酒的散文

　　酒，是糧食的精華。

　　小時(shí)候，自家醞酒，必種些糯谷先做準(zhǔn)備。好吃的東西，來(lái)之不易，糯谷產(chǎn)量不高，且收拾時(shí)很鬧人的皮膚。但是想吃甜酒，只能忍耐又忍受。

　　糯谷碾成米，煮成糯米飯，放涼后，按比例拌入甜酒粉，醞釀專用上缸盛好，用手稍稍壓緊致些，中間留出一個(gè)洞，方便喝酒時(shí)淘酒水。一切準(zhǔn)備就緒，待保持溫度。用棉被包著（一般釀酒是冬天，準(zhǔn)備春節(jié)期間享用）用一些稻草再蓋上，一星期左右，傳出香味，甜酒第一步成功，我們小孩子和不好酒的人一般就愛這時(shí)侯的甜酒糟。好吃的東西也放不久，一天一個(gè)味，大人很快又換一個(gè)能密封的缸裝好，因太濃，用冷開水稀釋。春節(jié)請(qǐng)客時(shí)，酒都上了桌面。親朋好友們圍坐一起時(shí)，會(huì)邊品嘗邊議論開了：張三家的甜，李四家的煉些（一般指度數(shù)高）王五家的有點(diǎn)點(diǎn)酸……說(shuō)著吃著笑著，吃飽喝足，又走下一家。

　　小時(shí)候的年，桌上少不了自釀的酒，一般過量，要不話多，不量酒力的也會(huì)吐掉，也就是醉酒的常態(tài)。而如今，頻頻發(fā)生的是，那個(gè)地方喝酒又出人命了，每一次過年，每一年也上演著類似的事件。

　　酒的問題，人的關(guān)系，如今辦事，也是煙酒，一起必須桌面上研究研究，而健康防范的貧乏，導(dǎo)致了一幕又一幕悲劇。前些年聽到一個(gè)在外教書的閨蜜的老公，因喝酒過量，丟她而去，活著的人繼續(xù)著，如今的她又組建了一個(gè)新家。昨天聽說(shuō)有個(gè)地方的有人喝醉丟了命，今天聽母說(shuō)是我的一個(gè)開酒店的同學(xué)家出事的。按慣例：有人到他家點(diǎn)菜吃飯，只要他有空，一般一桌子會(huì)陪一杯酒，而當(dāng)時(shí)，只喝一個(gè)田螺，也要出二萬(wàn)元錢（出事的相關(guān)人出錢給死者家屬）又是酒惹的禍。

　　但不免也想問問：為何明明是人的問題，總是把責(zé)任推給了酒。而酒又該向誰(shuí)討個(gè)公道呢……

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