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過年吃什么點(diǎn)心
無論這一年發(fā)生什么事，年來了，就要開開心心過個(gè)年，
過年吃什么點(diǎn)心
。下面YJBYS小編為大家精心搜集了3個(gè)適合過年吃的點(diǎn)心，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!一、炸麻葉
用料：
面粉 500克、雞蛋 一個(gè)、黑白芝麻 6克、花椒粉 1克、油 20克、鹽 5克
做法：
1.將雞蛋、黑白芝麻、花椒粉、油、鹽混合均勻，加入面粉稍微攪拌下，再分次加入水，揉搓成軟硬適度的面團(tuán)，蓋上濕布放置20分鐘(這個(gè)時(shí)候面團(tuán)不容易揉的光滑，放置一會(huì)兒就好了)
2.將醒好的面團(tuán)放在案板上，搟成大薄片，按需要折疊(搟的過程中會(huì)掉些許芝麻，放入面片中，繼續(xù)搟壓進(jìn)入即可)
3.將疊好的面皮切成5厘米左右的寬度，再疊在一起切成需要的形狀
4.最簡(jiǎn)單的一種。。。將疊好的面皮斜切成菱形，中間再劃兩道(中間不劃口，炸出的麻葉有大氣泡，容易碎哦)
5.將面皮折疊在一起，中間切三道，注意不要切斷，從中間掏過去即可
6.將面皮折疊在一起，中間切幾道，然后對(duì)角按實(shí)，再將另外兩個(gè)角按壓在一起
7.將做好的麻葉生胚放入油鍋中炸至金黃撈出控干油份即可
二、綠豆酥皮兒
用料：
低粉 300克、豬油 70克(可用色拉油替代,但酥香的口感稍遜)、糖 40克、鹽 3克、奶粉 15克、雞蛋 1個(gè)、水 100克、低粉 180克、豬油 90克、綠豆餡 300克
做法：
1.低粉過篩入容器
2.加入雞蛋和清水，加入豬油，鹽，糖，奶粉攪拌
3.攪拌成光滑面團(tuán)取出裹保鮮膜放置一旁
4.將B材料混合攪拌成面團(tuán)
5.將攪好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小時(shí)
6.冷藏結(jié)束，將油皮油酥取出各分成32等份(因?yàn)橐腿耍赃@次做的量較大，大家可以酌情原材料減半)
7.將油酥放在油皮上
8.用油皮包裹油酥，包好滾圓
9.將面團(tuán)搟長，卷起
10.卷起后再次搟長，卷起
11.卷起后壓扁，搟圓
12.包入綠豆沙餡，包口沖下，單手整型法，整圓
13.烤盤鋪油紙，放入點(diǎn)心，用刀在點(diǎn)心上方劃十字口
14.畫十字口后點(diǎn)心上面刷蛋黃液
15.灑上一些熟的黑芝麻
16.灑好黑芝麻后烤箱預(yù)熱180度20分鐘左右完成
三、微波花生牛軋?zhí)?/strong>
用料：
棉花糖 100克、全脂甜奶粉 50克、熟花生仁 50克
做法：
1.準(zhǔn)備好材料，其中花生仁裝在袋子里輾碎
2.將棉花糖用微波爐高火叮一分鐘
3.將融化的棉花糖取出，倒入奶粉和花生仁，迅速攪拌
4.用保鮮袋將攪拌好的料裝好、壓實(shí)，裝保鮮盒里再冷藏二小時(shí)以上，取出扒去袋子，切塊就行
小貼士：
1、花生仁可以適量增減，花生仁的香氣讓人難以拒絕，也能有效中和甜味;
2、攪拌時(shí)如果還沒攪開就變硬了，再去微幾秒，隨時(shí)觀察;
3、也許會(huì)很粘，這時(shí)不要去扒袋子，越扒越粘的，等硬了之后會(huì)很方便去掉的，不用擔(dān)心，
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