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岳母送來(lái)的干豆角散文

時(shí)間:2023-04-29 21:35:40 散文隨筆 我要投稿
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岳母送來(lái)的干豆角散文

  東北有一道干豆角紅燒肉的燉菜,肉香而不膩,色味俱佳,就是不擅油膩的人見(jiàn)了也會(huì)大開(kāi)胃口,其中干豆角所起到的作用是鮮豆角無(wú)法取代的。

岳母送來(lái)的干豆角散文

  又到了晾曬干豆角的季節(jié)。前幾天,岳母來(lái)電話,說(shuō)今年的干豆角晾好了。每到深秋,岳母都會(huì)從鄉(xiāng)下捎來(lái)一些干豆角。其實(shí)現(xiàn)在城里市場(chǎng)上干豆角多的是,價(jià)格也不是太貴。可岳母說(shuō)自家園子里出的,吃著放心。就這樣從進(jìn)城到現(xiàn)在,一直吃著岳母捎來(lái)的干豆角,一吃就是十來(lái)年。干豆角都是從架上采摘下來(lái)之后,經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選,熏蒸晾曬而成的。為了保持干豆角原有綠色,晾曬是有講究的,要選在上好的晴天,把蒸好的豆角放在簾子上,不能鋪得太厚太密,簾子要放在見(jiàn)不到陽(yáng)光的陰涼通風(fēng)處,要不時(shí)翻動(dòng),這樣才能保證晾曬出優(yōu)質(zhì)的干豆角。

  記得小時(shí)候,冬季家里來(lái)了客人,飯桌上,除了白菜還算有些新鮮,還會(huì)有一碗奢侈的雞蛋糕,這個(gè)時(shí)候。母親就會(huì)拿出收藏起來(lái)平時(shí)舍不得吃的土豆干、豆角干、黃瓜干之類(lèi)的,填補(bǔ)餐桌上的空缺,靠這個(gè)辦法解決了慢待客人的尷尬。那個(gè)年代,勤儉的人家大多基本如此。想買(mǎi)新鮮時(shí)令蔬菜交通不便,想儲(chǔ)備更沒(méi)有冰箱,更主要的還是經(jīng)濟(jì)拮據(jù)。這是生活逼迫下沒(méi)有辦法的辦法。

  每每提起那段困苦的日子,九〇后的兒子總是有些不屑:那是什么年代?我知道,這是生活經(jīng)歷的不同產(chǎn)生認(rèn)知上的差距。當(dāng)年人們見(jiàn)面總會(huì)先問(wèn)上一聲:你吃了嗎?就相當(dāng)于今天打招呼一樣。到了今天,吃飯已不是問(wèn)題。想吃什么不分季節(jié),隨時(shí)就可以吃得到,人們?cè)僖膊粫?huì)為吃喝發(fā)愁。人們追求的是生活質(zhì)量,就連鄉(xiāng)下的老太太也講究起吃綠色食品來(lái)。

  干豆角不僅可以燉著吃,還可以炒著吃,就連一向不太喜歡吃干菜的兒子,也蠻喜歡吃姥姥送來(lái)的干豆角。

  岳母已經(jīng)七十多歲了,還能吃上一口老人親手晾曬的干豆角,是做兒女的福分。真的好想一直享受干豆角綿軟甘甜的味道,直到永遠(yuǎn)!

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