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餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)

時(shí)間:2024-08-24 08:41:08 崗位職責(zé) 我要投稿

餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)

  在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中,越來(lái)越多地方需要用到崗位職責(zé),崗位職責(zé)包括崗位職務(wù)范圍、實(shí)現(xiàn)崗位目標(biāo)的責(zé)任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個(gè)崗位之間的相互關(guān)系等。那么相關(guān)的崗位職責(zé)到底是怎么制定的呢?以下是小編精心整理的餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé),歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)

餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)1

  1.具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力及現(xiàn)代餐飲經(jīng)營(yíng)管理意識(shí),具有獨(dú)擋一面的工作能力。

  2.熟悉餐飲業(yè)店內(nèi)執(zhí)行操作管理和作業(yè)流程,具有成熟的'店鋪管理經(jīng)驗(yàn)。

  3.責(zé)任心強(qiáng),具備較強(qiáng)的口頭和文字表達(dá)能力,以及策劃組織能力、團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力。

  4.工作踏實(shí),具有奉獻(xiàn)精神,能夠不畏辛苦、全身心投入工作中。

餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)2

  1、全面管理店鋪運(yùn)營(yíng),確保店鋪正常運(yùn)作;

  2、管理、培訓(xùn)店員、收銀,監(jiān)督日常工作;

  3、負(fù)責(zé)店鋪日常物資采購(gòu),控制店鋪運(yùn)營(yíng)成本;

  4、監(jiān)督門(mén)店內(nèi)外衛(wèi)生、消防、保安、設(shè)備工作;

  5、維護(hù)店鋪形象與管理。

餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)3

  一、店長(zhǎng)的職責(zé)

  1五項(xiàng)基本職責(zé)

 。1)達(dá)成業(yè)績(jī)的職責(zé):店長(zhǎng)必須擔(dān)負(fù)起店中業(yè)績(jī)的主要責(zé)任。

 。2)管理的職責(zé):對(duì)于店中的“人”、“財(cái)”、“物”、“信息”等,店長(zhǎng)都得充分管理、具體落實(shí)執(zhí)行總部的各項(xiàng)規(guī)定。

 。3)指揮統(tǒng)帥的職責(zé):店長(zhǎng)應(yīng)該發(fā)揮指導(dǎo)、統(tǒng)帥部屬的最大能力。正確與適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo),下屬才能100%的發(fā)揮能力。

 。4)解決問(wèn)題的職責(zé):有關(guān)于業(yè)績(jī)或工作中所發(fā)生的問(wèn)題,店長(zhǎng)都必須思考與解決。

 。5)判斷的職責(zé):在權(quán)限范圍內(nèi),店長(zhǎng)對(duì)于業(yè)務(wù)應(yīng)有正確的判斷。這和下屬聽(tīng)命行事的立場(chǎng)迥異。

  2兩項(xiàng)最基本的工作

  對(duì)外的工作:〈追求消費(fèi)者各方面的滿足〉

 。1)吸引消費(fèi)者的產(chǎn)品方案

  不管是什么地區(qū),勝負(fù)是決定于其核心產(chǎn)品:菜肴的出品品質(zhì)的`好壞、齊全與否、上菜是否快捷。不僅要保證核心菜肴的品質(zhì),還要適應(yīng)消費(fèi)者的需求,提出能準(zhǔn)確領(lǐng)導(dǎo)消費(fèi)走向的菜肴新品。這是店長(zhǎng)的第一要?jiǎng)?wù)。

 。2)營(yíng)造“服務(wù)好”“清潔”的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所

  消費(fèi)者所期待的除核心產(chǎn)品:菜肴外,還要“服務(wù)好”和“清潔”。達(dá)成這二項(xiàng)要求是店長(zhǎng)的第二要?jiǎng)?wù)。

  顧客只要一上門(mén)就給予親切的接待,每一服務(wù)人員都是親切和藹,笑臉迎人,把顧客當(dāng)成朋友一樣,這就是要領(lǐng)。

 。3)營(yíng)造獨(dú)特的賣(mài)場(chǎng)----菜品展示區(qū)

  根據(jù)總部提供的陳列模式,擺放其核心產(chǎn)品:品牌菜,根據(jù)總部提供的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)明檔。

  菜品的擺設(shè)是否一目了然、價(jià)格標(biāo)示是否清楚、是否提供POP的廣告情報(bào)等等?此剖趾(jiǎn)單,卻往往成為容易疏忽的問(wèn)題。

  在時(shí),必須有讓人信服的菜肴知識(shí)和水準(zhǔn),這種專(zhuān)業(yè)知識(shí)和推銷(xiāo)技巧的訓(xùn)練是店長(zhǎng)的第三要?jiǎng)?wù)。店長(zhǎng)應(yīng)該具有這種能力。

  (4)推銷(xiāo)之道

  了解所處的商圈、所針對(duì)的消費(fèi)群體、潛在的消費(fèi)群、本店的定位;以及指導(dǎo)推銷(xiāo)的方案、宣傳的方式以及投訴的處理是店長(zhǎng)的第四要?jiǎng)?wù)。

  如何拜訪客戶?如何全程跟蹤?如何管理業(yè)務(wù)部?對(duì)于今天的行業(yè)顯得尤為重要。

  店長(zhǎng)對(duì)內(nèi)的工作(追求店內(nèi)利潤(rùn)最大化)

 。1)無(wú)論如何以達(dá)成高營(yíng)業(yè)額為目標(biāo)

  這是店長(zhǎng)的第五要?jiǎng)?wù),創(chuàng)造營(yíng)業(yè)額就是店長(zhǎng)的首要工作。菜品方案、菜品的陳列、賣(mài)場(chǎng)環(huán)境、待客之道、推銷(xiāo)之道等都是其手段。

 。2)倡導(dǎo)“貨真價(jià)實(shí),誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”

  現(xiàn)在很多餐飲店弄虛作假、短斤缺兩,消費(fèi)者對(duì)餐飲企業(yè)越來(lái)越缺乏信任;堅(jiān)持“貨真價(jià)實(shí),誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”的經(jīng)營(yíng)方針;維持及發(fā)揚(yáng)此傳統(tǒng)是店長(zhǎng)的第六要?jiǎng)?wù)。

  四大經(jīng)營(yíng)宗旨:品質(zhì)、微笑、清潔、物有所值。

  (3)以降低費(fèi)用為管理目標(biāo)

  在保障消費(fèi)者利益的前提下,追求利潤(rùn)最大化是店長(zhǎng)的首要工作,除提高營(yíng)業(yè)額外,降低費(fèi)用:如能源費(fèi)用、人力費(fèi)用、餐具損耗等各項(xiàng)費(fèi)用,是店長(zhǎng)的第七要?jiǎng)?wù)。

  為了要達(dá)成目的必須

  a、根據(jù)編制控制員工數(shù)量,

  b、提高員工的技術(shù)水準(zhǔn)與工作效率,

  c、制訂各項(xiàng)費(fèi)用的控制制度,

  d、加強(qiáng)采購(gòu)管理,控制原料,提高毛利率。

  (4)掌握并運(yùn)用管理模式

  作為企業(yè),有其獨(dú)特的文化及經(jīng)營(yíng)特色;承繼與發(fā)揚(yáng)文化與特色是店長(zhǎng)的第八要?jiǎng)?wù)。同時(shí)管理原則及作風(fēng)也是店長(zhǎng)需要遵守及執(zhí)行的。

  二、店長(zhǎng)的職能

  1.必備的8項(xiàng)資質(zhì)

  (1)熱情:店長(zhǎng)在面對(duì)工作時(shí)必須要有高度的熱情與激情。

 。2)積極:積極地面對(duì)所有事物,這是發(fā)展時(shí)最需要的店長(zhǎng)。

 。3)開(kāi)朗:開(kāi)朗的人才能聚集眾人,帶領(lǐng)眾人。需要能夠使店里充滿歡愉,和諧氣氛的店長(zhǎng)。

 。4)協(xié)調(diào)性:共同作業(yè)的基礎(chǔ)在于協(xié)調(diào)性,不管是對(duì)部屬上司還是顧客或交易對(duì)方都必須具協(xié)調(diào)性。

 。5)責(zé)任感:店長(zhǎng)被委托了幾百名員工及幾百萬(wàn)元的財(cái)產(chǎn),沒(méi)有強(qiáng)烈的責(zé)任感絕對(duì)不行。

  (6)不屈不撓:一個(gè)人不可能永遠(yuǎn)順利,身為管理者一定要不畏困難,具有堅(jiān)強(qiáng)忍耐的毅力。

 。7)歸屬感:熱愛(ài)工作、團(tuán)隊(duì)、把店當(dāng)成另一個(gè)家,這是作為店長(zhǎng)的原點(diǎn)。

 。8)行動(dòng)力:失敗通常是因?yàn)椴恍袆?dòng)。立即行動(dòng)是店長(zhǎng)應(yīng)具備的資質(zhì)。

  2.應(yīng)備的2項(xiàng)基礎(chǔ)能力

  (1)思考力:更廣、更深一步地思考。思考不足的行動(dòng)會(huì)造成徒勞。

  (2)判斷力:正確迅速下判斷。愈是上司不在,判斷就尤其重要

餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)4

  1、主持前廳的全面服務(wù)工作。

  2、檢查前廳員工的.儀容儀表及工作程序,是否對(duì)賓客服務(wù)周到,熱情有禮。

  3、檢查前廳員工的儀表,儀態(tài)和工作質(zhì)量,檢查設(shè)施設(shè)備是否可正常使用;

  4、按照星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)布置前廳、就餐場(chǎng)所整齊有序,美觀清爽。

  5、對(duì)員工素質(zhì),工作效率,服務(wù)水準(zhǔn)等富有管理和培訓(xùn)的重要性。

餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)5

  1、按照總部統(tǒng)一要求,組織本店的營(yíng)運(yùn)工作。

  2、服從公司相關(guān)部門(mén)指導(dǎo),執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度,擬定本店工作計(jì)劃,接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、業(yè)務(wù)考評(píng)、工作檢查及監(jiān)督。

  3、做好營(yíng)業(yè)高峰期的現(xiàn)場(chǎng)巡視,檢查服務(wù)和出品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。

  4、嚴(yán)格控制本店的.各項(xiàng)費(fèi)用支出,實(shí)施有效成本控制,通過(guò)財(cái)務(wù)監(jiān)控,落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)工作目標(biāo)的執(zhí)行。

  5、對(duì)下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)指導(dǎo)、業(yè)績(jī)考評(píng)與人才推薦,合理安排人事調(diào)動(dòng),強(qiáng)化員工的職業(yè)道德教育,了解員工思想狀況,提高員工對(duì)工作和生活的滿意度。

  6、常備不懈,確保下屬員工的人身和財(cái)產(chǎn)安全。

  7、協(xié)調(diào)好店鋪經(jīng)營(yíng)的外圍關(guān)系,按照要求辦理本店各種證件的年檢工作,避免因自身工作失誤出現(xiàn)被職能部門(mén)罰款的現(xiàn)象。

  8、每日組織班前例會(huì),分析當(dāng)日經(jīng)營(yíng)狀況,發(fā)現(xiàn)并及時(shí)解決問(wèn)題。

  9、根據(jù)總部整體營(yíng)銷(xiāo)工作安排,制定店鋪營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃,并做好落地實(shí)施。

  10、提升管理能力,打造一支執(zhí)行力強(qiáng)、效率高的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。

餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)6

  崗位職責(zé)

  ●崗位名稱(chēng):店長(zhǎng)

  ●直接下級(jí):樓面經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、會(huì)計(jì)、庫(kù)管

  ●崗位描述:全面負(fù)責(zé)單店的經(jīng)營(yíng)及管理工作。

  ●工作內(nèi)容:

  1、組織本店的經(jīng)營(yíng)管理工作。

  2、執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和擬訂本店的工作計(jì)劃及工作總結(jié)。

  3、代表本店向公司做工作匯報(bào),并提出相應(yīng)業(yè)務(wù)和管理咨詢。

  4、營(yíng)業(yè)高峰期的巡視,檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量,并及時(shí)采取措施解決。

  5、嚴(yán)格實(shí)施有效的成本控制及對(duì)財(cái)務(wù)工作的監(jiān)控,落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行,控制本店的各項(xiàng)開(kāi)支及成本消耗。

  6、對(duì)下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)考評(píng)與人才推薦,合理安排人事調(diào)動(dòng)、任免。

  7、確保下屬員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全。

  8、加強(qiáng)員工的職業(yè)道德教育,關(guān)心員工的思想和生活,加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。

  9、協(xié)調(diào)、平衡各部門(mén)的關(guān)系,發(fā)現(xiàn)矛盾及時(shí)解決。

  10、負(fù)責(zé)證件的.辦理年檢和督促分店出納辦理員工的各類(lèi)證件。

  11、負(fù)責(zé)店面的外圍關(guān)系協(xié)調(diào)。

  12、分析每日經(jīng)營(yíng)狀況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施。

餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)7

  1、全面負(fù)責(zé)門(mén)店日常營(yíng)運(yùn)工作,對(duì)營(yíng)業(yè)額提升,顧客滿意度,QSC,成本管控等方面負(fù)責(zé);

  2、對(duì)公司下達(dá)的營(yíng)業(yè)額指標(biāo)能夠有計(jì)劃的落實(shí)到位;

  3、有人才培養(yǎng)復(fù)制的能力,能夠打造門(mén)店梯隊(duì)建設(shè),有較強(qiáng)的帶訓(xùn)和系統(tǒng)理論知識(shí);

  4、具有較強(qiáng)的責(zé)任心,溝通能力、抗壓能力強(qiáng),自律性高;

  5、做事認(rèn)真、踏實(shí)、務(wù)實(shí),有較強(qiáng)的'上進(jìn)心;

餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)8

  1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備,確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

  2、正式開(kāi)餐后,督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

  3、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面,對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正;

  4、及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上品速度、情況了解,及時(shí)催促;

  5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái),整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

  6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)店內(nèi)規(guī)章制度;

  7、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。

餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)9

  1、對(duì)餐廳的Q(質(zhì)量)、S(服務(wù))、C(衛(wèi)生)。負(fù)完全責(zé)任。

  2、確保勞工法/員工手冊(cè)/財(cái)務(wù)手冊(cè)等確實(shí)執(zhí)行。

  3、負(fù)責(zé)員工及主管的招聘及保留。

  4、負(fù)責(zé)維持損益表中可控制部分的各項(xiàng)目在預(yù)算之內(nèi)。

  5、負(fù)責(zé)店內(nèi)全體管理組的發(fā)展計(jì)劃。

  6、完成餐廳管理組的排班表。

  7、主持主管會(huì)議。

  8、確保員工福利計(jì)劃正確執(zhí)行。

  9、執(zhí)行LSM活動(dòng),然后并配合地區(qū)與全國(guó)性的促銷(xiāo)活動(dòng)在店內(nèi)執(zhí)行。

  10、審核每月所有的餐廳報(bào)告,然后包括月初與月中的損益表,并呈交給加盟者或地區(qū)經(jīng)理。

  11、與公司或會(huì)計(jì)人員復(fù)核每月的損益表。

  12、根據(jù)員工的個(gè)人實(shí)際情形給予停職或開(kāi)除。

  13、雇傭、訓(xùn)練維護(hù)人員,并給予工作績(jī)效評(píng)估。

  14、查證銀行是否在正確的時(shí)間內(nèi)收到所有正確數(shù)量的存款。

  15、確保餐廳遵守安全操作程序。

  16、確保所有投訴都能及時(shí)周全地處理。

  17、訓(xùn)練餐廳管理人員。

  18、主持意見(jiàn)調(diào)查與臨時(shí)座談會(huì),然后包括每月員工大會(huì)和每日例會(huì)。

  19、完成管理組的績(jī)效評(píng)估。

  20、計(jì)劃、核準(zhǔn)并安排時(shí)間,然后以完成員工的績(jī)效考核與薪資考核。

  21、負(fù)責(zé)店內(nèi)新產(chǎn)品的推出與新程序的執(zhí)行。

  22、辨別可升遷的管理組,并協(xié)助招聘管理組。

  23、月底固定資產(chǎn)的盤(pán)點(diǎn)。

  24、設(shè)定餐廳QSC、營(yíng)業(yè)額和人員發(fā)展的.長(zhǎng)期目標(biāo)與行動(dòng)計(jì)劃。

  25、設(shè)定餐廳的商圈、主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象、和主要人潮聚集點(diǎn),以增加提升營(yíng)業(yè)額的機(jī)會(huì)點(diǎn)。

  擴(kuò)展:

  餐廳標(biāo)語(yǔ)

  1.民以食為天,食以潔為先。

  2.一粥一飯當(dāng)思來(lái)之不易,半絲半縷恒念物力維艱。

  3.一粒米,千滴汗,粒粒糧食汗珠換。

  4.倒下的是剩飯,流走的是血汗。

  5.粒米雖小君莫丟,勤儉節(jié)約留美名。

  6.自覺(jué)遵守飯?zhí)眉o(jì)律,養(yǎng)成飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

  7.知情的年代已經(jīng)過(guò)去,請(qǐng)勿再“插隊(duì)”。

  8.優(yōu)雅的舉止勝過(guò)優(yōu)美的體型。

  9.陶冶健康情操,建設(shè)文明餐廳。

  10.墻上無(wú)腳印,地上無(wú)痰跡。

  11.愛(ài)護(hù)公共設(shè)施,提高自我修養(yǎng)。

  12.病從口入,請(qǐng)注意飲食衛(wèi)生。

  13.環(huán)境衛(wèi)生,你我共同努力。

  14.文明就餐,然后禮貌待人。

  15.文明有序,節(jié)儉衛(wèi)生。

  16.相互禮讓?zhuān)杂X(jué)排隊(duì)。

  17.愛(ài)護(hù)公共設(shè)施,盡你我應(yīng)有責(zé)任。

  18.請(qǐng)保持餐桌衛(wèi)生,給大家一個(gè)干凈的用餐環(huán)境。

  19.為了他人的健康,請(qǐng)勿在飯?zhí)脙?nèi)吸煙。

  20.文明用餐,保持好心情。

  21.食品安全個(gè)人參考,然后和諧衛(wèi)華人人受益。

  22.品放心食品,享健康生活。

  23.關(guān)注食品安全,關(guān)愛(ài)百姓健康。

  24.嚴(yán)格每道工序操作,然后確保食品安全衛(wèi)生。

  25.節(jié)約用水一點(diǎn)一滴,珍惜糧食一顆一粒。

  26.為了您和他人的健康,不要在飯?zhí)脙?nèi)吸煙。

餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)10

  餐飲店長(zhǎng)/運(yùn)營(yíng)經(jīng)理一是日常門(mén)店的運(yùn)營(yíng)與管理;

  二是客群維護(hù)與拓展;

  三是毛利率與成本控制;

  四是營(yíng)業(yè)額目標(biāo)達(dá)成;

  五是團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn);

  六是營(yíng)銷(xiāo)策劃與品牌推廣。一是日常門(mén)店的'運(yùn)營(yíng)與管理;

  二是客群維護(hù)與拓展;

  三是毛利率與成本控制;

  四是營(yíng)業(yè)額目標(biāo)達(dá)成;

  五是團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn);

  六是營(yíng)銷(xiāo)策劃與品牌推廣。

餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)11

  1、負(fù)責(zé)店面工作,確保店面銷(xiāo)售額穩(wěn)定增長(zhǎng);

  2、做好門(mén)店各個(gè)部門(mén)的分工管理工作;

  3、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補(bǔ)貨,做好進(jìn)貨驗(yàn)收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);

  4、監(jiān)督門(mén)店商品損耗管理,把握商品損耗尺度;

  5、掌握門(mén)店各種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)知識(shí);

  6、監(jiān)督門(mén)店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生,負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理;

  7、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的'各種矛盾;

  8、負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)教育;

  9、與團(tuán)隊(duì)一起,完成店面的推廣工作。

餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)12

  1.全面統(tǒng)籌負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作,保障餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常開(kāi)展。

  2.通過(guò)計(jì)劃的制定和執(zhí)行,達(dá)成餐廳在顧客滿意度,營(yíng)業(yè)額,利潤(rùn)管理,人員發(fā)展四個(gè)方面的`目標(biāo)達(dá)成;

  3.餐廳財(cái)務(wù)制度執(zhí)行,固定資產(chǎn)管理,以及餐廳人事管理;

  4.在餐廳層面負(fù)責(zé)對(duì)外溝通以及周?chē)鐓^(qū)關(guān)系維護(hù),進(jìn)行單店企劃活動(dòng)的策劃和執(zhí)行,提高品牌形象。

  5.負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配,班次安排和員工考核,保證在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi),各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。

餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)13

  1、提供杰出的QSC及重新贏回顧客,維護(hù)公司品牌形象

  2、確保食品安全,QSC,人員招募及訓(xùn)練,營(yíng)業(yè)額及利潤(rùn)目標(biāo)的'達(dá)成

  3、組建團(tuán)隊(duì),傳遞和體現(xiàn)“四好精神”

  4、與公司各部門(mén)保持有效溝通,并完成行政工作(財(cái)務(wù),考勤,報(bào)表等)

  5、維持社區(qū)關(guān)系及處理突發(fā)事件

  6、公司安排的其他工作

餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)14

  1、負(fù)責(zé)門(mén)店日常經(jīng)營(yíng)管理,保證餐廳在有序、穩(wěn)定的狀態(tài)下運(yùn)行,提升顧客滿意度;

  2、通過(guò)有效的.方法提升餐廳收入,通過(guò)資源的合理利用使餐廳利潤(rùn)最大化;

  3、負(fù)責(zé)餐廳團(tuán)隊(duì)建設(shè),培養(yǎng)訓(xùn)練有素的團(tuán)隊(duì),保證餐廳的人員發(fā)展。

  4,對(duì)各大推廣平臺(tái)比較熟悉,合理利用推廣平臺(tái)

餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)15

  1.總體負(fù)責(zé)餐廳的全面工作。

  2.加強(qiáng)餐廳的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),堅(jiān)守營(yíng)業(yè)第一線,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正一線服務(wù)中存在的問(wèn)題,不斷提高本店的餐飲服務(wù)質(zhì)量。

  3.負(fù)責(zé)制定下屬員工的每月培訓(xùn)計(jì)劃并實(shí)行監(jiān)督與實(shí)施。

  4.編排各部門(mén)人員的輪班表,全力安排餐廳各崗位人員的工作分派,做好部門(mén)人員的出勤考核。

  5.協(xié)助餐廳經(jīng)理做好各項(xiàng)人事工作,建立及更新人員檔案。

  6.按公司標(biāo)準(zhǔn)做好開(kāi)市、營(yíng)業(yè)、轉(zhuǎn)更、收市的管理工作,協(xié)助分店經(jīng)理處理餐廳的日常事務(wù)。

  7.加強(qiáng)餐廳餐具和用具的清潔管理,保證客人擁有整潔安全的就餐環(huán)境。

  8.加強(qiáng)餐廳的公共財(cái)產(chǎn)的管理,嚴(yán)控餐廳的家私損耗,負(fù)責(zé)餐廳物品的申領(lǐng)和盤(pán)存,跟進(jìn)餐廳所有設(shè)備的.維修保養(yǎng)工作。

  9.負(fù)責(zé)主管以下員工的考勤和考績(jī)工作,根據(jù)其工作表現(xiàn)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和處罰。

  10.經(jīng)常與顧客溝通,與顧客建立良好的關(guān)系,有效調(diào)解糾紛和處理客人的投訴,定期向分店經(jīng)理報(bào)告餐廳工作與業(yè)務(wù)情況。

  11.與時(shí)共進(jìn),努力提升自我,完成公司交落的以外事情。

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