餐飲的崗位職責

　　在社會發(fā)展不斷提速的今天，人們運用到崗位職責的場合不斷增多，崗位職責的明確對于企業(yè)規(guī)范用工、避免風險是非常重要的。那么崗位職責的格式，你掌握了嗎？以下是小編為大家收集的餐飲的崗位職責，歡迎大家分享。

餐飲的崗位職責1

　　職責描述：

　　1、負責日常所有憑證審核過賬，并核對現(xiàn)金與銀行流水帳；

　　2、負責應(yīng)付模塊的憑證制作，供應(yīng)商對帳，整個應(yīng)付系統(tǒng)與存貨管理；

　　3、負責會計分類記帳，填制記帳憑證，保證各類憑證準確、真實、完整；

　　4、負責審核各類憑證、報銷單據(jù)，確保財務(wù)數(shù)據(jù)的準確性和會計資料的齊備、完整性；

　　5、負責協(xié)助編制公司的`會計報表及財務(wù)分析報告；

　　6、負責收取分公司各類款項并結(jié)算轉(zhuǎn)存，及各類費用攤銷；

　　7、協(xié)助公司財務(wù)會計檔案建立及管理；

　　8、對公司員工進行財務(wù)支持，對其他部門能夠進行財務(wù)監(jiān)督、協(xié)助和溝通；

　　9、完成上級領(lǐng)導交付的其它任務(wù)；

　　任職資格：

　　1、大專以上學歷（財務(wù)管理、會計等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先）；

　　2、2年以上會計經(jīng)驗（有餐飲、零售行業(yè)經(jīng)驗者尤佳），有會計師資格者優(yōu)先；

　　3、能熟練運用財務(wù)軟、電腦操作熟練，能熟練編制各類電子表格；

　　4、有整套帳務(wù)處理能力及思路，有極強的邏輯思維能力、溝通協(xié)調(diào)能力、和學習能力；

　　5、工作認真，能吃苦耐勞，態(tài)度端正；

　　崗位要求：

　　學歷要求：本科

　　語言要求：不限

　　年齡要求：不限

　　工作年限：1—3年

餐飲的崗位職責2

　　1、負責酒店餐飲部的全面工作，對總經(jīng)理負責。

　　2、認真執(zhí)行總經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指標,對飲食、娛樂的經(jīng)營好差負有重要的責任。

　　3、制訂餐飲部的營業(yè)政策和經(jīng)營計劃。

　　4、擬定餐飲部每年的預(yù)算方案和營業(yè)指標，審閱餐飲部各單位每天的`營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，并做出經(jīng)營決策。

　　5、主持口常餐飲部的部務(wù)會議，協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的工作，使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進行。

　　6、審閱和批示所屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。

　　7、與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質(zhì)量，創(chuàng)制新的菜色品種;制定或修訂年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及飲料的成本標準。

　　8、參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議，與各界建立良好的公共關(guān)系。

　　9、對部屬管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。

　　10、負責督促部屬員工的服務(wù)情況，使餐飲部的服務(wù)檔次得以提高。

餐飲的崗位職責3

　　1、根據(jù)原始憑證制作支付證明單，審核各支付款項是否真實，附帶單據(jù)的完整和合法性。

　　2、月末檢查會計期間所發(fā)生費用是是否按權(quán)責發(fā)生制全部進行入賬。

　　3、編制月度報表、資產(chǎn)負債明細表、損益表等。

　　4、不定期抽查出納備用金及其它備用金，做到賬實相符。

　　5、負責對外報稅，掌握當?shù)刎斀?jīng)政策、稅務(wù)政策，了解各種稅務(wù)申報上之規(guī)定，并按時繳納各種稅款及代扣代繳稅款。

　　6、會計憑證裝訂、財會資料檔案管理，公司合同管理。

　　7、營業(yè)人員業(yè)績提成計算。

　　8、工資審核。

　　9、負責工商、稅務(wù)、財政、銀行等政府機構(gòu)有關(guān)證照的年檢、換證。

　　10、酒樓財產(chǎn)損失報險、協(xié)助理賠。

　　11、督促下屬對于各種應(yīng)納款項，例如:各項稅款、水電費、電話費等按時負責繳納，以免因繳納不及時損害公司權(quán)益。

　　12、完成總經(jīng)理交辦的其它工作。

餐飲的'崗位職責4

　　1、負責協(xié)助制定人員相關(guān)管理辦法;

　　2、負責辦理員工入離職辦理及員工資料的整理歸檔和維護;

　　3、負責員工每月工資的核算及服務(wù)賬單的核對;

　　4、負責員工生育、工傷、醫(yī)療保險等待遇的申報及申領(lǐng)工作;

　　5、負責解答員工對社保、公積金及其他公司執(zhí)行制度或國家政策的疑問;

　　6、負責定期進行問題梳理及匯總分析，提出相關(guān)的'方案預(yù)警及建議，優(yōu)化人員管理。

　　7、其他需要駐場客服協(xié)助解決的工作。

餐飲的崗位職責5

　　1、 獨立實施社招及校招各類崗位的招聘工作，及時跟進招聘中各個環(huán)節(jié)并做好相關(guān)記錄和分析;

　　2、 積極了解行業(yè)內(nèi)人才市場現(xiàn)狀，根據(jù)任職要求和標準，拓展不同渠道搜索人才、儲備人才;

　　3、 協(xié)助維護并優(yōu)化社招及校招各個渠道，與目標合作伙伴保持良好的合作關(guān)系;

　　4、 參與策劃各類員工活動及培訓項目，提升員工的滿意度和敬業(yè)度，維護員工與公司之間的和諧關(guān)系;

　　5、 參與公司政策的`更新，能夠根據(jù)國家政策和業(yè)務(wù)需求，定期更新維護公司政策;

　　6、 協(xié)助處理其他各項人力資源事務(wù)性工作。

餐飲的崗位職責6

　　1、在驗收貨時，認真檢查申購單是否有某部門經(jīng)理的簽名。

　　2、認真驗收所有進購貨品的質(zhì)量及數(shù)量，并注意物品的保鮮期，減少浪費。

　　3、入庫食品、原料應(yīng)該注明進貨日期，以利于“先進先用，后進后用”，保證食品質(zhì)量，防止食材、配料變質(zhì)、霉壞，減少損耗，消除浪費。

　　4、經(jīng)常盤點、檢查，發(fā)現(xiàn)物品破損、變質(zhì)應(yīng)立即進行處理，按照物品保管要求分類保管，并貼好標識牌。

　　5、嚴禁與倉庫保管無關(guān)的人員出入倉庫、停留倉庫，禁止在庫房內(nèi)存放私人物品。

　　6、加強安全保衛(wèi)工作，防火防盜。

　　7、各種食材、配料入庫時，對進倉物品必須嚴格根據(jù)采購單按量驗收，并依據(jù)購貨原始單據(jù)填列的物品名稱、型號、規(guī)格、單位、數(shù)量、價格等填寫《驗收進倉單》，要嚴格把好質(zhì)量關(guān)，不符合的'物品應(yīng)退回，發(fā)現(xiàn)問題要及時上報。

　　8、驗收后的物品必須按類別、物品的數(shù)量和性質(zhì)固定位置堆放，做到整齊有序，并注意留有通道，便以收發(fā)、檢驗、盤點清查，并填寫貨物卡放在明顯之處。

　　9、對庫存的物品要勤檢查，防止蟲蛀鼠咬，對一些干貨需晾曬的要勤晾曬。

　　10、每日匯總票據(jù)必須嚴格執(zhí)行出入庫手續(xù)，按期簽記明細帳，定期盤點，按時填寫報表，做到賬物相符，帳表清楚。

　　11、每日應(yīng)將當天進出倉的單據(jù)匯總后于次日早上交給公司財務(wù)會計。

　　12、每月對庫存的各種物品進行盤點，填制物品盤點表于次月3日前交給公司會計。

　　對盤盈、盤虧、過期、霉爛變質(zhì)等物品要辦理相關(guān)手續(xù)后報公司財務(wù)。每月應(yīng)與財務(wù)核對庫存物品的各項數(shù)據(jù)，并接受公司財務(wù)的核查監(jiān)管。

餐飲的崗位職責7

　　1、負責公司現(xiàn)金、票據(jù)及銀行存款的保管;

　　2、公司資金日報編制管理;

　　3、各項付款單據(jù)支付，回單整理;

　　4、資金相關(guān)審批流程處理及流程路徑維護;

　　5、對所有公司的`pos機、收據(jù)管理，收款臺賬管理;

　　6、公司賬戶開戶;

　　7、出具銀行余額調(diào)節(jié)表、資金部物資盤點表等;

　　8、門店收據(jù)管理;

　　9、負責u8c財務(wù)系統(tǒng)資金板塊處理;

　　10、完成領(lǐng)導交代的其他工作。

餐飲的崗位職責8

　　行政總廚

　　一、在餐飲部經(jīng)總監(jiān)的領(lǐng)導下，全面負責食品的制作，控制廚房出品。

　　二、制定廚房管理制度、服務(wù)標準、操作規(guī)程，制定各崗位職責，了解各崗位人員的技術(shù)水平和專長，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運作。

　　三、制定各餐廳菜單和廚房菜譜，確定出品價格，控制成本費用，保持良好的毛利率。

　　四、親自收集客人對食品質(zhì)量的意見，了解餐廳經(jīng)理、餐廳主管對市場行情的看法，不斷研制、創(chuàng)制新菜式，推出時令菜式，推廣特別介紹，組織特色食品節(jié)。

　　五、熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格，熟悉時令品種，掌握貨源供應(yīng)質(zhì)量、價格，對重要宴會的貨物采購，要親自與采購部聯(lián)系、并親自驗收。

　　六、巡視各廚房工作情況，組織大型宴會、酒會的食品制作，合理調(diào)派人力和技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。

　　七、每日檢查各個廚房的衛(wèi)生，檢查各個廚房的食品質(zhì)量，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)。

　　八、檢查各廚房設(shè)備運轉(zhuǎn)情況和廁具、用縣的使用情況，制定年度采購計劃。

　　九、檢查各廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺、制訂原料采購計劃，控制原料的進貨質(zhì)量。 十、加強與樓面及有關(guān)部門之間的聯(lián)系，搞好合作，處理重要投訴。

　　十一、主持廚房日常工作會議每周召開一次業(yè)務(wù)檢討會議，確保日常運作，不斷提高出品質(zhì)量、提高營業(yè)和利潤水平。

　　十二、有針對性地組織廚師外出學習、重視新知識新技術(shù)的運用和推廣。

　　十三、制定烹飪技術(shù)的培訓計劃，親自負責培訓工作，提高廚師的'技藝、保持酒店的餐飲特色。

　　十四、親自負責對主要業(yè)務(wù)骨干的招聘，想辦法引進有一定客戶支持的有專長的技術(shù)人才，關(guān)心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導和幫助、切實調(diào)動他們的積極性。

　　十五、抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)、確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，防止發(fā)生事故。

　　十六、嚴格執(zhí)行消防操作規(guī)程，定期組織檢查消防防火器具，做好防火安全工作。

　　十七、精通烹飪知識，通曉食品生產(chǎn)加工過程，按工序工藝要求，妥善安排各個環(huán)節(jié)的工作，善于發(fā)現(xiàn)出品方面的問題，能正視問題，解決問題，善于開發(fā)新產(chǎn)品，組織和開展各種食品的促銷活動。

　　十八、熟知全國各地區(qū)各民族的飲食習慣、偏好和進餐方式、熟知貨源存放保管、加工和知識和技術(shù)，有個人的名牌菜式，能組織指揮各類宴會的菜肴制作，操辦各種規(guī)模的大型或特大型宴會的食品出品。

　　十九、完成餐飲部總監(jiān)布置的其他工作。

餐飲的崗位職責9

　　崗位職責:

　　1、負責現(xiàn)金、銀行帳管理核算,往來帳結(jié)算,對已審核的原始憑證及時填制記帳;

　　2、費用報銷審核及發(fā)放,保管庫存現(xiàn)金、空白收據(jù)、空白支票、空白票據(jù)

　　3、負責公司工商、稅務(wù)、代碼、社保的.年檢和年審工作,

　　4、負責公司的日常開支,

　　5、負責公司部分商品的進銷存管理,提供相關(guān)報表,

　　6、發(fā)票的管理、開具、購買,

　　7、準備、分析、核對稅務(wù)相關(guān)問題;

　　8、審計合同、制作帳目表格。

　　9、完成領(lǐng)導交給的臨時任務(wù)

　　任職要求:

　　1、全日制�？萍耙陨蠈W歷,財會相關(guān)專業(yè),持有從業(yè)或初級資格證;

　　2、熟悉辦公軟件,能熟練使用財務(wù)管理軟件;

　　3、工作用心、勤奮、誠實,有良好的職業(yè)道德;

　　4、有餐飲行業(yè)會計工作經(jīng)驗者優(yōu)先;

　　5、應(yīng)屆畢業(yè)生亦可考慮。

餐飲的崗位職責10

　　餐飲點菜員崗位職責

　　一、主要負責為客人推銷餐飲產(chǎn)品，注意合理的菜品，酒水搭配，為客人著想不要一味的推銷高價格的食品，酒水。

　　二、注意儀容儀表，衣冠整潔，彬彬有禮，面帶笑容，待人熱情。

　　三、堅守服務(wù)崗位，熱情、主動、禮貌地接待到來的客人，運用“先生、小姐您好，歡迎光臨“等禮貌語言，微笑問候客人，主動替客人拉椅子。

　　四、及時了解客人的心態(tài)需求，滿足客人的需要，服務(wù)做到“四快”：眼快、口快、手快、腳快，及時清潔臺面，撤換用過的.盤碟、煙盅。

　　五、熟悉各廳房的設(shè)備設(shè)施和服務(wù)項目，能解答客人提出的要求和問題。熟悉餐飲的所有產(chǎn)品，協(xié)助服務(wù)員為客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　六、關(guān)注客人攜帶的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好貴重物品，做好防盜工作。

　　七、隨時留意顧客的服務(wù)需求，及時滿足顧客的需要，確保服務(wù)到位。

　　八、留意客人的姓名、協(xié)助領(lǐng)班建立健全客戶食譜檔案，在客人離店時感謝其光臨，增加客人的親切感和自豪感。

　　九、隨時聽取顧客的意見和評價，代表酒店感謝客人的意見和評價，注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題，盡快協(xié)助解決，迅速把客人的投訴直接報告領(lǐng)班。

　　十二、做好工作日志，按交接程序，做好單據(jù)和物品的交接工作。做好菜品的銷售統(tǒng)計工作。

　　十三、根據(jù)領(lǐng)班的布置，領(lǐng)取準備服務(wù)必需的整潔衛(wèi)生的物品。

　　十四、對各種設(shè)備故障及時報告領(lǐng)班，并填寫維修單報銷維修。

　　十五、接受業(yè)務(wù)培訓計劃，不斷提高個人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧，提高綜合素質(zhì)。

　　十六、完成領(lǐng)班、主管布置的其他工作。

餐飲的崗位職責11

　　廚師長

　　一、在行政總廚的領(lǐng)導下，傳達并執(zhí)行其指示，向其匯報工作。

　　二、協(xié)助制定中廚房管理制度、服務(wù)標準、操作規(guī)程、各崗位職責，布置每日任務(wù)，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運作。

　　三、熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格，熟悉時令品種，對原材料質(zhì)量嚴格把關(guān)。

　　四、擬定符合餐廳特色的宴會菜單和散點菜單，負責成本核算和毛利率控制工作。

　　五、檢查餐前準備工作，掌握原材料的消耗情況，確定緊急補單追加采購計劃的申請。

　　六、負責控制萊肴的分量和質(zhì)量，檢查操作規(guī)范，督促員工遵守操作程序。

　　七、親自收集客人對餐飲質(zhì)量的意見，了解餐廳經(jīng)理、餐廳主管對市場行情的看法、不斷研制、創(chuàng)制新萊式。

　　八、組織大型宴會、酒會的食品制作，合理調(diào)派人力和技術(shù)力量，巡視各崗位工作情況、統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。

　　九、檢查廚房每日的衛(wèi)生，檢查廚房的出品質(zhì)量，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)。

　　十、檢查廚房設(shè)備運轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況，協(xié)助制定年度采購計劃。

　　十一、檢查各廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺。

　　十二、加強與樓面及有關(guān)部門之間的聯(lián)系，搞好合作，處理重要投訴。

　　十三、主持廚房日常工作會議，確保日常運作，不斷提高出品質(zhì)量、提高營業(yè)和利潤水平。

　　十四、負責對下級廚師的招聘和考核，想辦法引進有一定客戶支持的有專長的技術(shù)人才。

　　十五、檢查督促下屬員工的崗位培訓與業(yè)務(wù)進修，親自負責培訓工作，提高廚師的技藝，保持酒店的餐飲特色。

　　十六、關(guān)心員工的'工作和生活，及時提供必要的工作指導和幫助，切實調(diào)動他們積極性。

　　十七、抓好設(shè)備設(shè)施工具用具的維護保養(yǎng)工作，防止發(fā)生事故。

　　十八、嚴格消防操作規(guī)程，定期組織檢查消防器具、做好防火安全工作。

　　十九、精通烹飪知識，通曉食品生產(chǎn)加工過程，按工序工藝要求、妥善安排各個環(huán)節(jié)的工作，關(guān)于發(fā)現(xiàn)出品方面的問題，能正視問題，解決問題，善于開發(fā)新產(chǎn)品，組織和開展各種食品的促銷活動。

　　二十、熟悉全國各地區(qū)各民族的飲食習慣、偏好和進餐方式，熟知貨源存放保管、加工知識和技術(shù)，精通一種系列的烹飪技術(shù)，有個人的名牌菜式，能組織指揮各類雞尾酒會、冷餐宴會、熱餐宴會的菜肴制作，操辦各種規(guī)模的、大型的食品出品。 二十一、完成行政總廚、餐飲部經(jīng)理布置的其他工作。

餐飲的崗位職責12

　　餐飲傳菜員崗位職責

　　一、要求按時上班，衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。

　　二、協(xié)助領(lǐng)班做好餐前餐具、用具和菜肴佐料的準備工作，協(xié)助樓面服務(wù)員布置餐廳、餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面準備。

　　三、負責將收銀已經(jīng)確認的飯菜訂單傳送給傳菜領(lǐng)班，準確地傳遞樓面服務(wù)員與廚房師傅的信息，確保出品與服務(wù)不脫節(jié)。 四、堅守服務(wù)崗位，及時準確地將廚房制作好的菜肴食品傳送給相應(yīng)餐臺服務(wù)員。

　　五、嚴格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，有權(quán)拒絕傳送不符合質(zhì)量標準的菜點。

　　六、嚴格執(zhí)行傳菜服務(wù)規(guī)范，托盤要端平、托穩(wěn)、不搖、不晃、不歪、不斜，保證湯汁不灑，走路穩(wěn)中求快，確保不碰撞臺椅和客人。

　　七、協(xié)助樓面服務(wù)員撤換餐具、添加茶水，做好客人就餐后的`清潔整理工作。

　　八、保持良好的心態(tài)，控制好個人情緒，隨時滿足客人的服務(wù)要求。

　　九、接受業(yè)務(wù)培訓計，不斷提高個人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧，提高綜合素質(zhì)。

　　十、完成領(lǐng)班、經(jīng)理布置的其他工作。

餐飲的崗位職責13

　　1、堅決服從上級下達的工作任務(wù)，完成后準時檢查并上報工作狀況。

　　2、注重個人儀容儀表，保持服裝干凈，梳妝好發(fā)型，站姿端正，面帶微笑。

　　3、工作期間必需持有健康證，嫻熟把握消防學問及設(shè)備操作，嚴格遵守公司規(guī)章制度。

　　4、對上級領(lǐng)導負責，發(fā)揮助手作用，按時，按質(zhì)，按量完成上級安排的各項工作。

　　5、指導領(lǐng)班工作，負責餐廳日常工作，分派組織工作任務(wù)。

　　6、了解當日預(yù)定狀況，并組織召開每日班前會議，傳達工作事項。

　　7、做好各項日常事務(wù)檢查工作，發(fā)覺問題準時處理。

　　8、監(jiān)督餐前預(yù)備和處理遇到的客訴問題，妥當處理顧客的投訴和看法。

　　9、負責對餐廳物品、餐具領(lǐng)用配備的日常管理，定期盤點，做好記錄工作。

　　10、做好所屬員工崗位職責及操作流程的`培訓工作。各級員工的職責完成狀況將視為主管的績效考核。

　　11、嚴格保守公司內(nèi)部的商業(yè)機密，主管必需以公司的利益為前提，對公司下達的各項任務(wù)無條件執(zhí)行，完成任務(wù)后準時匯報。

餐飲的崗位職責14

　　1.制定餐飲部市場計劃，長短期經(jīng)營預(yù)算，主持建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度及服務(wù)程序與標準，并指揮實施;

　　2.宏觀控制餐飲部收支狀況，制定餐飲價格;

　　3.監(jiān)督采購和盤點，并進行有效的成本控制;

　　4.負責下屬部門負責人的`任用及對其管理工作的日常監(jiān)督;

　　5.全面督導組織餐飲部的員工培訓工作，提高員工素質(zhì)。

餐飲的崗位職責15

　　職責描述：

　　1、負責公司的運作、監(jiān)督和管理工作，推進及組織協(xié)調(diào)公司重大運營計劃、進行市場跟蹤和策略調(diào)整；

　　2、負責門店在經(jīng)營管理的`目標和計劃，制定、參與或協(xié)助上層執(zhí)行相關(guān)的政策和制度；

　　3、負責指導和協(xié)調(diào)門店的日常經(jīng)營活動，參與新開店的籌劃和營運工作。

　　4、負責營運標準維護，負責提升和穩(wěn)定所有區(qū)域的設(shè)備與原料銷售，執(zhí)行全店的銷售計劃，保證業(yè)績達到公司指標。

　　5、根據(jù)管理要求，定期向上級提交經(jīng)營狀況報告、工作報告以及各類營運報表，并接受質(zhì)詢和考評；

　　6、組織跟蹤同行業(yè)發(fā)展態(tài)勢、市場競爭狀況、主要競爭者的動向、商品信息進行收集分析；

　　7、處理各門店現(xiàn)場各類異常狀況，協(xié)調(diào)門店與其他相關(guān)職能部門工作；

　　任職要求：

　　1、大�；蛞陨蠈W歷，市場營銷或相關(guān)專業(yè)；優(yōu)秀的溝通合作能力和管理運營能力；

　　2、有同等職位工作經(jīng)歷，有五年以上大中型連鎖品牌或知名連鎖餐飲運營管理經(jīng)驗；

　　3、具有良好的溝通能力和理解能力，處事靈活、有條理。

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