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餐飲營銷的提成方案（通用11篇）
為確保事情或工作順利開展，往往需要預(yù)先進(jìn)行方案制定工作，方案的內(nèi)容和形式都要圍繞著主題來展開，最終達(dá)到預(yù)期的效果和意義。那么大家知道方案怎么寫才規(guī)范嗎？下面是小編為大家收集的餐飲營銷的提成方案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
餐飲營銷的提成方案 1
一、背景及目的：
為充分發(fā)揮全體人員的作用，積極開拓客源市場，提高本茶樓和魚府的競爭力，增加經(jīng)營業(yè)績，協(xié)調(diào)好與客戶之間的關(guān)系，特制定本營銷激勵辦法。
二、各崗位具體考核方案：
1、營銷部員工的營銷：設(shè)立底薪，根據(jù)由其預(yù)定的客戶消費(fèi)記提獎勵基金。
A、底薪1000：此底薪要求每月客戶定座達(dá)到60桌客人消費(fèi)方可享受全額，如未達(dá)到按完成比例發(fā)放底薪。
B、提成獎金：根據(jù)預(yù)定客戶在本店消費(fèi)的`2%計(jì)提銷售提成，本提成不設(shè)上限和下限。
2、其他員工營銷提成(本類包括除總經(jīng)理、副總經(jīng)理及營銷人員以外的一切魚府及茶樓與員工)：
A、預(yù)定消費(fèi)提成：如有客人向服務(wù)人員預(yù)定前來消費(fèi)的，根據(jù)其消費(fèi)金額的2.5%計(jì)提銷售提成。
B、特別推薦菜品提成：餐廳和茶樓定期將滯銷產(chǎn)品和特別新推產(chǎn)品經(jīng)公司批準(zhǔn)后作為特別推薦產(chǎn)品，點(diǎn)特別推薦的產(chǎn)品根據(jù)規(guī)定的數(shù)量給予推薦提成。
C、餐廳和茶樓互推獎勵：推薦餐廳客人到茶樓消費(fèi)成功的一次給予獎勵5元；推薦茶樓客人到餐廳消費(fèi)的一次獎勵10元。
3、預(yù)存消費(fèi)提成獎勵：如員工能聯(lián)系到任何單位預(yù)存金額來本餐廳消費(fèi)，根據(jù)其預(yù)存金額可給予一次性提成1.5%。
三、提成的統(tǒng)計(jì)及核對：
A、提成的統(tǒng)計(jì)：茶樓吧臺當(dāng)值收銀負(fù)責(zé)預(yù)定本的管理和登記，所有人員接到預(yù)定電話后第一時(shí)間到吧臺登記，收銀員進(jìn)行登記確認(rèn)后方可進(jìn)行提成結(jié)算。
B、提成的確認(rèn)原則：
a、預(yù)定客人從打電話后15分鐘后抵店的客人方可計(jì)提，15分鐘以內(nèi)抵店的一律不予計(jì)提。
b、銷售提成只按預(yù)定電話確認(rèn)的計(jì)提，如客人預(yù)定抵店在餐廳或茶樓消費(fèi)后再決定再茶樓或餐廳消費(fèi)的按互推消費(fèi)計(jì)算。
餐飲營銷的提成方案 2
為更好的做好餐飲銷售，充分調(diào)動員工的工作積極性，切實(shí)做好全員營銷，從而提高餐飲營業(yè)收入、增強(qiáng)贏利能力，現(xiàn)對餐飲銷售提成方案做出以下規(guī)定：
一、商務(wù)散客預(yù)定
月累積金額5000元以下(含5000元)；5000—10000元(含10000元)；10000—15000元(含15000元)；15000—20000元(含20000元)；20000元以上
二、婚宴、宴會
指桌數(shù)在四桌以上(含四桌)的宴會，提成比例為消費(fèi)額的3%；
三、旅行社團(tuán)隊(duì)餐
除在酒店入住的旅行社，餐標(biāo)在30元/位以下(含30元)的，提成比例為2%；餐標(biāo)在30元/位以上的按商務(wù)散客預(yù)訂計(jì)算執(zhí)行相應(yīng)提成標(biāo)準(zhǔn)(如果有導(dǎo)游返款，一律按2%進(jìn)行提成)；
四、會議
是指包括會議用餐等在內(nèi)的所有在餐飲部產(chǎn)生的所有消費(fèi)，提成比例為3%；
五、此提成方案執(zhí)行范圍：
酒店所有員工；
六、主要數(shù)據(jù)來源：
宴會預(yù)訂次日早晨報(bào)前一日包廂預(yù)定表，財(cái)務(wù)依據(jù)收銀帳單和預(yù)訂表對照統(tǒng)計(jì)銷售人員的'銷售業(yè)績；
七、如有協(xié)議餐價(jià)較高的，餐飲部可根據(jù)情況提供高收返款服務(wù)，返款部分發(fā)票請自行準(zhǔn)備。
餐飲營銷的提成方案 3
為了激勵餐飲部員工的工作積極性，提升管理標(biāo)準(zhǔn)和工作效率，根據(jù)餐飲部目前實(shí)際情況，現(xiàn)申請對餐飲部相關(guān)崗位員工做如下提成方案：
1、宴會及包間服務(wù)：按照總消費(fèi)額的2%計(jì)提，要求在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成翻臺，負(fù)責(zé)臺位的玻璃餐具清洗并擦干凈，包括圍桌用餐、包間用餐、自助餐，不含早餐，不含招待；
2、會議場租：按照收入的`2.5%獎勵，保證廳內(nèi)臺型正常及衛(wèi)生，要求全程無投訴（含客訴和營銷投訴）。
3、領(lǐng)班：獎勵所負(fù)責(zé)區(qū)域平均提成的1.5倍，主管1.8倍。
4、上述費(fèi)用總額的25%留存為部門基金，用于部門聚餐或外派學(xué)習(xí)費(fèi)用等，45%隨工資分配給當(dāng)月在崗的主管、領(lǐng)班、服務(wù)員，30%分配給廚房。員工的分配比例按照考核結(jié)果，多勞多得、優(yōu)者多得，能者多得，嚴(yán)禁分配施行平均主義、大鍋飯行為。
5、此方案從10月1號開始執(zhí)行，試運(yùn)行三個(gè)月，到期另行審批或修訂調(diào)整。
備注：以9月份經(jīng)營數(shù)據(jù)為依據(jù)，為萬為測算基礎(chǔ)測算如下：
會議場租：149000元x2.5%=3725元，宴會廳零點(diǎn)、包間及自助餐營收：387000元x2%=7740元，則：提成合計(jì)：3725+7740=11465元。
扣除25%基金（2866元）后，分配給服務(wù)員（45%）5159元，按照15人的編制，則服務(wù)員人均344元，領(lǐng)班按1.5倍算，其提成為516元，廚房按照25人編制分30%（3440元），人均138元。
執(zhí)行此獎勵方案的優(yōu)勢：
1、員工和基層管理人員收入相對透明，體現(xiàn)了多勞多得的原則，員工收入拉開差距也會刺激技能差的員工主動學(xué)習(xí)相應(yīng)技巧技能。
2、員工為了更高的業(yè)績和收入，會積極主動承擔(dān)接收更多的接待任務(wù)，從心里上不再抵觸客人晚到晚走或者翻臺現(xiàn)象。
3、員工主動性和潛力一旦激發(fā)，管理人員可以適當(dāng)提高管理標(biāo)準(zhǔn)，并且集中更多的精力放置到管理層面從而形成良性循環(huán)。
4、部門根據(jù)員工日常表現(xiàn)，專業(yè)知識，及責(zé)任心等會進(jìn)行每周匯總，每月的考核，考核會分出等級來，根據(jù)表現(xiàn)得分不同獎金分為高低，A 、B 、C等級。等級考核根據(jù)部門制定的考核表得分情況和直屬領(lǐng)導(dǎo)的意見做參考，有曠工和早退員工獎金為零，考核表另附。
當(dāng)否，請領(lǐng)導(dǎo)批示！
餐飲營銷的提成方案 4
為更好的做好酒店全員促銷，充分調(diào)動員工的銷售積極性，激勵員工多勞多得，為酒店創(chuàng)收，提高酒店知名度，特制定績效提成方案。
一、全員促銷提成獎勵：
凡屬酒店內(nèi)部員工介紹客人至本酒店餐廳用餐(客人自己到酒店來預(yù)定不計(jì)入提成)，根據(jù)餐標(biāo)提成。
(1)凡預(yù)定1888—2188元/桌標(biāo)準(zhǔn)方可給予20元/桌提成；
(2)凡預(yù)定2288—2688元/桌標(biāo)準(zhǔn)方可給予30元/桌提成；
(3)凡預(yù)定2888—3288元/桌標(biāo)準(zhǔn)方可給予40元/桌提成；
(4)會議用餐、團(tuán)隊(duì)用餐，餐標(biāo)1888元/桌以上，提10元/桌。(注：不含營銷部)。
(備注：以上提成桌數(shù)以實(shí)際消費(fèi)桌數(shù)為準(zhǔn))。
二、棋牌送餐、客房送餐等獎勵方法：
(1)獎勵方式：按送餐服務(wù)費(fèi)50%提成獎勵。
(2)分配方式：當(dāng)班班組成員平均分配。
三、酒水提成：
1、根據(jù)現(xiàn)有酒水，飲料、只針對商家提供可返瓶蓋費(fèi)(全額反饋)。
2、自制鮮榨汁進(jìn)行銷售價(jià)格10%的`提成。
3、分配方式：員工︰領(lǐng)班為1︰1。
四、茶坊提成獎勵：
1、提成人員：茶坊服務(wù)員、吧員、收銀員及管理人員。
2、銷售以下高檔茶水方可按以下價(jià)格提成：
(1)茶水價(jià)格：48元—68元，按5元/壺
68元—128元，按8元/壺
128元—以上，按10元/壺
(2)棋牌點(diǎn)餐提成按2元/單。
3、統(tǒng)計(jì)方式：由咖啡廳負(fù)責(zé)人進(jìn)行實(shí)數(shù)統(tǒng)計(jì)，次日在上班之前，將統(tǒng)計(jì)報(bào)表交到財(cái)務(wù)部審核確定。
4、分配方式：員工︰領(lǐng)班為1︰1。
5、單獨(dú)獎勵每月銷售明星。
五、注意事項(xiàng)：
1、試用期員工不參與分配；
2、所有提成獎勵在次月15日由部門負(fù)責(zé)人統(tǒng)一領(lǐng)取發(fā)放。
3、凡是公司、酒店內(nèi)部在各部門的接待均不算提成獎勵范圍內(nèi)。
4、主管級(含)以上管理人員不參與部門提成，統(tǒng)一使用酒店管理人員績效方案。
餐飲營銷的提成方案 5
酒樓為完成董事會下達(dá)的15年下半年經(jīng)營任務(wù)，經(jīng)公司行政會議研究決定，將xx年經(jīng)營指標(biāo)分?jǐn)偟礁鞑块T，為加強(qiáng)責(zé)任管理，圓滿完成年度任務(wù)，現(xiàn)就銷售任務(wù)及提成方案做如下公布：總?cè)蝿?wù)及完成指標(biāo)：
一、下半年8月-12月經(jīng)營任務(wù)500萬元，平均每月完成100萬元、每日平均完成3.33萬元；
二、毛利考核指標(biāo)：
1、菜品毛利58%（包括員工餐）
2、酒水毛利55%
3、茶水毛利85%
4、綜合毛利57%
5、綜合純利18%-20%
三、任務(wù)獎勵
1、全年完成目標(biāo)任務(wù)，純利潤100萬元，按30%純利潤獎勵全體員工，超額完成純利潤按純利潤的`50%獎勵全體員工。
2、高層管理者全年每月扣發(fā)基本工資的10%作為保證金，全年完成純利潤任務(wù)50萬后，在年底將全額發(fā)放保證金，反之，將全部扣發(fā)其全部保證金。
3、中層管理者以下員工按《憶江南毛利考核規(guī)定》執(zhí)行四、部門任務(wù)及提成方案。
4、廚房部菜品每月銷售任務(wù)38萬元、前廳銷售8萬元（其中茶坊銷售任務(wù)2萬元、大廳零餐銷售6萬元）營銷部銷售任務(wù)為20萬元；
5、每月計(jì)劃任務(wù)為42萬元，凡當(dāng)月超出計(jì)劃營業(yè)額按比例提成：
�。�1）超出計(jì)劃營業(yè)額第一個(gè)5萬元，按超出部分營業(yè)額8%進(jìn)行分配；
�。�2）超出計(jì)劃營業(yè)額第二個(gè)5萬元，按超出部分營業(yè)額10%進(jìn)行分配；
�。�3）超出計(jì)劃營業(yè)額第三個(gè)5萬元以上，按超出部分營業(yè)額12%進(jìn)行分配；
�。�4）超出部均以累加進(jìn)行提成，原則上最高提成不超過12%；
6、每月營業(yè)超出基本任務(wù)按以下比例進(jìn)行分配：
�。�1）樓面服務(wù)人員（樓面服務(wù)員、傳菜員、接待、保潔、收銀、吧員、）提30%；
�。�2）樓面中層管理（領(lǐng)班、主管）提18%；
�。�3）出品部（廚房員工）提成40%；
�。�4）行政后勤（會計(jì)、出納、庫管、采購）提成12%；
�。�5）營銷部提成（參照營銷工資提成方案執(zhí)行）。
餐飲營銷的提成方案 6
一、服務(wù)員取消原來的所有零售產(chǎn)品按5%提的方案，現(xiàn)提出以下方案：
1、服務(wù)員提成根據(jù)所盯臺總營業(yè)收入的1%進(jìn)行提成（折后價(jià)）。
二、程序具體如下：
以上方案均按8：2的比例分配：
1、提成收入80%兌付給盯臺服務(wù)人員。
2、提成收入20%按比例兌付給傳菜員工、吧員、收銀、保潔員、洗撿等。
3、制定表格每餐有領(lǐng)班以上管理人員確認(rèn)人數(shù)、金額、桌數(shù)、顧客滿意度無誤后簽字，再有收銀員簽字確認(rèn)，月底有管理人員匯總到經(jīng)理處簽字報(bào)總經(jīng)理審批發(fā)放。
注：
1、如有員工營業(yè)額造假和違犯提成規(guī)定的按設(shè)計(jì)營業(yè)額提成的10倍處罰當(dāng)事人；
2、當(dāng)日服務(wù)不達(dá)標(biāo)按照服務(wù)不合格項(xiàng)對應(yīng)處理；
3、服務(wù)員看臺原則上固定臺號，10天輪換一次；
4、營銷及樓面主管負(fù)責(zé)每餐時(shí)收集客人對服務(wù)的滿意度；
5、看臺服務(wù)員必須進(jìn)房巡臺，頻率不的低于5分鐘每次；服務(wù)員值臺必須按照服務(wù)流程與標(biāo)準(zhǔn)操作；
6、每月提成滯后一月發(fā)放；新進(jìn)員工作滿一個(gè)月后開始記提成；員工按公司規(guī)定離職可發(fā)放提成。
7、原則上值臺服務(wù)員必須做完當(dāng)值餐桌收市工作；
8、管理層必須隨時(shí)巡臺，監(jiān)督管理服務(wù)員服務(wù)質(zhì)量；
9、部長級以上管理人員必須對當(dāng)值餐桌收市工作經(jīng)行監(jiān)督檢查，并記錄在交班記錄本上，交班本明確（用餐情況、收市情況、買單情況、餐具清洗回收情況、麻將費(fèi)情況）；
10、員工上班時(shí)間：
A班9：00——22：00
B班16：30——23：00
A班人員必須把所看臺收市工作做完，客人在21點(diǎn)之后到的`客交由B班看臺；收市工作包括收臺、衛(wèi)生、餐具回收；客人打麻將等可交由B班。
服務(wù)不合格分類：
目的：提高服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范管理。
范圍：使用樓面服務(wù)員。
分類：按性質(zhì)可分為一般不合格、非常不合格和嚴(yán)重不合格項(xiàng)。
一、一般不和格項(xiàng)：
1、未主動迎客，面對客戶不微笑，不符合禮貌禮節(jié)規(guī)范，禮貌用語不到位；
2、未按要求站臺，服務(wù)過程中擅離崗位；
3、操作時(shí)聲音過大，特別是收餐時(shí)聲音過大，引起噪音、影響客人用餐；
4、餐中服務(wù)不及時(shí)，不主動、不符合規(guī)范；如斟酒、倒茶水、分菜、換煙灰缸、骨碟等；
5、上菜不展示，不報(bào)菜名，不分餐，不劃菜單。簡化上菜程序的行為；
6、餐中出現(xiàn)呼叫服務(wù)員；
7、餐后不按規(guī)定送客；不及時(shí)收臺，關(guān)閉電源等，客人打麻將需關(guān)閉餐桌燈，裝飾燈等。
二、非常不合格項(xiàng)
1、站臺時(shí)扎堆聊天；
2、對客人不打招呼，目視無睹；
3、對客人提出的要求不及時(shí)解答或上報(bào)；
4、未經(jīng)管理層同意私自調(diào)換崗位；
5、有顧客時(shí)，沒有經(jīng)過客人同意就收臺和清掃地面；
6、工作交接不清楚，收市不到位。
三、嚴(yán)重不合格項(xiàng)
1、因服務(wù)態(tài)度不好而引起客人投訴。
2、因服務(wù)技巧不佳而引起客人投訴。
3、私自扣留客人酒水物品不上交者。拾獲客人遺留物品不上交者；
4、因推銷不當(dāng)引起的客人投訴，其它任何因餐廳人員因素而引發(fā)的客人投訴；
處罰：一般不合格項(xiàng)取消當(dāng)桌看臺提成并處罰當(dāng)桌看臺提成的1倍罰款；非常不合格項(xiàng)取消看臺提成并處罰當(dāng)桌看臺提成的2倍罰款，嚴(yán)重不合格項(xiàng)看臺提成并取消處罰當(dāng)桌看臺提成的3倍罰款。
餐飲營銷的提成方案 7
一、背景介紹
隨著市場競爭的加劇，餐廳銷售業(yè)績成為衡量餐廳經(jīng)營狀況的重要指標(biāo)。為了提高餐廳業(yè)績，我們需要激發(fā)員工銷售潛能，通過合理的銷售提成方案，激勵員工積極開展銷售工作。
二、方案設(shè)計(jì)
1、提成比例：根據(jù)員工職級和銷售金額確定提成比例。例如，對于餐廳經(jīng)理，可設(shè)定銷售額提成為銷售額的5%；對于服務(wù)員，可設(shè)定銷售額提成為銷售額的3%。
2、提成周期：提成周期可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，如月、季度或年度。為了提高員工積極性和增加收入，我們可以選擇月度結(jié)算方式。
3、發(fā)放方式：提成可采用現(xiàn)金、銀行卡或支付寶等方式發(fā)放。建議每月定期發(fā)放上月提成，以確保員工及時(shí)獲得收入。
4、促銷活動提成：對于餐廳內(nèi)舉辦促銷活動的情況，可以設(shè)定額外提成比例，以激勵員工積極推廣活動，提高銷售額。
5、員工福利：為吸引和留住優(yōu)秀人才，我們可以為銷售員工提供一定的福利，如生日福利、制度、節(jié)日福利等。這些福利有助于增強(qiáng)員工歸屬感，提高工作滿意度。
6、公平性原則：在制定銷售提成方案時(shí)，我們需要確保公平性原則，避免出現(xiàn)不公現(xiàn)象。這可以通過透明化的提成規(guī)則、公平的考核標(biāo)準(zhǔn)和公開的獎金分配制度來實(shí)現(xiàn)。
7、考核機(jī)制：建立完善的考核機(jī)制，對銷售員工的銷售業(yè)績進(jìn)行定期評估。這有助于了解員工表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)并解決存在的'問題。考核機(jī)制可包括銷售額增長率、客戶滿意度等指標(biāo)。
8、培訓(xùn)與發(fā)展：為了幫助銷售員工提升銷售和業(yè)績，我們可以提供定期的培訓(xùn)課程和職業(yè)發(fā)展機(jī)會。這將有助于增強(qiáng)員工的自信心和歸屬感，提高員工忠誠度。
三、實(shí)施效果
通過實(shí)施上述銷售提成方案，餐廳將吸引更多優(yōu)秀人才，提高員工滿意度和忠誠度。同時(shí)，該方案有助于激發(fā)員工銷售潛能，提高餐廳業(yè)績。具體效果如下：
1、員工積極性提高：合理的銷售提成方案將激勵員工積極開展銷售工作，提高銷售業(yè)績。
2、吸引優(yōu)秀人才：良好的薪酬福利和激勵機(jī)制將吸引更多優(yōu)秀人才加入餐廳行業(yè)，提升行業(yè)競爭力和市場份額。
3、提高客戶滿意度：銷售員工的積極服務(wù)態(tài)度和專業(yè)銷售技能將提高客戶滿意度，從而為餐廳帶來更多回頭客和口碑傳播。
4、增加營收：通過激勵員工開展銷售工作，餐廳營收將得到大幅提升，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
5、提升品牌形象：良好的銷售業(yè)績和員工福利將提升餐廳品牌形象和市場競爭力，為未來發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
四、總結(jié)
本文為餐廳設(shè)計(jì)了一套合理的銷售提成方案，旨在激發(fā)員工銷售潛能，提高餐廳業(yè)績。通過實(shí)施該方案，餐廳將吸引更多優(yōu)秀人才，提升員工滿意度和忠誠度。在制定和實(shí)施方案時(shí)，我們需要關(guān)注公平性原則和考核機(jī)制的建立，以確保方案的可行性和可持續(xù)性。
餐飲營銷的提成方案 8
教師節(jié)是一個(gè)值得慶祝的節(jié)日。而作為餐廳經(jīng)營者，如何在這個(gè)節(jié)日吸引更多的顧客，提高餐廳的知名度和商業(yè)價(jià)值呢？下面，我們提出一些創(chuàng)意性和實(shí)用性的教師節(jié)餐廳營銷活動方案。
一、特別套餐
在教師節(jié)這個(gè)特殊的日子里，我們可以為教師特別準(zhǔn)備一些套餐。這些套餐可以按季節(jié)，在餐單上進(jìn)行改變，內(nèi)容可以包括配合教師節(jié)主題的紅色菜肴、點(diǎn)心和飲品等。在套餐配套方面，我們可以提供特別的餐具、餐巾和餐盤等，彰顯尊敬和關(guān)愛的態(tài)度。此外，對于預(yù)定教師節(jié)套餐的顧客，我們還可以提供免費(fèi)飲品或小禮品等，以體現(xiàn)對顧客的認(rèn)可和回饋。
二、現(xiàn)場表演活動
除了美食，我們還可以為教師節(jié)舉行現(xiàn)場表演活動。這些表演可以包括音樂、舞蹈、詩朗誦、趣味游戲等，讓教師們在享受美食的同時(shí)，感受到歡樂、感動和溫暖。在現(xiàn)場表演活動方面，我們還可以招募本地知名的兒童合唱團(tuán)、舞蹈團(tuán)和戲劇團(tuán)等，以提高活動的影響力和吸引力。
三、社會公益捐贈
教師節(jié)是一個(gè)非常有意義的節(jié)日，我們可以通過社會公益捐贈來表達(dá)對教師的感激之情。我們可以與學(xué)校、教育機(jī)構(gòu)合作，設(shè)立教育基金，資助那些經(jīng)濟(jì)困難的教師和學(xué)生。這樣不僅可以加強(qiáng)與社區(qū)的'聯(lián)系，還可以為餐廳塑造一個(gè)積極向上的形象，吸引更多的消費(fèi)者。
四、線上營銷推廣
線上營銷是目前比較熱門的一種營銷方式。在教師節(jié)這個(gè)特殊的節(jié)日里，我們可以通過社交媒體、微信、微博等平臺，發(fā)布一些有趣的內(nèi)容，如教師節(jié)祝福、教師節(jié)有獎微信抽獎活動等，以吸引更多的年輕顧客。此外，在發(fā)布這些內(nèi)容時(shí)，我們應(yīng)該注意精簡內(nèi)容，用生動、簡潔的語言，使消費(fèi)者充分感受到我們對教師節(jié)的重視和尊重。
總之，教師節(jié)雖然只是一個(gè)小小的節(jié)日，但卻是極具潛力的營銷契機(jī)。餐廳經(jīng)營者可以通過以上的建議，為消費(fèi)者帶來不僅是美麗的美食，還有溫暖的情感。讓我們在這個(gè)教師節(jié)里，用一些創(chuàng)新的方法，為身邊的教師送上我們的感激之情。
餐飲營銷的提成方案 9
一、目的：
以端午節(jié)為契機(jī)，大力宣傳餐飲新品（粽子）、瀛和鐵板燒、大堂吧試營業(yè)等信息，挖掘市場銷售潛力。通過電話聯(lián)絡(luò)或拜訪團(tuán)體客源，增加團(tuán)體和家庭訂購份額。通過渲染“粽子文化”，營造濃厚的端午節(jié)氛圍，提高餐飲食品品牌知名度，并為六月餐飲營業(yè)沖刺做準(zhǔn)備。
二、目標(biāo)：
以西餐（鐵板燒、大堂吧）為主打，粽子銷售額力爭達(dá)到5萬元。
三、主題：
粽香傳情香飄萬家
四、時(shí)間：
5月28日端午節(jié)（促銷時(shí)段：5月25日至28日）
五、策劃思維出發(fā)點(diǎn)：
1.人們都過端午節(jié)，但了解端午節(jié)和粽子的來歷的人并不多。
2.思鄉(xiāng)懷古，紀(jì)念屈原，也是一種愛國主義的傳統(tǒng)教育。
3.金至尊粽子食品是來自歷史發(fā)源地——洞庭湖汨羅江畔的`傳統(tǒng)工藝，廚藝正統(tǒng)、風(fēng)味獨(dú)特、源遠(yuǎn)流長。
4.本地人居多的富貴客源中，廣東人最講迷信、避邪、求吉祥，趨求精神保險(xiǎn)的人較多。而“至尊粽”具有益智、驅(qū)邪、避邪、潤五臟的功效。
5.根據(jù)粽子的配料和成分，功效和吃法各有不同，老人適合潤五臟，中青年適合扶正驅(qū)邪，兒童則適合益智。因人而異，購買者可以根據(jù)自己的需求來選擇，保證物有所值，食物有所益。舉辦包粽子比賽，吸引更多人參與。
6.通過電視廣告“空中轟炸”，金至尊“龍船”出水激起百丈浪花（動畫效果），引起眾人矚目，吸引更多人前來。
六、宣傳措施：
1.印制宣傳單和粽券各2000份，將單頁和券合并在一頁上，節(jié)省印刷費(fèi)用。由策劃部門進(jìn)行設(shè)計(jì)和制作。（費(fèi)用為1500元，預(yù)計(jì)5月23日到貨）
2.制作一個(gè)大型龍船，放置在西餐展臺上，配上文字：“粽行千里，香飄萬家”。
3.設(shè)置兩個(gè)廣告展架，宣傳端午節(jié)的來歷、粽子的特色和品種，圖文并茂。
4.設(shè)立粽子展示柜和現(xiàn)場銷售點(diǎn)，使用冰柜儲存粽子。
餐飲營銷的提成方案 10
一、活動時(shí)間：
20xx年12月24日、25日晚餐
二、活動地點(diǎn)：
xx餐廳
三、活動價(jià)位：
368元/位
1、提前購買餐券享受“五贈一”活動；
2、1.4米以上兒童用餐按一位收取，1米-1.4米兒童按半價(jià)收取，1米以下兒童用餐免費(fèi)；
3、團(tuán)隊(duì)用餐不享受團(tuán)隊(duì)優(yōu)惠政策；
4、以往所售的自助餐券或團(tuán)購賓客可補(bǔ)差價(jià)用餐。
四、活動目的：
為了進(jìn)一步烘托節(jié)日氣氛，增加對外宣傳，展示自助餐美食，提升對外美譽(yù)度。
五、活動主題：
“龍蝦圣誕晚宴”
六、活動形式：
以晚餐自助餐形式為主，配以小提琴、薩克斯現(xiàn)場演奏，主要推廣“鮮活波士頓龍蝦”無限享用、海鮮等各式中西式菜品和甜品。并有抽獎活動。
七、場景布置：
1、西餐廳以及大堂明顯部位擺放相關(guān)活動內(nèi)容的X展架。
2、餐廳門口制作泡沫雕刻，主題為龍蝦、圣誕樹、小鹿等。
3、餐廳內(nèi)增設(shè)大型法式甜品展臺。
4、餐廳內(nèi)張貼圣誕樹等各種相關(guān)圖片，擺放圣誕樹懸掛彩燈。
5、海鮮臺擺放龍蝦展臺，且以生猛海鮮為主布置刺身臺。
6、餐廳圓形涼菜臺懸掛白色雪花。
7、餐廳內(nèi)播放符合主題的圣誕節(jié)歌曲。
8、員工佩戴圣誕帽。
9、餐廳柱子懸掛圣誕吉祥物。
10、提前擺放相關(guān)宣傳單頁。
八、各部門配合的相關(guān)工作：
1、公關(guān)銷售部以及餐飲經(jīng)營管理部負(fù)責(zé)對客戶提前做好宣傳工作；
2、餐飲部：由西餐廳廚師長謝亞鵬全力保障出品，做好24、25日接待工作，及數(shù)據(jù)分析和活動總結(jié)；
3、保安部負(fù)責(zé)現(xiàn)場用餐秩序的.維護(hù)工作；
4、營銷發(fā)展中心：負(fù)責(zé)X展架及宣傳單頁的制作微信平臺的宣傳工作；
5、工程部負(fù)責(zé)相關(guān)背景音樂的更換；
6、采供部負(fù)責(zé)協(xié)助采買圣誕節(jié)相關(guān)物品及原料
餐飲營銷的提成方案 11
一、活動背景
父親節(jié)是向父親們表達(dá)敬意和感激之情的特殊日子。在這個(gè)節(jié)日里，許多家庭會選擇外出用餐，慶祝這一特殊時(shí)刻。因此，作為一家餐飲店，我們可以通過策劃一系列有吸引力的活動，來吸引更多的家庭在父親節(jié)期間光臨我們的餐廳。
二、活動目標(biāo)
1、提升餐廳在父親節(jié)期間的知名度和影響力。
2、吸引更多家庭在父親節(jié)期間選擇我們的.餐廳用餐。
3、增進(jìn)顧客與餐廳之間的情感聯(lián)系，提高顧客滿意度。
三、活動時(shí)間
父親節(jié)當(dāng)天及前后幾天
四、活動內(nèi)容
�。ㄒ唬┨貏e菜品推出
1、研發(fā)幾款適合父親口味的特色菜品，如經(jīng)典牛排、海鮮拼盤等，并在父親節(jié)期間推出。
2、菜品命名時(shí)融入父親節(jié)元素，如“父愛如山”牛排、“家庭團(tuán)圓”海鮮拼盤等，增加節(jié)日氛圍。
�。ǘ﹥�(yōu)惠活動
1、推出父親節(jié)專屬優(yōu)惠套餐，包含特色菜品、飲品和小吃等，價(jià)格適中，性價(jià)比高。
2、父親節(jié)當(dāng)天，凡攜帶父親前來用餐的顧客，可享受一定折扣或贈品優(yōu)惠。
�。ㄈ┗迎h(huán)節(jié)
1、設(shè)立“最佳父親”評選活動，邀請顧客在用餐過程中分享與父親的感人故事或合影，評選出最具感染力的故事或最溫馨的合影，并給予獎勵。
2、舉辦親子互動游戲，如父子/父女廚藝大比拼、默契測試等，增強(qiáng)親子間的互動和溝通。
�。ㄋ模┉h(huán)境布置
1、餐廳內(nèi)布置與父親節(jié)相關(guān)的裝飾物，如氣球、彩帶、海報(bào)等，營造節(jié)日氛圍。
2、播放溫馨感人的父親節(jié)主題音樂，讓顧客在用餐過程中感受到節(jié)日的溫馨和感動。
�。ㄎ澹┥缃幻襟w宣傳
1、利用餐廳的官方社交媒體賬號，提前發(fā)布父親節(jié)活動信息，吸引顧客關(guān)注。
2、鼓勵顧客在社交媒體上分享用餐體驗(yàn)和與父親的合影，擴(kuò)大活動影響力。
五、活動預(yù)算
略
六、活動執(zhí)行
1、提前制定活動計(jì)劃，明確各項(xiàng)活動的執(zhí)行時(shí)間和責(zé)任人。
2、提前進(jìn)行菜品研發(fā)和試菜，確保菜品質(zhì)量。
3、提前布置餐廳環(huán)境，營造節(jié)日氛圍。
4、在活動期間加強(qiáng)現(xiàn)場管理，確保活動順利進(jìn)行。
七、活動評估
活動結(jié)束后，對活動效果進(jìn)行評估，包括顧客滿意度、銷售額增長、社交媒體關(guān)注度等方面。根據(jù)評估結(jié)果，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，為今后的活動提供參考。
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