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餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)

時間:2024-07-21 11:18:33 崗位職責(zé) 我要投稿

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)

  在現(xiàn)實(shí)社會中,我們可以接觸到崗位職責(zé)的地方越來越多,制定崗位職責(zé)可以有效規(guī)范操作行為。擬起崗位職責(zé)來就毫無頭緒?下面是小編為大家收集的餐飲服務(wù)員崗位職責(zé),希望能夠幫助到大家。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)1

  1、服務(wù)員早上9:00前準(zhǔn)時打卡上班,到一樓大廳指定地點(diǎn)開班前例會。

  2、服務(wù)員保持標(biāo)準(zhǔn)站姿,檢查:儀容儀表、指甲、工號牌。

  3、服務(wù)員工作用具:筆、本、打火機(jī)、瓶起子、點(diǎn)菜寶是否齊全。

  4、服務(wù)員在例會上用小本子記錄好經(jīng)理布置的任務(wù)和當(dāng)日工作重點(diǎn)。

  5、服務(wù)員了解新菜品、酒水價格、實(shí)價菜品、時令菜、當(dāng)日估清菜(特別菜品幾份),以便于推銷,提高當(dāng)日營業(yè)額。

  6、服務(wù)員跳店內(nèi)集體抓錢舞時,要求:快、靜、齊,面帶笑容充滿青春活力。

  7、食用工作餐,服務(wù)員按順序排好隊(duì)伍到指定地點(diǎn)打飯,保證吃多少打多少的原則,絕不浪費(fèi)一粒米,知道“誰知盤中餐,粒粒皆辛苦”的精神。

  8、開市9:30——10:30做餐前準(zhǔn)備工作,服務(wù)員抓緊時間把本包房、區(qū)域衛(wèi)生不合格的'地方整改過來,要求臺面、包房、衛(wèi)生間干凈、整潔、無異味,無備品不齊,無工程問題,等經(jīng)理、領(lǐng)導(dǎo)檢查。

  9、服務(wù)員了解本包房是否有預(yù)案,如有預(yù)案,知曉客人的人數(shù),按客人的人數(shù)增減餐具、椅子,打水、熱毛巾,服務(wù)員面帶微笑在本包房門口,迎接客人。

  10、服務(wù)員中途服務(wù)需掌握說話技巧,做到彬彬有禮、及時給客人倒酒、分菜、分湯、清理臺面等,做到讓客人滿意。用餐時也能感受到我們的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  11、服務(wù)員在撤臺時,要按著順序,撤臺面上的餐具,要注意,餐盤的菜湯別灑到臺布上,抓緊時間翻臺、擺臺,迎接下一臺的客人到來。

  12、服務(wù)員下班時要檢查本包房區(qū)域衛(wèi)生,是否合格,燈、風(fēng)機(jī)空調(diào)是否關(guān)閉,窗戶是否關(guān)閉,倒垃圾,鎖門,打卡下班。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)2

  責(zé)任成就生命的堅(jiān)韌與不屈;責(zé)任譜寫人生的華麗與壯美;責(zé)任鑄就心靈的自信與樂觀。下面是的餐飲服務(wù)員崗位職責(zé),供你參考,希望能對你有所幫助。

  1.保持清新、整潔、優(yōu)雅狀態(tài),為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。

  2.積極配合主管工作,服從主管及上級領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)、善于幫助同事工作。

  3.善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。

  4.要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識,掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規(guī)律。

  5.做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用、保管及日耗報損等方面工作,并進(jìn)行每月物品、飲品的盤存。

  6.做好上班前后的樓面及吧臺衛(wèi)生工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。

  1、在所指派的崗位內(nèi)招呼客人,留意客人進(jìn)餐情況,服從上司指派,為客人提供良好服務(wù)。

  2、按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)工作,如換臺布、擺臺、收拾餐具,準(zhǔn)備餐具及作好清潔衛(wèi)生等。

  3、每日按時憑單到倉庫領(lǐng)取日用品可由領(lǐng)班負(fù)責(zé)或接受領(lǐng)班交待。

  4、了解每日供應(yīng)菜式及酒水以便介紹給客人。

  5、為客人上菜、分菜、斟酒,收換餐具,服務(wù)客人就餐。

  6、注意客人所點(diǎn)的菜品。盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題。若自己不能解決的可及時反映請示領(lǐng)班。

  7、盡量避免用具破損,輕拿輕放,使自己工作盡責(zé)。

  8、負(fù)責(zé)好餐后各項(xiàng)收尾工作,清潔好當(dāng)值衛(wèi)生,交接好。

  1.做好餐前準(zhǔn)備,餐中服務(wù)和餐后整理工作,為顧客創(chuàng)造周到,快捷和快樂的服務(wù)體驗(yàn),確保顧客滿意。

  2、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);。

  3、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;。

  1.服從領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo),做好餐前準(zhǔn)備工作。

  2.嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務(wù)質(zhì)量。

  3.按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,不斷完善服務(wù)態(tài)度。

  4.分工不分家,團(tuán)結(jié)協(xié)作,又快又好得完成接待任務(wù)。

  5.做到手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時為顧客提供服務(wù)。

  6.上班時要控制情緒,保持良好的心態(tài)。

  7.遇到客人投訴,應(yīng)立即匯報上級領(lǐng)導(dǎo)解決,隨時滿足客人的要求。

  1、負(fù)責(zé)開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

  2、熱情主動地迎送賓客,將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)牟臀,幫助拉椅讓座,熟記?图百F賓的姓名。

  3、開餐時婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣冠不整的.客人進(jìn)入餐廳就餐。

  4、與客人保持良好關(guān)系,并根據(jù)客人需求適時提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),積極推銷各種酒水、菜肴、點(diǎn)心等產(chǎn)品。

  5、接受客人點(diǎn)單,按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和程序向客人提供快捷準(zhǔn)確的服務(wù)。

  6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題,收集客人的意見及投訴,并及時向領(lǐng)班匯報。

  7、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境、服務(wù)臺、地面和餐臺的清潔衛(wèi)生,使之達(dá)到飯店規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

  8、妥善處理服務(wù)中的突發(fā)事件,保持餐廳良好的秩序。

  9、負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作。

  10、負(fù)責(zé)客房的送餐服務(wù)。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)3

  一、崗位職責(zé)

  1、樹立主人翁的責(zé)任感,勤奮敬業(yè),熱愛本職工作。

  2、在崗員工精神飽滿,統(tǒng)一著裝,佩戴胸卡,并使用“您好、謝謝、請稍等”等文明禮貌用語。

  3、熟知各種品牌的經(jīng)營區(qū)域和經(jīng)營項(xiàng)目,為入駐商戶提供聯(lián)絡(luò)電工、值班經(jīng)理等服務(wù),熱情周到的為廣大消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

  4、嚴(yán)格遵守作息時間,不遲到、不早退,不代他人打卡,休息時間不得隨意變動,統(tǒng)一按照排班表執(zhí)行。

  5、上班時間不得扎堆聊天,大聲喧嘩,不得玩手機(jī)、看報紙、雜志,不得利用工作之便做與工作無關(guān)的事情。(違者罰款10元)

  6、在崗人員有權(quán)監(jiān)督各商戶是否使用集美益源統(tǒng)一的銷售憑證,認(rèn)真審核各商戶的銷售單是否填寫標(biāo)準(zhǔn),杜絕因合同不規(guī)范造成的糾紛和損失,并有義務(wù)向消費(fèi)者講解使用統(tǒng)一銷售單的重要性。(違者罰款10元)

  7、保管好銷售單、發(fā)票、印章、出門條、電腦、驗(yàn)鈔機(jī)、計(jì)算器、對講機(jī)等一切財物,不得丟失。(違者照章賠償且罰款50元)

  8、如有客戶投訴,需提醒顧客必須持集美益源銷售單到售后辦公室解決,如有突發(fā)事件,要及時通知值班經(jīng)理或各展廳業(yè)務(wù)經(jīng)理,不得耽誤。

  9、遵守職業(yè)道德,嚴(yán)守商業(yè)秘密,否則因泄密而發(fā)生的一切問題將由當(dāng)事人承擔(dān)。(違者罰款10元)

  10、無論在任何情況下,不得發(fā)生與顧客爭吵的現(xiàn)象,如有顧客(顧客及商家)投訴,應(yīng)做自我檢討并接受相應(yīng)的處罰。(違者罰款50元)

  11、服務(wù)臺工作人員要團(tuán)結(jié)互助,互相配合,齊心協(xié)議做好本職工作,時時為大局著想,有為企業(yè)奉獻(xiàn)的精神。

  12、遵守企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章管理制度,服從集中統(tǒng)一的行政管理,接受監(jiān)督與考核。

  13、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

  二、工作規(guī)范

  為規(guī)范咨詢服務(wù),更好地做好顧客問詢接待工作,全面周到為顧客服務(wù),保障服務(wù)質(zhì)量,維護(hù)企業(yè)形象,特制定本工作規(guī)范。

 。ㄒ唬┳稍兎⻊(wù)

  1、遇有咨詢的顧客,應(yīng)主動與顧客打招呼“您好,歡迎光臨,我能為您做什么?”,表情自然大方,面帶微笑。

  2、對于顧客咨詢方位問題,應(yīng)詳細(xì)指明所在位置、到達(dá)路線及方式。

  3、對于顧客咨詢的商品、促銷問題,不清楚時可請顧客稍候,迅速打電話與樓層、展廳聯(lián)系,不得做出不確切的回答。

  4、當(dāng)顧客詢問不能滿足時,應(yīng)有禮貌表示歉意。

  5、遇有顧客投訴時,應(yīng)按照家居廣場的相關(guān)規(guī)定解決問題。

 。ǘ╇娫捵稍兎⻊(wù)

  1、有顧客電話咨詢時,接起電話首先問候:“您好,集美益源家居廣場,很高興為您服務(wù)”,電話鈴聲響過三遍以上應(yīng)及時道歉:“對不起,讓您久等了,很高興為您服務(wù)”。

  2、以親切的語言,耐心回答顧客的各種詢問。

  3、不得使用總臺電話打私人電話,保證電話的暢通。

  4、遇到顧客電話投訴時,應(yīng)按照家居廣場相關(guān)規(guī)定幫助顧客解決,不得拖延、推諉。

 。ㄈ┦浙y服務(wù)

  1、快速準(zhǔn)確的收取營業(yè)款,在保證收銀動作規(guī)范化,標(biāo)準(zhǔn)化的前提下,提高收銀速度和準(zhǔn)確性。

  2、規(guī)范的收銀工作不得出現(xiàn)任何差錯,每筆收款賬目與收入額必須相符,錯賬必須立即查明原因,及時更改。識別偽鈔,當(dāng)收到大額紙幣發(fā)覺可疑時,應(yīng)委婉的告知顧客請其更換,或通知收銀組長來處理。(違者罰款50元)

  3、收銀員不得同時處理兩筆賬務(wù),以免混淆不同的賬務(wù)給顧客與自己帶來不必要的麻煩。及時上交營業(yè)款,嚴(yán)格遵守收支兩條線,杜絕做支營業(yè)款現(xiàn)象的發(fā)生。(違者罰款50元)

  4、每天交班時必須對POS機(jī)進(jìn)行結(jié)賬工作(無論當(dāng)天是否有業(yè)務(wù)發(fā)生)。必須將當(dāng)天全部刷卡單及總計(jì)結(jié)賬單交至財務(wù)部,不得遺失。在刷卡時必須核對卡號,金額是否與消費(fèi)金額一至,如多刷或少刷顧客錢時,必須報告收銀組長,并及時更正。當(dāng)POS機(jī)進(jìn)行當(dāng)日消費(fèi)撤銷時,在收款機(jī)上必須做消費(fèi)刪除。當(dāng)銀行隔日退款時,無論當(dāng)天是否交同一筆交易,都按銀行要求走手工調(diào)賬的退款手續(xù)。如遇一位顧客交1張交款憑證刷多張卡時,在收銀機(jī)上也要錄入多張卡,如顧客交多張交款憑證,一張單刷一次卡,以免發(fā)生銀行手續(xù)費(fèi)不平現(xiàn)象。(違者罰款10元)

  5、收取支票時,只能是轉(zhuǎn)賬支票,必須使用支票登記本進(jìn)行登記并告知商戶帳到付貨。注意檢查支票是否過期,印章是否清晰完整,支票密碼是否填寫完整,金額是否正確,大小寫是否一致,書寫是否正確,票面是否干凈,平整,必要時請財務(wù)部,幫助審核。(違者罰款50元)

  6、每個收銀員備用金為500元,每天清點(diǎn)備用金并簽字;備用金每日下班后存放財務(wù)部保險柜。收銀領(lǐng)班和會計(jì)室人員不定期檢查,以保證備用金的`完整。如發(fā)現(xiàn)備用金不足500元,將備用金不足并接受相應(yīng)的處罰。(違者罰款100元)

  (四)儀容儀表規(guī)定

  1、禮儀員必須按規(guī)定統(tǒng)一著工裝、工鞋上崗。

  2、上崗時必須佩戴工牌,工牌前不得有任何遮蓋物。

  3、工裝及紐扣必須全部系好,不得挽袖、敞領(lǐng)。

  4、襯衫內(nèi)不得著深色、高領(lǐng)內(nèi)衣。

  5、上崗時長發(fā)必須緊扎或盤結(jié)。

  6、不得留長指甲和染指甲。

  7、禮儀員必須按下列規(guī)定淡妝上崗:

 、趴诩t:使用桔紅色或粉紅色系列,不得使用濃艷或顏色過于深、暗的口紅。

 、泼脊P:使用深色眉筆,不得描眉顏色過深。

 、茄塾埃菏褂米厣盗。

 、冉廾嚎墒褂煤谏廾。

  ⑸眼線:不得使用黑色以外的顏色。

  8、上崗時不得噴香型過濃的香水。

  9、禮儀員須按下列規(guī)定佩戴飾物:

 、哦棧褐豢膳宕鞫斠粚,且不得超過耳廓。

 、祈(xiàng)鏈:只可佩戴一條項(xiàng)鏈,且不得露在衣領(lǐng)之外。

  ⑶戒指:雙手合計(jì)只能佩戴一枚戒指,寬度在8毫米以內(nèi)。

 、仁直恚翰坏门宕魇綐舆^于夸張的時裝表。 10、禮儀員不準(zhǔn)濕發(fā)上崗。

  11、禮儀員應(yīng)注意口腔衛(wèi)生,清除異味。

  12、上崗時應(yīng)保持標(biāo)準(zhǔn)站姿,頭頸挺直,平視前方,頭部自然輕松保持微笑。

  13、禮儀員應(yīng)舉止大方,談吐文雅,不卑不亢,隨時按本規(guī)定的內(nèi)容保持自己的儀容儀表。

 。ㄎ澹┓⻊(wù)臺、收銀員值班記錄規(guī)范

  1、服務(wù)臺、收銀員換崗交接班必須有準(zhǔn)確清晰的《值班記錄》,且不得涂改,如有涂改應(yīng)有更改人簽字及更改日期。(違者罰款10元)

  2、值班時要詳細(xì)交接當(dāng)天活動和未完成事宜。(違者罰款10元)

  3、下班前,將未完成事宜和需向另一班交代的事情記錄在《值班記錄》上(違者罰款10元)。

  上述工作規(guī)范必須嚴(yán)格執(zhí)行,違者按照相應(yīng)的條例接受處罰。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)4

  工作職責(zé):

  1.按照安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營業(yè)使用;

  2.接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到;

  3.確保及時記錄和處理所有顧客的點(diǎn)單;

  4.善于向顧客介紹本餐廳特色菜點(diǎn),在顧客用餐過程中保持優(yōu)質(zhì)的`服務(wù);

  5.工作要熱情,主動,有團(tuán)隊(duì)精神,服從領(lǐng)導(dǎo)的安排,團(tuán)結(jié)一致做好本職工作;

  6.積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。

  崗位要求:

  1.男女不限,18-45周歲,學(xué)歷不限;

  2.身體狀況符合國家餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求;

  3.無不良嗜好和記錄,無明顯紋身;

  4.刻苦耐勞,品行端正,具備良好服務(wù)意識;

  5.如有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)者,可優(yōu)先錄取。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)5

  1、負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。

  2、用心完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)。中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

  3、督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否貼合要求。

  4、具有為公司作貢獻(xiàn)的精神,不斷提高管理藝術(shù),負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施,業(yè)務(wù)上要求精益求精。

  5、重視屬下員工的培訓(xùn)工作,定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能,對員工進(jìn)行公司意識、推銷意識的訓(xùn)練,定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。

  6、熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場管理,營業(yè)時間堅(jiān)持在一線,及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

  7、領(lǐng)導(dǎo)餐廳Q(全面質(zhì)量管理)小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查,把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

  8、加強(qiáng)對餐廳財產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用狀況,減少費(fèi)用開支和物品損耗。

  9、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作,持續(xù)環(huán)境衛(wèi)生,負(fù)責(zé)餐廳美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。

  10、及時檢查餐廳設(shè)備的.狀況,建立物資管理制度,做好維護(hù)保養(yǎng)的工作,并做好餐廳安全和防火工作。

  11、與廚師長期持續(xù)良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人狀況研究制定個性菜單。

  12、參加餐飲部召開的各種有關(guān)會議,完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。

  13、定期召開餐廳員工會議,檢討近期服務(wù)狀況,公布Q小組活動記錄。

  14、搞好客人關(guān)系,主動與客人溝通;處理客人投訴,并立即采取行動予以解決,必要時報告餐飲部經(jīng)理。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)6

  崗位職責(zé):

  1.熟知當(dāng)天訂餐情況,注意記錄賓客的特別活動(如生日慶祝會),應(yīng)及時向主管匯報;

  2.替賓客存取保管衣物;

  3.迎接賓客,引導(dǎo)賓客到預(yù)訂臺位或賓客滿意的臺位;

  4.客滿時,負(fù)責(zé)安排好后到的賓客,使賓客樂于等位;

  5.掌握和運(yùn)用禮貌語言,負(fù)責(zé)接聽電話,對賓客電話訂餐應(yīng)問清楚基本信息;

  6.向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn),各種飲品和特式菜點(diǎn),吸引賓客來餐廳就餐

  任職資格:

  1.經(jīng)過餐飲服務(wù)培訓(xùn),有一定的`日常外語會話能力;

  2.有熟練的服務(wù)技能技巧和一定的應(yīng)變能力,能妥善處理服務(wù)中出現(xiàn)的一般性問題;

  3.掌握餐廳服務(wù)規(guī)程,了解餐廳各種菜肴的基本特點(diǎn)和簡單的烹制方法;

  4.工作主動、熱情,責(zé)任心較強(qiáng)。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)7

  1、人員整體招聘,按照培訓(xùn)表現(xiàn),分配到前廳、休息廳、水吧、簡餐區(qū)等;

  2、做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營業(yè)使用。

  3、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;運(yùn)用禮貌語言,為客人提供最佳服務(wù),

  4、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

  5、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)8

  崗位職責(zé):

  1、依照工作程序與標(biāo)準(zhǔn),做好酒吧的衛(wèi)生工作和開吧前的各項(xiàng)工作準(zhǔn)備。

  2、諳習(xí)酒吧內(nèi)全部酒水名稱,價格,懂得酒水的儲存方法

  3、按正確程序和方法為客人供應(yīng)各種酒水服務(wù)。

  4、按正確配方負(fù)責(zé)酒水調(diào)制工作,以確保酒水質(zhì)量。

  5、負(fù)責(zé)酒吧日用品和設(shè)備的清潔、保養(yǎng)。

  6、按要求和標(biāo)準(zhǔn)為客人供應(yīng)高效優(yōu)質(zhì)的.酒水服務(wù)。

  7、與樓面服務(wù)員保持良好的合作關(guān)系,懂得飲食衛(wèi)生學(xué)問,嚴(yán)格依照食品衛(wèi)生要求去做。

  8、完成酒吧領(lǐng)導(dǎo)布置的其他任務(wù)。

  任職資格:

  1、男女不限,1835歲,一年以上同崗位工作閱歷。

  2、德行端正、形象良好、身體健康,重視個人衛(wèi)生;性格開朗,態(tài)度親和。

  3、酷愛服務(wù)工作,工作踏實(shí)、認(rèn)真,具有親和力、擅長溝通。

  4、有確定的英語基礎(chǔ)。

  5、有西餐廳、咖啡廳、酒吧等實(shí)習(xí)或工作閱歷者優(yōu)先考慮。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)9

  崗位職責(zé):

  1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺,準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營業(yè)使用。

  2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;

  3、運(yùn)用禮貌語言,為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),

  4、善于向顧客介紹和推銷餐廳飲品及特色菜點(diǎn);

  5、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

  6、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。

  任職要求:

  1、品行端正,能吃苦耐勞,初中以上文化程度。

  2、男女不限,年齡20歲—35歲,形象好,氣質(zhì)佳,身體健康。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)10

  1、為客人服務(wù)之前,事先檢查質(zhì)量/外觀/食品溫度/酒水/服務(wù)等情況。

  2、確保個人儀表和行為符合飯店標(biāo)準(zhǔn)。

  3、確保服務(wù)/品種符合飯店的基本標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)程序

  4、為客人提供服務(wù)之前或之后,檢查本部門的清潔情況。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)11

  崗位職責(zé)

  一、上斑準(zhǔn)時打卡,不得遲到,做好崗位的儀容儀表的檢查,自檢服務(wù)用具是否帶好。

  二、參加部門每日班前會,接受區(qū)域部長的工作安排,對重點(diǎn)接待及重點(diǎn)推薦銷應(yīng)詳細(xì)記錄,牢記在心中,便于工作中使用。

  三、做好餐前負(fù)責(zé)區(qū)域的清潔衛(wèi)生,按當(dāng)日接待做敬客或宴會的標(biāo)準(zhǔn)擺臺,檢查工作儲備柜中,儲備的餐具是否清潔,品種是否齊全,數(shù)量是否達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

  四、熟知當(dāng)日菜牌提供的食品,了解當(dāng)日仨清,清楚當(dāng)日各種品種的銷售價格,急推產(chǎn)品及海鮮,以更好的推銷我們自己的產(chǎn)品,做好一切準(zhǔn)備工作,準(zhǔn)備就緒迎客,等候賓客的到來。

  五、賓客就位按三個標(biāo)準(zhǔn):

  A、微笑到

  B、禮貌用語到

  C、毛巾到

  六、服務(wù)當(dāng)中應(yīng)知常客的習(xí)慣及忌食產(chǎn)品,按標(biāo)準(zhǔn)程序進(jìn)行專業(yè)服務(wù)。

  七、接受賓客的投訴在自身無法解決的情況下轉(zhuǎn)交上級處理,并及時上上級反映客人對服務(wù)菜肴投訴的.意見后,再提出合理建議。

  八、根據(jù)賓客所提出的要求及時匯報上級與傳菜、廚房溝通,控制上菜速度。

  九、值臺時,要熟知客人所點(diǎn)的菜肴(蒸位、刺身等)應(yīng)配,應(yīng)跟的各種醬料及器皿,防止菜肴出現(xiàn)錯誤。

  十、在服務(wù)過程中與賓客,愉快相處,恰到好處的調(diào)節(jié)用餐氣氛。

  十一、營運(yùn)當(dāng)中,服從上級的臨時調(diào)派工作,不得借故推托,不得當(dāng)面頂撞,應(yīng)先服從后投訴。

  十二、做好餐后買單工作,做到當(dāng)面點(diǎn)清錢幣,如有優(yōu)惠折扣應(yīng)告知客人。

  十三、賓客離開后,檢查客人是否有遺留物品,如果有應(yīng)及時交還客人,如客人已離開酒樓,應(yīng)交給上級領(lǐng)導(dǎo)。

  十四、做好餐后收尾工作,先杯具后小家俬,按先重后輕的標(biāo)準(zhǔn)收臺。協(xié)助傳菜員將用過的餐具送到指定位置,重新按標(biāo)準(zhǔn)擺臺。

  十五、做好收臺、收市工作。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)12

  任職資格:

  1、學(xué)歷及培訓(xùn)要求:中學(xué)以上學(xué)歷,經(jīng)過入店培訓(xùn)和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)

  2、工作閱歷:經(jīng)過13個月試用期,且通過考評合格。

  3、自然條件:身體健康年齡在1830之間,相貌端莊,性格不冷不熱,身高適中。

  4、學(xué)問要求:了解餐廳服務(wù)程序,了解本餐廳各種菜肴的基本學(xué)問,把握基本的服務(wù)操作技能。

  5、本領(lǐng)要求:能獨(dú)立完成餐廳服務(wù)操作規(guī)程,動作快捷,精準(zhǔn)自然,擅長領(lǐng)悟客人心理,語言到位,充足客人要求。

  6、基本素養(yǎng)要求:遵守員工手冊,具有客人至上的職業(yè)道德觀,禮貌待人,語言不冷不熱,敬重本身自愛,具有拾金不昧的優(yōu)良德行。

  7、外語要求:能運(yùn)用英語與客人進(jìn)行簡單的交流。

  崗位職責(zé):

  1、定時點(diǎn)名上崗,離崗時向領(lǐng)導(dǎo)匯報,并簽離精按時間。

  2、按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的'各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,擺臺用托盤,餐具要求無破損,備用器皿要充分,擺放乾凈美觀。

  3、了解當(dāng)日估清菜及特別推舉菜,詳知其價格,口味特色,制作方法,營養(yǎng)價值等以便適時做好推銷工作。

  4、迎接客人,向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好,并幫忙客人拉椅讓座。

  5、開餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結(jié)賬、送客。

  6、時刻關(guān)注客人需求,反應(yīng)快捷,自動為客人點(diǎn)煙,更換餐具,煙缸,添加酒水、茶水,要能服務(wù)在客人示意之前。

  7、對VIP客人予以重點(diǎn)關(guān)注,對老弱病殘客人予以特別關(guān)注,并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)服務(wù)。

  8、盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題,必需時將客人的問題和投訴適時反饋給主管,尋求解決方法。

  9、當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)13

  崗位職責(zé)

  中餐廳、西餐廳、送餐部、普拉納餐廳、宴會廳服務(wù)員及迎賓員

  任職資格

  1.1年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn);

  2.有責(zé)任心,能吃苦耐勞,具備較好的英語溝通能力;

  3.行為舉止端正大方,儀容儀表符合酒店行業(yè)要求;

  4.身體健康,精力充沛。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)14

  任職資格:

  1.學(xué)歷及培訓(xùn)要求:初中以上學(xué)歷,經(jīng)過入店培訓(xùn)和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)

  2.工作經(jīng)驗(yàn):經(jīng)過1-3個月試用期,且透過考評合格。

  3.自然條件:身體健康年齡在18-30之間,相貌端莊,性格溫和,身高適中。

  4.知識要求:了解餐廳服務(wù)程序,了解本餐廳各種菜肴的基本知識,掌握基本的服務(wù)操作技能。

  5.潛力要求:能獨(dú)立完成餐廳服務(wù)操作規(guī)程,動作敏捷,準(zhǔn)確自然,善于領(lǐng)會客人心理,語言到位,滿足賓客要求。

  6.基本素質(zhì)要求:遵守員工手冊,具有賓客至上的職業(yè)道德觀,禮貌待人,語言溫和,自尊自愛,具有拾金不昧的優(yōu)良品格。

  7.外語要求:能運(yùn)用英語與賓客進(jìn)行簡單的交流。

  崗位職責(zé):

  1.按時點(diǎn)名上崗,離崗時向領(lǐng)導(dǎo)匯報,并簽離準(zhǔn)確時間。

  2.按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的.各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,擺臺用托盤,餐具要求無破損,備用器皿要充足,擺放整潔美觀。

  3.了解當(dāng)日估清菜及個性推薦菜,詳知其價格,口味特色,制作方法,營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。

  4.迎接客人,向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好,并幫忙客人拉椅讓座。

  5.開餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結(jié)賬、送客。

  6.時刻關(guān)注賓客需求,反應(yīng)敏捷,主動為客人點(diǎn)煙,更換餐具,煙缸,添加酒水、茶水,要能服務(wù)在客人示意之前。

  7.對VIP客人給予重點(diǎn)關(guān)注,對老弱病殘客人給予個性關(guān)注,并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)帶給服務(wù)。

  8.盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題,必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管,尋求解決辦法。

  9.當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)15

  崗位職責(zé):

  1. 掌握餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)和日常工作情況,做好餐廳衛(wèi)生打掃,物品準(zhǔn)備。

  2. 了解菜單,酒水知識,能夠?yàn)橘e客提供規(guī)范化,標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)。

  3. 做餐廳安全員,工作中發(fā)現(xiàn)安全隱患及時上報。

  4. 做好餐廳工作的數(shù)據(jù)記錄,服務(wù)中主動與賓客交談,寫好賓客檔案。

  5. 做好每班每日交接工作。

  6. 愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備,每日認(rèn)真做好檢查。

  任職要求:

  1. 初中以上文化程度, 良好的`儀容儀表, 性格開朗, 志立于餐飲服務(wù)行業(yè).

  2. 有1年以上酒店業(yè)或相關(guān)行業(yè)工作經(jīng)歷為佳, 亦歡迎應(yīng)屆畢業(yè)生加入.

  3. 為人誠實(shí), 做事主動,具有高度的責(zé)任感及良好的紀(jì)律修養(yǎng).

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