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酥鍋菜作文
酥鍋菜
我的家鄉(xiāng)博山,是一座美麗而古老的山城。
博山物產(chǎn)豐富,菜肴文化博大精深,源源流長(zhǎng)。博山菜肴鮮咸淳厚,自成一格,在山東頗有名氣,在間廣泛流傳著“待要吃好飯,圍著博山轉(zhuǎn)”的諺語(yǔ)。
以前,因?yàn)榧依锔F,傳說(shuō)一個(gè)姓蘇的人,過(guò)年想用白菜、海帶、凍豆腐這些東西做菜,招待家里的客人,結(jié)果做出的菜香酥可口,所以取名酥鍋菜。流傳下來(lái),人們又在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步深加工。排骨放在沙鍋底,防止糊鍋,然后再放上一層一層的海帶、白菜、藕、魚(yú)、雞、豬蹄、凍豆腐等等 。最后加上黃酒、醋等調(diào)料。先用急火燒開(kāi),再用文火燒十二小時(shí),酥鍋菜就做好了。
每當(dāng)臘月,姥爺就做起酥鍋菜來(lái)。幾個(gè)小時(shí)過(guò)后,香味撲鼻而來(lái),我問(wèn)姥爺:“姥爺,酥鍋菜做好了嗎?”姥爺說(shuō):“小饞貓,快了!
我喜歡吃家鄉(xiāng)的酥鍋菜。
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