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幼兒園食堂廚師安全的責(zé)任書(通用12篇)
在現(xiàn)在的社會生活中,責(zé)任書對人們來說越來越重要,責(zé)任書可以更好地明確我們應(yīng)該承擔(dān)的任務(wù),有利于我們完成應(yīng)該完成的使命。那么擬定責(zé)任書真的很難嗎?下面是小編為大家收集的幼兒園食堂廚師安全的責(zé)任書,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
幼兒園食堂廚師安全的責(zé)任書 1
幼兒園廚房是幼兒園食品安全工作的重要部門。加強廚房飲食衛(wèi)生與安全是落實幼兒園安全第一的基本策略。為了增強廚房的安全防范意識,堅決杜絕意外事故的發(fā)生,落實安全工作責(zé)任制,根據(jù)廚房工作人員的職責(zé)要求,特簽訂本責(zé)任書。
一、責(zé)任對象:
廚房工作人員
二、責(zé)任要求:
1、積極學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識,提高衛(wèi)生意識,強化衛(wèi)生法制觀念。
2、抓好廚房管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到無灰塵、無污染、無油污,水溝要干凈、暢通、無異味。
3、加強食物監(jiān)督,經(jīng)常性地檢查食物情況,不得購買變壞、污染的食物,熟食時間不得超過4小時。
4、加強餐用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。
5、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度,工作時穿戴工作衣、工作帽,不戴首飾。要求天天搞好個人衛(wèi)生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。
6、注意用電、煤氣的安全,對用電、用氣結(jié)束時,要馬上關(guān)閉。廚房門窗及時關(guān)好,人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。
7、按食品衛(wèi)生制度,搞好食品衛(wèi)生:做到生熟刀與案板分開,洗葷、蔬菜水池分開,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
8、按不同的季節(jié)消殺四害,尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季,堅持采用綜合治理,做到無蚊蠅蟑螂。
9、嚴(yán)格食品原料的定點采購和索證制度,確保來源的.安全可靠。
10、經(jīng)常關(guān)注廚房的用餐情況,一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。
三、責(zé)任追究
1、廚房責(zé)任人違反上述有關(guān)規(guī)定,有失責(zé)行為,由領(lǐng)導(dǎo)班子會議研究,給予一定的處理。
2、發(fā)生飲食事故,經(jīng)幼兒園領(lǐng)導(dǎo)班子研究,經(jīng)予嚴(yán)肅的處理;嚴(yán)重的交由上級部門或司法機關(guān)處理。
3、本責(zé)任書一式兩份,負責(zé)人和責(zé)任人各執(zhí)一份。簽訂之日起生效。直至相關(guān)責(zé)任人離園或離職時自動失效。
責(zé)任人:xxx
20xx年xx月xx日
幼兒園食堂廚師安全的責(zé)任書 2
為切實做好各項安全預(yù)防工作,防患未然,確保食堂的安全特制定本安全責(zé)任書。
一、食堂廚師必須認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》,接受安全、法制教育。提高警惕,防火災(zāi)、防中毒、防盜竊、防破壞、防事故、防爆炸。
二、嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用設(shè)備和電器,杜絕人身事故的`發(fā)生。
三、嚴(yán)防食物中毒,嚴(yán)格執(zhí)行各項食品加工、存儲規(guī)定。
四、每天對食堂的門窗、冷藏柜、電器開關(guān)、水龍頭等進行巡回檢查,及時發(fā)現(xiàn)問題,及時解決。
五、嚴(yán)防火災(zāi)、盜竊等安全事故地發(fā)生。下班后及時關(guān)閉門窗,關(guān)好氣閥,斷開電源。
六、非工作人員未經(jīng)允許不得進入操作間和貯藏室。
七、重大問題及時報告學(xué)校主管部門,并做好證據(jù)保全。
八、遵守學(xué)校的各項規(guī)章制度,增強服務(wù)意識,優(yōu)質(zhì)服務(wù),文明規(guī)范,嚴(yán)于律己,禮貌待人。
九、搞好個人衛(wèi)生,不留長發(fā)、保持服裝整潔。
十、因個人原因造成的不安全責(zé)任事故,食堂大師負全責(zé)。
責(zé)任人:xxx
20xx年xx月xx日
幼兒園食堂廚師安全的責(zé)任書 3
為切實加強對學(xué)校食堂的管理,防止學(xué)校食物中毒或食物安全事故的發(fā)生,確保廣大師生的健康安全,學(xué)校食堂大師傅要做到:
一、按要求如期進行健康檢查,參加衛(wèi)生知識培訓(xùn),持健康證上崗。
二、必須穿整潔干凈的工作服,個人衛(wèi)生做到“四勤”,即勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤洗換工作服、勤洗手剪指甲。
三、保持室內(nèi)外環(huán)境整潔、干凈、無雜物、無油垢、無異味,窗戶、門等及時擦干凈,垃圾及時清理。
四、防蠅、防塵、防鼠,做到室內(nèi)無蚊蠅、無鼠跡、無蟑螂。
五、各種食品用具生熟分開;每種蔬菜都認(rèn)真清洗干凈。
六、保持操作間內(nèi)各種器具、灶具、蒸箱、桌子、菜墩、砧板、切菜機等干凈、整潔。
七、注意防火、防盜,嚴(yán)防壞人投毒污染,注意工作過程中的`自身安全。
八、盡最大努力把飯菜做得好吃、有營養(yǎng)。
九、待師生如家人,做到微笑、文明服務(wù),讓師生滿意。
十、要熱愛本職,遵守工作時間,以高度的責(zé)任感對待自己的工作,按學(xué)校要求的規(guī)程去做。
如不履行上述規(guī)定而造成事故的,由本人承擔(dān)全部責(zé)任。
責(zé)任人:xxx
20xx年xx月xx日
幼兒園食堂廚師安全的責(zé)任書 4
為了使學(xué)校教育教學(xué)工作順利開展,為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,堅持預(yù)防為主的方針,嚴(yán)禁食物中毒,傳染病暴發(fā)流行事件的.發(fā)生,確保師生員工生命的安全。樹立健康第一,安全第一的思想,強化安全工作意識,使食品安全工作落到實處,本校與食堂廚師簽訂以下安全目標(biāo)責(zé)任書:
1、食堂廚師必須持有健康證上崗,工作時必須穿工作服、戴工作帽、戴口罩進行食品操作。嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。
2、廚師進入操作間,不準(zhǔn)留長頭發(fā);不準(zhǔn)染紅指甲;不準(zhǔn)帶戒子;不準(zhǔn)穿工作服上廁所,講究個人衛(wèi)生。
3、嚴(yán)禁腐敗變質(zhì)超過保質(zhì)期的原料進入操作間。
4、廚師人員必須采用新鮮的原料制作食品,加工食品必須蒸熟煮透。
5、不得給學(xué)生供應(yīng)生吃,半生吃或涼拌食品。嚴(yán)禁供應(yīng)隔夜飯菜。
6、炊事用具在食品加工時,必須生熟分開,用后洗凈保潔存放,必要時進行消毒。
7、食堂剩余成品,半成品必須生、熟、葷、素分隔,分層、冷藏、冷凍保存。
8、餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒,落實保潔措施。
9、定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境消毒進行大掃除,減少杜絕蚊、蟲、蒼蠅。
10、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具,經(jīng)常檢查,保養(yǎng)、發(fā)現(xiàn)損壞查明原因,無故損壞餐具者按原價的50%賠款。
11、操作人員必須保持店面清潔衛(wèi)生,不能隨地吐痰,四周墻壁干凈、地面無積水,案板上干凈無雜物,餐具擺放分類有序。
12、閑雜人不準(zhǔn)進入操作間。因工作不負責(zé)任,玩忽職守,發(fā)生食物中毒事件,將根據(jù)情況追究責(zé)任,直至追究刑事責(zé)任。
本責(zé)任書一式三份,自簽訂之日起生效。
責(zé)任人:xxx
20xx年xx月xx日
幼兒園食堂廚師安全的責(zé)任書 5
幼兒園廚房是幼兒園食品安全工作的重要部門,加強廚房飲食衛(wèi)生與安全是落實幼兒園“安全第一”的基本策略。為了增強廚房的安全意識,堅決杜絕意外事故的發(fā)生,落實安全工作責(zé)任制。根據(jù)廚房工作人員的職責(zé)要求,特制訂本責(zé)任書。責(zé)任對象:廚房工作人員責(zé)任要求:
1、積極學(xué)習(xí)“食品衛(wèi)生法”和預(yù)防食品中毒的有關(guān)知識,提高衛(wèi)生意識,強化衛(wèi)生法制觀念。抓好廚房管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到無灰塵、無油污,水池要干凈、通暢、無異味。
3、加強食品監(jiān)督,經(jīng)常性的檢查食品情況,不得購買變壞、污染的食物。熟食放置時間不得超過四小時。
4、加強餐用器具的消毒工作,每次用餐后器具必須消毒,水池、鍋及其他用具都要及時清理干凈。
5、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度。工作時穿戴工作衣、工作帽,不戴首飾。要求每天做好個人衛(wèi)生,勤洗澡,勤剪指甲,勤洗頭理發(fā),勤換衣。
6、注意用電、煤氣的安全,對用電、用氣結(jié)束后要馬上關(guān)閉,廚房門窗要及時關(guān)好,人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗,下班后鎖門。
7、按食品衛(wèi)生制度,搞好食品衛(wèi)生,做到生熟刀與案板分開,洗葷素蔬菜水池分開,清洗餐具做到一刮、二洗、三消毒、四沖、五保潔。
8、按不同的季節(jié)消毒殺害,尤其秋夏兩季為蚊、蠅、蟑的消殺季,堅持采用綜合治理,做到無蚊蠅無蟑螂。
9、嚴(yán)格食品原料定點采購和索證制度,確保來源的`安全可靠。
10、經(jīng)常關(guān)注廚房的.用餐情況,一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。
責(zé)任追究:
1、廚房責(zé)任人違反上述規(guī)定,有失責(zé)行為,由領(lǐng)導(dǎo)班子會議研究給予一定的處理。
2、發(fā)生因失職引起的飲食事故,經(jīng)幼兒園領(lǐng)導(dǎo)班子研究,給予嚴(yán)肅處理,嚴(yán)重的交由上級部門或司法機關(guān)處理。
本責(zé)任書一式兩份,負責(zé)人和責(zé)任人各執(zhí)一份,簽訂三日起生效,直至相關(guān)責(zé)任人離崗辭職自動失效。
責(zé)任人:xxx
20xx年xx月xx日
幼兒園食堂廚師安全的責(zé)任書 6
為確保師生人身安全,根據(jù)上級有關(guān)安全工作要求,本著服務(wù)師生,安全第一的原則,經(jīng)幼兒園與食堂負責(zé)人協(xié)商簽訂本責(zé)任書。
一、牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù),安全第一”的思想意識,強化安全防范措施,排除一切不安全因素。
二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續(xù)齊全,且保證在運輸、儲藏方面無污染。
三、飯、菜熟透,不向師生供應(yīng)生冷、霉變食品,嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。
四、食堂所有從業(yè)人員必須進行健康檢查,執(zhí)證上崗。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。
五、協(xié)助值日教師維護好飯場秩序,嚴(yán)防擁擠、燙傷等不安全事故的.發(fā)生。
六、嚴(yán)禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理,使用電器必須規(guī)范操作,經(jīng)常檢查線路,防止火災(zāi)發(fā)生,定期清洗水塔,保證用水衛(wèi)生。
七、要定期對食堂灶具進行消毒,定期打掃環(huán)境衛(wèi)生,定期進行滅蠅、滅鼠工作,認(rèn)真做好防疫工作。
八、幼兒園要盡可能創(chuàng)造條件,為食堂正常運作提供良好環(huán)境。
九、安全工作實行責(zé)任追究制,發(fā)現(xiàn)不安全事故,視具體情況進行嚴(yán)肅處理,重大問題交由上級機關(guān)甚至司法機關(guān)處理。
十、如人為原因發(fā)生事故,按幼兒園獎懲制度執(zhí)行。
本責(zé)任書每學(xué)年度簽訂一次,一式三份,自簽訂之日起生效。
園長(簽字):xxx
分管領(lǐng)導(dǎo):xxx
食堂管理人:xxx
食堂工作人員:xxx
單位:xxx
20xx年xx月xx日
幼兒園食堂廚師安全的責(zé)任書 7
為了確保幼兒在園的飲食安全,使家長放心工作,確保無任何事故發(fā)生,落實“安全第一,預(yù)防為主”的方針,落實“誰主管,誰負責(zé)”的思想,幼兒園特與食堂簽定以下安全工作管理目標(biāo),內(nèi)容如下:
1.嚴(yán)把食物質(zhì)量關(guān),杜絕腐爛變質(zhì)過期的.食物流入食堂。
2.嚴(yán)格按照每天幼兒食譜進行制作、烹調(diào),認(rèn)真按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求,堅持對每日食用的物品分別進行:撿、摘、浸泡、切等工序,嚴(yán)格把好食品清洗關(guān)。
3.嚴(yán)格按照防疫部門的要求,對幼兒食堂各類用具分類使用、清洗、消毒。食品按照生、熟分開的原則,二者不能混淆。
4.虛心聽取教師建議,不斷改進烹調(diào)技術(shù)。按時開飯,保證優(yōu)質(zhì)足量的食物供應(yīng)。
5.堅持每天對幼兒餐具定時消毒,確保幼兒集體用餐的安全。
6.廚房所有工作人員,工作時一律身著工作服,戴好清潔的工作帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi);平時切實做好個人的清潔衛(wèi)生,勤換衣服,勤洗頭,不留長指甲,不涂指甲油,不戴戒指加工食品。
7.每天清洗后,所有用具放回原處,臺面、灶面、地面等一律沖洗干凈,佐料放入作料柜,庫房要鎖好。
8.廚房工作人員按照監(jiān)督所要求,辦理健康證,每年體檢一次,身體不合格者,一律不得進入幼兒食堂。
9.幼兒食堂一律不得讓陌生人進入,因失職造成的幼兒中毒,應(yīng)嚴(yán)肅處理。
10.妥善保管好幼兒吃飯用具和廚房用具,發(fā)現(xiàn)減少及時追查。
11.飯菜按規(guī)定進行48小時冰箱留樣,杜絕出現(xiàn)幼兒食物中毒的事件。
12.每天堅持安全檢查,爐灶點火前檢查灶臺、鍋爐等設(shè)施,確定安全可行時,再點火;用火結(jié)束,及時關(guān)閉爐膛,關(guān)閉照明燈具,關(guān)閉用電設(shè)備,下班前需做全面細致檢查,沒有安全隱患再下班。嚴(yán)格按操作規(guī)程進行操作。
(本責(zé)任書一式兩份,廚房人員和幼兒園各執(zhí)一份,自簽定之日起生效,為期一年。)
園負責(zé)人(簽字):
責(zé)任人員(簽字):
日期:
幼兒園食堂廚師安全的責(zé)任書 8
本年度您的安全工作責(zé)任目標(biāo)為:
1、牢固樹立“安全第一,責(zé)任重于泰山”的意識,時時把食品衛(wèi)生安全工作放在第一位。
2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,廚房工作重地嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)。廚房沒有工作人員時要鎖好門。
3、廚房工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。
4、刀、墩、容器必須張貼標(biāo)簽,并分類使用,洗滌食品的容器必須按植物、動物類分開使用。
5、做好防蠅、防鼠、防火工作。
6、廚房工作人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,工作開始前、大小便后,接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后,必須徹底洗手。
7、食堂工作人員進入廚房之前,必須穿戴整潔的工作服帽,才能工作,工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕,不能帶入或存放個人生活用品,不要穿著工作服、鞋進入廁所。
8、嚴(yán)格執(zhí)行食堂工作流程和規(guī)范,對食材的'清理要做到一洗二浸三燙把控各個操作的風(fēng)險點。絕不使用過期、腐爛、變質(zhì)的食材。
9、廚房工作人員必須具備高度的責(zé)任心,兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。
10、廚房工作人員必須嚴(yán)把食品準(zhǔn)入關(guān),嚴(yán)防“三無”產(chǎn)品、過期變質(zhì)食品入廚房。
11、食堂工作人員因失職造成幼兒食品衛(wèi)生安全事故、一切費用由當(dāng)事人員負責(zé)。
責(zé)任人:
日期:
幼兒園食堂廚師安全的責(zé)任書 9
食堂是學(xué)校安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實學(xué)校"安全第一"的基本策略。為了增強食堂的安全防范意識,堅決杜絕意外事故的發(fā)生,落實安全工作責(zé)任制,根據(jù)食堂負責(zé)人的職責(zé)要求,特簽訂本責(zé)任書。
一、責(zé)任
1、注意食堂人員的身體狀況,每年進行體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康。
2、大力宣傳食品衛(wèi)生法和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識,強化食堂人員衛(wèi)生法則觀念。催促炊事人員食品知識的學(xué)習(xí),提高炊事人員衛(wèi)生意識。
3、健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責(zé)任制及預(yù)防食物中毒責(zé)任人制度,針對各重點環(huán)節(jié)落實相應(yīng)的措施。
4、加大衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施的投入改建,及時修理一些設(shè)施、設(shè)備,嚴(yán)格功能分區(qū),做到布局合理,防止交叉污染。
5、全面安排布置食堂衛(wèi)生工作,抓好食堂管轄的室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生,做到無灰塵、無污染、無油污,水溝要干凈、暢通、無異味。
6、加強食物監(jiān)督,經(jīng)常性地檢查食物情況,嚴(yán)禁生食水產(chǎn)品(海產(chǎn)品)上桌供應(yīng),不得購買變壞、污染的食物,熟食、冷盆菜時間不的得超過4小時。
7、加強餐具、用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。
8、經(jīng)常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度,工作時穿戴工作衣、工作帽,不戴首飾。要求天天搞好個人衛(wèi)生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。
9、督促炊事人員注意用電、煤氣的`安全,對門窗及時關(guān)好,人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。
10、按食品衛(wèi)生制度,督促炊事人員搞好食品:衛(wèi)生作到生熟刀與案板分開,洗葷、蔬菜水池分開,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
11、按不同的季節(jié)消殺四害,尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季,堅持投放噴灑藥物,做到無蚊蠅蟑螂。
12、安排好學(xué)生中餐的座位,要求學(xué)生排隊進入餐廳,要求吃飯時基本保持安靜,保證中午學(xué)生用餐有序、衛(wèi)生。
13、管理好中餐特別值日人員,要求特別值日人員,要求特別值日教師按時到位,認(rèn)真工作,保證每日都有教師值勤。
14、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況,一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。
二、處理
1、食堂負責(zé)人違反上述有關(guān)規(guī)定,有失責(zé)行為,由領(lǐng)導(dǎo)班子會議研究,給予一定的處理。
2、發(fā)生飲食事故,經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子研究,給予嚴(yán)肅的:處理;嚴(yán)重的交由上級部門或司法機關(guān)處理。
本責(zé)任狀一式兩份,食堂負責(zé)人和學(xué)校各執(zhí)一份,自簽訂之日起生效。
xxx
20xx年xx月xx日
幼兒園食堂廚師安全的責(zé)任書 10
為增強安全意識,強化安全責(zé)任,落實安全措施,確保師生生命財產(chǎn)安全,特與負責(zé)食堂工作人員簽訂安全責(zé)任書。
1、牢固樹立“安全第一,責(zé)任重于泰山”的意識,時時把安全工作放在第一。
2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,食堂工作重地嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)。
3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。
4、刀、墩、容器必須張貼標(biāo)簽,并分類使用,洗滌食品的容器必須按植物、動物類分開使用,食品嚴(yán)格執(zhí)行煮熟燒透。
5、做好防蠅、防鼠,全面清潔衛(wèi)生工作。
6、食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的.個人衛(wèi)生習(xí)慣,工作開始前、大小便后,接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后,必須徹底洗手。
7、食堂工作人員進入食堂之前,必須穿戴整潔的工作服帽,才能工作,工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕,不能帶入或存放個人生活用品,不要穿著工作服、鞋進入廁所。
8、幼兒開—餐后及時整理餐具,同時對幼兒開餐場地進行消毒。
9、食堂工作人員必須具備高度的責(zé)任心,兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。
10、食堂工作人員必須嚴(yán)把食品準(zhǔn)入關(guān),嚴(yán)防“三先”產(chǎn)品、過期食品入園。采購人員要建好臺帳,并索取產(chǎn)品檢驗合格證。
11、食堂工作人員園失職造成幼兒衛(wèi)生安全事故的,一切費用由當(dāng)事人承擔(dān)。
讓幼兒園里人人、處處、事事、時時都把安全放在首位,讓每個孩子都安然無恙地度過童年的美好時光,平安、快樂、健康的成長!
此責(zé)任書簽字(蓋章)后生效。在責(zé)任期(一學(xué)年)內(nèi),如因疏于管理、將嚴(yán)肅追究責(zé)任。
學(xué)校(蓋章):
責(zé)任人(簽名):
日期:
幼兒園食堂廚師安全的責(zé)任書 11
為進一步加強民辦園(包括幼兒看護點)的安全工作,提高安全意識,落實工作責(zé)任和安全責(zé)任,特與你園簽訂如下安全責(zé)任書(一式兩份,民辦園一份,中心校一份)。
1、各園應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)和執(zhí)行縣教育局,中心校安全工作文件精神,提高安全工作認(rèn)識,加強安全工作管理。
2、園長是本園安全工作第一責(zé)任人,要與各教師、工作人員層層簽訂責(zé)任狀。
3、根據(jù)《學(xué)校安全工作管理辦法》,不斷加強食品、衛(wèi)生消毒、幼兒保健、園內(nèi)設(shè)施等各方面安全工作。
4、確保幼兒食品在購買、烹調(diào)、貯存等環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生。注意幼兒飲水衛(wèi)生。防止幼兒就餐時發(fā)生燙傷。
5、定期檢查和排除園內(nèi)大小型玩具、門窗護網(wǎng)等各類設(shè)備設(shè)施安全隱患。
6、加強用電安全工作,對電線老化、電插座偏低、燈管線裸露等用電安全隱患及時排查,以確保無火災(zāi)及其它安全隱患發(fā)生。
7、制訂各項規(guī)章制度,嚴(yán)格執(zhí)行。
8、嚴(yán)禁用不符合規(guī)定的車輛接送學(xué)生。
9、凡出現(xiàn)以下安全事故,責(zé)任均由你園負責(zé)承擔(dān):
、俳铀秃⒆拥倪\輸車輛不具備運輸資格、校車證、駕駛證、車輛行駛證、車輛保險證、營運證、車輛安全審驗證明等相關(guān)證件的,出現(xiàn)超載現(xiàn)象的。
②未定期排查園內(nèi)危房,以及大型玩具使用安全的。
、蹐@內(nèi)教師沒有做到為人師表,擅自打罵學(xué)生出現(xiàn)嚴(yán)重后果的。
、艿綀@內(nèi)的'孩子老師未盡職盡責(zé)的照看,出現(xiàn)孩子丟失的。
、菸磁懦龍@內(nèi)場地和玩具安全隱患的,如:操場有磚頭、石塊;小型玩具破損等。
、迗@內(nèi)的用水和用電未及時排除安全隱患的。
、邎@內(nèi)的伙食團未做到蔬菜、肉食新鮮、清潔、衛(wèi)生,每餐后未留樣,出現(xiàn)了學(xué)生食物中毒的。
、辔磳@內(nèi)偶發(fā)事件采取相應(yīng)的措施,沒有及時靈活處理的。
責(zé)任人:xxx
日期:20xx年xx月xx日
幼兒園食堂廚師安全的責(zé)任書 12
為了保證來園幼兒及廣大教職工飲食衛(wèi)生安全,認(rèn)真落實食品衛(wèi)生法及市區(qū)教委制定的食堂衛(wèi)生安全的有關(guān)規(guī)定,嚴(yán)格食品衛(wèi)生安全管理,強化各個部門的責(zé)任意識,特與有關(guān)人員簽訂此責(zé)任書:
1、嚴(yán)格執(zhí)行崗位負責(zé)人,采購人員嚴(yán)把進貨渠道,所有食品從正規(guī)商家進貨,購貨時索證、驗收,不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的,食品不得購買和使用,所購食品標(biāo)示齊全,確保食品衛(wèi)生安全。
2、操作間空氣清晰、無異味,無垃圾雜物;吊扇、排風(fēng)扇保持干凈;桌面物品、設(shè)備潔凈無污垢;個人物品不得存放。
3、規(guī)范操作環(huán)節(jié),執(zhí)行操作和消毒制度。按需采購食品,不買變質(zhì)食品,不買無標(biāo)示物品。驗收時要檢查食品的質(zhì)和量后方可簽字。
4、烹制間:無蠅、無鼠、無有害及個人物品;炊具、灶具、盛具、水池、盆等潔凈無污垢;生、熟、葷、素盛具分用并及時消毒;調(diào)料盒及各種用具的蓋每日潔凈,每周消毒2次。
5、嬰幼兒的伙食供應(yīng),應(yīng)保持衛(wèi)生、安全。做到細、軟、嫩、小,主面食外形新穎,幼兒喜歡,易于消化。
6、認(rèn)真聽取教師,家長對伙食的意見和建議,及時改進工作中的不足。
7、伙食費要?顚S,精打細算,計劃開支,注意節(jié)約,合理使用。
8、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況,制定適合幼兒年齡的代量食譜,定期更換,并保證按食譜投料制作,不得隨意更換。
9、準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù),做到每天按人按量供應(yīng)主副食,不吃隔日剩飯菜,不得造成大量浪費。
10、同保教人員定期計算幼兒進食量、營養(yǎng)量,保證兒童的進食量,蛋白質(zhì)攝入量占應(yīng)供給量的80%以上。
11、按時開飯,不得提前或延后,兒童進餐時不應(yīng)少于30分鐘,保證幼兒吃飽每餐飯。
12、炊事人員努力鉆研飯菜質(zhì)量,注意調(diào)配花樣,科學(xué)烹調(diào),盡最大努力,保存營養(yǎng)素,特別防止維生素損失。
13、食堂嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,廚房用具、刀、案板、盆、筐、抹布等做到生、熟分開,洗刷干凈,餐具一餐一消毒,食物要有防蠅設(shè)備。
14、嚴(yán)把進貨關(guān),購買回的.糧、肉、菜、水果等用品,保健醫(yī)、炊事人員要檢驗質(zhì)量,一看數(shù)量是否夠數(shù),二看否新鮮,如有質(zhì)量不合格或看著就有問題的物品,拒絕在單子上簽字,并要采購人員立即退換,對物品沒有標(biāo)示的不予驗收。
15、責(zé)任明確,各負其責(zé),如有問題,分級分層追究責(zé)任。如采購回物品把關(guān)不嚴(yán)出現(xiàn)問題,連采購員和驗收人員一起追究責(zé)任。
16、夏天太熱,加工食品在外面放置時間過長時,應(yīng)注意冷藏,不要造成加工污染,并注意做熟后分發(fā)、運送過程中不要造成污染。
17、廚房工作人員要注意個人衛(wèi)生,穿工作服、戴工作帽,經(jīng)常保持個人及儀表整潔,勤洗。
18、提高警惕,加強對食堂用品、食品的安全管理及時關(guān)好門窗,不讓無關(guān)人員進入食堂。
19、工作人員要增強服務(wù)意識,提高飯菜質(zhì)量,降低食品成本,節(jié)約用料,節(jié)約煤氣、水、電。
20、對玩忽職守,不負責(zé)任,把關(guān)不嚴(yán),不按操作程序加工飯菜,造成事故或出現(xiàn)問題的個人或組織,將根據(jù)情節(jié)輕重給予嚴(yán)肅處理。
21、此責(zé)任書一式兩份,雙方各執(zhí)一份。望認(rèn)真履行。
xx幼兒園
時間:20xx年xx月xx日
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