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生活必備小常識
一、做飯須知
對于經(jīng)常做家務(wù)的人們而言，炒菜是再普通不過的一件事了，談起怎樣炒，估計每個人都能說出個一二三來，甚至有些人還會對自己一些獨特的見解驕傲不已。然而科學是嚴謹?shù)�，我們平時認為理所當然的觀念或許就是損害健康的隱患，下面本文就列出幾項關(guān)于炒菜要注意的禁忌點，你未必想到哦。
用油炸過的油繼續(xù)炒菜
有些家庭主婦生活比較節(jié)約，不舍得將炸過的油倒掉，轉(zhuǎn)而繼續(xù)用來炒菜，事實上這絕對是一種“撿了芝麻丟了西瓜”賠本買賣。研究表明，油在高溫加熱的條件下會產(chǎn)生對人體有害的油脂氧化物和反式脂肪酸。因此，當繼續(xù)使用這種不健康的油時，炒出來的菜里致癌物就會增加很多，對身體的健康是非常有害的。
蔬菜和水果削皮處理
相對于炸油炒菜，削皮處理的程度就輕微得多了，有些人之所以削皮，是為了清除菜蔬上的農(nóng)藥，本是為了自己的健康考慮，但這里必須遺憾地告訴大家，削皮不僅沒必要，而且會造成菜蔬營養(yǎng)價值的大量流損。蔬菜表皮含有豐富的維生素、纖維素、礦物質(zhì)和葉綠素等，削過皮就會丟失很多營養(yǎng)物質(zhì)。而對于果蔬上的農(nóng)藥，用水泡5分鐘左右，然后搓洗10秒鐘就基本可以徹底洗凈了。
因此，在炒菜之前，果蔬根本沒必要進行削皮處理，要記住了哦。
切得過于碎
切菜和配菜也是一門學問，古人強調(diào)吃飯的精細，因此很多人便誤以為菜切得越碎越細就越好。事實確實如此嗎？非也！從營養(yǎng)流失的角度來說，菜蔬切得越碎，其與空氣和油鍋接觸的面積越大，營養(yǎng)的損失也就越厲害。因此，切菜還是要把握適度的原則，不可切得過粗，也不可切得過細。
炒過菜立馬關(guān)油煙機
這一點我相信很多人都犯過，我們一直強調(diào)節(jié)約用電，既然菜已經(jīng)炒完，油煙機自然也要關(guān)上了。事實上，油煙機排氣是需要時間的，如果炒完菜立馬關(guān)上，就會有很多尚未排出的油煙存留在廚房里。因此，在炒好菜之后，不妨讓油煙機再多工作幾分鐘。耗些電沒關(guān)系，健康才是最重要的。
怎么樣，這些你之前想到嗎？如果沒有，下次炒菜時一定要注意了哦。
二、預防冬燥
在生活中經(jīng)常聽到秋燥傷人，如容易傷肺、傷皮膚以及傷害腸道等，但是你聽過“冬燥”嗎？其實冬燥傷人比秋燥更甚，只是你只關(guān)注了冬季的寒冷，卻忽視了冬季的燥。
其實“冬燥”更傷人
皮膚干裂�？赡芮镌镒屇愕钠つw干燥或有細紋，但冬燥不僅讓皮膚干，還會刺激皮膚開裂，頭發(fā)干枯與靜電。
咽喉、鼻腔不適。如冬季發(fā)生聲音嘶啞、鼻腔出血、鼻炎以及鼻子敏感等問題。
傷肺。冬季的干、冷更容易刺激氣管炎、干咳、哮喘等出現(xiàn)。
傷害腸道。冬季也會發(fā)生便秘，并且因為蔬菜、粗纖維攝取過少，便秘還會加重。但是會因為冷刺激引起的腹瀉而忽視。
冬燥勝過秋燥，同時會因為冬季的進補、辛辣的飲食習慣而加重上火現(xiàn)象。另外，北方的供暖、南方空調(diào)的使用，讓冬燥的危害加重。
面對冬燥，外養(yǎng)注意保護
1、提高空氣含水量。改變不了室外的干冷環(huán)境，則注意室內(nèi)的環(huán)境，如使用加濕器、減少空調(diào)使用。
2、提高個人的保護。減少身體裸露部位，如手、臉，出門記得戴口罩、手套。
3、使用護膚品。洗臉、使用護膚品可以減少皮膚水分的減少。
面對冬燥，內(nèi)調(diào)注意飲食
在調(diào)理冬燥時多喝水是必須的，人體能在20分鐘左右將水分吸收，利于緩解干燥引起的不適。但是僅僅是喝水并不能滿足身體對冬燥的預防。建議通過以下食物防燥。
1、黃芪粥
大約取30克左右的黃芪片，煎湯，用藥汁與粳米共同煮粥食用，有補脾胃、潤燥、潤肺等功效，同時還可以改善冬季發(fā)生的乏力、干咳以及肺虛咳嗽等。
2、梨子粥
用雪梨兩個，粳米適量，將雪梨洗凈后不去皮切碎，再與粳米一同煲粥。梨子具有清熱化痰、潤燥生津功效，而粳米粥同樣可以潤燥。所以這款粥不經(jīng)可以平常吃防冬燥，還可以用于調(diào)理咳嗽。
3、麥門冬粥
麥門冬為一味中藥材，對人體有養(yǎng)陰生津的作用，尤其對肺燥、干咳、咳嗽少痰效果好。
制作時采用麥門冬、薏仁米、地黃、生姜等熬汁，取藥汁與粳米煮粥。此藥膳來自于《圣濟總錄》。
4、芝麻粥
炒香的芝麻與粳米1：2煮粥，或?qū)⒅ヂ檠心┌枞氚字嘀惺秤�，對冬燥引起的便秘、皮膚粗糙調(diào)理效果好。
除此之外，內(nèi)調(diào)冬燥還可以多吃粥、湯以及潤燥的蔬果。
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