餐飲店長崗位職責(zé)（通用21篇）

　　在發(fā)展不斷提速的社會中，大家逐漸認識到崗位職責(zé)的重要性，崗位職責(zé)是一個具象化的工作描述，可將其歸類于不同職位類型范疇。到底應(yīng)如何制定崗位職責(zé)呢？以下是小編為大家收集的餐飲店長崗位職責(zé)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　餐飲店長崗位職責(zé) 1

　　一是日常門店的運營與管理；

　　二是客群維護與拓展；

　　三是毛利率與成本控制；

　　四是營業(yè)額目標達成；

　　五是團隊建設(shè)與培訓(xùn)；

　　六是營銷策劃與品牌推廣。

　　餐飲店長崗位職責(zé) 2

　　職位描述：

　　1、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項營銷策略的實施；

　　2、制定高效定量的日常工作計劃；

　　3、做好門店各個部門的分工管理工作；

　　4、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)；

　　5、監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度；

　　6、掌握門店各種設(shè)備的維護保養(yǎng)知識；

　　7、監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理；

　　8、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾；

　　9、負責(zé)對員工的培訓(xùn)教育。

　　崗位要求：

　　1、3年以上餐飲業(yè)管理工作經(jīng)驗，具有較強的`店務(wù)管理經(jīng)驗；

　　2、較強的團隊管理能力和溝通能力，能夠承受較大的工作強度和工作壓力；

　　3、精通團隊管理、客戶管理、商品管理、陳列管理，物流配送，熟悉店務(wù)的各項流程的制定、執(zhí)行。

　　餐飲店長崗位職責(zé) 3

　　1、擬定門店發(fā)展計劃，進行市場定位和可行性分析；

　　2、負責(zé)成本控制，負責(zé)調(diào)研、定位；

　　3、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；

　　4、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

　　5、門店日常事務(wù)協(xié)調(diào)管理；

　　餐飲店長崗位職責(zé) 4

　　1、按照總部統(tǒng)一要求，組織本店的營運工作。

　　2、服從公司相關(guān)部門指導(dǎo)，執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，擬訂本店工作計劃，接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、業(yè)務(wù)考評、工作檢查及監(jiān)督。

　　3、做好營業(yè)高峰期的現(xiàn)場巡視，檢查服務(wù)和出品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決。

　　4、嚴格控制本店的各項費用支出，實施有效成本控制，通過財務(wù)監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)工作目標的執(zhí)行。

　　5、對下屬員工實施業(yè)務(wù)指導(dǎo)、業(yè)績考評與人才推薦，合理安排人事調(diào)動，強化員工的職業(yè)道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的滿意度。

　　6、常備不懈，確保下屬員工的人身和財產(chǎn)安全。

　　7、協(xié)調(diào)好店鋪經(jīng)營的`外圍關(guān)系，負責(zé)辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現(xiàn)職能部門罰款現(xiàn)象。

　　8、每日組織班前例會，分析當(dāng)日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

　　9、根據(jù)總部整體營銷工作安排，負責(zé)制定店鋪營銷計劃，并做好落地實施。

　　10、提升管理能力，打造一支執(zhí)行力強、效率高的優(yōu)秀團隊。

　　餐飲店長崗位職責(zé) 5

　　1、負責(zé)本店全面工作，確保店內(nèi)經(jīng)營順暢，為店內(nèi)第一負責(zé)人；

　　2、及時準確反映經(jīng)營中遇到的各種問題，并結(jié)合實際提出合理化建議；

　　3、負責(zé)服務(wù)規(guī)范的'執(zhí)行，保證店內(nèi)對客服務(wù)質(zhì)量；

　　4、負責(zé)店內(nèi)服務(wù)質(zhì)量，出品質(zhì)量，環(huán)境衛(wèi)生，治安安全、防火等工作；

　　5、負責(zé)店內(nèi)客訴的解決，若解決不了及時做好記錄上報上級領(lǐng)導(dǎo)；

　　6、負責(zé)本店員工的排班，調(diào)休等工作，詳細上報本店考勤情況；

　　7、負責(zé)店內(nèi)員工儀容儀表及服務(wù)規(guī)范的培訓(xùn)工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量；

　　8、負責(zé)店內(nèi)財務(wù)及物品的管理，減少開支和物品損耗，控制成本，杜絕浪費；

　　9、做好交接班的各項工作安排；

　　10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

　　餐飲店長崗位職責(zé) 6

　　1、保證餐廳的正常營運，開門前準備、檢查，營運管控，收檔檢查及相關(guān)工作處理。

　　2、餐廳的'清潔定位，保證餐廳設(shè)備、食品用具、材料、飲料、酒水的清潔衛(wèi)生及安全，保持餐廳用餐環(huán)境衛(wèi)生。物品擺放有序。

　　3、及時做設(shè)備的運作檢查及問題處理。以保證運營安全，做好餐廳的防火、防盜等安全管理工作。

　　4、值班前及值班中對員工的儀容儀表進行檢查，保證整潔及服務(wù)熱情，及時對員工進行溝通和鼓勵。

　　5、熱情待客，注重溝通協(xié)調(diào)，能夠妥善處理客人的意見，改善服務(wù)質(zhì)量，做到值班過程中的不脫崗，及時改善和糾正員工的工作問題。

　　餐飲店長崗位職責(zé) 7

　　1、協(xié)助總經(jīng)理管理、督導(dǎo)庭院、廚房的日常工作，保證各點高質(zhì)量的工作水準。

　　2、編制庭院日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定庭院、廚房的工作計劃、經(jīng)營預(yù)算等，并督促和檢查員工認真貫徹執(zhí)行。

　　3、負責(zé)制定庭院工作計劃，適時編制主題活動的`策劃、運作、推廣計劃書。

　　4、與總經(jīng)理、廚師長共同分析經(jīng)營成本，采取有效措施，加強成本控制。

　　5、負責(zé)庭院、廚房之間的協(xié)調(diào)工作及與其他相關(guān)部門的溝通合作，尤其是協(xié)調(diào)好前臺服務(wù)和廚房供應(yīng)的關(guān)系，提高工作效率，減少不必要的差錯。

　　6、負責(zé)廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實。

　　7、負責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負責(zé)督導(dǎo)下屬對所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進行維護保養(yǎng)管理。

　　餐飲店長崗位職責(zé) 8

　　1． 認真領(lǐng)會公司意圖，領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極完成經(jīng)營指標。及時向公司匯報年度、月度的經(jīng)營情況.

　　2． 根據(jù)經(jīng)營情況和顧客需求，定期或不定期與廚師長、吧臺長、部長做好協(xié)議工作及監(jiān)督，直接管好后勤工作.（廚師長、吧臺長、及部長未經(jīng)公司協(xié)調(diào)，店長不具任用或解聘權(quán)利。）

　　3． 制訂服務(wù)標準和操作規(guī)程。檢查部長、廚師長、吧臺長的工作態(tài)度、服務(wù)規(guī)程、以及食品（飲料）質(zhì)量和各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。

　　4． 正確的掌握毛利率，抓好成本核算，加強食品原料及各種物品的使用管理。

　　5． 熟悉和掌握員工的思想狀況，工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，注重培訓(xùn)、考核、做好員工的`調(diào)整工作。

　　6． 抓好店內(nèi)設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，使之經(jīng)常處于完好狀態(tài)，并得到合理的使用，防止事故發(fā)生。

　　7． 抓好食品及店內(nèi)環(huán)境的衛(wèi)生。

　　8． 特別注重店里的營業(yè)氣氛。

　　9． 熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量.

　　10． 店長須隨時審核所有收支帳并監(jiān)督做好市場調(diào)查。

　　餐飲店長崗位職責(zé) 9

　　1、提供杰出的'QSC及重新贏回顧客，維護公司品牌形象

　　2、確保食品安全，QSC，人員招募及訓(xùn)練，營業(yè)額及利潤目標的達成

　　3、組建團隊，傳遞和體現(xiàn)“四好精神”

　　4、與公司各部門保持有效溝通，并完成行政工作(財務(wù)，考勤，報表等)

　　5、維持社區(qū)關(guān)系及處理突發(fā)事件

　　6、公司安排的其他工作

　　餐飲店長崗位職責(zé) 10

　　一、下達指令和規(guī)定

　�。�1）傳達、執(zhí)行公司總部的各項指令及規(guī)定。

　�。�2）負責(zé)解釋各項規(guī)定、門店營運管理手冊的條文。

　　二、制定和完成各項經(jīng)營指標

　�。�1）營業(yè)額指標；

　�。�2）費用控制目標；

　�。�3）廚房、吧臺的成本率、毛利率目標店長需根據(jù)預(yù)定的各項經(jīng)營指標，結(jié)合本店的實際情況，制定出完成本月銷售計劃的執(zhí)行計劃，包括營業(yè)計劃、采購計劃、銷售促進計劃、人力資源計劃、費用控制計劃、財務(wù)計劃和外賣計劃，亦可細分為月計劃、周計劃、日計劃等；及時準確地向公司反映經(jīng)營中遇到的各種問題。結(jié)合實際門店運營情況，敢于、善于提出各種合理化建議。

　　三、單店員工的安排與管理

　�。�1）每日對員工的考勤、儀容儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況進行監(jiān)督與管理；同時，每日對所有的樓面人員進行服務(wù)規(guī)范培訓(xùn)；

　�。�2）對員工進行公平公正的工作分配及績效考核；

　�。�3）抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況，時時激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài)，讓員工具有強烈的使命感、責(zé)任心和進取心。

　�。�4）不斷的`對員工進行在職培訓(xùn)，以促進員工整體的業(yè)務(wù)水平，提高門店員工的工作效率；

　�。�5）協(xié)調(diào)單店各方面的人際關(guān)系，使員工有一個融洽的工作環(huán)境，增強單店員工的凝聚力。

　　四、維護單店的清潔衛(wèi)生、進行單店安全管理

　�。�1）店內(nèi)設(shè)施完好率的保持；設(shè)備故障的修理與更換；冰箱、雪柜、及其他器具用具的維護；隨時檢查設(shè)備運行狀況，餐具、器具使用情況，及時保養(yǎng)、維護、更換，認真執(zhí)行店內(nèi)開支上報制度，超出職權(quán)范圍的先請示后執(zhí)行。

　�。�2）單店環(huán)境衛(wèi)生。按區(qū)域安排責(zé)任落實到人，由店長檢查落實。

　�。�3）在營業(yè)結(jié)束后，店長應(yīng)對店內(nèi)的保安人員、消防設(shè)施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最后的核實檢查，確保安全工作萬無一失。

　　五、監(jiān)督和審核店內(nèi)財務(wù)及進行成本控制

　　（1）嚴格實施有效的成本控制及對財務(wù)工作的監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，控制本店的各項開支及成本消耗，并保證營業(yè)款安全。

　�。�2）加強單店的財產(chǎn)管理，掌握和控制財物的有效合理利用。

　　六、餐飲督導(dǎo)

　�。�1）餐前督導(dǎo)。

　　即餐前檢查，主要檢查各部門的衛(wèi)生工作（日常衛(wèi)生和計劃衛(wèi)生）、物品的準備工作、餐廳的裝飾布置等。嚴格的檢查機制，可大大減少營業(yè)中的失誤，提高員工的責(zé)任心。

　�。�2）餐中督導(dǎo)。

　　檢查衛(wèi)生的保潔、服務(wù)規(guī)范、出品質(zhì)量。餐中督導(dǎo)時，店長要與助理協(xié)調(diào)好督導(dǎo)的區(qū)域，以保證督導(dǎo)工作到位。

　　（3）收市督導(dǎo)。

　　處于營業(yè)低峰，客人走的多，來的少，容易忽視客人，衛(wèi)生也會出現(xiàn)問題，如地面水跡、或因地面清掃給客人帶來的不便等。

　　七、宣揚公司經(jīng)營理念和企業(yè)文化

　　（1）在門店經(jīng)營范圍內(nèi)根據(jù)市場情況和不同時期的需求，制定相應(yīng)的促銷計劃；

　�。�2）制定服務(wù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度，定期組織廚師長，樓面部長及收銀，根據(jù)點餐客人的需求和意見，及時改進，提高服務(wù)和出品質(zhì)量。

　　餐飲店長崗位職責(zé) 11

　　1、負責(zé)店面人員的考勤，根據(jù)員工工作表現(xiàn)進行獎勵和懲罰。

　　2、參加每周本餐廳的`例會。

　　3、與廚師長合作，共同完成每周或每日廚師長推薦。

　　4、檢查餐前準備情況，餐廳布置是否整齊劃一，衛(wèi)生是否清潔.

　　5、處理客人的投訴，與客人溝通征得客人反饋建議.

　　6、檢查員工儀表。

　　7、負責(zé)店面員工的培訓(xùn)，確保員工有良好的專業(yè)知識，技巧及良好的工作態(tài)度。

　　8、根據(jù)工作需要，有權(quán)向店內(nèi)員工指示或調(diào)動他們的工作.

　　9、開餐前指揮員工、主管在指定位置迎接客人。

　　10、對菜的快慢、質(zhì)量等問題與廚房溝通協(xié)調(diào)。

　　11、檢查督促服務(wù)員服務(wù)，對客人及工作人員提出問題熱心給予解答.

　　12、落場后督促服務(wù)員收拾，清點餐具及口布，對遺失或損壞貴重餐具要查明原因，酌情處理并報總經(jīng)理.

　　13、下班后，檢查餐具是否已恢復(fù)完好狀態(tài)，接手桌、酒水間、廳房門、燈、空調(diào)等餐廳設(shè)備是否已鎖好、關(guān)好，如無特殊原因，服務(wù)人員不許滯留店內(nèi)。

　　14、對全店物品數(shù)量分析要心中有數(shù)，每月盤點，每日記帳。

　　15、嚴格物品領(lǐng)用手續(xù)，登記要清，嚴防丟失。

　　餐飲店長崗位職責(zé) 12

　　1、制定酒館經(jīng)營目標和實現(xiàn)目標的`工作計劃，并組織實施，監(jiān)督和督促工作計劃的執(zhí)行情況；

　　2、確定經(jīng)營管理目標，負責(zé)組織制定并落實各崗位責(zé)任制；

　　3、制定公平競爭的用人機制，指導(dǎo)員工的底培訓(xùn)工作，提高整體的服務(wù)質(zhì)量。

　　餐飲店長崗位職責(zé) 13

　　1、負責(zé)門店日常經(jīng)營管理，保證餐廳在有序、穩(wěn)定的狀態(tài)下運行，提升顧客滿意度；

　　2、通過有效的方法提升餐廳收入，通過資源的合理利用使餐廳利潤最大化；

　　3、負責(zé)餐廳團隊建設(shè)，培養(yǎng)訓(xùn)練有素的'團隊，保證餐廳的人員發(fā)展。

　　4，對各大推廣平臺比較熟悉，合理利用推廣平臺

　　餐飲店長崗位職責(zé) 14

　　崗位職責(zé)：

　　1、負責(zé)本店的經(jīng)營管理工作，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進行。

　　2、標準推行總部的規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標準。

　　3、代表本店向公司做工作匯報，并提出相應(yīng)業(yè)務(wù)和管理咨詢。

　　4、營業(yè)高峰期的巡視，檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量、衛(wèi)生環(huán)境，并及時采取措施解決。

　　5、檢查和督導(dǎo)員工嚴格按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效。

　　6、嚴格實施有效的成本控制及對財務(wù)工作的監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，控制本店的各項開支及成本消耗。

　　7、日盤、周盤、月盤、固定資產(chǎn)盤點的執(zhí)行到位。

　　8、加強員工的職業(yè)道德教育，關(guān)心員工的思想和生活，加強員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)，培訓(xùn)店里所有員工相關(guān)禮儀。

　　9、協(xié)調(diào)、平衡各崗位的.關(guān)系，發(fā)現(xiàn)矛盾及時解決。

　　10、分析每日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。

　　11、保持餐廳設(shè)備設(shè)施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見。

　　職位要求：

　　1、年齡25—32歲；

　　2、至少2年連鎖餐飲業(yè)管理崗位經(jīng)驗，具備知名連鎖品牌管理經(jīng)驗者優(yōu)先；

　　3、熟悉人事、訂貨、設(shè)備、訓(xùn)練、財務(wù)等管理流程為佳，有豐富的行業(yè)知識；

　　4、具備良好的團隊管理能力和溝通能力，同時能承受較大的工作強度與工作壓力；

　　餐飲店長崗位職責(zé) 15

　　領(lǐng)導(dǎo)設(shè)立工作團隊的目標，提升組織能力，以身作則：

　　在發(fā)生客流高峰或突發(fā)事件時保持冷靜，確保門店的正常營運并為伙伴作出積極的.榜樣。

　　對伙伴進行培訓(xùn)并確�；锇樘峁﹥�(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)以表現(xiàn)出“顧客第一”的工作態(tài)度。

　　制定行動計劃并直接激勵和領(lǐng)導(dǎo)門店團隊推動公司項目的執(zhí)行，以實現(xiàn)營運和組織目標。

　　運用正直、誠實和求知的管理原則，提升咖世家的企業(yè)文化、價值和使命。

　　計劃、確認、傳達并委派相應(yīng)的工作和執(zhí)行，以確保門店營運平穩(wěn)進行。

　　培訓(xùn)并指導(dǎo)門店團隊采取行動并達成營運目標。經(jīng)常性地審視門店環(huán)境和主要營運指標，認識問題、利害關(guān)系以及抓住機會點，對門店團隊進行培訓(xùn)和指導(dǎo)，以達成營運目標。

　　計劃和執(zhí)行為工作團隊制定戰(zhàn)略和營運計劃，加以管理執(zhí)行，并對結(jié)果進行評估：

　　監(jiān)控和管理門店的人員編制情況，以確�；锇榈穆殬I(yè)發(fā)展和人才招募，進而滿足和維持門店的營運需要

　　餐飲店長崗位職責(zé) 16

　　1、全面負責(zé)店面的`日常管理工作，執(zhí)行公司的管理制度，傳達公司的管理方針；

　　2、帶領(lǐng)門店員工完成既定營業(yè)指標；

　　3、維護顧客關(guān)系，保持良好的顧客滿意度；

　　4、負責(zé)店面團隊建設(shè)，處理好員工關(guān)系，對新入職員工做好指導(dǎo)，培訓(xùn)工作：

　　餐飲店長崗位職責(zé) 17

　　1、負責(zé)整個店面的日常管理，執(zhí)行公司的管理制度，貫徹公司下達的方針政策；

　　2、組織帶領(lǐng)下屬完成經(jīng)營指標與利潤指標；

　　3、負責(zé)與顧客進行良好溝通，維護客戶關(guān)系；保持良好的顧客滿意度；

　　4、組織檢查、追蹤、反饋餐廳的日常工作的開展，管控餐廳各項成本以提高利潤，確保營運工作的'順暢和穩(wěn)定；

　　5、店面團隊建設(shè)，指導(dǎo)、培訓(xùn)、發(fā)展下屬；

　　6、負責(zé)整個店面的日常管理，執(zhí)行公司的管理制度，貫徹公司下達的方針政策；

　　7、負責(zé)店面員工的招聘；

　　8、維持門店及公司品牌形象。

　　餐飲店長崗位職責(zé) 18

　　1、組織本店的經(jīng)營管理工作。

　　2、執(zhí)行各項規(guī)章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結(jié)。

　　3、代表本店向公司做工作匯報，并提出相應(yīng)業(yè)務(wù)和管理咨詢。

　　4、營業(yè)高峰期的巡視，檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量，并及時采取措施解決。

　　5、嚴格實施有效的成本控制及對財務(wù)工作的監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的.執(zhí)行，控制本店的各項開支及成本消耗。

　　6、對下屬員工實施業(yè)務(wù)考評與人才推薦，合理安排人事調(diào)動、任免。

　　7、確保下屬員工的人身、財產(chǎn)安全。

　　8、加強員工的職業(yè)道德教育，關(guān)心員工的思想和生活，加強員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。

　　9、協(xié)調(diào)、平衡各部門的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)矛盾及時解決。

　　10、負責(zé)證件的辦理年檢和督促分店出納辦理員工的各類證件。

　　11、負責(zé)店面的外圍關(guān)系協(xié)調(diào)。

　　12、分析每日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。

　　餐飲店長崗位職責(zé) 19

　　一、對門店的日常營運管理工作負責(zé)。

　　二、協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負責(zé)。

　　三、對門店人員、財務(wù)、物料、設(shè)備、清潔的'平安操作負責(zé)。

　　四、對突發(fā)事務(wù)等方面的工作預(yù)防、處理負責(zé)。

　　五、對門店良好的整體衛(wèi)生形象負責(zé)。

　　六、對外場優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導(dǎo)負責(zé)。

　　七、對內(nèi)場良好出品質(zhì)量負責(zé)。

　　八、對全店成本與費用的有效限制負責(zé)。

　　九、對公司制定營業(yè)目標的有效落實與達成負責(zé)。

　　十、對門店員工的個人成長培訓(xùn)與關(guān)懷負責(zé)。

　　十一、對財務(wù)出納監(jiān)督與日常管理的檢查工作負責(zé)

　　十二、對于門店相關(guān)的外聯(lián)事物負責(zé)

　　十三、對公司的工作內(nèi)容下達與支配負責(zé)。

　　餐飲店長崗位職責(zé) 20

　　1.負責(zé)公司餐廳的全面經(jīng)營管理工作；

　　2.嚴格執(zhí)行公司的規(guī)章制度、標準化工作流程、質(zhì)量標準；

　　3.定期分析改進餐廳的毛利水平，優(yōu)化餐廳的`庫存結(jié)構(gòu)；

　　4.負責(zé)餐廳資產(chǎn)盤點，損耗管理，資產(chǎn)設(shè)備的維護；

　　5.負責(zé)餐廳員工管理、培訓(xùn)、考核及獎罰，激發(fā)員工積極性；

　　6.妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾。

　　餐飲店長崗位職責(zé) 21

　　1、全面負責(zé)門店日常營運工作，對營業(yè)額提升，顧客滿意度，QSC，成本管控等方面負責(zé)；

　　2、對公司下達的營業(yè)額指標能夠有計劃的落實到位；

　　3、有人才培養(yǎng)復(fù)制的能力，能夠打造門店梯隊建設(shè)，有較強的帶訓(xùn)和系統(tǒng)理論知識；

　　4、具有較強的'責(zé)任心，溝通能力、抗壓能力強，自律性高；

　　5、做事認真、踏實、務(wù)實，有較強的上進心；

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