誕食物有哪些呢?一起來(lái)和小編看看圣誕節(jié)傳統(tǒng)食物大盤點(diǎn)吧。
【Roast Turkey】必點(diǎn)的Main Course和它的好搭檔
在英國(guó)的傳統(tǒng)中,圣誕節(jié)的主菜必須是一個(gè)烤制的禽類。在很久很久以前,其實(shí)英村人圣誕節(jié)都是吃烤鵝的。然而,在十六世紀(jì),火雞傳入了英國(guó),成功替代了鵝成為了圣誕節(jié)每家每戶必吃的食物。通常英國(guó)人會(huì)在烤火雞的肚子里塞上洋蔥和鼠尾草,這樣烤出來(lái)的火雞香味撲鼻,讓你聞了就終身難忘。如果說(shuō)一頓圣誕大餐沒(méi)有了烤火雞,那么對(duì)很多人來(lái)說(shuō)就不算過(guò)了圣誕節(jié),可見(jiàn)烤火雞在他們心中的地位了。
英國(guó)人經(jīng)常會(huì)選用烤土豆或者土豆泥(果然是英國(guó)人民的最愛(ài))作為這道菜的配菜,有時(shí)也會(huì)選用胡蘿卜。除了這些,Buttered Sprouts with Chestnuts and Bacon 也是非常受歡迎的一道配菜。Sprout就是我們?cè)诔欣锝?jīng)常會(huì)看到的球形甘藍(lán),外面涂上新鮮的黃油,再配上培根,味道很贊!Cranberry Sauce也是圣誕Main Course的好搭檔之一。很多童鞋都知道北美在Thanks Giving的時(shí)候有吃Cranberry Sauce的傳統(tǒng),其實(shí)在英國(guó)的傳統(tǒng)中,它是圣誕節(jié)食譜的必點(diǎn)Side Dish之一哦!除了吃的時(shí)間不同,這兩個(gè)地域小紅莓醬的口味也稍有區(qū)別,美式會(huì)偏甜,而英式的則甜中帶酸。不過(guò)無(wú)論哪一種,都很能襯托圣誕喜慶的氣氛,而且深受大家的喜愛(ài)。
【Mince Pie】偽裝成肉餡派的水果派
這個(gè)派是英國(guó)圣誕期間傳統(tǒng)的小點(diǎn)心。Mince Pie,肉餡派?嗯……可能是也可能不是。最初制作Mince Pie確實(shí)是用肉餡、牛脂、各種水果和香料。但發(fā)展到今天,很多時(shí)候肉餡已經(jīng)變成了水果餡,包括葡萄干、杏干、糖漬櫻桃、柑橘皮、蘋果等等,而主要的香料有肉桂、苜蓿、豆蔻之類。雖然Mince Pie的“內(nèi)部結(jié)構(gòu)”發(fā)生了變化,但是傳統(tǒng)的外觀還是保留下來(lái)了:正統(tǒng)的Mince Pie上都有星星烙印,象征著曾經(jīng)引領(lǐng)了東方三博士找到剛降生于世的基督的星星。Mince pie趁熱吃是最美味的,如果你還想來(lái)點(diǎn)不同的滋味,就在上面澆上同樣是圣誕期間特供的白蘭地味奶油(Brandy Cream)或者調(diào)味汁(Brandy Sauce),味道很獨(dú)特哦!不過(guò)由于英村人民口味偏甜,所以不喜歡吃甜的的男童鞋們嘗試之前可需要考慮清楚哦!Mince Pie做起來(lái)略微有些復(fù)雜,不過(guò)像Tesco等超市都有賣的,回來(lái)放進(jìn)烤箱熱熱就行,還是非常方便滴!
【Smoked Salmon】又快又好吃的前菜
傳統(tǒng)的圣誕大餐一般分量是相當(dāng)大的,因此英國(guó)人傾向于選擇比較light的熏三文魚(yú)作為前菜。通常三文魚(yú)的料理方法都比較簡(jiǎn)單,而熏制是英村人民比較喜歡的一種做法,尤其是來(lái)自于蘇格蘭的三文魚(yú),僅需要一點(diǎn)點(diǎn)調(diào)味料就十分美味。通常超市里賣的Smoke Salmon味道還不錯(cuò),雖然有點(diǎn)偏咸,但是配上牛油果吃真是風(fēng)味無(wú)窮哦!
【Eggnog】后勁十足的蛋奶酒
17世紀(jì)被英國(guó)人發(fā)明的蛋奶酒,可以說(shuō)是最具有圣誕氣息的飲料了。因?yàn)橹谱鞯澳叹菩枰迈r的牛奶和白蘭地來(lái)沖調(diào),可是那個(gè)年代又沒(méi)有冰箱來(lái)冷凍和保鮮,只有農(nóng)場(chǎng)主和有錢人才能購(gòu)得鮮牛奶來(lái)調(diào)制蛋奶酒,所以蛋奶酒一度只能是英國(guó)中產(chǎn)階級(jí)以上人群的節(jié)日飲品。除了用白蘭地做底,根據(jù)不同人的口味,也可以用其他烈性酒作Eggnog的底酒。在美國(guó)的話,為了討女生的歡心,很多人喜歡用朗姆酒Rum做底酒,所以美式Eggnog甜味會(huì)更濃一點(diǎn)。
說(shuō)到這里,委媛再來(lái)回味一下往事,當(dāng)年以為蛋奶酒是和布丁味道差不多,興沖沖地嘗了一下,卻發(fā)現(xiàn)其實(shí)酒味還是很重的!而且還要提醒大家的是,因?yàn)槭呛桶滋m地或者其他烈酒一起沖調(diào)的,所以后勁還是比較足的,所以千萬(wàn)不要以為看著像酸奶就咕嘟咕嘟一口干了!不會(huì)喝酒的妹子們嘗嘗就是了,可別貪杯哦。
【Christmas Pudding】不是你想象中的布丁
看到這個(gè)名字,想必很多童鞋想到的都是我們吃慣了的雞蛋布丁。然而這個(gè)Christmas Pudding雖然名字和布丁有點(diǎn)聯(lián)絡(luò),吃起來(lái)卻是蛋糕的口感哦。圣誕布丁是英國(guó)最具代表性的圣誕食物之一了!主材料仍然是干果和香料,不過(guò)特別的地方在于,它們都是用酒浸過(guò)的哦!所以一打開(kāi)蓋子,通常聞到的都是濃濃的酒香味,而不是雞蛋味。這個(gè)個(gè)頭很大、分量很重的圣誕布丁,通常會(huì)在圣誕前一個(gè)月全家一起開(kāi)始制作哦。大家一邊順時(shí)針地?cái)嚢杳鎴F(tuán),一邊祈禱并許下自己的愿望,是不是很溫馨很有愛(ài)呢?而且,通常自家制圣誕布丁時(shí),還會(huì)埋入一枚硬幣(或者其他寓意的小東西),誰(shuí)吃到就會(huì)被保祐來(lái)年的好運(yùn)和財(cái)氣。這樣的習(xí)俗,就跟咱們國(guó)家北方在春節(jié)時(shí)全家團(tuán)聚一起包餃子,并會(huì)時(shí)不時(shí)塞上硬幣或紅棗的做法一模一樣。雖然咱們?cè)谟⒋鍥](méi)法跟家里一起包餃子,技術(shù)所限也沒(méi)法自己做個(gè)Christmas Pudding,不過(guò)從超市買上一個(gè),和好朋友一起吃還是可以滴!吃完圣誕大餐后一起分享一個(gè)Christmas Pudding,多么其樂(lè)融融!
【Mulled Wine】暖洋洋的熱紅酒
熱紅酒(Mulled Wined)是歐洲一種非常傳統(tǒng)的熱飲,最先從德國(guó)流傳起來(lái),在圣誕前后為人們所飲用。這種酒不光在圣誕集市有出售,很多歐洲人也會(huì)在家自己制作。幾個(gè)朋友聚在一起,在家悠悠地喝著熱紅酒,聊著這一年經(jīng)歷的事兒,絕對(duì)是一件無(wú)比溫暖的事兒。柔和的酒香和微甜的酒味,融入口中,愈品愈濃。
委媛第一次接觸這個(gè)酒是在圣誕集市上,看著迎面走來(lái)的老外們都手捧一杯面露滿足狀,當(dāng)時(shí)年少無(wú)知的我以為這是Cranberry Juice,立刻吵著鬧著要喝一杯。第一口下去略微有些失望,不過(guò)后來(lái)居然越喝越好喝,哪怕是倫敦的妖風(fēng)迎面襲來(lái)都不覺(jué)得冷!
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