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中藥四季養(yǎng)生藥膳
南方人都是比較喜歡煲湯的，尤其是在煲湯的時(shí)候加入一些中草藥，就變成了一道去吃補(bǔ)又養(yǎng)生的藥膳，就是在我們平時(shí)做菜或者煮粥的時(shí)候也可以加入一些中藥，不僅可以起到保健的作用，而且可以增強(qiáng)我們的體質(zhì)，小編今天為大家介紹幾款養(yǎng)生的藥膳，而且做法也是非常簡(jiǎn)單的。
哪些中藥適合入菜
所謂“藥食同源”，在中醫(yī)理念中，食物有時(shí)候可以成為藥物，有保健身體的作用，藥物有時(shí)也可以做成食物，具有防病、治病之功效。
中藥入菜自古有之，比如說(shuō)百合、蓮子、芡實(shí)、淮山、茯苓、砂仁、白果、陳皮、玫瑰花、西洋參、核桃、芝麻、元肉、枸杞、大棗、桑葚、白茅根、苡米、當(dāng)歸、丁香、蟲(chóng)草等都是常見(jiàn)可以入菜的中藥材。
如何選擇適合自己的藥膳方子呢？可以根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)所需，以及季節(jié)變化等具體情況進(jìn)行辨證。在基礎(chǔ)中醫(yī)理論中，春季以調(diào)理肝脾為主，夏季重在清熱解暑，秋季要滋陰潤(rùn)肺，冬季可以適當(dāng)溫陽(yáng)補(bǔ)腎。隨季節(jié)變化而變化，這是藥膳選擇的一大原則。另外，可以辨證體質(zhì)，進(jìn)行有針對(duì)性的藥膳調(diào)理。例如在南粵大地，一般認(rèn)為是濕氣重之地，多建議多選擇祛濕方子。而一些調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代人陽(yáng)虛者也不占少數(shù)，針對(duì)這些人群，建議以溫補(bǔ)陽(yáng)氣的藥膳為宜。
除了煲湯，還有哪些烹飪方式
中藥不僅可以用在湯方中，還可以通過(guò)其他烹飪方式進(jìn)行加工。比如煮粥。經(jīng)典的粥方有如淮山蓮子粥、淮山苡米粥、腐竹白果粥、荷葉冬瓜苡米粥、苡米紅豆粥等。
有些中藥還可以用來(lái)炒菜，具有一定的保健功效，例如砂仁排骨、陳皮骨、木耳百合炒鮮淮山、支竹白果燜豬肚、蟲(chóng)草鴨/雞、丁香鴨等。
在春季的時(shí)候應(yīng)該多吃一些養(yǎng)肝的食物，春季這個(gè)季節(jié)的時(shí)候就應(yīng)該養(yǎng)肝，下次的時(shí)候就應(yīng)該多吃一些清熱消暑的食物，而夏季養(yǎng)心，所以也都應(yīng)該吃一些紅色的食物，對(duì)于心臟是有非常大好處的，而且在做粥的時(shí)候可以加入一些葛根，就可以很好的起到生津止渴的作用。
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