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餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé)（精選16篇）
在不斷進(jìn)步的時(shí)代，越來(lái)越多地方需要用到崗位職責(zé)，制定崗位職責(zé)可以有效規(guī)范操作行為。相信很多朋友都對(duì)制定崗位職責(zé)感到非�？鄲腊�，下面是小編整理的餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé) 1
1、對(duì)餐廳實(shí)行全面管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)，完成每月?tīng)I(yíng)業(yè)指標(biāo)。
2、根據(jù)制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，確保員工對(duì)賓客服務(wù)的正確性及一貫性。
3、調(diào)查和了解市場(chǎng)的情況，掌握酒店和餐廳經(jīng)營(yíng)情況。制定短期經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。
4、與廚師長(zhǎng)合作，共同完成每月或每日的特選菜單。適時(shí)擬出食品節(jié)建議，制定食品節(jié)計(jì)劃并組織實(shí)施。
5、安排下屬班次，合理分工，確保部門(mén)平日及節(jié)假日期間的正常運(yùn)營(yíng)。
6、熟知食品/酒水知識(shí)，能夠向賓客提供合理的建議。
7、保持并發(fā)展客戶關(guān)系，建立客戶檔案。處理客人投訴，與客人溝通，征求客人反饋意見(jiàn)。
8、對(duì)任何不能單獨(dú)處理的事情，要立刻向直接上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，包括自己無(wú)十分把握處理的事情及任何客人投訴。
9、參加餐飲部例會(huì)，并在開(kāi)餐前召開(kāi)餐廳班前會(huì)布置任務(wù)，完成上傳下達(dá)的工作。
10、負(fù)責(zé)參與擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)的制定，實(shí)施及保持。
11、檢查并督導(dǎo)食品質(zhì)量、酒水質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、員工紀(jì)律及規(guī)章制度的落實(shí)。
12、保持自身儀容儀表的高標(biāo)準(zhǔn)。
13、督導(dǎo)領(lǐng)班的日常工作，檢查每位員工的儀容儀表。
14、抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開(kāi)展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，培訓(xùn)所有員工按制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，熟練掌握服務(wù)技能，優(yōu)質(zhì)高效的工作。
15、通過(guò)組織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的積極性。建立一支高效的員工隊(duì)伍，確保員工在對(duì)工作的福利，安全感及事業(yè)的發(fā)展有不斷提高的信心。
16、努力學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，提高自身素質(zhì)，積極參加飯店組織的培訓(xùn)。
17、確保員工的出勤及守時(shí)，并按規(guī)定著裝，給賓客以良好的印象。
18、保持所有工作區(qū)域內(nèi)的高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生水準(zhǔn)。
19、確保員工每時(shí)每刻對(duì)賓客提供禮貌及樂(lè)于助人的服務(wù)。
20、確保員工了解及遵守酒店的火警處理步驟。
21、遵守酒店員工守則及規(guī)章制度。
22、保持所有運(yùn)營(yíng)設(shè)施/設(shè)備良好的工作狀態(tài)。
23、控制/管理本部門(mén)的用品，如瓷器，金銀器及玻璃器皿等。
24、簽字核實(shí)本部門(mén)的有關(guān)用品的提貨單。
25、充分了解本部門(mén)的'預(yù)算/預(yù)測(cè)中的餐飲運(yùn)營(yíng)及人工成本等有關(guān)內(nèi)容，并合理的加以控制。
26、負(fù)責(zé)餐廳硬件設(shè)施的維護(hù)和更新。
27、審核餐廳的營(yíng)業(yè)收支情況，填寫(xiě)營(yíng)業(yè)報(bào)表。
28、適時(shí)填寫(xiě)每日餐廳經(jīng)理日?qǐng)?bào)表，將餐廳經(jīng)營(yíng)情況及一切特殊情況的發(fā)生，包括客人投訴，匯報(bào)給餐飲總監(jiān)。
29、按時(shí)完成部門(mén)經(jīng)理月報(bào)，將餐廳全月工作經(jīng)營(yíng)狀況加以全面總結(jié)后，呈報(bào)餐飲部總監(jiān)。
30、組織協(xié)調(diào)餐廳內(nèi)部關(guān)系及餐廳與其他相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系。
31、善于與賓客及有關(guān)部門(mén)溝通，以提高本酒店及本部門(mén)的知名度。
32、協(xié)助餐廳廚師長(zhǎng)處理有關(guān)管理事務(wù)。
33、了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，定期提供比較結(jié)果。
34、熟悉應(yīng)季及市場(chǎng)流行菜式，配合廚師長(zhǎng)推出相應(yīng)菜單。
35、推出有效的食品/飲料的推廣活動(dòng)，為本部門(mén)創(chuàng)造最大效益。
36、完成上級(jí)特別指派的任務(wù)。
餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé) 2
1、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度和各項(xiàng)管理規(guī)定及崗位工作程序。
2、嚴(yán)守以工作之便出現(xiàn)吃喝現(xiàn)象。
3、每日收入的現(xiàn)金必須與帳單核對(duì)相符，出現(xiàn)長(zhǎng)短款即時(shí)向上匯報(bào)
4、按規(guī)定使用計(jì)算器，驗(yàn)鈔機(jī)等設(shè)備，做好吧臺(tái)內(nèi)清潔工作。
5、準(zhǔn)確填寫(xiě)帳單，及時(shí)辦理客人結(jié)帳手續(xù)，在結(jié)帳時(shí)做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、漏收。
6、開(kāi)餐前，向會(huì)計(jì)領(lǐng)取當(dāng)天備用金及收據(jù)。
7、下班前，必須清點(diǎn)當(dāng)天收入及備用金，做到錢(qián)帳相符，及時(shí)做出餐飲收入統(tǒng)計(jì)表，按規(guī)定時(shí)間向會(huì)計(jì)交接。
8、當(dāng)班時(shí)保管各種收據(jù)，票證及現(xiàn)金
9、完成領(lǐng)導(dǎo)交代的其它工作。
餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé) 3
一、負(fù)責(zé)保安部門(mén)管理工作的具體實(shí)施。
二、依附《安全保衛(wèi)制度》和崗位責(zé)任制建立健全其他保安相關(guān)實(shí)施細(xì)則，并嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行。
三、負(fù)責(zé)保安員的考勤管理工作，必須具實(shí)填寫(xiě)，不能包庇。
四、安排保安員休假，調(diào)配恰當(dāng)。
五、團(tuán)結(jié)保安員，做到通力合作，同舟共濟(jì)，不得吵架、斗歐，或搬弄是非，擾亂秩序。
六、做好管理信息的上傳下達(dá)。
七、協(xié)調(diào)保安員與其他部門(mén)員工的關(guān)系。
八、對(duì)保安員的.人事任免具有建議權(quán)。
九、保管好各種保安專(zhuān)用機(jī)械，做好領(lǐng)用記錄。
十、每周必須組織全體保安員開(kāi)總結(jié)會(huì)，做好記錄，并向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
十一、定期、不定期安排防火、防盜演習(xí)，增強(qiáng)實(shí)戰(zhàn)能力。
1、認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家的法令、法規(guī)，積極配合當(dāng)?shù)毓膊块T(mén)的工作。
2、每日上午11：30分—下午2：30分，下午5：30分—9：30分，保安人員在現(xiàn)場(chǎng)指揮車(chē)輛有秩序的停放。
3、結(jié)束營(yíng)業(yè)后，保安人員及時(shí)清理場(chǎng)地，無(wú)關(guān)人員不在場(chǎng)地逗留。
4、保安人員每天檢查安全工作，做到防火、防盜（清場(chǎng)后、檢查、巡視）。
5、保安人員做到手上交接班，并好當(dāng)班的各項(xiàng)工作記錄。
6、熟悉餐廳的地形有消防設(shè)施的頒和使用方法，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)立即撥打“119”并通知公司有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。
7、保安人員對(duì)上司的指令絕對(duì)服從。
8、當(dāng)班人員堅(jiān)守崗位，不得擅離職守。
9、值班保安人員未經(jīng)分店經(jīng)理允許，不得擅自讓他人（包括員工）地本餐廳留宿。
10、除執(zhí)行地區(qū)治安管理?xiàng)l例外，必須遵守以上條款。
餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé) 4
1.對(duì)直屬上級(jí)負(fù)責(zé)；
2.以身作則，帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格執(zhí)行《員工手冊(cè)》和各項(xiàng)規(guī)章制度；
3.負(fù)責(zé)不折不扣的貫徹酒店各項(xiàng)規(guī)章制度和上級(jí)決議通知精神，做到上傳下達(dá)；
4.負(fù)責(zé)每天檢查所屬員工的儀容儀表等是否達(dá)到酒店的規(guī)定要求；
5.以最佳的精神面貌投入工作，耐心、熱情、準(zhǔn)確、快捷的為客人服務(wù)，給客人在最后離店時(shí)留下一個(gè)好印象；
6.熟練掌握電腦的操作步驟及熟記每個(gè)菜名、編碼和助記符號(hào)；
7.負(fù)責(zé)餐廳收銀處的排班和考勤，對(duì)工作紀(jì)律、工作質(zhì)量負(fù)主要責(zé)任；
8.負(fù)責(zé)將住店客人的消費(fèi)傳帳單，經(jīng)檢查準(zhǔn)確無(wú)誤后，及時(shí)傳遞到前廳收銀處；
9.督導(dǎo)檢查收銀員對(duì)外匯管理制度、貨幣獎(jiǎng)金管理制度及帳單發(fā)票管理規(guī)定的執(zhí)行情況；
10.負(fù)責(zé)隨時(shí)抽查收銀處備用金，檢查收銀點(diǎn)的繳款情況；
11.負(fù)責(zé)對(duì)發(fā)票的使用，保管和監(jiān)控；
12.負(fù)責(zé)及時(shí)發(fā)現(xiàn)餐飲收銀點(diǎn)存在的管理漏洞并提出解決方案；
13.負(fù)責(zé)餐飲收銀處備用物料的領(lǐng)用；
14.負(fù)責(zé)餐飲應(yīng)收帳款的控制和追收；
15.負(fù)責(zé)與相關(guān)部門(mén)、崗位之間的.工作協(xié)調(diào)與溝通；
16.檢查交班本反映事項(xiàng)的落實(shí)情況；
17.負(fù)責(zé)定期或不定期對(duì)收銀員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)、技能考核，提高收銀員的業(yè)務(wù)水平，品德修養(yǎng)；
18.負(fù)責(zé)餐飲收銀各種單據(jù)、文件、合同的整理及保存歸檔；
19.督導(dǎo)所屬員工妥善保管、愛(ài)護(hù)和正確使用各種機(jī)械設(shè)備。如電腦、打印機(jī)、pos機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)等，保證各項(xiàng)設(shè)備的正常運(yùn)行；
20.負(fù)責(zé)檢查所管轄收銀點(diǎn)的消防、安全、衛(wèi)生等管理工作；
餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé) 5
【管理層級(jí)關(guān)系】
直接上級(jí)：?jiǎn)T工餐廳主管
【技能要求】
基本素質(zhì)：遵紀(jì)守法，工作認(rèn)真、細(xì)致、有條理，責(zé)任心強(qiáng)。有自我約束力。熱愛(ài)本職工作。
自然條件：25歲以上，身體健康。
文化程度：高中以上學(xué)歷。
工作經(jīng)驗(yàn)：3年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。
特殊要求：熟悉員工餐廳管理規(guī)定。
【崗位職責(zé)】
1.協(xié)助員工餐廳主管組織、管理餐廳的服務(wù)及衛(wèi)生方面的`工作。
2.檢查、監(jiān)督廚房、庫(kù)房的所有設(shè)備、物資、用具的管理和使用。
3.負(fù)責(zé)每月盤(pán)庫(kù)一次，掌握庫(kù)存量，防止食品超過(guò)保質(zhì)期引起的食品變質(zhì)。
4.負(fù)責(zé)核算及收繳員工每月伙食費(fèi)。
5.做好員工餐廳的安全防火工作。
6.每日到崗后應(yīng)巡視倉(cāng)庫(kù)，檢查是否有可疑跡象，發(fā)現(xiàn)情況馬上報(bào)告。
7.收貨時(shí)，對(duì)入庫(kù)貨品必須嚴(yán)格根據(jù)采購(gòu)發(fā)票清單按質(zhì)按量驗(yàn)收，不符合標(biāo)準(zhǔn)要退貨，核對(duì)無(wú)誤后方可簽字。
8.倉(cāng)庫(kù)庫(kù)工必須做到分類(lèi)存放，碼放整齊并設(shè)標(biāo)志.
9.對(duì)于冰箱、冷庫(kù)要有溫度計(jì)，溫度要符合保鮮要求，定期除霜、消毒，保持清潔。
10.庫(kù)房?jī)?nèi)不存私人貨物，嚴(yán)格執(zhí)行出庫(kù)手續(xù)，發(fā)貨時(shí)檢查申請(qǐng)手續(xù)，出庫(kù)要有簽收簽發(fā)。
11.每月要會(huì)同財(cái)務(wù)部盤(pán)庫(kù)結(jié)帳，做到帳物相符。
12.經(jīng)常檢查庫(kù)內(nèi)物品有無(wú)過(guò)期現(xiàn)象并采取措施，杜絕此類(lèi)現(xiàn)象發(fā)生。
13.抓好衛(wèi)生、防火等方面的工作，下班后要鎖好庫(kù)房門(mén)。
餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé) 6
1、開(kāi)餐前檢查餐廳擺臺(tái)，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況、
2、開(kāi)餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的'工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)、
3、負(fù)責(zé)餐餐廳用具的補(bǔ)充、
4、落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生、
5、安排好服務(wù)員定位、定崗、督促并檢查服務(wù)員擺臺(tái)及打掃衛(wèi)生情況、
6、妥善安排人員的調(diào)配工作，并做好開(kāi)市及收市工作，并合理安排好人員的加班做好記錄、
餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé) 7
職位描述：
1、在年度資金預(yù)算內(nèi)，按公司要求，負(fù)責(zé)食堂菜品、糧油等采購(gòu)工作，負(fù)責(zé)菜品等品質(zhì)管理；
2、收集企業(yè)內(nèi)部員工意見(jiàn)，協(xié)助主廚制定員工菜單，不斷的.提升員工滿意度；
3、負(fù)責(zé)公共餐廳以及接待廳的環(huán)境衛(wèi)生以及設(shè)備管理工作；
4、公司接待餐的服務(wù)工作；
5、食堂員工的日常管理工作；
6、食堂對(duì)外經(jīng)營(yíng)管理工作；
7、公司安排的其他工作事項(xiàng)。
任職資格：
1、高中以上學(xué)歷，年齡35-45之間歲之間；
2、有過(guò)星級(jí)酒店餐廳或連鎖餐飲大堂管理經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。
餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé) 8
1、安排、檢查開(kāi)餐服務(wù)準(zhǔn)備工作。
2、與廚師長(zhǎng)溝通確保食品供應(yīng)。
3、監(jiān)督、協(xié)調(diào)員工工作狀況，嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)運(yùn)制度，確保服務(wù)質(zhì)量。
4、開(kāi)餐期間，主動(dòng)與顧客進(jìn)行溝通，及時(shí)解答顧客詢問(wèn)。
5、依照授權(quán)處理顧客投訴，并向上級(jí)匯報(bào)所有已解決或未解決的投訴事件。
6、收集顧客信息并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。
7、按營(yíng)運(yùn)必做要求，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。
8、安排員工打掃規(guī)定區(qū)域及就餐區(qū)域。
9、隨時(shí)檢查就餐與公共區(qū)域衛(wèi)生，確保整潔的就餐環(huán)境。
10、檢查服務(wù)設(shè)施設(shè)備使用情況，杜絕安全隱患。
11、為服務(wù)員分配工作任務(wù)，協(xié)調(diào)解決員工突發(fā)問(wèn)題。
12、對(duì)下級(jí)進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)并考核。
13、統(tǒng)計(jì)計(jì)算就餐人數(shù)，與客戶核對(duì)營(yíng)運(yùn)收入。
14、填寫(xiě)各類(lèi)所需財(cái)務(wù)及營(yíng)運(yùn)報(bào)表，消耗品收發(fā)存、盤(pán)點(diǎn)餐具。
餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé) 9
1、使用服務(wù)敬語(yǔ)，笑臉迎客，主動(dòng)詢問(wèn)客人位數(shù)，客人離開(kāi)餐廳時(shí)應(yīng)微笑道謝；
2、將客人帶到餐桌旁，征求客人對(duì)餐位意見(jiàn)，當(dāng)餐廳滿座時(shí)，應(yīng)耐心向客人解釋?zhuān)榭腿宿k好登記候位手續(xù)；
3、當(dāng)有電話訂座或來(lái)人訂座時(shí)，應(yīng)準(zhǔn)確地填寫(xiě)訂座單，并復(fù)述給客人聽(tīng)；
4、盡可能記住客人姓名、習(xí)慣、喜愛(ài)、公司職務(wù)，使客人有賓至如歸之感；
5、熟悉酒店的服務(wù)設(shè)施和項(xiàng)目，以便解答客人的詢問(wèn)；
6、負(fù)責(zé)保管、檢查、派送菜牌、酒水牌、登記臺(tái)號(hào)、人數(shù)；
7、妥善保管客人遺留物品，拾到貴重物品馬上交酒店有關(guān)部門(mén)處理。
餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé) 10
1、負(fù)責(zé)執(zhí)行門(mén)店日常營(yíng)運(yùn)班次管理，確保順暢進(jìn)行，維持高營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)；
2、負(fù)責(zé)帶領(lǐng)員工執(zhí)行門(mén)店業(yè)績(jī)達(dá)成任務(wù)，以及其他各項(xiàng)營(yíng)業(yè)指標(biāo)；
3、負(fù)責(zé)在班次管理中執(zhí)行門(mén)店各項(xiàng)成本管控任務(wù)，以達(dá)成或優(yōu)于目標(biāo)值；
4、負(fù)責(zé)跟進(jìn)并維持員工的`服務(wù)態(tài)度、顧客服務(wù)流程
5、負(fù)責(zé)維持所有門(mén)店清潔標(biāo)準(zhǔn)
6、負(fù)責(zé)班次中產(chǎn)品質(zhì)量的維持
7、負(fù)責(zé)按照公司排班標(biāo)準(zhǔn)，排定外場(chǎng)人員班表，合理安排人力、及時(shí)公布、適時(shí)更新
8、負(fù)責(zé)按照公司標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行門(mén)店物控管理、倉(cāng)儲(chǔ)管理
9、及時(shí)完成副店及店經(jīng)理分配的各項(xiàng)任務(wù)
餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé) 11
1、每日參加餐飲部例會(huì)，并于開(kāi)餐前召開(kāi)餐廳班前會(huì)，布置任務(wù)。
2、安排各領(lǐng)班班次，督導(dǎo)領(lǐng)班日常工作，檢查每位員工的儀容儀表。
3、與廚師長(zhǎng)合作，共同完成每月或每日的.特選菜單。
4、控制全餐廳的經(jīng)營(yíng)情況，確保服務(wù)質(zhì)量。
5、按中餐特點(diǎn)適時(shí)擬出食品節(jié)建議，制定食品節(jié)計(jì)劃及餐廳裝飾計(jì)劃組織實(shí)施。
6、對(duì)重要客人及宴會(huì)客人予以特殊關(guān)注。
7、處理客人投訴，與客人溝通，征求客人反饋、建議。
8、負(fù)責(zé)餐廳人事安排及績(jī)效評(píng)估，按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施。
9、督導(dǎo)實(shí)施培訓(xùn)，不斷提高餐廳服務(wù)員的專(zhuān)業(yè)技術(shù)和知識(shí)和服務(wù)技巧，改善服務(wù)態(tài)度。
10、負(fù)責(zé)餐廳硬件設(shè)施的維護(hù)和更新。
11、做好與其它部門(mén)間的溝通和更新。
12、適時(shí)填寫(xiě)每日餐廳經(jīng)理日?qǐng)?bào)表，將餐廳經(jīng)營(yíng)情況及一切特殊情況的發(fā)生，包括客人投訴，匯報(bào)給餐飲總監(jiān)或總監(jiān)助理。
餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé) 12
1、接受餐飲部經(jīng)理督導(dǎo)，負(fù)責(zé)公司西餐部餐飲出品和服務(wù)以及各項(xiàng)行政管理工作。
2、制定本部年度、月度的營(yíng)業(yè)計(jì)劃，領(lǐng)導(dǎo)部門(mén)全體員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。及時(shí)分析和總結(jié)年度、月度的經(jīng)營(yíng)情況。
3、推廣餐飲銷(xiāo)售，根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，制定銷(xiāo)售計(jì)劃、有特色的食品及時(shí)令菜式和飲品的推廣計(jì)劃等。
4、制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程、服務(wù)規(guī)則，檢查管理人員和服務(wù)人員的工作效率和服務(wù)態(tài)度、出品部門(mén)的食品（飲品）質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正和處理。
5、控制餐飲出品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加強(qiáng)食品原料及物品的管理，減少生產(chǎn)中的浪費(fèi)，降低費(fèi)用、增加盈利。
6、處理客人投訴，與客人建立良好的'關(guān)系。不定期地征求客人意見(jiàn)，聽(tīng)取客人對(duì)餐廳服務(wù)和食品的評(píng)價(jià)，及時(shí)進(jìn)行研究，調(diào)整相應(yīng)對(duì)策，以便為客人提供良好的消費(fèi)環(huán)境。
7、建立物資管理制度，保管好餐廳的各種器具、物品。
8、制訂服務(wù)技能和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。
9、對(duì)各級(jí)業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行嚴(yán)格督導(dǎo)，不間斷地進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)及工作業(yè)績(jī)考核，不斷提高業(yè)務(wù)能力和工作水平。
10、抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開(kāi)展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，通過(guò)組織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的積極性。
11、參加公司經(jīng)理例會(huì)及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議，與公司各部門(mén)建立良好的溝通關(guān)系，互相協(xié)作、配合，保證營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行。
12、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，提高完好率，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生。
13、抓好衛(wèi)生工作及安全工作，組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、餅房、庫(kù)房的安全。
餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé) 13
職責(zé)描述：
1、負(fù)責(zé)協(xié)助和監(jiān)督供應(yīng)商進(jìn)行公司員工餐廳的`運(yùn)營(yíng)管理；
2、負(fù)責(zé)餐廳成本控制和后廚監(jiān)管，并不斷優(yōu)化餐廳各項(xiàng)管理制度和流程；
3、負(fù)責(zé)餐廳運(yùn)營(yíng)的協(xié)調(diào)工作，包括供應(yīng)商、物業(yè)和事業(yè)部代表的對(duì)接；
4、負(fù)責(zé)日常員工意見(jiàn)和投訴處理；
5、負(fù)責(zé)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行目標(biāo)考核；
6、負(fù)責(zé)協(xié)助完成餐廳相關(guān)資質(zhì)的報(bào)批、年檢和年審。
任職要求：
1、本科及以上學(xué)歷，管理相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)優(yōu)先；
2、3年及以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，乙方經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先；
3、有一定的餐廳管理經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先；
4、能熟練使用電腦0ffice，具有一定溝通能力和應(yīng)急處理能力；
5、工作中認(rèn)真細(xì)致，踏實(shí)正直，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)。
餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé) 14
崗位職責(zé)：
1、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項(xiàng)營(yíng)銷(xiāo)策略的實(shí)施；
2、監(jiān)督進(jìn)貨、補(bǔ)貨，餐廳服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)；
3、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾；
4、負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)教育。
任職資格：
1、大專(zhuān)及以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)不限，英文精通，35歲以下；
2、3年以上西餐廳管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉店務(wù)的各項(xiàng)流程的.制定、執(zhí)行；
3、較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力和溝通能力，能夠承受較大的工作強(qiáng)度和工作壓力；
餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé) 15
1、服從公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)本店的全面工作，執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政命令。
2、及時(shí)準(zhǔn)確地向公司反映經(jīng)營(yíng)中遇到的各種問(wèn)題。開(kāi)拓進(jìn)取，結(jié)合實(shí)際，敢于、善于提出各種合理化建議。
3、負(fù)責(zé)制定服務(wù)規(guī)范 、程序和推銷(xiāo)策略，報(bào)營(yíng)運(yùn)部核準(zhǔn)后負(fù)責(zé)組織實(shí)施。業(yè)務(wù)上精益求精，不斷提高管理水平。
4、審閱當(dāng)天的營(yíng)業(yè)報(bào)表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，做出相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)決策，并保證營(yíng)業(yè)款安全。
5、經(jīng)常組織調(diào)料師、大堂主管、領(lǐng)班等，根據(jù)就餐客人的意見(jiàn)，改進(jìn)和提高服務(wù)、菜品質(zhì)量。
6、督促完成本店日常經(jīng)營(yíng)工作，按時(shí)作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個(gè)人衛(wèi)生。
7、熱情待客、態(tài)度謙和，常與客人溝通，征詢反饋意見(jiàn)，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
8、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線，全面掌握店內(nèi)營(yíng)業(yè)情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決營(yíng)業(yè)中出現(xiàn)的.各種問(wèn)題。
9、加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗，嚴(yán)控成本，杜絕浪費(fèi)。
10、認(rèn)真抓好服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)工作,責(zé)任到人，嚴(yán)防各類(lèi)安全事故發(fā)生。
11、隨時(shí)檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，餐具、器具使用情況，及時(shí)保養(yǎng)、維護(hù)、更換，認(rèn)真執(zhí)行店內(nèi)開(kāi)支上報(bào)制度，超出職權(quán)范圍的先請(qǐng)示后執(zhí)行。
12、加強(qiáng)員工在崗培訓(xùn)工作，定期組織員工以老帶新學(xué)習(xí)服務(wù)技能及營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)。
13、做好所有員工的考勤（包括店長(zhǎng)本人考勤記錄）、考核、考評(píng)工作，堅(jiān)持公平、公正、公開(kāi)的原則，并將考核情況上報(bào)公司人事部，店長(zhǎng)非日常事務(wù)在工作時(shí)間內(nèi)離開(kāi)達(dá)30分鐘以上的必須報(bào)上一級(jí)批準(zhǔn)后，并明確告知下屬方可離開(kāi)。
14、定期組織培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)技能，不斷的學(xué)習(xí)各項(xiàng)規(guī)章制度，增強(qiáng)本店凝聚力和競(jìng)爭(zhēng)力。
15、定期組織店內(nèi)管理層召開(kāi)管理會(huì)議。
餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé) 16
1、全面負(fù)責(zé)分店的經(jīng)營(yíng)管理工作，對(duì)公司忠誠(chéng)，有責(zé)任心，有較強(qiáng)的交流能力和履行力，在崗位上起到承前啟后的作用。對(duì)客人和員工有較好的親和力，能夠調(diào)換和凝集職工的工作熱忱和敬業(yè)精神。
2、負(fù)責(zé)依據(jù)節(jié)日、紀(jì)念日等實(shí)質(zhì)狀況和服務(wù)要求，設(shè)計(jì)、美化餐廳的環(huán)境和部署工作場(chǎng)所，爭(zhēng)取達(dá)到最正確視覺(jué)成效和使用功能，在客人視野范圍內(nèi)，不一樣意有環(huán)境衛(wèi)存亡角和裝飾裝飾破綻，工作地區(qū)內(nèi)禁止有安全隱患和降低工作效率的狀況出現(xiàn)。
3、負(fù)責(zé)依據(jù)公司五慣例范的要求，對(duì)店內(nèi)家俱、餐具器具物件的存放和潔凈，進(jìn)行管理，設(shè)計(jì)出合理的規(guī)范和制度，并且常常監(jiān)察保持，給客人和職工一個(gè)心曠神怡，整齊光亮，規(guī)范有序的用餐環(huán)境和工作場(chǎng)所。
4、增強(qiáng)對(duì)部下管理者的督導(dǎo)，關(guān)注運(yùn)作狀況，檢查工作進(jìn)度，抽查服務(wù)質(zhì)量，督導(dǎo)各項(xiàng)制度，標(biāo)準(zhǔn)，職責(zé)，規(guī)范，程序的履行落真相況，著重培育職工養(yǎng)成優(yōu)異的工作習(xí)慣和自覺(jué)服務(wù)意識(shí)，保證責(zé)任到人，服務(wù)到位。
5、負(fù)責(zé)與分店廚師長(zhǎng)，財(cái)務(wù)經(jīng)理共同設(shè)計(jì)整年銷(xiāo)售計(jì)劃和各項(xiàng)查核指標(biāo)，力求率領(lǐng)全體職工使公司的效益和管理水安穩(wěn)步提高。
6、負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)分店季節(jié)菜牌，并查核利率狀況上報(bào)公司審批，目的是適應(yīng)本地區(qū)的客人對(duì)出品在品種、價(jià)錢(qián)微風(fēng)味特點(diǎn)上的要求。
7、負(fù)責(zé)認(rèn)識(shí)分店的服務(wù)水平，依據(jù)公司的一致要求標(biāo)準(zhǔn)擬訂不一樣主飯店店長(zhǎng)崗位職責(zé)題，不一樣形式的培訓(xùn)計(jì)劃。不單能夠帶動(dòng)全體職工在工作效率和業(yè)務(wù)水平上的不停提高并且還可以真實(shí)發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神，讓職工充滿激情快樂(lè)的工作。
8、培育基層管理人材，不單是知足他們?cè)跇s膺，加薪方面的要求，更重要的是培育他們的率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)的組織和管理能力，讓他們能在店內(nèi)快速成長(zhǎng)，為公司擔(dān)當(dāng)更重要的責(zé)任。
9、關(guān)懷職工的業(yè)余生活，不停完美職工的住宿、飲食條件，重視員工的基本素質(zhì)培育，對(duì)職工真實(shí)負(fù)責(zé)任，不單教會(huì)職工做事，更要教職工做人的道理，肩負(fù)起社會(huì)的.責(zé)任，讓職工的家人放心，使員工工作穩(wěn)固，將職工流失率控制在公司要求的10人/年范圍以內(nèi)。
10、對(duì)公司下達(dá)的文件、標(biāo)準(zhǔn)、要求、制度能夠心領(lǐng)意會(huì)，正確傳達(dá)，并且在工作中能夠靈活掌握，針對(duì)公司的疏忽或不完美之處，有較強(qiáng)的補(bǔ)臺(tái)能力。防止誤解和報(bào)怨發(fā)生，并能提出合理化建議。
11、不停完美前廳服務(wù)基本服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn)，著重基本服務(wù)技術(shù)，服務(wù)意識(shí)，鼓舞服務(wù)技術(shù)，基本素質(zhì)都優(yōu)異的服務(wù)人員，成長(zhǎng)為公司的基層管理者為公司培育優(yōu)異管理人材。
12、高度關(guān)注來(lái)賓對(duì)出質(zhì)量量、價(jià)錢(qián)、口胃上的反應(yīng)建議，實(shí)時(shí)與廚師長(zhǎng)交流，掌握交流藝術(shù)，調(diào)換廚房和其余部門(mén)對(duì)前廳服務(wù)的配合和熱忱，讓客人滿意，建立公司在花費(fèi)者心中優(yōu)異的形象。
13、認(rèn)識(shí)原資料等貨源狀況和價(jià)錢(qián)變化，實(shí)時(shí)調(diào)整銷(xiāo)售構(gòu)造在保證企業(yè)收益的同時(shí)也要爭(zhēng)取適應(yīng)花費(fèi)者的心理蒙受能力。親身招待重要客人，輔助設(shè)計(jì)菜單，指導(dǎo)服務(wù)，重視新客人的招待，爭(zhēng)取回頭客人，不停開(kāi)發(fā)新客源。
14、貫徹落實(shí)服務(wù)理念要求，全部以客人為主，妥當(dāng)辦理客人投訴，追求每位客人的贊嘆。
15、增強(qiáng)安分店財(cái)富管理，掌握和控制物件的保留和使用，減少損壞和丟失，延伸使用壽命，節(jié)儉經(jīng)營(yíng)成本，實(shí)時(shí)提出物件購(gòu)置申請(qǐng)
16、負(fù)責(zé)成立店內(nèi)各部門(mén)之間的優(yōu)異協(xié)作關(guān)系，衡量主次和輕重緩急，站在公司利益的角度，辦理問(wèn)題，保證工作氛圍的輕松歡樂(lè)，打造一個(gè)公正、公正、公然的工作環(huán)境。
17、按期組織檢查消防器具，做好通緝協(xié)查、防火，防盜工作，負(fù)責(zé)分店的安全。
18、組織培訓(xùn)店內(nèi)消防操練和逃生操練，培訓(xùn)安全意識(shí)，減少不測(cè)傷害和事故的發(fā)生。
19、實(shí)時(shí)正確地認(rèn)識(shí)政府職能部門(mén)的政策條令，并快速上報(bào)公司，尋求解決問(wèn)題的方法。
20、準(zhǔn)時(shí)達(dá)成上司部署的其余工作。
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