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茶樓規(guī)章制度(通用8篇)
在現(xiàn)在社會(huì),制度使用的情況越來(lái)越多,制度是各種行政法規(guī)、章程、制度、公約的總稱。一般制度是怎么制定的呢?以下是小編幫大家整理的茶樓規(guī)章制度,希望對(duì)大家有所幫助。
茶樓規(guī)章制度 1
1、按時(shí)上下班,上下班必須簽到,做到不遲到,不早退。
2、上班時(shí)不得擅自離開(kāi)工作崗位,有事必須得到上級(jí)批準(zhǔn)方可離崗。
3、上班時(shí)間不準(zhǔn)做與工作無(wú)關(guān)的事(如看書(shū)、看報(bào)、看雜志、睡覺(jué)、洗頭、洗衣服等),如特殊情況,必須經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)。
4、上班時(shí)必須穿工作服,化淡妝,但不可濃艷,佩戴工作牌,保持儀表端莊,舉止文雅、自然大方。
5、上班時(shí)間女服務(wù)員不得在大廳或包廂里化妝,、佩戴耳環(huán)、首飾,不得披長(zhǎng)發(fā)、留長(zhǎng)指甲;男服務(wù)員則頭發(fā)不能蓋過(guò)耳朵,不準(zhǔn)留小胡子。
6、上班時(shí)間不準(zhǔn)大聲喧嘩、攀抱、打鬧、聊天、說(shuō)話,不準(zhǔn)抽煙、喝酒、吃東西,不準(zhǔn)坐、臥、撐,必須站立服務(wù)。
7、上班時(shí)間不準(zhǔn)在包廂內(nèi)休息、看電視、打牌、上網(wǎng)等。
8、不論上下班時(shí)間,不準(zhǔn)私自攜帶公物走出大門(mén)。
9、當(dāng)班時(shí)間服務(wù)員必須做到“三輕、四勤”,“三輕”指走路輕,說(shuō)話輕,操作輕,“四勤”指嘴勤、眼勤、手勤、腿勤;“三凈、五有”,“三凈”指外凈、內(nèi)凈、人凈,“五有”指有笑容、有禮貌、有內(nèi)涵、有形象,有質(zhì)量。
10、面對(duì)客人必須微笑服務(wù),做到“請(qǐng)”字開(kāi)頭,“謝”字離口,言語(yǔ)做到語(yǔ)輕,語(yǔ)禮。
11、請(qǐng)病、事假必須在當(dāng)天上班前的頭一天,經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)方可離崗,否則作曠工處理。
12、一切撿到的物品必須交公,做到拾金不昧,如私自藏匿則按盜竊處理。
13、為了做得更好,必須明確部門(mén)的很重要性,必須認(rèn)真對(duì)待每一物每一事以及每一個(gè)細(xì)節(jié),要“多看、多想、多做”。
14熱情禮貌對(duì)待每一位顧客,尊重顧客,語(yǔ)氣積蓄、耐心認(rèn)真聆聽(tīng)客人的意見(jiàn),并及時(shí)解決或處理,在處理特殊意見(jiàn),須征求上級(jí)意見(jiàn)。
15服務(wù)員不得收客人小費(fèi),不得以任何借口或理由與客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí),與同事、與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和睦相處,不得背后說(shuō)是非小話。
16、服務(wù)員要有滿腔熱情的服務(wù)精神,使客人有賓至如歸的感覺(jué),主動(dòng)灰客人服務(wù),把自己服務(wù)做到未叫先知,熱情對(duì)待客人如親人,熱心誠(chéng)懇,感情真摯,耐心在工作中解答客人的問(wèn)題,做到問(wèn)多不煩、遇急不亂,有條有序,當(dāng)發(fā)生矛盾時(shí)要嚴(yán)以律己,恭敬謙讓。
17工作認(rèn)真負(fù)責(zé),努力鉆研業(yè)務(wù),提高工作效率,自覺(jué)遵守本店的規(guī)章制度,嚴(yán)守保密制度,工作認(rèn)真細(xì)致,作風(fēng)正派,不謀私利,具有良好的職業(yè)道德。
18、應(yīng)具備奉獻(xiàn)精神、敬業(yè)樂(lè)業(yè),盡職盡責(zé)地工作,樹(shù)立本店的良好形象,并注意了解客人對(duì)本店的意見(jiàn),及時(shí)上報(bào)。
19、協(xié)調(diào)本店各部門(mén)之間的關(guān)系,接受和處理好內(nèi)部同事之間的矛盾,了解各部門(mén),各種服務(wù)設(shè)施、項(xiàng)目,熟悉自己的業(yè)務(wù),做到精益求精。
20、必須自覺(jué)遵守本店規(guī)章制度和部門(mén)有關(guān)管理規(guī)定,共同維護(hù)正常的工作秩序和良好的工作環(huán)境。
21、愛(ài)護(hù)公共財(cái)物,節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支,注意防火、防盜、安全用電,確保財(cái)產(chǎn)和人員安全。做到:細(xì)心、手巧、眼明、耳靈、語(yǔ)真。
22、必須有責(zé)任感,熱愛(ài)本職工作,忠于職守,服從管理,團(tuán)結(jié)協(xié)作,自覺(jué)維護(hù)本店的聲譽(yù)和利益。
23、嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度,認(rèn)真履行交接手續(xù),對(duì)重點(diǎn)情況重點(diǎn)交待,保證工作的準(zhǔn)確性和連續(xù)性。
24、員工之間應(yīng)相互配合,同心協(xié)力,真誠(chéng)協(xié)作,維護(hù)本店形象,提高本店聲譽(yù)。
25、工作時(shí)間不得私自使用店內(nèi)電話辦理私人事務(wù),不得隨隨便便進(jìn)入吧臺(tái)。
26、非工作需要,員工不得私自在接待賓客的場(chǎng)所和客房會(huì)客。
27、增長(zhǎng)自己的知識(shí)面,不斷提高自己的各方面素質(zhì),樹(shù)立良好的'形象,帶好頭,提高員工的職業(yè)道德和各方面素質(zhì)。獎(jiǎng)勤罰懶,實(shí)行獎(jiǎng)罰制,做到對(duì)本店負(fù)責(zé),對(duì)賓客負(fù)責(zé),對(duì)員工負(fù)責(zé)。
28、認(rèn)真做好每天服務(wù)工作,做好部門(mén)的物品管理,不得損壞店內(nèi)的一切,認(rèn)真檢查每天的衛(wèi)生,給客人一個(gè)干凈、舒適的消費(fèi)環(huán)境。
29、及時(shí)完成上級(jí)交給的任務(wù),積極配合主管做好店內(nèi)的一系列工作。
30聽(tīng)從上級(jí)指揮,服從安排,努力完成上級(jí)交辦的每一項(xiàng)業(yè)務(wù)工作,力求保質(zhì)保量,提供快捷服務(wù),做到技術(shù)熟、業(yè)務(wù)通、效率高,以優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏得賓客滿意。
茶樓規(guī)章制度 2
(一)服務(wù)員
按時(shí)到崗、簽到、換工裝后負(fù)責(zé)將茶樓內(nèi)的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺(tái)、窗簾、電話、地板、(飲水機(jī)、麻將桌內(nèi)小煙缸)。地面用拖把拖時(shí)應(yīng)注意不能太濕。
所掛字畫(huà)是否正齊,清點(diǎn)各房間內(nèi)的茶具及物品是否齊全、干凈。
每月單日給花澆水,一切物品準(zhǔn)備待用,杯子要及時(shí)清洗消毒。
迎客,站姿端正,面帶微笑,不許交頭接耳,不許靠墻。迎接客人時(shí)要笑臉相應(yīng):“歡迎光臨,您幾位,需要單間還是卡座”,領(lǐng)位時(shí),步態(tài)端莊,吐字清楚,介紹房間及卡座的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),如有促銷活動(dòng),要介紹清楚。
如迎進(jìn)的客人是來(lái)找人的.,請(qǐng)客人稍等,問(wèn)清楚要找人的姓名及所在房間,如不知道客人的姓名及位置時(shí),應(yīng)向客人委婉道歉,請(qǐng)他與客人親自聯(lián)系,未經(jīng)客人許可,決不允許讓不認(rèn)識(shí)的人走進(jìn)客人的房間。
點(diǎn)茶:要熟悉各類茶的有關(guān)知識(shí),向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡法,同時(shí),介紹小食品,要熟悉各類小食品的名稱及價(jià)格,客人點(diǎn)好后,應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點(diǎn)的物品,待無(wú)誤后,應(yīng)有禮貌地向客人說(shuō)聲:“謝謝,請(qǐng)您稍等”。
沖泡茶的時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng),不要讓客人等得太久。
巡臺(tái):每隔15—25分鐘給客人添加一次水,換一次煙缸,要熟悉每個(gè)客人的相貌特征,防止跑單,并以良好的記憶力接待回頭客。
客人點(diǎn)飯菜時(shí),服務(wù)員需要記錄,點(diǎn)完后,應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽(tīng),準(zhǔn)確無(wú)誤,讓客人稍等。
客人品茶完畢后,服務(wù)員應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺(tái)結(jié)帳,告知吧臺(tái)客人所在房間名稱,大廳座號(hào)。吧臺(tái)人員收款完畢,送走客人后,在內(nèi)部單上簽字。
撤臺(tái):客人走后關(guān)空調(diào)、把沒(méi)有熄滅的煙頭熄滅、檢查客人是否有遺留物品(如果有請(qǐng)交給吧臺(tái)登記)、收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生,最后再次檢查是否干凈。
繼續(xù)迎接下一桌客人。
下班前
(1)紙簍、痰盂、垃圾、地面等,打掃干凈。
(2)檢查房間物品是否齊全。
(3)所有房間及操作間的插頭、燈、空調(diào)、飲水機(jī)應(yīng)全部關(guān)閉。
(二)吧臺(tái)服務(wù)員
按時(shí)到崗、換工裝,簽到。
清點(diǎn)底金、各種煙、酒、小食品、撲克、麻將、棋類、展臺(tái)商品的數(shù)目是否正確。
整理吧臺(tái)內(nèi)外的衛(wèi)生。
客人入座必須按時(shí)間準(zhǔn)確記單,服務(wù)員所報(bào)的物品全部上單,字跡清楚,不得涂改。
客人買(mǎi)單時(shí),收到多少,找回多少要唱收唱付,同時(shí)送上打折卡和茶樓名片,然后有禮貌地送客人:“謝謝,歡迎下次光臨”。
記單,把實(shí)收金額填寫(xiě)在單據(jù)上,引領(lǐng)買(mǎi)單服務(wù)員簽名。
接聽(tīng)電話,首先問(wèn)您好,向當(dāng)班店長(zhǎng)報(bào)告情況,向服務(wù)員傳達(dá)客人所需。
交接班時(shí),錢(qián)物交接清楚,如有差錯(cuò),迅速查明。
晚班下班時(shí),應(yīng)清點(diǎn)所有煙、酒、小食品、撲克、麻將、棋類等數(shù)目,登記每天銷售物品明細(xì)清單和匯總當(dāng)天銷售票單據(jù)及銷貨款、底金。
銷售票單據(jù)應(yīng)按號(hào)碼順序排列整齊,匯總當(dāng)天銷售,填寫(xiě)收據(jù)上交財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)。
及時(shí)上報(bào)煙、酒、小食品、撲克數(shù)量,以便補(bǔ)充貨源。
�。ㄈ┓⻊�(wù)生
按時(shí)到崗,換工裝、簽到。
掃門(mén)前地面用拖把拖凈,窗臺(tái)、窗框、對(duì)聯(lián)、牌匾,用雞毛撣子清理干凈,不得有灰塵。鋪上迎賓紅地毯。
清理衛(wèi)生間,鏡子明亮,大小便池不得有異物,地面、窗臺(tái)、洗手面盆擦洗干凈,打開(kāi)窗戶,關(guān)閉排風(fēng)扇。
客人來(lái)時(shí),應(yīng)正確引導(dǎo)車(chē)輛,順序排放,主動(dòng)向客人問(wèn)好,并負(fù)責(zé)各種停放車(chē)輛的安全,預(yù)防突發(fā)事件的發(fā)生及茶樓的勤雜工作。
工作時(shí)間內(nèi)應(yīng)隔30分鐘清理一遍衛(wèi)生間飲水機(jī)沒(méi)水,應(yīng)立即換水。
晚班結(jié)束時(shí)把衛(wèi)生間的紙簍倒掉,關(guān)上排風(fēng)扇、窗戶、燈。清掃門(mén)前和衛(wèi)生間。
茶樓規(guī)章制度 3
一、勞動(dòng)管理制度:茶樓員工每月休息兩天(炊事班師傅、配菜人員除外,一般安排在周六周日),有事請(qǐng)假(不發(fā)工資)回店銷假,書(shū)寫(xiě)請(qǐng)假條,經(jīng)批準(zhǔn)后方可離崗,否則安曠工論處,曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。
二、工作管理制度:全體員工必須要服從安排,聽(tīng)從指揮,當(dāng)天工作必須要當(dāng)天高標(biāo)準(zhǔn)地完成,上班時(shí)間不許會(huì)客、接打電話、看電視、做私活。
三、財(cái)務(wù)管理制度:各項(xiàng)收支要做到日清月結(jié),總臺(tái)每天要與茶樓結(jié)清當(dāng)天帳目,各員工予支資金,不得超過(guò)當(dāng)月工資的一半,員工工資在一般情況下按月發(fā)放(特殊情況可適當(dāng)推遲,但不得超過(guò)一個(gè)月)。
四、財(cái)產(chǎn)物資管理:各員工要愛(ài)護(hù)管理好茶樓所有財(cái)產(chǎn)物資,各類工器具、餐具、工作服等物品,誰(shuí)損壞誰(shuí)照價(jià)賠償,用當(dāng)月工資抵扣,如不夠者用下月工資繼續(xù)抵扣,直至扣完為止。
五、學(xué)習(xí)管理制度:每星期日下午集中學(xué)習(xí)兩小時(shí),學(xué)習(xí)內(nèi)容包括事時(shí)政治、業(yè)務(wù)訓(xùn)練和文體活動(dòng),根據(jù)具體情況可交替進(jìn)行安排。
六、衛(wèi)生管理制度:每星期六下午為集中打掃除時(shí)間,各員工按照自己分管的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)認(rèn)真進(jìn)行打掃清理,不許出現(xiàn)衛(wèi)生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無(wú)灰塵廢棄物;門(mén)窗玻璃干凈明亮無(wú)污垢斑跡;洗手間無(wú)蚊蠅異味。
七、獎(jiǎng)懲責(zé)任制:建立檢查考試獎(jiǎng)懲責(zé)任制,每月15日下午進(jìn)行各項(xiàng)制度落實(shí)情況的檢查和各項(xiàng)業(yè)務(wù)技術(shù)的考試,檢查考試合格者獎(jiǎng)現(xiàn)金5元,不合格者罰款2元。
1、按時(shí)上下班,上下班必須簽到,做到不遲到,不早退。
2、上班時(shí)不得擅自離開(kāi)工作崗位,有事必須得到上級(jí)批準(zhǔn)方可離崗。
3、上班時(shí)間不準(zhǔn)做與工作無(wú)關(guān)的事(如看書(shū)、看報(bào)、看雜志、睡覺(jué)、洗頭、洗衣服等),如特殊情況,必須經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)。
4、上班時(shí)必須穿工作服,化淡妝,但不可濃艷,佩戴工作牌,保持儀表端莊,舉止文雅、自然大方。
5、上班時(shí)間女服務(wù)員不得在大廳或包廂里化妝,、佩戴耳環(huán)、首飾,不得披長(zhǎng)發(fā)、留長(zhǎng)指甲;男服務(wù)員則頭發(fā)不能蓋過(guò)耳朵,不準(zhǔn)留小胡子。
6、上班時(shí)間不準(zhǔn)大聲喧嘩、攀抱、打鬧、聊天、說(shuō)話,不準(zhǔn)抽煙、喝酒、吃東西,不準(zhǔn)坐、臥、撐,必須站立服務(wù)。
7、上班時(shí)間不準(zhǔn)在包廂內(nèi)休息、看電視、打牌、上網(wǎng)等。
第五條因工作性質(zhì)特殊,司機(jī)、售后、經(jīng)營(yíng)、投資部工程師在正常工作日延時(shí)工作和周末繼續(xù)工作一律視為正常上班,不算加班;但國(guó)家法定節(jié)假日(元旦、春節(jié)、五一、十一)繼續(xù)工作算加班。
第六條內(nèi)勤人員(含銷售部、售后部、經(jīng)營(yíng)部、投資部、國(guó)際部)在正常工作日因接待茶樓客戶延時(shí)工作視為正常上班,不算加班;但周末和國(guó)家法定節(jié)假日繼續(xù)工作算加班。
第七條員工加班應(yīng)填寫(xiě)《加班申請(qǐng)單》(附表一),經(jīng)部門(mén)主管同意簽字后,送交行政部審核備案,由行政部呈總經(jīng)理批準(zhǔn)后,方可實(shí)施加班。
第八條加班人員應(yīng)提前向行政部遞交《加班申請(qǐng)單》(遞交時(shí)間:工作日應(yīng)急加班于當(dāng)天16:00前;周末加班于加班前最后一個(gè)星期五的16:00前,國(guó)家法定節(jié)假日加班則于加班前一周。);特殊情況不能按時(shí)提交者,應(yīng)由加班人員的部門(mén)主管電話通知行政部經(jīng)理,在正常上班后的第一個(gè)工作日17:30前補(bǔ)交。
第九條本茶樓人員于休假日或工作時(shí)間外因工作需要而被指派加班時(shí),如無(wú)特殊理由不得推諉。
第十條加班時(shí)間以0.5小時(shí)作為起點(diǎn)記時(shí)單位。累計(jì)4小時(shí)為0.5個(gè)工作日,累計(jì)8小時(shí)為1個(gè)工作日,累計(jì)12小時(shí)為1.5個(gè)工作日……依此類推。并以此作為計(jì)算加班補(bǔ)貼和調(diào)休的'依據(jù)。(加班時(shí)間累計(jì)或累計(jì)后的零頭按四舍五入)。
第十一條已計(jì)算加班補(bǔ)貼或調(diào)休,獎(jiǎng)金中不再作加班系數(shù)計(jì)算。
一、員工入職需經(jīng)崗前消防安全培訓(xùn),合格后才能上崗,茶樓消防安全管理制度。定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn),員工必須熟知必要的消防安全知識(shí),懂“四懂四會(huì)”,了解本單位滅火器材的位置及性能。
二、實(shí)行每日防火巡查、檢查制度,崗位員工對(duì)本部門(mén)每?jī)尚r(shí)檢查一次,并做好記錄。
三、保障安全出口、疏散通道的暢通,對(duì)安全出口指示燈、應(yīng)急照明燈要及時(shí)進(jìn)行檢修,確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
四、對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的消防設(shè)施、消防器材必須定期進(jìn)行檢察、維護(hù),以保證其靈敏度和應(yīng)有功效。
五、對(duì)存在火災(zāi)隱患的部門(mén),要及時(shí)整改,消除隱患。
六、建立用電、用火管理制度,重點(diǎn)工種(電、氣焊工等)作業(yè)時(shí)需持證上崗。
七、嚴(yán)禁攜帶易燃、易爆等危險(xiǎn)物品進(jìn)入單位,如發(fā)現(xiàn)危險(xiǎn)情況,立即報(bào)告妥善處理。
八、組建義務(wù)消防隊(duì)伍,并定期進(jìn)行消防安全培訓(xùn)。
九、根據(jù)滅火、應(yīng)急疏散預(yù)案,定期組織滅火和應(yīng)急疏散演練。
十、定期進(jìn)行消防安全考評(píng)工作,對(duì)不合格的員工進(jìn)行整改。
�、俨枳酪握麧崳孛媲鍧�,玻璃光亮,有公共衛(wèi)生間。
�、谝刻烨鍜邇纱危恐艽髵叱淮�,達(dá)到無(wú)蠅、無(wú)蜘蛛。
�、鄄讳N售變質(zhì)、生蟲(chóng)茶品。
④茶具用后洗凈、消毒、保潔。
�、莘⻊�(wù)員穿戴清潔工作服,工前、便后洗手消毒。
�、夼莶璧乃仨氈蠓�。
�、叻⻊�(wù)人員工作時(shí)禁止戴戒指,手鏈,涂指甲。
一、道德及職業(yè)素質(zhì)
(一)職業(yè)道德
1、熱愛(ài)工作崗位,認(rèn)識(shí)自我服務(wù)的價(jià)值。
2、為顧客服務(wù),對(duì)顧客負(fù)責(zé)。熱忱、文明、禮貌服務(wù),把最微不足道的事情做得盡善盡美。
3、維護(hù)茶室整體形象,崇尚誠(chéng)意,重視信譽(yù)。
(二)職業(yè)素質(zhì)
1、對(duì)工作盡職盡責(zé),不帶不良情緒上崗。
2、掌握熟練的業(yè)務(wù)技巧和服務(wù)技巧。
3、掌握茶藝知識(shí),有較強(qiáng)的識(shí)別力和判斷力。
4、對(duì)顧客的興趣、合理需求予以滿足,熱情大方、誠(chéng)實(shí)誠(chéng)信,具備良好的心理素質(zhì)。
5、具有遵紀(jì)守法、令行禁止、自我約束的素質(zhì)。
6、具有文化、品德、智能的自我修養(yǎng)能力,不斷提高自身的綜合素質(zhì)。
二、工作流程
(一)職業(yè)儀表
1、容貌:發(fā)型梳洗明快舒展、自然、不留怪發(fā)型、不染彩色頭發(fā)、不戴首飾、不留長(zhǎng)指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。
2、服飾:按崗位規(guī)定和要求著裝,著裝要端裝、大方、整潔、得體。
3、表情:接待顧客要微笑迎客,熱情誠(chéng)懇、和藹可親。
4、舉止:按規(guī)定站立服務(wù),以飽滿的精神、端正的姿勢(shì),禮貌的接待好每一位顧客。
5、衛(wèi)生:注意口腔衛(wèi)生,不吃帶異味食物上崗,雙手保持清潔,不藏污積漬。
(二)工作程序
1、班前準(zhǔn)備:提前十分鐘到崗、更衣、整理容貌。
2、對(duì)茶樓所有用品、用具及房間、衛(wèi)生間等進(jìn)行保潔,做到窗明幾凈、地面光潔。
(三)文明用語(yǔ)
1、禮貌用語(yǔ):“您好”、“請(qǐng)”、“歡迎光臨”、“對(duì)不起”、“請(qǐng)?jiān)彙薄ⅰ皼](méi)關(guān)系”、“謝謝”、“別客氣”、“請(qǐng)稍等”、“我就來(lái)”等等。
2、道別用語(yǔ):要禮貌客氣、關(guān)切提醒、熱情指點(diǎn)、真誠(chéng)祝愿“請(qǐng)慢走”、“歡迎下次再來(lái)”、“再見(jiàn)”。
3、禁忌語(yǔ):切勿用“哎”、“喂”等單調(diào)詞語(yǔ)喊叫顧客,禁止三三兩兩議論顧客或在顧客背后指指劃劃,更不準(zhǔn)以貌取人,傷害顧客自尊心。
三、茶室服務(wù)員崗位職責(zé)
1、按時(shí)到崗,換工裝后負(fù)責(zé)將茶樓內(nèi)的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺(tái)、窗簾、地板、煙灰缸等。地面用拖把拖時(shí)應(yīng)注意不能太濕。
2、清點(diǎn)各房間內(nèi)的茶具及物品是否齊全、干凈。
3、一切物品準(zhǔn)備待用,杯子要及時(shí)清洗消毒。
4、迎客時(shí)站姿端正,面帶微笑,不許交頭接耳,不許靠墻。
5、迎接客人時(shí)要笑臉相應(yīng),領(lǐng)位時(shí),步態(tài)端莊,吐字清楚。
6、未經(jīng)許可,決不允許讓不認(rèn)識(shí)的人走進(jìn)房間。
7、要熟悉各類茶的有關(guān)知識(shí),向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡法。
8、沖泡茶的時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng),不要讓客人等得太久。
9、巡臺(tái):每隔幾分鐘給客人添加一次水,換一次煙缸。
10、撤臺(tái):客人走后關(guān)空調(diào)、把沒(méi)有熄滅的煙頭熄滅、檢查客人是否有遺留物品、收拾桌面、地面、紙簍,最后再次檢查是否干凈。
11、下班前(1)紙簍、垃圾、地面等,打掃干凈。(2)檢查房間物品是否齊全。(3)所有房間及操作間的插頭、燈、空調(diào)應(yīng)全部關(guān)閉。
四、組織紀(jì)律
1、樹(shù)立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng),保持良好的工作狀態(tài)
2、不準(zhǔn)遲到、不早退,有事請(qǐng)假。
3、不準(zhǔn)聊天、看書(shū)報(bào)、電視、吃零食、接打私人電話,不準(zhǔn)私自外出會(huì)客,不做一切與工作無(wú)關(guān)的事情。
4、客人給的小費(fèi),拾到遺物品,要及時(shí)上交。
5、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排。
6、不得對(duì)茶室重大安排借故推辭或請(qǐng)假。
7、離職人員,按規(guī)定交回本店物品,否則不能結(jié)算工資、押金。
8、如有員工辭職,應(yīng)提前一個(gè)月向領(lǐng)導(dǎo)寫(xiě)出書(shū)面申請(qǐng),說(shuō)明理由。經(jīng)同意簽字方可生效,未經(jīng)許可私自離開(kāi),不退押金及本月工資。
9、工作中如發(fā)生問(wèn)題或矛盾,要通過(guò)正當(dāng)途經(jīng)向領(lǐng)導(dǎo)提出或講明,不可私下議論或?qū)⒉粷M情緒帶到工作中去。
10、客人入座后,每隔15分鐘全場(chǎng)巡查一遍,客人提出需要,應(yīng)立即解決。
11、嚴(yán)禁工作期間飲酒。
茶樓規(guī)章制度 4
一、獎(jiǎng)勵(lì)
1、每月/年被評(píng)為優(yōu)秀員工者。
2、檢舉違規(guī)、違紀(jì)或損害茶樓利益行為,經(jīng)查實(shí)情況屬實(shí)者。
3、拾金不昧,積極上繳者。
4、一慣為賓客提供優(yōu)質(zhì)、超常和個(gè)性服務(wù)、受到賓客表?yè)P(yáng)者。
二、懲罰
1、上班遲到者(5分鐘以內(nèi)扣5元,半個(gè)小時(shí)以內(nèi)扣10元,一個(gè)小時(shí)以上為曠工)
2、每月事假不能超過(guò)2天,事假一天取消當(dāng)天工資加扣半天基本工資。
3、病假1天,取消當(dāng)天基本工資(有醫(yī)院證明)。
4、曠工1天,取消當(dāng)天基本工資,并加扣兩天基本工資。連續(xù)曠工三天,自動(dòng)離職,工資不予結(jié)算。
5、員工請(qǐng)假必須提前一天在考勤表上注明,并得到上級(jí)批準(zhǔn)后方可休假。違者取消當(dāng)天基本工資。
6、嚴(yán)禁私自調(diào)換班,調(diào)換班必須經(jīng)上級(jí)同意,違者取消當(dāng)天基本工資。
7、拾到客人任何財(cái)物不及時(shí)上繳吧臺(tái)者,視情節(jié)輕重,給予懲罰,嚴(yán)重者將除名。
8、不嚴(yán)格按照服務(wù)流程操作者,發(fā)現(xiàn)一次扣1—5元。
9、不及時(shí)給客人續(xù)水、更換煙灰缸者,發(fā)現(xiàn)一次扣1—5元。
10、打掃衛(wèi)生不徹底、桌椅板凳擺放不整齊、機(jī)麻未清洗干凈,每間/桌扣1元。
11、上班時(shí)間,串崗、離崗、打鬧、看電視者,一次扣1元。
12、消極怠工不服從上級(jí)安排,公開(kāi)頂撞上司,影響正常工作者,一次扣1—5元。
13、保安人員必須保證車(chē)輛通道暢通,不得無(wú)故脫崗、離崗。(違者1—5元)若造成不安全隱患,分清責(zé)任各負(fù)其責(zé)。
14、保潔人員必須做好茶具衛(wèi)生,并隨時(shí)保證茶樓公共區(qū)域衛(wèi)生的整潔。(違者1—5元)
15、廚房人員應(yīng)保證客人和員工飲食安全(造成嚴(yán)重后果者,本人將負(fù)全責(zé))。保證廚房衛(wèi)生整潔、干凈(違者1—5元)。
茶樓規(guī)章制度 5
根據(jù)茶樓經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn),為了更好地的滿足顧客的消費(fèi)需求,現(xiàn)對(duì)茶樓吧臺(tái)以及操作間的衛(wèi)生要求及管理作出以下規(guī)定:
1、茶樓所用的茶葉和消毒藥片必須符合食品衛(wèi)生要求,供貨商提供的'茶葉和消毒藥片必須具備合法的依據(jù),即(生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、質(zhì)檢報(bào)告)如不符要求,堅(jiān)決不用,任何人不得違反。如有違反,嚴(yán)懲不怠。
2、吧臺(tái)的工作臺(tái)面必須整潔、干凈。各類商品的標(biāo)識(shí)、標(biāo)價(jià)清楚準(zhǔn)確,存架上無(wú)灰塵、無(wú)污染,所列樣品整齊有序。
3、操作間內(nèi)須保持墻面、墻裙、天花板,無(wú)蛛網(wǎng)、灰塵,操作間內(nèi)無(wú)蚊蟲(chóng)、蒼蠅、蟑螂、老鼠等害蟲(chóng);地溝排水通常,地面無(wú)積水。
4、茶樓所用茶葉、檸檬等必須放在指定的保鮮柜內(nèi)存放,不得隨意亂放。如有違反,必將處罰。
5、所有茶具內(nèi)、外面不得有水漬、油漬、污漬,確保茶具內(nèi)、外面干凈、光亮。
6、每次使用后的茶具,必須按一洗、二刷、三沖、四消毒的程序進(jìn)行清洗和消毒,任何人不得違規(guī)操作,否則予以處罰。
7、所有工作人員,個(gè)人衛(wèi)生必須做到四勤即:
�。�1)勤洗手、剪指甲;
(2)勤洗澡、理發(fā);
(3)勤洗衣服、被褥;
�。�4)勤換工作服。
8、所有操作用工具及器皿,必須按要求擺放整齊,不得亂扔凌亂放。
9、操作間內(nèi)的污物桶,隨時(shí)清理,保持桶內(nèi)清潔。所清污物,放到指定的存放區(qū)域
茶樓規(guī)章制度 6
一、道德及職業(yè)素質(zhì)
1、遵守茶樓規(guī)章制度,凡事服從管理,顧全大局,以茶樓利益為為最高利益。
2、以“做好每一件事”的態(tài)度,為顧客服務(wù),對(duì)茶樓負(fù)責(zé)。熱忱、文明、禮貌服務(wù),把最微不足道的事情做得盡善盡美。
3、熱愛(ài)工作崗位,服從工作安排,對(duì)工作盡職盡責(zé)。
4、做一個(gè)品德高尚得人,誠(chéng)實(shí)誠(chéng)信,拾金不昧。
4、掌握熟練的業(yè)務(wù)技巧和服務(wù)技巧。掌握茶水沖泡知識(shí),有較強(qiáng)的識(shí)別力和判斷力。
5、茶樓購(gòu)進(jìn)的飲茶專用水,工作人員一律不得私自使用。
6、茶樓的茶具、茶葉、工作人員一律不得私自使用。
7、如有與公司業(yè)務(wù)有關(guān)之客戶來(lái)訪,部門(mén)負(fù)責(zé)人﹤含﹥職務(wù)以上者可根據(jù)具體規(guī)定執(zhí)行簽單制度。
8、部門(mén)負(fù)責(zé)人﹤含﹥職務(wù)以上者及茶樓領(lǐng)班可按規(guī)定給予茶樓消費(fèi)客戶一定的折扣。
二、儀表
1、容貌:發(fā)型梳洗明快舒展、自然、不留怪發(fā)型、不披頭散發(fā)。
2、服飾:按規(guī)定要求著裝,著裝端裝、大方、整潔、得體。
3、表情:接待顧客要微笑迎客,熱情誠(chéng)懇、和藹可親。
4、舉止:以飽滿的精神、端正的姿勢(shì),禮貌的接待好每一位顧客。
5、衛(wèi)生:雙手保持清潔,注意口腔衛(wèi)生,不吃帶異味食物上崗。
三.工作時(shí)間及內(nèi)容
工作時(shí)間:9:00-21:30(冬季)9:00-22:30(夏季)
工作內(nèi)容:1、早上提前10分鐘到崗,按規(guī)定著裝,打開(kāi)大門(mén)及通風(fēng)門(mén)窗,準(zhǔn)備營(yíng)業(yè),業(yè)余時(shí)間學(xué)習(xí)有關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)。
2、9:00點(diǎn)整由領(lǐng)班點(diǎn)名打考勤,對(duì)當(dāng)天工作及注意事項(xiàng)進(jìn)行分工安排。
3、上班時(shí)不準(zhǔn)擅自離開(kāi)工作崗位。確因某種原因不能上班的員工,應(yīng)事先請(qǐng)假,如有特殊情況,應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門(mén)主管,并得到許可,否則視為曠工。
4、各人員分片區(qū)對(duì)操作間、大廳、衛(wèi)生間及通道等公共場(chǎng)所進(jìn)行清潔,清倒垃圾。
5、迎接客人,定時(shí)巡臺(tái),給客人添水,換一次煙缸�?腿穗x開(kāi)后及時(shí)清潔房間。
6、傍晚時(shí)打開(kāi)燈箱廣告牌及走道路燈。
7、下班前檢查所有房間門(mén)窗、電器是否關(guān)閉。
8、交班離開(kāi)。
四、崗位職責(zé)
�。ㄒ�)領(lǐng)班(收銀)
必須具有責(zé)任心,較強(qiáng)的指揮能力、協(xié)調(diào)能力和應(yīng)變能力。
1、與夜班值班人員交接清理昨日銷售商品,清點(diǎn)銷售款及庫(kù)存商品。
2、節(jié)約各項(xiàng)開(kāi)支和辦公用品。不得擅自挪用銷售款。
3、不得超越權(quán)限打折,需經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn),并備注。
4、安排當(dāng)日工作。(1)檢查服務(wù)員到崗情況。(2)對(duì)茶樓衛(wèi)生進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。(3)對(duì)不到位、衛(wèi)生打掃不徹底的按制度考核。(4)對(duì)昨日工作中發(fā)生的問(wèn)題進(jìn)行講評(píng),監(jiān)督整改,并給上級(jí)匯報(bào)。
5、熱情接待每位客人,及時(shí)解決服務(wù)糾紛。
6、不足商品及時(shí)進(jìn)貨,不得影響銷售。
7、負(fù)責(zé)茶樓各項(xiàng)規(guī)章制度的制定和具體實(shí)施。
8、客人上茶水后10鐘內(nèi)必須上帳。
9、上級(jí)交辦的其他事項(xiàng)。
�。ǘ┓⻊�(wù)員
1、按時(shí)到崗、換工裝,點(diǎn)名后負(fù)責(zé)將茶樓內(nèi)的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺(tái)、窗簾、電話、地板、(飲水機(jī)、麻將桌內(nèi)小煙缸)。地面用拖把拖時(shí)應(yīng)注意不能太濕。
2、清點(diǎn)各房間內(nèi)的茶具及物品是否齊全、干凈。
3、迎客,站姿端正,面帶微笑,不許交頭接耳。迎接客人時(shí)要笑臉相應(yīng)。
4、如迎進(jìn)的客人是來(lái)找人的',請(qǐng)客人稍等,問(wèn)清楚要找人的姓名及所在房間,如不知道客人的姓名及位置時(shí),應(yīng)向客人委婉道歉,請(qǐng)他與客人親自聯(lián)系,未經(jīng)客人許可,決不允許讓不認(rèn)識(shí)的人走進(jìn)客人的房間。
茶樓規(guī)章制度 7
第一條:茶樓的營(yíng)業(yè)時(shí)間為每天上午8點(diǎn)到晚上10點(diǎn)。茶樓的營(yíng)業(yè)時(shí)間將根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)整,但必須事先通知顧客。
第二條:所有顧客進(jìn)入茶樓前,必須通過(guò)安全檢查,并遵守茶樓內(nèi)的安全規(guī)范。禁止攜帶易燃、易爆、劇毒等危險(xiǎn)物品進(jìn)入茶樓。
第三條:顧客在茶樓內(nèi)必須保持優(yōu)雅和尊重他人的態(tài)度。禁止大聲喧嘩、爭(zhēng)吵或凌辱其他顧客或員工。對(duì)于這種行為,茶樓將保留拒絕服務(wù)的權(quán)利。
第四條:茶樓將為顧客提供舒適的環(huán)境和清潔的設(shè)施。顧客在使用廁所時(shí),必須保持干凈,并將紙巾等廢物放置在指定位置。禁止在茶樓內(nèi)吸煙,禁止在非指定區(qū)域隨地吐痰。
第五條:顧客必須準(zhǔn)確、清晰地向服務(wù)員下單,以確保所需和服務(wù)的準(zhǔn)確性。一旦確認(rèn)訂單,顧客將承擔(dān)相關(guān)費(fèi)用,不得隨意取消訂單。
第六條:茶樓為顧客提供的食品飲料,將根據(jù)衛(wèi)生規(guī)定進(jìn)行準(zhǔn)備。茶樓會(huì)定期進(jìn)行食品檢測(cè),以確保食品的新鮮和安全。顧客如果發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有問(wèn)題,應(yīng)立即向服務(wù)員反映。
第七條:禁止攜帶寵物進(jìn)入茶樓,以避免對(duì)其他顧客的干擾和不便。
第八條:顧客在茶樓內(nèi)享受茶飲、點(diǎn)心等服務(wù)時(shí),應(yīng)盡量保持用餐區(qū)域的整潔。禁止將食物和飲料弄灑或遺棄在桌子上。
第九條:禁止在茶樓內(nèi)非法賭博、斗毆和涉及違法犯罪活動(dòng)。若發(fā)現(xiàn)有此類行為,茶樓將立即報(bào)警,并配合警方的調(diào)查工作。
第十條:茶樓對(duì)顧客提供的個(gè)人信息將嚴(yán)格保密,不得泄露給第三方。但在特殊情況下,茶樓有權(quán)根據(jù)法律規(guī)定配合相關(guān)部門(mén)提供顧客的個(gè)人信息。
第十一條:對(duì)于例行消防檢查,顧客必須配合茶樓員工的工作,如有需要,顧客需暫時(shí)離開(kāi)茶樓的指定區(qū)域。
第十二條:茶樓保留上述規(guī)章制度的`最終解釋權(quán),并有權(quán)根據(jù)需要進(jìn)行修訂和補(bǔ)充。
以上是我們茶樓的規(guī)章制度,我們致力于為每位顧客提供一個(gè)優(yōu)雅、舒適的環(huán)境,并確保他們的權(quán)益和安全。同時(shí),我們也希望顧客能夠遵守這些規(guī)章制度,共同維護(hù)良好的茶樓秩序,使每一次光臨茶樓都成為一次愉快的經(jīng)歷。
茶樓規(guī)章制度 8
1、茶樓所用的茶葉和消毒藥片必須符合食品衛(wèi)生要求,供貨商提供的茶葉和消毒藥片必須具備合法的依據(jù),即(生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、質(zhì)檢報(bào)告)如不符要求,堅(jiān)決不用,任何人不得違反。如有違反,嚴(yán)懲不怠。
2、吧臺(tái)的工作臺(tái)面必須整潔、干凈。各類商品的`標(biāo)識(shí)、標(biāo)價(jià)清楚準(zhǔn)確,存架上無(wú)灰塵、無(wú)污染,所列樣品整齊有序。
3、操作間內(nèi)須保持墻面、墻裙、天花板,無(wú)蛛網(wǎng)、灰塵,操作間內(nèi)無(wú)蚊蟲(chóng)、蒼蠅、蟑螂、老鼠等害蟲(chóng);地溝排水通常,地面無(wú)積水。
4、茶樓所用茶葉、檸檬等必須放在指定的保鮮柜內(nèi)存放,不得隨意亂放。如有違反,必將處罰。
5、所有茶具內(nèi)、外面不得有水漬、油漬、污漬,確保茶具內(nèi)、外面干凈、光亮。
6、每次使用后的茶具,必須按一洗、二刷、三沖、四消毒的程序進(jìn)行清洗和消毒,任何人不得違規(guī)操作,否則予以處罰。
7、所有工作人員,個(gè)人衛(wèi)生必須做到四勤即:(1)勤洗手、剪指甲;(2)勤洗澡、理發(fā);(3)勤洗衣服、被褥;(4)勤換工作服。
8、所有操作用工具及器皿,必須按要求擺放整齊,不得亂扔凌亂放。
9、操作間內(nèi)的污物桶,隨時(shí)清理,保持桶內(nèi)清潔。所清污物,放到指定的存放區(qū)域
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