中秋吃什么好？

　　中國的每個節(jié)日都會伴隨著飲食的習俗，下面YJBYS小編為大家搜集的一篇“中秋吃什么好?”，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友!

　　中秋節(jié)菜譜

　　中秋節(jié)將至，家家戶戶都會聚在一起，賞月吃月餅，吃著自家做的香噴噴的飯菜，這是多么甜蜜的時刻，不過，對于有些煮婦而言，傷腦筋的時刻到了，該如何來安排這頓豐盛又健康的中秋團圓家宴呢?

　　中秋節(jié)團圓家宴菜譜(涼菜)

　　家宴當中自然少不了酒水，下酒菜是少不了的，但同樣要講究葷素和營養(yǎng)搭配，這樣肉類、海鮮、蔬菜都有，而且不膩也不清淡，適合開胃，

中秋吃什么好？

　　酒鬼花生

　　酒鬼花生，是那么的吸引人，挑逗著你的味蕾!一顆顆的放到嘴里，香，酥，微辣!是那么的讓你欲罷不能!

　　口水雞

　　麻麻辣辣的，加上偶爾嚼到的花生碎和芝麻，真的是滿口香，雞肉經(jīng)過加熱再放冰水浸泡這冰火兩重天的處理，雞皮變得脆脆的，雞肉又嫩又滑，想不愛也不行啊!

　　醬牛肉

　　撒上香菜葉、蔥葉、少量白胡椒粉和芝麻香油，味道會更佳。

　　桂花山藥

　　五蔬拌金針菇

　　10金針菇營養(yǎng)分析：1. 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”;2. 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身;3. 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處;4. 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;5. 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。

　　剁椒皮蛋

　　9適用人群：1、火旺者最宜;2、少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

　　剁椒皮蛋飲食特點

　　松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。

　　剁椒皮蛋飲食禁忌

　　松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

　　中秋節(jié)團圓家宴菜譜(熱菜)

　　肉類應盡量避免重油重味，在燒制過程中加些素菜，對身體有好處，比如玉米燒排骨、紅燒牛腩;至于煲類菜品，比如水煮肉片，可以吃到后期加一些其他素食一起煮，沾染了肉味的蔬菜、豆腐或者蘑菇，都會相當好吃.....

　　鮮蝦釀豆腐

　　8豆腐和鮮蝦的結合是唯美的，清淡不失品格，脂肪含量極低，蛋白質(zhì)高，熱量適中，尤其美容。

　　紅燒牛腩

　　5小貼士：(1、加入山楂的目的是使牛腩更容易軟爛，可以不放。(2、蘿卜不與牛腩一起入鍋，是為避免蘿卜搶了牛腩的味道，口感不佳。

　　6先用香料將牛腩煨香軟入味，盛出后再以原湯燒蘿卜，這樣就即保證了蘿卜吸收了牛腩香，卻不會沖淡牛腩的香味。

　　7上天真是待我們不薄，賜予我們蘿卜這種好食材，生吃可作藥，熟食可當好菜。它與大肉一起結合，能吸收精華，豐富口感。遇辣味燒肉，得香辣，碰上清燉牛羊狗肉，呈醇香。故鄉(xiāng)的本地蘿卜為圓形，嫩時不削皮，洗凈就可直接燒菜，食之清甜細嫩。待到表皮內(nèi)層起網(wǎng)，吃起來就硬而微苦。所以，嫩蘿卜一上市，家里就會買上好些，用來燒牛肉，燉排骨，一飽口福，

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　　清蒸大閘蟹

　　清蒸武昌魚

　　5小貼士：武昌魚，是鳊魚的一種，體高，側扁，呈菱形，肉味腴美，脂肪豐富，為上等食用魚類。相傳得名“武、昌”二字始于三國時期。當年孫權駐軍鄂城，當?shù)貪O夫呈上一種魚，清蒸之后，那魚油光水滑，香氣撲鼻，更意外的是，竟然還能解酒，不勝酒力的孫權頓覺此魚美味又實用，心中大喜，感慨此地正好“因武而昌”，這魚也就此被命名為武昌魚，而清蒸的做法也一直流傳至今。

　　6說起清蒸武昌魚，湖北名菜堪稱鄂菜代表，魚肉味腴細嫩清鮮透滑，鮮香四溢。清蒸武昌魚既是諸多荊楚風味酒樓的鎮(zhèn)店菜，也是尋常百姓家隔三岔五的家常菜，作法大致雷同無非四個步驟，腌制——清蒸——澆汁——淋油，但你會發(fā)現(xiàn)，這道菜往往酒樓做得更漂亮些，尤其是仿若孔雀開屏式的擺盤方式讓人眼前一亮。

　　7吃慣了整魚的清蒸，不如試試孔雀開屏清蒸魚，作法不變，只需要多加一個將魚肉分解擺盤的動作。家里宴請賓客時，這條開屏清蒸魚往桌上一放，呵呵，煮婦小賺面子一把。此外啊，開屏做法不光是為了好看哦，將魚肉分解后再蒸制，除了擺盤漂亮之外湯汁入味也會更加均勻，但要注意蒸制的時間要比整魚蒸縮短些。

　　清蒸武昌魚飲食特點

　　武昌魚，是鳊魚的一種，體高，側扁，呈菱形，肉味腴美，脂肪豐富，為上等食用魚類。相傳得名“武、昌”二字始于三國時期。當年孫權駐軍鄂城，當?shù)貪O夫呈上一種魚，清蒸之后，那魚油光水滑，香氣撲鼻，更意外的是，竟然還能解酒，不勝酒力的孫權頓覺此魚美味又實用，心中大喜，感慨此地正好“因武而昌”，這魚也就此被命名為武昌魚，而清蒸的做法也一直流傳至今。

　　白灼大蝦

　　玉米燒排骨

　　玉米燒排骨飲食特點

　　玉米中含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。

　　中秋節(jié)團圓家宴菜譜(靚湯)

　　在月圓人團圓的家宴上，一定是少不了一道芋艿鴨子湯的。難怪這兩天市場上鴨子的價格一天比一天高了呢。盡管如此，人手一只鴨子還是成了這些天市場上的一道風景......

　　芋艿枸杞鴨子湯

　　4按照江南的習俗，中秋節(jié)是還要吃鴨子、芋頭、毛豆的。在月圓人團圓的家宴上，一定是少不了一道芋艿鴨子湯的。難怪這兩天市場上鴨子的價格一天比一天高了呢。盡管如此，人手一只鴨子還是成了這些天市場上的一道風景。

　　水果茶

　　4小貼士：泡水果茶，材料中的水果品種可以按照自己喜歡放，蘋果、梨、菠蘿等都是不錯的選擇，用時令水果最好。而檸檬是材料中不可缺少的，檸檬的清新味道可以提升整杯茶的味道;紅茶包在開水中泡兩三分鐘即可取出，放在一邊，等下一泡的時候再重復這個步驟就可以了。不要把紅茶包長時間泡在茶壺里，泡的太濃會掩蓋掉水果的清新味道;蜂蜜要等水果茶涼到不燙手再加，溫度過高會把蜂蜜中的營養(yǎng)成份破壞掉。

　　百合蓮子銀耳羹

　　百合蓮子銀耳羹飲食特點

　　百合養(yǎng)陰潤肺，清心安神。用于陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。

　　蓮子清心醒脾，補脾止瀉，養(yǎng)心安神明目、補中養(yǎng)神，健脾補胃，止瀉固精，益腎澀精止帶。滋補元氣。

　　銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。

　　中秋節(jié)團圓家宴菜譜(主食糕點)

　　全家人一起分食月餅，把月餅切成小塊，既能多品嘗一些不同口味的月餅，還能感受與家人、朋友歡聚一堂的樂趣和氣氛，同時又可避免攝取過量脂肪和糖分。

　　三鮮茴香餃子

　　椰子八寶飯

　　天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南傳統(tǒng)農(nóng)家小吃、是當?shù)厝嗣衿砬笮腋５南笳鳎�也是宴請貴賓和親朋好友的上等佳品。

　　8椰子飯做法獨特，風味別具一格，實為難得的天然食品,早在《本草綱目》及食補的民間偏方中都有記載，其具有補腎壯陽、溫中理氣等功效。

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