廚房值班管理制度

　　為確保廚房在收市后，部分客人的特殊要求以及廚房后期收尾工作，特規(guī)定以下值班制度，

廚房值班管理制度

　　第一條：根據(jù)工作需要，廚師長(zhǎng)安排各崗位人員值班

　　第二條：接班人員必須提前抵達(dá)工作崗位，保證準(zhǔn)時(shí)上班

　　第三條：交班人員必須與接班人員詳細(xì)交代交接事宜，并填寫交接日志，方可離崗

　　第四條：接班人員就認(rèn)真核對(duì)交接班日志，確認(rèn)并落實(shí)交班內(nèi)容

　　第五條：值班人員應(yīng)自覺完成交代工作;工作時(shí)間不得擅離工作崗位，不得做與工作無關(guān)的事情

　　第六條：值班人員應(yīng)保證值班期間用餐賓客菜品的及時(shí)供應(yīng)

　　第七條：值班人員要妥善處理、保藏剩余食品及原料，做好清潔衛(wèi)生工作

　　第八條：值班人員下班時(shí)要填定寫好交接班日志，及時(shí)關(guān)閉水、電、氣閥，鎖好柜、門，交還鑰匙，在規(guī)定的時(shí)間離崗

　　第九條：廚師長(zhǎng)抽查值班交接班工作，發(fā)現(xiàn)問題當(dāng)值人員有責(zé)任解釋清楚，并及時(shí)改進(jìn)

【廚房值班管理制度】相關(guān)文章：

學(xué)校值班工作管理制度05-25

幼兒園值班安全管理制度（精選11篇）12-15

值班制度10-25

結(jié)婚廚房對(duì)聯(lián)精選07-01

廚房員工守則07-01

廚房對(duì)聯(lián)大全08-21

值班電工轉(zhuǎn)正申請(qǐng)書09-15

機(jī)關(guān)值班工作制度08-13

值班責(zé)任書（精選18篇）05-24

醫(yī)院節(jié)假日值班制度05-25