學(xué)校食堂工作總結(jié)范文
總結(jié)是對取得的成績、存在的問題及得到的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)等方面情況進(jìn)行評價與描述的一種書面材料，它能夠使頭腦更加清醒，目標(biāo)更加明確，是時候?qū)懸环菘偨Y(jié)了。那么如何把總結(jié)寫出新花樣呢？下面是小編幫大家整理的學(xué)校食堂工作總結(jié)范文，希望對大家有所幫助。
為做勤學(xué)校餐廳工作，保護(hù)學(xué)生親身利益，飲食科展開了"以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)"，"樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)"活動，收到了較好的成效。詳細(xì)做法有：
一、制定并完美了各項(xiàng)管理制度。
如各種人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原資料采買、查收、保存、加工、銷售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊備，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。
二、增強(qiáng)教育培訓(xùn)，提升員工素質(zhì)。
選送管理人員到其余高校觀光學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。此外，選送有關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采買索證專業(yè)知識培訓(xùn)，消防安全知識培訓(xùn)，預(yù)防食品中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。并邀請防疫站等專業(yè)老師對餐廳員工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn)，旨在提升每個員工的整體素質(zhì)，更好地為教員工服務(wù)。
三、增強(qiáng)硬件建設(shè)，根絕事故發(fā)生。
利用寒暑期對餐廳進(jìn)行了程度不一樣的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和器具，達(dá)到布局合理，通風(fēng)范光，蒸汽及油煙排放優(yōu)秀。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，擬訂了"三防"方案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器械專人保存，每日管理員防火巡邏，進(jìn)入食堂有提示語"食堂重地、閑人免進(jìn)"。操作間有警告語"注意安全、精心操作"，食堂供給的免費(fèi)湯專人看守。除采買及消毒外，衛(wèi)生的要點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷"五專"等，針對這些工作，思想上高度重視，傾盡全力逐項(xiàng)采納舉措，除去生產(chǎn)中的各樣安全隱患，保證操作安全和食品衛(wèi)生安全。
四、堅(jiān)持優(yōu)良服務(wù)，不停拓展服務(wù)理念。飲食科做到以人為本，給師生創(chuàng)建舒坦的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生每日三餐伙食供給的過程中，不停拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。
1、成立了"小吃一條街"，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增添花色品種，吸引了許多同學(xué)前往就餐。
2、在大廳開設(shè)24小時價班窗口，保證學(xué)生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。
3、想方設(shè)法控制成本，降低飯菜價錢，的確讓利于學(xué)生，大廳每日為學(xué)生供給免費(fèi)稀飯，保證學(xué)生真實(shí)吃到潔凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜。
4、飲食科辦公室保證24小時價班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)良服務(wù)監(jiān)察臺，建立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時解決學(xué)生反應(yīng)的問題。
5、供給助學(xué)崗位18個，解決了特困生的當(dāng)務(wù)之急。
因?yàn)閷W(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了優(yōu)秀的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)買賣識和責(zé)任感，形成優(yōu)秀規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食整體工作獲得了長足的發(fā)展和必定的成績，保證了學(xué)校的穩(wěn)固和發(fā)展。目前針對此刻餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)建條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，次序化管理，主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng)建新的絢爛。
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