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餐飲營運(yùn)經(jīng)理的崗位說明書

時(shí)間:2024-06-10 18:00:09 資料大全 我要投稿
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餐飲營運(yùn)經(jīng)理的崗位說明書

  崗位名稱 營運(yùn)部經(jīng)理

餐飲營運(yùn)經(jīng)理的崗位說明書

  所 屬 部 營運(yùn)部

  直接上級(jí)崗位 總經(jīng)理助理

  直接下級(jí)崗位 門店店長、主管、員工、文員

  崗位核心價(jià)值 全面負(fù)責(zé)門店日常營運(yùn)的工作,

餐飲營運(yùn)經(jīng)理的崗位說明書

。

  職責(zé)與任務(wù)

  職責(zé)一

  職責(zé)表述:負(fù)責(zé)日常營運(yùn)管理

  工作任務(wù)

  全面負(fù)責(zé)門店的經(jīng)營管理工作。協(xié)調(diào)各門店與公司其他部門的關(guān)系,做好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作。

  負(fù)責(zé)制定門店長期、短期的年度和月度計(jì)劃,組織、督促完成各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo),并對(duì)月度、年度經(jīng)營情況分析。

  制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程。檢查下屬個(gè)崗位人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)流程,保證食品的質(zhì)量,促使各門店做好衛(wèi)生清潔工作,開展經(jīng)常性防火、安全教育,

資料共享平臺(tái)

餐飲營運(yùn)經(jīng)理的崗位說明書》(http://m.oriental01.com)。

  職責(zé)二

  職責(zé)表述:組織制訂銷售計(jì)劃,并負(fù)責(zé)督促實(shí)施銷售計(jì)劃

  工作任務(wù)

  組織制訂銷售計(jì)劃,并負(fù)責(zé)督促實(shí)施銷售計(jì)劃,完成銷售目標(biāo)。

  負(fù)責(zé)組織門店產(chǎn)品收發(fā)貨的車輛調(diào)配;

  定期與重要客戶保持良好溝通,維護(hù)客戶關(guān)系;

  負(fù)責(zé)組織公司的銷售宣傳與品牌推廣

  職責(zé)三

  職責(zé)表述:利潤管理

  工作任務(wù)

  與財(cái)務(wù)部配合做出每年的預(yù)算和月計(jì)劃,研究擴(kuò)大銷售量,增加經(jīng)營收入

  根據(jù)市場(chǎng)情況和季節(jié)擬定并組織食品的更換計(jì)劃,控制食品、飲品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求,正確控制毛利率和成本。

  了解市場(chǎng)動(dòng)向和掌握原材料行情,成本控制,有效控制經(jīng)營成本,降低營業(yè)費(fèi)用,從而確保營業(yè)指標(biāo)和利潤指標(biāo)的完成。

  抓好設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng),確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài),并得到正確使用,防止發(fā)生事故,少維修費(fèi)用。

  職責(zé)四

  職責(zé)表述:部門內(nèi)部的管理

  工作任務(wù)

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