人間四月春韭香散文

　　春天的菜園里。有三樣菜，長得最茂盛，最水靈。菜市場上，這“三姊妹'"也顯得格外鮮亮，惹眼。這就是人稱春天餐桌“三姊妹”的菠菜、小蔥和韭菜。買菜的人說：“這三樣菜，好吃不貴，讓人喜歡！”我自然也是喜歡的，但我對其中的韭菜更加情有獨鐘。因為，我總是覺得，韭菜，有其特別的魅力，特殊的品格。

　　在蔬菜這個大家族中，韭菜，是不大起眼的。沒有西紅柿的鮮艷，沒有白菜的大氣，沒有荷蘭豆的高雅，也趕不上茄子能寫進(jìn)《紅樓夢》里，其做法和口味，能得到細(xì)致入微的描摹。按商務(wù)印書館出版的《四角號碼新詞典》對韭菜的解釋，就是：“多年生草本植物，葉細(xì)長而扁，開白色花，可吃。”看來，韭菜也就是一種很普通的蔬菜罷了。我對它之所以如此鐘情，是因為在它身上，其優(yōu)點，常常被人忽視。也許是沒能體會到他的獨特的魅力吧。。

　　稍微總結(jié)一下，它的優(yōu)點。就可以歷數(shù)：一是它的生命力強(qiáng)，二是它的用途廣泛，三是它似有靈性，總是應(yīng)時按節(jié)，春天，大展才華，夏日悄然而退。

　　頑強(qiáng)的生命力是第一個值得贊美的。他是多年生草本植物，只須種一年，以后無需再種。省卻了多少耕耘播種的辛勞。況且，在一年之中，這可愛的韭菜割了一茬，它就再長一茬。就和野草品性一樣，也有“野火燒不盡，春風(fēng)吹又生”的氣度。人們可以隨吃隨割，不影響它的生長，割了它，還能使他換上新裝，在蔬菜的大家族中，它的這個特點，哪個能及？

　　雖然，在貴賓大宴的餐桌上難覓它的身影，一旦走進(jìn)尋常百姓家的小廚房，它的能耐就顯示出來了。它可以炒菜，加上雞蛋、蝦仁炒，自然是難得的美味，就算是清炒韭菜，也有馥郁的清香。他也可以做成菜餡，包餃子，蒸包子，烙餡餅，即使裝在瓶子里的韭菜花都很美味。要是用玉米面打糊餅，那是非他莫屬的。韭菜餡打糊餅，它有一種特殊的熶味，那是格外香的。

　　韭菜，有著“春天第一菜”美譽(yù)。她們就像一群青春少女，在春光打扮，春風(fēng)拂面，春雨澆灌之下。在柔柔的春意中，她們嬌翠欲滴、令人垂涎，她們生機(jī)勃勃、魅力無限。此時，正是蔬菜的淡季，它的應(yīng)時而出，怎會不令人欣喜？她不僅以翡翠般的曼妙身姿點綴著乍暖還寒的菜園，讓人們看到了早春的顏色，還讓大家嗅到了早春的味道。有人說她仿佛“報春的使者”也許不為過譽(yù)吧。

　　我對韭菜的厚愛，已有幾年了。兩年前，我在我的小院里種了幾畦韭菜，撒上種子，我就天天盼著它出苗。等了半個月，居然一棵苗也不出。真是急死人了。第二年，我接著種，還是不出苗。咋回事呢？給我的表弟打個電話，他是蔬菜種植大戶，近兩年靠種蔬菜，賺了大錢。他告訴我：“菜畦的土，要濕乎乎的，菜畦里劃出小溝，撒完菜籽，填好土，還得踩一踩。過幾天，就出苗了。表弟果然是種菜的行家，短短的幾句話，就使我的小院鮮活了起來，看那一棵棵綠綠的韭菜苗，綠襖白裙，煞是可愛！

　　看著我親手種下的幾畦韭菜，使我油然想起了杜少陵那：“夜雨剪春韭，新炊間黃粱。”的詩句。腦海中立時浮現(xiàn)出了詩人與老友歡聚的感人場面。這是一個春雨霏霏的夜晚，詩人和闊別二十載的老友相聚，老友自然喜出望外。于是冒雨去剪自己親手栽種的春韭，老杜受到了熱酒鮮菜盛情款待。與老友回首往昔，共敘友情；他們連飲數(shù)杯，感嘆悲喜人生。他們迷戀這早春鮮韭的馥郁芳香，他們陶醉在這詩情畫意的春雨之夜，留給后人的是千古名篇和一段佳話。韭菜竟然走進(jìn)了“詩圣”的筆下，也算是韭菜的一種榮光吧。

　　小院綠柳替鵝黃，人間四月春韭香。寫下這兩句隨口道出的感懷，油然想到杜工部謳歌韭菜的名句，便覺得人間的友情也一樣芬芳悠長。韭菜，一種多么普通的蔬菜，卻包含著大自然對人們多么悉心的眷顧，我吃著噴香的韭菜餡包子，感謝大自然的恩賜，贊美杜甫筆下的人間真情！

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