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學(xué)校食堂陪餐實(shí)施方案(精選9篇)
為確保事情或工作順利開(kāi)展,通常會(huì)被要求事先制定方案,方案是書(shū)面計(jì)劃,具有內(nèi)容條理清楚、步驟清晰的特點(diǎn)。方案應(yīng)該怎么制定才好呢?下面是小編為大家收集的學(xué)校食堂陪餐實(shí)施方案,僅供參考,歡迎大家閱讀。
學(xué)校食堂陪餐實(shí)施方案 1
為切實(shí)加強(qiáng)我縣學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂餐飲服務(wù)監(jiān)管工作,確保廣大師生的飲食安全,根據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)元旦春節(jié)期間食品藥品安全監(jiān)管工作的通知》等文件要求,結(jié)合我縣實(shí)際,特制訂本方案。
一、工作目標(biāo)
(一)堅(jiān)持統(tǒng)籌規(guī)劃、科學(xué)安排、突出重點(diǎn)原則,各中、小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)開(kāi)學(xué)前根據(jù)《食品安全法》對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行自查,采取有效的預(yù)防措施,防控食物中毒等食品安全事件發(fā)生。
。ǘ┩ㄟ^(guò)開(kāi)學(xué)前對(duì)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查,進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識(shí),督促學(xué)校建立健全管理措施,落實(shí)食品安全管理責(zé)任。
。ㄈ┌匆舐鋵(shí)食品安全公示制度,學(xué)校原料進(jìn)貨索證制度和進(jìn)貨臺(tái)賬、食品添加劑使用的報(bào)告?zhèn)浒浮U棄食用油脂的流向記錄等臺(tái)帳的建立。
二、時(shí)間安排
20xx年3月10日—20xx年3月18日。
三、整治重點(diǎn)
。ㄒ唬﹪(yán)查學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂是否建立食品安全責(zé)任制。認(rèn)真檢查學(xué)校是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理中,對(duì)食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。
(二)嚴(yán)查是否具有餐飲服務(wù)許可證。認(rèn)真核查學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂餐飲服務(wù)許可證是否過(guò)期,是否存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)問(wèn)題,是否存在不具備條件后未及時(shí)注銷許可證等問(wèn)題;對(duì)新開(kāi)辦的食堂,要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可,對(duì)設(shè)計(jì)布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的學(xué)校食堂,一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》;對(duì)因許可條件發(fā)生變化,未及時(shí)辦理變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)或注銷手續(xù)的,責(zé)令其及時(shí)辦理;對(duì)未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營(yíng)的,嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。
。ㄈ﹪(yán)查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。認(rèn)真核查學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好;是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護(hù)措施;是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。
。ㄋ模﹪(yán)查從業(yè)人員健康證明是否有效。認(rèn)真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施;從業(yè)人員是否具有健康合格證明;健康證明是否在有效期;是否建立從業(yè)人員健康檔案。
。ㄎ澹﹪(yán)查索證索票制度是否落實(shí)。認(rèn)真核查學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂采購(gòu)食品及原料(濕粉干)、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否索證索票并驗(yàn)收,是否具有進(jìn)貨臺(tái)賬,庫(kù)存食品是否在保質(zhì)期內(nèi),原料貯存是否符合管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國(guó)家禁止使用或來(lái)源不明的情況,嚴(yán)查食用油脂、散裝食品、食用鹽、含乳食品、調(diào)味品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。嚴(yán)厲打擊采購(gòu)和使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油、含乳食品、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料等違法行為。
。﹪(yán)查清洗消毒是否到位。認(rèn)真核查學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂是否配備有效消毒設(shè)施,餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求,是否建立消毒臺(tái)帳。
。ㄆ撸﹪(yán)查食品生產(chǎn)加工是否規(guī)范操作,重點(diǎn)檢查原料采購(gòu)驗(yàn)收、食品儲(chǔ)存、加工制作、銷售供餐、食品留樣是否符合規(guī)范要求,粗加工蔬菜、肉類、水產(chǎn)品清洗池的分設(shè)、原料清洗是否徹底,粗加工是否達(dá)到要求,是否生熟分開(kāi),是否存在交叉污染,嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣,是否具有留樣設(shè)備,留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
。ò耍z查學(xué)校食堂公示情況,未按縣食藥局要求懸掛量化分級(jí)公示牌、公示許可證、從業(yè)人員健康證、食品添加劑使用情況等的,要求盡快整改落實(shí),并根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)檢查情況張貼食品安全動(dòng)態(tài)晴雨標(biāo)識(shí)。
四、工作要求
。ㄒ唬┘訌(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),成立縣20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)全縣中小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作方案的制定、組織及實(shí)施。由局長(zhǎng)任組長(zhǎng),副局長(zhǎng)、主任科員任副組長(zhǎng),按包片責(zé)任區(qū)開(kāi)展監(jiān)督檢查。
。ǘ┐_保整治效果。檢查組要認(rèn)真對(duì)校園食堂進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查,不留死角。認(rèn)真開(kāi)展量化分級(jí)評(píng)審,認(rèn)真填寫(xiě)檢查記錄表,對(duì)發(fā)現(xiàn)的.問(wèn)題要提出整改意見(jiàn),要求學(xué)校及時(shí)采取有效措施,限期整改,并對(duì)整改工作進(jìn)行跟蹤督查,確保整治工作取得實(shí)效。
。ㄈ﹪(yán)查違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為。嚴(yán)格按照《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定,嚴(yán)厲查處學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂違法違規(guī)行為,對(duì)性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的案件,要加大處罰力度;涉嫌犯罪的,及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。
。ㄋ模﹪(yán)防食品安全事故。積極指導(dǎo)學(xué)校制定和完善食品安全事故處置工作預(yù)案,提高食品安全事故防控水平及應(yīng)急處置能力。各校園在發(fā)現(xiàn)食物中毒或可疑食物中毒時(shí)要立即上報(bào),不得遲報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào),并積極配合衛(wèi)生行政部門(mén)和食藥監(jiān)部門(mén)開(kāi)展事故的調(diào)查和處理。
。ㄎ澹┘訌(qiáng)食堂設(shè)施設(shè)備建設(shè)改造的指導(dǎo)。對(duì)食品安全設(shè)施設(shè)備陳舊、破損的學(xué)校食堂,要加強(qiáng)改造更新的指導(dǎo)工作,提高食品生產(chǎn)加工布局的合理性,配備符合食品生產(chǎn)加工需要的冷藏冷凍、清洗消毒、防蠅防鼠、更衣洗手等設(shè)備設(shè)施,最大限度消除食品安全隱患。
。⿵(qiáng)化責(zé)任意識(shí)。各學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))既是食品安全的責(zé)任主體,也是具體管理者,必須認(rèn)真履職,做好自查自糾工作,對(duì)單位自查和執(zhí)法監(jiān)督機(jī)構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)檢查中提出的整改意見(jiàn)及時(shí)徹底進(jìn)行整改。對(duì)管理不善,造成學(xué)校食品安全事故的,將根據(jù)情節(jié),抄告相關(guān)部門(mén)和領(lǐng)導(dǎo),嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
學(xué)校食堂陪餐實(shí)施方案 2
根據(jù)州食藥監(jiān)局和州教育局的統(tǒng)一部署,經(jīng)縣政府同意,決定在全縣開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治(以下簡(jiǎn)稱專項(xiàng)整治),現(xiàn)制定如下實(shí)施方案:
一、整治目標(biāo)
深入開(kāi)展對(duì)學(xué)校食堂的集中整頓,強(qiáng)化日常監(jiān)督管理力度,對(duì)持證學(xué)校食堂監(jiān)督覆蓋率達(dá)100%,對(duì)違法違規(guī)行為查處率達(dá)100%。嚴(yán)格督促學(xué)校食堂認(rèn)真組織從業(yè)人員健康體檢與培訓(xùn)、食品添加劑使用與管理、食品留樣等食品安全管理制度。通過(guò)整治,切實(shí)改善學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生條件,使全縣學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管機(jī)制基本建立,相關(guān)制度規(guī)范逐步完善,監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制進(jìn)一步落實(shí),行業(yè)自律意識(shí)顯著增強(qiáng),無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為得到有效遏止,食品安全水平得到明顯提高。
二、整治范圍
全縣中、小學(xué)校,以及托幼食堂
三、組織實(shí)施
為了加強(qiáng)我縣學(xué)校食堂管理工作,統(tǒng)籌協(xié)調(diào)學(xué)校食堂食品安全管理工作中有關(guān)問(wèn)題,決定成立學(xué)校食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組成員如下:
組長(zhǎng):xx縣政府辦公室副主任、縣法制辦主任
副組長(zhǎng):xx縣食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)
xx縣衛(wèi)生和人口計(jì)劃生育局副局長(zhǎng)
xx縣教育局副局長(zhǎng)
成員:xx縣衛(wèi)生監(jiān)督所副所長(zhǎng)
xx縣教育局安全保衛(wèi)股股長(zhǎng)
xx縣食品藥品監(jiān)督管理局食品科科長(zhǎng)
領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在縣食品藥品監(jiān)督管理局,負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)小組的'日常工作;研究提出加強(qiáng)學(xué)校食堂食品管理管理工作的措施和建議。
四、工作方法和步驟
。ㄒ唬┳圆樽约m階段(9月10日之前完成)
1、縣教育局、縣食藥監(jiān)局、縣衛(wèi)生和計(jì)生局對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂進(jìn)行認(rèn)真摸底動(dòng)員,督促學(xué)校建立和完善食品安全校長(zhǎng)(園長(zhǎng))負(fù)責(zé)制,成立食品安全組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化學(xué)校法人代表是學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人的意識(shí),使其進(jìn)一步掌握學(xué)校食堂食品安全的基本要求,正確認(rèn)識(shí)本次整治工作的重大意義,切實(shí)落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度。
2、開(kāi)展排查,組織轄區(qū)范圍內(nèi)學(xué)校認(rèn)真開(kāi)展自查自糾。依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)及相關(guān)餐飲服務(wù)食品安全標(biāo)準(zhǔn),對(duì)學(xué)校食堂食品安全情況進(jìn)行全面排查梳理,重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可情況、從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)情況、餐飲具消毒保潔情況、食品原材料索證索票情況、食品添加劑使用與管理、食品留樣制度執(zhí)行情況,以及重點(diǎn)食品和關(guān)鍵食品加工環(huán)節(jié)進(jìn)行排查,及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患,并提出監(jiān)督指導(dǎo)意見(jiàn),督促學(xué)校及時(shí)整改到位。
3、督促指導(dǎo)學(xué)校加強(qiáng)應(yīng)急能力建設(shè)。成立應(yīng)急組織機(jī)構(gòu),結(jié)合修訂食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案,落實(shí)食品安全應(yīng)急措施,開(kāi)展應(yīng)急求援演練,建立食物中毒事故快速反應(yīng)機(jī)制,確保在發(fā)生食物中毒事件后,能及時(shí)控制、有效處置。
。ǘ┍O(jiān)督執(zhí)法階段(9月11日-10月20日)。
1、針對(duì)自查自糾階段存在的問(wèn)題進(jìn)行集中整治,對(duì)存在食品安全隱患的單位督促整改落實(shí),對(duì)拒不整改或整改不到位的單位依法進(jìn)行處罰,并抄報(bào)主管教育部門(mén),對(duì)存在重大食品安全隱患的,依法予以嚴(yán)肅查處,并通過(guò)新聞媒體予以曝光。
2、全面實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度,不斷提高學(xué)校食堂的食品安全整體水平。嚴(yán)格許可準(zhǔn)入,嚴(yán)格審查學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)者資質(zhì),嚴(yán)禁學(xué)校將食堂承包給不具備資質(zhì)的人員經(jīng)營(yíng),依法查處學(xué)校食堂無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為。完善食品安全抽查和監(jiān)測(cè)制度,全面防控群體性食物中毒等食品安全事故發(fā)生。依法查處采購(gòu)、使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為,嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。
學(xué)校食堂陪餐實(shí)施方案 3
為了保證我校師生在食堂用餐放心,為師生提供更好地就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率,有序開(kāi)展各項(xiàng)工作。以招生工作為主線。全面提升學(xué)校后勤廚房影響力,為學(xué)校的再次發(fā)展,再創(chuàng)輝煌”的工作精神,圍繞實(shí)現(xiàn)學(xué)校再發(fā)展”的主題,振奮人心,極大的去激發(fā)我廚房員工發(fā)展意識(shí),增強(qiáng)了員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心。特制定本工作計(jì)劃。
工作思路
1、增強(qiáng)勤儉節(jié)約的意識(shí)!安话踩僮骱屠速M(fèi)是極大的沒(méi)有責(zé)任”;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,引導(dǎo)員工自覺(jué)養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。
2、強(qiáng)化員工的集體榮譽(yù)感,發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神,人人都有“校榮我榮”的感覺(jué)。每半個(gè)月對(duì)員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)、進(jìn)行考核、對(duì)一些不合格的員工再培訓(xùn),再考核,使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能,使食堂隊(duì)伍不斷得以優(yōu)化,從而提高食堂隊(duì)伍的整體素質(zhì)。
員工培訓(xùn)
一、本學(xué)期計(jì)劃對(duì)食堂員工衛(wèi)生、服務(wù)知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)。由于廚房人員的文化知識(shí)水平,操作技能參差不一,廚房培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。
1、講受法
主要是通過(guò)口頭語(yǔ)言的形式向他(她)們傳授各種技能。
2、討論法
圍繞一個(gè)問(wèn)題開(kāi)展討論,提出自己的看法和建議,歸納總結(jié)。
3、演示法
單靠口頭講授不能達(dá)到目的,而通過(guò)示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。
4、實(shí)踐指導(dǎo)法
對(duì)操作的全過(guò)程進(jìn)行總結(jié),找出問(wèn)題,提出改進(jìn)方法。
二、召開(kāi)食堂全體工作會(huì)議,組織員工學(xué)習(xí)我國(guó)的《食品衛(wèi)生法》;和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》,統(tǒng)一思想認(rèn)識(shí)食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識(shí)和服務(wù)意識(shí),端正工作態(tài)度。與各員工簽訂食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)。
堅(jiān)持每天對(duì)食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即糾正或處理。每周召開(kāi)一次食堂工作人員會(huì)議,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),取長(zhǎng)補(bǔ)短,時(shí)時(shí)刻刻強(qiáng)調(diào)安全問(wèn)題,切實(shí)保證師生的飲食安全。
制定每周工作計(jì)劃、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排加班人員。提高學(xué)生節(jié)約意識(shí)。組織班組長(zhǎng)研究每周營(yíng)養(yǎng)菜譜。
1、十月份開(kāi)展《食品衛(wèi)生安全月》活動(dòng),制定活動(dòng)計(jì)劃、內(nèi)容即實(shí)施方案;顒(dòng)時(shí)間安排在(十月十日至十一月十日);顒(dòng)開(kāi)展期間請(qǐng)校領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行監(jiān)督,定期檢查指導(dǎo)!础窗踩隆怠祷顒(dòng)期間,收集整理各種數(shù)據(jù),寫(xiě)出活動(dòng)總結(jié)報(bào)告、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、查找不足,制定整改計(jì)劃。全力搞好就餐工作,合理搭配營(yíng)養(yǎng)餐,使每位學(xué)生精力更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中。
抓文明禮貌的落實(shí)
我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù),要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,而且,每天學(xué)生用餐時(shí)都要有生活老師廚房師傅入餐廳巡視,定桌服務(wù),幫助解決學(xué)生用餐中的具體問(wèn)題。
嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)
1、對(duì)“三無(wú)”食品。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過(guò)期,且沒(méi)有檢驗(yàn)合格證;還有副食品無(wú)廠名廠址、無(wú)出廠日期,無(wú)保質(zhì)期,一律不允許進(jìn)入食堂。
培養(yǎng)員工主人翁意識(shí),提高食堂整體素質(zhì):
1、提高主人翁的自覺(jué)性和加強(qiáng)員工民主管理重要性的認(rèn)識(shí),讓員工參加民主管理,發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力,有重大決策時(shí)廣泛聽(tīng)取員工的意見(jiàn),讓員工廣開(kāi)言路,集思廣益,幫助管理者決策,而當(dāng)決策一旦定案,管理者就要組織員工實(shí)施方案,這樣員工才會(huì)以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁,智慧和創(chuàng)造力,大大增強(qiáng)食堂的生機(jī)和活力。
2、要善于激發(fā)員工參與意識(shí),關(guān)心每位員工的痛癢,開(kāi)展一些有意義娛樂(lè)活動(dòng)和公益活動(dòng),生活上關(guān)心他們的喜、哀、樂(lè)和冷暖,人格上尊重他們,甚至稱呼可親一點(diǎn)讓員工們感覺(jué)到自己是“學(xué)!钡.一份子,從學(xué)校能找到“家”的感覺(jué),同時(shí),創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價(jià)值的機(jī)會(huì),從而使員工感覺(jué)到大家庭的溫暖和做主人的樂(lè)趣,從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感,增加學(xué)校的凝聚力。
這個(gè)學(xué)期我們膳食部在雷校長(zhǎng)開(kāi)完教職工培訓(xùn)會(huì)的第二天,為了能更好地服務(wù)每一位同學(xué),保證同學(xué)們的身體健康。促進(jìn)同學(xué)們的健康成長(zhǎng),進(jìn)一步提高同學(xué)們的生活水準(zhǔn),吃上美味、可口、營(yíng)養(yǎng)的三餐三點(diǎn),膳食部從開(kāi)學(xué)開(kāi)始,老師由原來(lái)的七選四,改為自助餐。
以上是我本學(xué)期的工作計(jì)劃和思路,請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)提出更多意見(jiàn)和建議。
謝謝!
學(xué)校食堂陪餐實(shí)施方案 4
切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作,有效預(yù)防食物中毒或其他食源性疾病的發(fā)生,切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全,在新學(xué)期來(lái)臨之際,市食品藥品監(jiān)督管理局組織執(zhí)法人員對(duì)全市轄區(qū)內(nèi)的中、小學(xué)校食堂食品安全開(kāi)展專項(xiàng)監(jiān)督檢查。結(jié)合我市實(shí)際,特制定本方案。
一、工作目標(biāo)
1、發(fā)現(xiàn)和消除學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂食品安全隱患,預(yù)防和控制食物中毒或其他食源性疾病發(fā)生。
2、加強(qiáng)學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食品安全監(jiān)督管理,切實(shí)落實(shí)預(yù)防食物中毒的各項(xiàng)措施。
3、建立有效的.學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食品安全管理制度,強(qiáng)化校(園)長(zhǎng)第一責(zé)任人的責(zé)任制,加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂原料進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬登記、加工操作、留樣制度等內(nèi)容的監(jiān)督檢查,促進(jìn)學(xué)校食品安全管理水平的提高。
二、檢查范圍和重點(diǎn)
1、學(xué)校是否建立食品安全管理組織機(jī)構(gòu);是否配備專(兼)職食品安全管理人員,職責(zé)是否明確;
2、學(xué)校食堂持證情況;從業(yè)人員健康體檢和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)情況;各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理制度建立情況、落實(shí)情況;
3、學(xué)校食堂布局流程是否合理,食品加工場(chǎng)所衛(wèi)生條件、操作間墻體、天棚有無(wú)發(fā)霉或脫落等現(xiàn)象;
4、食堂食品原料采購(gòu)是否落實(shí)索證索票、臺(tái)賬登記制度,有無(wú)漏登漏項(xiàng)現(xiàn)象;
5、食品加工用具和餐飲具的清洗消毒情況、各功能清洗消毒洗滌池有無(wú)明顯標(biāo)示,有無(wú)混用現(xiàn)象;冷凍冷藏設(shè)施和設(shè)備的檢修和運(yùn)轉(zhuǎn)情況等;
6、加工食品原料是否使用非食品物質(zhì)或?yàn)E用食品添加劑,使用食品添加劑的是否專用臺(tái)帳、專店采購(gòu)、專人負(fù)責(zé)和專用稱量工具;
7、食品庫(kù)房存放食品原料是否隔墻離地,分類分架,是否有非食品原料或個(gè)人物品存放的現(xiàn)象;
8、食品留樣制度的建立和落實(shí)等為主要檢查內(nèi)容。
三、具體時(shí)間安排
1、于年2月2日至2月17日完成全市各中、小學(xué)校監(jiān)督檢查工作;
2、于2月24日前完成資料匯總、總結(jié)和上報(bào)工作。
四、具體人員安排
本次學(xué)校專項(xiàng)檢查由稽查科和食品;10名執(zhí)法人員共同完成,具體人員分組和各組檢查范圍如下:
一組:(組長(zhǎng))、(教育局)
二組:(組長(zhǎng))、(教育局)
三組:(組長(zhǎng))、(教育局)
各組監(jiān)督人員在檢查時(shí)應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé),對(duì)檢查出的問(wèn)題要現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見(jiàn),特別是新、改、擴(kuò)建的學(xué)校食堂存在的問(wèn)題要和第一責(zé)任人及時(shí)溝通交換意見(jiàn),當(dāng)場(chǎng)寫(xiě)意見(jiàn)書(shū)并督促整改;針對(duì)存在違法行為而又拘不改正的單位要依法嚴(yán)肅處理。
學(xué)校食堂陪餐實(shí)施方案 5
指導(dǎo)思想:
認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》。以學(xué)校工作要點(diǎn)為指導(dǎo),以服務(wù)師生為宗旨,進(jìn)一步加強(qiáng)食堂從業(yè)人員隊(duì)伍建設(shè),提高服務(wù)質(zhì)量,提高管理水平,提高整體品位,努力使食堂成為學(xué)校工作中的一個(gè)靚窗口,讓教師安心,家長(zhǎng)放心,讓學(xué)生歡心。使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境,保持a級(jí)食堂的榮譽(yù)。
工作要點(diǎn):
一、食堂硬件設(shè)施建設(shè)
對(duì)照a級(jí)食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn),對(duì)食堂操作區(qū)域進(jìn)行局部改建,使食堂布局更趨合理,各操作間功能更為明確。購(gòu)置必要的廚房設(shè)備、器具,淘汰一些破損陳舊的廚房用具,對(duì)一樓、二樓、三樓餐廳進(jìn)行局部改建和裝修,進(jìn)一步改善師生的用餐環(huán)境。
二、重視食堂內(nèi)部的管理
進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理,繼續(xù)抓好食堂內(nèi)部管理工作,進(jìn)一步完善食堂內(nèi)部管理制度。專職管理人員堅(jiān)持每天對(duì)食堂工作進(jìn)行檢查。主要從食品進(jìn)貨、儲(chǔ)存、加工、留樣、銷售及消毒、環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行檢查和督促,并做好檢查記錄(每星期記錄一次)。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促及時(shí)整改。以確保師生飲食安全。平時(shí)多方面收集師生對(duì)食堂工作的意見(jiàn)及建議,學(xué)校膳管會(huì)的檢查意見(jiàn),及時(shí)反饋給食堂負(fù)責(zé)人,并督促其整改。食堂接受各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的檢查,并對(duì)存在的問(wèn)題及時(shí)向上級(jí)匯報(bào),向食堂負(fù)責(zé)人反饋,并督促其限期整改。
三、做好從業(yè)人員培訓(xùn)工作
學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、重溫《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,學(xué)習(xí)《食堂“五常法”管理》、《食堂“五!敝贫取芬约跋嚓P(guān)的法律法規(guī)。邀請(qǐng)北侖衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行集中培訓(xùn)一次。參觀兄弟學(xué)校食堂“五常法”管理實(shí)施情況。食堂新招聘的從業(yè)人員必須參加北侖區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所組織的`食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)電子化培訓(xùn)考試,并持證上崗。
四、繼續(xù)實(shí)施“五常法”管理
食堂繼續(xù)實(shí)施“五常法”管理,通過(guò)對(duì)近一年來(lái)食堂試行“五常法”管理工作的分析和總結(jié),發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),克服缺點(diǎn)。并對(duì)照“五常法”的操作標(biāo)準(zhǔn),找出不足之處,不斷提高管理水平。使食堂管理進(jìn)一步系統(tǒng)化、規(guī)范化。
五、保持a級(jí)食堂的榮譽(yù),創(chuàng)建區(qū)食品安全示范學(xué)校
在北侖衛(wèi)生監(jiān)督所領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)下,嚴(yán)格按a級(jí)食堂的標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展食堂管理工作,加強(qiáng)食堂硬件建設(shè)和監(jiān)督考核力度,同時(shí)要教育全體員工,發(fā)揚(yáng)成績(jī),乘勢(shì)而上,加倍努力,把已取得的成績(jī)轉(zhuǎn)化為持久的效果。保持a級(jí)食堂的榮譽(yù),創(chuàng)建區(qū)食品安全示范學(xué)校。
學(xué)校食堂陪餐實(shí)施方案 6
為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,結(jié)合我校食堂實(shí)際情況,使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境,保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行,保持A級(jí)食堂的榮譽(yù)。特制定食堂工作計(jì)劃如下:
一、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理,加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn),提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí),不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性,做到禮貌待人,文明服務(wù)、熱情主動(dòng)。
三、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,工作人員必須做到持健康證上崗,嚴(yán)防衛(wèi)生事故。
四、搞好食品采購(gòu)、運(yùn)輸、保管、衛(wèi)生工作,凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品,堅(jiān)決不預(yù)采購(gòu),以防食物中毒。
五、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,食具要做到天天消毒,生熟分開(kāi),預(yù)防傳染病的發(fā)生。
六、食品要洗盡,飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
七、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,冬季做好保溫工作。
八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購(gòu),抓好月底的各種庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)及有關(guān)事宜。
九、各種物資、食品、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量,供應(yīng)必須及時(shí),少采勤購(gòu),注重價(jià)格成本合算。
十、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系,要相互支持,友好相處、協(xié)同工作。
十一、所采購(gòu)的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗(yàn)收,合格后在發(fā)票上簽方能交給會(huì)計(jì)報(bào)銷。
十二、采購(gòu)伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,必須由總務(wù)主任批準(zhǔn)后方可采購(gòu)。動(dòng)用大的.資金應(yīng)由校長(zhǎng)批準(zhǔn)。
十三、要自覺(jué)做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質(zhì)量,保證無(wú)差錯(cuò),安全無(wú)事故。
十四、對(duì)各種要下鍋的食品,包括:面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算,以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
十五、個(gè)人方面要注意:上班時(shí)間要穿戴好工作服,不要在食堂會(huì)客,工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā),不得留過(guò)長(zhǎng)指甲。對(duì)于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū),要堅(jiān)持及時(shí)收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫(kù)房的整潔。對(duì)食堂大的清理任務(wù)周五由班長(zhǎng)負(fù)責(zé)全面清理,使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
十六、以改變報(bào)務(wù)方式,提高服務(wù)意識(shí)為突破口,把改善食堂飲食、強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn),抓真抓實(shí)。
十七、充分發(fā)揮膳委會(huì)的職能,定期召開(kāi)會(huì)議,及時(shí)聽(tīng)取及反饋師生中的信息。
十八,新學(xué)期開(kāi)始,食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),為了保證食堂工作的全面開(kāi)展,我們有信心遵守好學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度,做到不遲到不早退,愛(ài)護(hù)公共設(shè)施,注意節(jié)約,把工作落到實(shí)處,為樹(shù)立良好的學(xué)校整體形象作出應(yīng)有的努力。
學(xué)校食堂陪餐實(shí)施方案 7
一、指導(dǎo)思想
堅(jiān)持健康教育領(lǐng)先、預(yù)防為主、防治結(jié)合的工作方針,確保學(xué)校食堂食品安全,維護(hù)廣大師生身體健康與生命安全,切實(shí)做好學(xué)校衛(wèi)生防疫和食堂食品安全工作。
二、主要工作
(一)強(qiáng)化學(xué)校衛(wèi)生及食堂食品安全工作管理
1.加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),健全機(jī)制?h教育局成立局長(zhǎng)為組長(zhǎng),分管副局長(zhǎng)為副組長(zhǎng),相關(guān)股室負(fù)責(zé)人為成員的領(lǐng)導(dǎo)組,學(xué)校成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)、分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長(zhǎng)的學(xué)校衛(wèi)生及食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,領(lǐng)導(dǎo)小組分工、職責(zé)明確,確保學(xué)校衛(wèi)生防疫、食堂食品安全工作正常開(kāi)展?h教育局將學(xué)校衛(wèi)生、食堂食品安全工作列入學(xué)校年度目標(biāo)考核。
2.完善制度,強(qiáng)化保障。學(xué)校要將衛(wèi)生防疫、食堂食品安全工作納入學(xué)校工作計(jì)劃,制定衛(wèi)生防疫工作方案,積極開(kāi)展疾病防控及宣傳教育工作。要健全學(xué)校衛(wèi)生防疫、食堂食品安全、傳染病疫情報(bào)告等管理制度,完善衛(wèi)生、食堂食品安全應(yīng)急預(yù)案,使學(xué)校衛(wèi)生防疫、食堂食品安全工作規(guī)范化、制度化。
3.加強(qiáng)管理,狠抓落實(shí)。學(xué)校要積極開(kāi)展衛(wèi)生防疫工作,加強(qiáng)學(xué)生寢舍和廁所的衛(wèi)生管理工作,定期和不定期的開(kāi)展衛(wèi)生專項(xiàng)檢查,促進(jìn)各項(xiàng)衛(wèi)生工作措施的落實(shí),保證校園清潔衛(wèi)生。要進(jìn)一步做好《學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理》考評(píng)工作,對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)找差距,抓改進(jìn)。認(rèn)真落實(shí)晨(午)檢和因病缺勤學(xué)生登記追蹤工作,做到有專人負(fù)責(zé),有晨(午)檢和因病缺勤學(xué)生登記追蹤記錄,對(duì)疫情做到“早發(fā)現(xiàn)、早隔離、早診斷、早治療、早報(bào)告”,患傳染病的學(xué)生返校需提供醫(yī)院慷復(fù)證明。
。ǘ┘訌(qiáng)學(xué)校健康教育和傳染病防控工作
學(xué)校要按上級(jí)教育部門(mén)課時(shí)計(jì)劃開(kāi)設(shè)健康教育課程,做到有教師、有教材、有備課筆記、有測(cè)試,健康教育普及率達(dá)100%。要通過(guò)主題課、宣傳畫(huà)、黑板報(bào)、校廣播站、電子屏、播放宣傳影片等渠道加強(qiáng)健康教育和常見(jiàn)傳染病防控知識(shí)的宣傳,促進(jìn)學(xué)生健康知識(shí)與常見(jiàn)傳染病預(yù)防能力的提高。小學(xué)、幼兒園學(xué)年初開(kāi)展接證查驗(yàn)工作,配合衛(wèi)生部門(mén)做好學(xué)生、幼兒疫苗的補(bǔ)種工作。
。ㄈ┳龊脤W(xué)校衛(wèi)生室保健室建設(shè)
按照《國(guó)家學(xué)校體育衛(wèi)生條件試行基本標(biāo)準(zhǔn)》要求,推進(jìn)學(xué)校保健室的建設(shè),600人以下的學(xué)?稍O(shè)立保健室,600人以上及寄宿制學(xué)校要設(shè)立衛(wèi)生室,合理安排衛(wèi)生室、保健室場(chǎng)地,配備衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)人員和保健老師,按要求配備相關(guān)設(shè)備,制定衛(wèi)生室保健室的管理制度和保健老師工作職責(zé),充分發(fā)揮學(xué)校衛(wèi)生、保健室在學(xué)校衛(wèi)生防疫工作中的功能。
。ㄋ模┰鷮(shí)開(kāi)展愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)
1.愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)是為學(xué)生創(chuàng)建健康、清潔、衛(wèi)生的'校園環(huán)境,培養(yǎng)學(xué)生良好行為習(xí)慣的有效舉措,要通過(guò)倡導(dǎo)“愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)月”活動(dòng)等形式,全面提高廣大師生的衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣。做到勤開(kāi)窗、勤打掃、勤灑水,保持室內(nèi)空氣流通、清潔衛(wèi)生,教室內(nèi)和走廊無(wú)掉塵,校園內(nèi)無(wú)衛(wèi)生死角。深入推進(jìn)愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)在校園內(nèi)廣泛持久開(kāi)展,積極參與當(dāng)?shù)卣跋嚓P(guān)部門(mén)的衛(wèi)生工作。
2.各校要積極參與“衛(wèi)生先進(jìn)單位”、“健康學(xué)!钡葎(chuàng)建工作,已獲“衛(wèi)生先進(jìn)單位”、“健康學(xué)!钡膶W(xué)校要對(duì)照要求,做好復(fù)審準(zhǔn)備工作。
。ㄎ澹┱J(rèn)真開(kāi)展健康體檢,完善健康檔案
各校要根據(jù)上級(jí)主管部門(mén)要求,認(rèn)真組織學(xué)生開(kāi)展健康體檢。學(xué)年初,各校要主動(dòng)與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生院聯(lián)系體檢相關(guān)工作。體檢結(jié)束后,做好體檢結(jié)果的統(tǒng)計(jì)上報(bào)工作,并將體檢結(jié)果告知監(jiān)護(hù)人,建立學(xué)生的健康檔案。
。⿵(qiáng)化衛(wèi)生防疫及食堂食品安全管理人員培訓(xùn)
通過(guò)專題講座、個(gè)別指導(dǎo)等方式,加強(qiáng)對(duì)學(xué)校衛(wèi)生防疫、食堂食品安全管理人員及衛(wèi)生保健教師專業(yè)知識(shí)與技能的培訓(xùn),提高學(xué)校衛(wèi)生防疫、食堂食品安全隊(duì)伍的素質(zhì)。
。ㄆ撸┦程檬称钒踩ぷ
學(xué)校法人為食堂食品安全第一責(zé)任人,學(xué)校食堂不得給“無(wú)資質(zhì)”的企業(yè)和個(gè)人承包,不得以贏利為目的。功能間及設(shè)施符合相關(guān)要求,各項(xiàng)制度上墻,工作人員分工明確,各負(fù)其職;餐飲服務(wù)許可證、工作人員健康證齊全、有效;食品采購(gòu)要有索證、建立臺(tái)帳、驗(yàn)收環(huán)節(jié),嚴(yán)禁使用三無(wú)產(chǎn)品和過(guò)期霉變的食品;食品加工要煮熟煮透,嚴(yán)禁使用添加劑,生熟食品做到分開(kāi)存放;出售的食品要按要求留樣,并做好記錄;做好餐具、廚具和備餐間的消毒工作并做好記錄;工作人員工作時(shí)需穿戴工作服、工作帽和口罩,嚴(yán)禁佩戴各類首飾;操作區(qū)和就餐區(qū)要保持清潔、衛(wèi)生等。
(八)學(xué)校提供的飲用水要符合安全標(biāo)準(zhǔn),飲水機(jī)要有專人管理,定期消毒,保證飲用水的安全。
學(xué)校食堂陪餐實(shí)施方案 8
學(xué)校學(xué)生全部在校用餐,保證學(xué)生一日二餐吃得飽、吃得好、吃得安全,是一件至關(guān)重要的事情。一直以來(lái),學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品衛(wèi)生安全工作如履薄冰,牢固樹(shù)立“學(xué)生健康安全第一”、“人命關(guān)天,安全重于泰山”的思想,緊緊抓好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。
一、領(lǐng)導(dǎo)重視,組織健全。
我校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品衛(wèi)生工作非常重視,經(jīng)常在各種會(huì)議上宣傳“學(xué)生健康安全第一”、“人命關(guān)天,安全重于泰山”、“生命不保,談何教育?”的思想,每年都把食品衛(wèi)生安全工作作為重點(diǎn)內(nèi)容列入學(xué)校年度工作計(jì)劃認(rèn)真組織實(shí)施,成立了由一把手負(fù)總責(zé)的學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,專門(mén)負(fù)責(zé)衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作,并由一名副校長(zhǎng)具體分管。同時(shí),還設(shè)有一名安全工作專干,負(fù)責(zé)學(xué)校安全包括食品衛(wèi)生安全工作的具體落實(shí)。
二、制度完善,責(zé)任落實(shí)。
學(xué)校堅(jiān)持依法治校,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,建立健全了“食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生制度”、“食堂管理辦法”、“衛(wèi)生檢查獎(jiǎng)懲制度”等20多項(xiàng)食品衛(wèi)生安全管理制度,涵蓋了食品衛(wèi)生安全管理的各個(gè)環(huán)節(jié)和方面。同時(shí)制訂實(shí)施了崗位責(zé)任制度,具體規(guī)定食堂每一個(gè)工作崗位的責(zé)任,制訂了學(xué)校傳染病流行、群體性食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作預(yù)案,建立了食物中毒及傳染病流行事件報(bào)告制度,使學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循,有據(jù)可依。建立健全了學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制,校長(zhǎng)為第一責(zé)任人,每年學(xué)校食堂、分管領(lǐng)導(dǎo)及主管人員都要與學(xué)校簽訂衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全責(zé)任狀,確保了食品衛(wèi)生安全管理責(zé)任到人。
三、加強(qiáng)管理,確保食品衛(wèi)生安全
1、依法經(jīng)營(yíng)。
學(xué)校食堂有衛(wèi)生許可證,5個(gè)食堂工作人員,全部持證上崗,堅(jiān)持每年進(jìn)行一次體檢,堅(jiān)決辭退體檢不合格的工作人員。
2、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全工作制度。原材料的采購(gòu)、貯存、加工、烹飪等各個(gè)環(huán)節(jié)都要嚴(yán)守操作規(guī)程。學(xué)校食堂的'大米、油、鹽、醬、醋、魚(yú)、肉、青菜等都是從縣城集市采購(gòu)回來(lái)的材料,堅(jiān)持留取樣品,有專人保管,食品的浸泡、清洗、加工、烹飪都有嚴(yán)格規(guī)定,做到浸泡足時(shí),消毒合格,生熟食分開(kāi),粗加工與精加工分離,并有主管人員監(jiān)督記錄。
3、開(kāi)展經(jīng)常性的以食品衛(wèi)生安全為重點(diǎn)的衛(wèi)生工作檢查。每周星期二,我校由分管領(lǐng)導(dǎo)、食堂主管人員組成的食堂衛(wèi)生工作檢查小組都要對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查,并記錄在案,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改,防患未然。
四、加強(qiáng)教育,增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全意識(shí)
1、加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)。我校不定期地組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全法規(guī)、食品衛(wèi)生知識(shí),通過(guò)典型案例、從嚴(yán)處罰違規(guī)行為發(fā)揮警示作用,增強(qiáng)從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全意識(shí)。
2、提高學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)和能力。我校經(jīng)常利用健康教育活動(dòng)、校園板報(bào)、廣播等多種宣傳形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育。同時(shí)告誡學(xué)生不要或盡量減少到校外小食店、小攤小販購(gòu)買食品。
五、加大投入,完善食品衛(wèi)生設(shè)施
學(xué)校食堂設(shè)置在學(xué)生宿舍附近,與之成為相對(duì)獨(dú)立的生活區(qū)。食堂周圍25米以上的范圍內(nèi)沒(méi)有垃圾堆、坑式廁所、糞池等污染源,沒(méi)有圈養(yǎng)的禽畜,食堂設(shè)備先進(jìn),操作方便。
六、注重環(huán)境治理,創(chuàng)造衛(wèi)生環(huán)境。
清潔的環(huán)境衛(wèi)生是食堂衛(wèi)生安全的重要保證。學(xué)校食堂每天都輪值工作人員打掃衛(wèi)生,清運(yùn)垃圾;有嚴(yán)密的防蠅、防鼠措施,每年春季期,抓住各類害蟲(chóng)復(fù)活并大量繁殖的時(shí)節(jié),進(jìn)行噴藥除害,把害蟲(chóng)消滅在生長(zhǎng)初期。同時(shí),重視搞好食堂周圍的環(huán)境衛(wèi)生。學(xué)校堅(jiān)持每天一小掃,每周一大掃的制度。學(xué)校食品衛(wèi)生安全是學(xué)校安全工作的重要組織部分。多年來(lái),我校本著以人為本的理念、“學(xué)生健康安全第一”的思想,切切實(shí)實(shí)地把食品衛(wèi)生安全作為重點(diǎn)工作抓緊抓好,取得了較好的成績(jī),對(duì)于存在的問(wèn)題,我們將在工作中一一加以解決完善。
學(xué)校食堂陪餐實(shí)施方案 9
為規(guī)范學(xué)校食堂管理,提高學(xué)生在校開(kāi)餐質(zhì)量,確保學(xué)生身體健康成長(zhǎng),保障全鎮(zhèn)學(xué)生在校集中用餐的食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康,根據(jù)《食品安全法》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等相關(guān)精神中關(guān)于食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康法律法規(guī)要求,按照“預(yù)防為主、全程監(jiān)控、學(xué)校落實(shí)”原則,在《XX營(yíng)養(yǎng)餐食堂管理制度》《營(yíng)養(yǎng)餐食堂采購(gòu)制度》《XX營(yíng)養(yǎng)餐食堂供餐實(shí)施方案》等管理制度的基礎(chǔ)上,按照《XXX教育局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理工作的通知》《X委第四巡察組巡察反饋意見(jiàn)上的講話》X教工委XX號(hào)文件精神,及時(shí)整改,全面推行教師陪餐制度,確保學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐安全,促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng),特制定本方案。
一、基本情況
XXX現(xiàn)有九年一貫制學(xué)校1所,村級(jí)完小11所。共有12個(gè)農(nóng)村學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐食堂(供餐點(diǎn)),設(shè)施設(shè)備均屬簡(jiǎn)易電氣化設(shè)備,基本能滿足各校學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)餐供餐。
二、指導(dǎo)思想及目標(biāo)
全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,緊緊圍繞《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》提出的目標(biāo),加快農(nóng)村教育發(fā)展進(jìn)程,促進(jìn)教育公平、健康、和諧發(fā)展。堅(jiān)持以人為本思想,認(rèn)真實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃,不斷改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況,提高學(xué)生健康水平。確保全鎮(zhèn)各學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐安全,讓學(xué)生吃得舒心、放心,促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)。
三、實(shí)施內(nèi)容和方式
。ㄒ唬⿲(shí)施范圍
全鎮(zhèn)12個(gè)農(nóng)村學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐食堂(供餐點(diǎn))
。ǘ 實(shí)施時(shí)間
從XX年12月25日起,我鎮(zhèn)所轄12個(gè)營(yíng)養(yǎng)餐食堂。
。ㄈ 陪餐繳費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及方式
嚴(yán)格按省、市相關(guān)文件及“X教工委【XXX】50號(hào)”文件要求進(jìn)行。嚴(yán)格執(zhí)行教師陪餐與學(xué)生相同的標(biāo)準(zhǔn):每人每餐4元的營(yíng)養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。(注:20XX年至20XX年教師陪餐費(fèi)嚴(yán)格按照“X教工委【XXX】XXX號(hào)”文件精神進(jìn)行補(bǔ)繳,20XX年2月補(bǔ)齊。)
。ㄋ模 陪餐費(fèi)用途
滾入學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐賬戶用于配送公司配送陪餐教師的食材,嚴(yán)禁挪為它用。
(五) 陪餐方式
所有學(xué)校供餐點(diǎn)20XX年至20XX年期間,除九年一貫制學(xué)校外,其余11所學(xué)校食堂采取每周兩名老師陪餐的方式;
九年一貫制學(xué)校中、小學(xué)部分別由兩位教師陪餐(每周4名)。自20XX年春季學(xué)期起采取科任教師輪流陪餐的方式,陪餐教師負(fù)責(zé)全校學(xué)生打飯打菜及紀(jì)律衛(wèi)生。
四、健全組織,明確職責(zé),完善制度
。ㄒ唬╊I(lǐng)導(dǎo)組
組 長(zhǎng):XXX 中心小學(xué)總支書(shū)記、校長(zhǎng) 常務(wù)副組長(zhǎng):XXX 中心小學(xué)黨總支副書(shū)記 副 組 長(zhǎng):XXX 中心小學(xué)副校長(zhǎng)
XXX 中心小學(xué)副校長(zhǎng)(掛職)
XXX 中心小學(xué)副校長(zhǎng) XXX 中心小學(xué)副校長(zhǎng) XXX 中心小學(xué)副校長(zhǎng)
XXX 中心小學(xué)辦公室主任(分管小學(xué)部)
成 員:完小校長(zhǎng)
領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室在中心學(xué)校綜合辦公室,由XX兼任辦公室主任,XX、XX、XX為辦公室成員,負(fù)責(zé)監(jiān)督落實(shí)營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃,處理日常事務(wù)。
相關(guān)職責(zé)領(lǐng)導(dǎo)組:
加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的領(lǐng)導(dǎo),明確各成員的職責(zé)和任務(wù),組織協(xié)調(diào)抓好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃,全力推進(jìn)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的實(shí)施,解決好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作中遇到的各種困難和問(wèn)題,確保本鎮(zhèn)營(yíng)養(yǎng)餐教師陪餐工作的實(shí)施。
辦公室:
負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)組日常事務(wù)工作,負(fù)責(zé)全鎮(zhèn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的總體報(bào)告和方案編制,完成領(lǐng)導(dǎo)組交辦的其他工作,負(fù)責(zé)對(duì)教師陪餐工作實(shí)施進(jìn)行檢查、督促、指導(dǎo),收集整理、統(tǒng)計(jì)上報(bào)各種信息材料、表冊(cè)、圖片資料等工作。
財(cái)務(wù)室:
負(fù)責(zé)制定和完善相關(guān)政策,把教師繳納的陪餐費(fèi)落到實(shí)處,加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐資金監(jiān)督等工作。
各學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組:
負(fù)責(zé)組織實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃中的'教師陪餐具體工作,負(fù)責(zé)處理本校教師陪餐日常管理,加強(qiáng)對(duì)教師陪餐工作的督促、管理,保證教師陪餐不流于形式,確保學(xué)生食品衛(wèi)生安全。
五、工作措施
。ㄒ唬┌磿r(shí)足額收齊陪餐教師的陪餐費(fèi)。及時(shí)上交各校教師的陪餐費(fèi)到財(cái)務(wù)室。
。ǘ┚唧w制度
1.陪餐教師按陪餐值班表由教師輪流。陪餐教師每天按時(shí)到學(xué)生就餐地點(diǎn)陪餐。
2.陪餐教師要及時(shí)主動(dòng)了解學(xué)生情況及時(shí)反饋學(xué)生意見(jiàn),收集對(duì)食堂工作的意見(jiàn)和建議,并及時(shí)報(bào)告學(xué)校以便及時(shí)改進(jìn)。
3.陪餐教師要熟悉每餐的菜譜,并適時(shí)提出建議或意見(jiàn),改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐生活。
4.陪餐教師要以高度負(fù)責(zé)的態(tài)度認(rèn)真登記,及時(shí)填寫(xiě)當(dāng)天日志。
5. 陪餐教師確有困難不能陪餐要向分管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假,以便調(diào)整。
6.陪餐教師要檢查食堂是否嚴(yán)格執(zhí)行原料驗(yàn)收登記、物品索證索票、飯菜留樣等管理規(guī)定。
7.陪餐人員每次必須提前30分鐘到學(xué)生就餐地點(diǎn),首先檢查食品衛(wèi)生,然后檢查飯菜質(zhì)量,檢查時(shí)采取一看,二聞,三嘗的工作流程,品嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣,確定無(wú)任何問(wèn)題才向?qū)W生開(kāi)餐,同時(shí)做好記錄并簽好姓名和時(shí)間。若出現(xiàn)學(xué)生有不良反應(yīng),迅速上報(bào)學(xué)校,同時(shí)阻止他人食用,不得將食品帶出食堂或就餐地點(diǎn)。
8.陪餐教師應(yīng)管理好學(xué)生就餐時(shí)的紀(jì)律和衛(wèi)生。做到學(xué)生就餐秩序不爭(zhēng)不搶;剩菜剩飯倒入統(tǒng)一的泔水桶,衛(wèi)生清潔干凈。
9.未經(jīng)學(xué)校安排的其他人員不得進(jìn)入食堂或?qū)W生就餐地點(diǎn)陪餐。
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