綠色食品-遠安香菇

    隨著新課程改革的深入，綜合實踐活動在我校正不斷的趨于成熟。本學(xué)期八年級綜合實踐活動我們選擇了“綠色食品——遠安香菇”這個研究主題，我們圍繞”遠安香菇”這一課題開展活動。希望通過有關(guān)“香菇”的各種研究活動，讓學(xué)生了解家鄉(xiāng)，保護家鄉(xiāng)，激發(fā)學(xué)生熱愛家鄉(xiāng)的情感，培養(yǎng)學(xué)生初步的綠色食品意識。

    一、確定研究的主題

    遠安地處鄂西北山區(qū)，自古就有“西蜀門戶，荊襄要沖”之稱。遠安的森林覆蓋率位居全國前茅，由于得天獨厚的地理位置和氣候條件，近幾年來縣委、縣政府因地制宜把發(fā)展食用菌生產(chǎn)作為調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、加快農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展、實現(xiàn)富民強縣的戰(zhàn)略舉措來抓，食用菌產(chǎn)業(yè)得到了蓬勃發(fā)展，已成為我縣農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。全縣袋料香菇種植規(guī)模達4500萬袋，干品產(chǎn)量可達6000多噸，產(chǎn)業(yè)總收入可突破2億元，農(nóng)民人均食用菌產(chǎn)業(yè)收入突破100元，全縣90%以上的農(nóng)戶種植食用菌，食用菌收入占農(nóng)民家庭總收入的50%以上，被譽為湖北省香菇第一縣。座落于遠安縣城的宜昌森源食用菌有限責(zé)任公司是專門從事食用菌科研、菌種產(chǎn)銷、技術(shù)推廣、物資設(shè)備供應(yīng)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),市高新技術(shù)企業(yè)。 “森源”牌香菇通過“中國A級綠色食品”認證。公司董事長周偉對我們這次活動也給予了大力支持，這些都為活動提供了有力的保障。

    二、充分的研究準備工作

    主題確定后，首先圍繞主題和同學(xué)們一起交流應(yīng)如何開展研究？需要解決哪些方面的問題？從而確定了六個子課題：菌種的生產(chǎn)與開發(fā)、食用菌栽培、食用菌對我縣經(jīng)濟發(fā)展的影響、食用菌的營養(yǎng)價值與飲食文化、食用菌歷史和前景、食用菌的原材料與資源。其次本著高度自愿的原則組成小組，每組5——8人，根據(jù)條件和興趣選擇一個研究課題。

    食用菌栽培小組將主要通過采訪、食用菌采摘等活動，了解香茹栽培的時間、生長期，怎樣采摘、怎樣篩選，培育時怎樣保持適宜的溫度？怎樣有效的防止病蟲害？每個菌筒平均能采摘多少香菇，怎樣才能增加香菇的收成等問題。

    菌種的生產(chǎn)與開發(fā)小組主要通過查找資料、采訪菌種廠科技人員、參觀菌種的生產(chǎn)過程等活動，知道菌種是怎樣生產(chǎn)出來的，在培育菌種的過程中最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)是什么，在保存菌種的過程中需要注意什么問題，在生產(chǎn)運輸菌種的過程中又有什么要求，我縣目前菌種的品種有哪些，種植情況怎樣？目前開發(fā)了哪些新產(chǎn)品？新產(chǎn)品的前景如何等等問題。

    食用菌的營養(yǎng)價值與飲食文化小組將通過查閱相關(guān)資料、采訪烹飪大師及父母、親手做一道美味可口的香菇菜肴等活動，了解食用菌的常見烹飪方法，怎樣在烹飪過程中保證食用菌的營養(yǎng)不流失，做一道完整的香菇菜還需要哪些配料，食用菌的營養(yǎng)價值和藥用價值有哪些等。

    食用菌的歷史與前景小組通過查閱資料、調(diào)查訪問等活動，了解我縣是什么人從什么時候起開始種植香菇的，又是什么時候在全縣大面積推廣的，目前市場對香菇的需求怎樣？市場價格怎樣？我縣的香菇主要銷往何地？銷售市場如何？我縣香菇的質(zhì)量和品種在市場上有哪些優(yōu)勢和潛力？我縣的食用菌產(chǎn)業(yè)前景如何等等問題。

    食用菌的原材料與資源小組通過參觀、采訪、集資料等活動，了解種植食用菌的原材料是什么？我縣有什么優(yōu)越的原材料資源？段木香菇與袋料香菇所使用的原材料有什么不同？哪種更好？食用菌所用原材料的多少與所產(chǎn)的食用菌有什么關(guān)系嗎？如果大量使用段木生產(chǎn)香菇，對環(huán)境資源是否有影響？在大力提倡循環(huán)經(jīng)濟的今天，我們對食用菌生產(chǎn)之后的廢料是怎么處理的？能循環(huán)用利節(jié)約資源嗎？在這方面還有哪些潛力？

    食用菌對我縣經(jīng)濟發(fā)展的影響小組通過采訪、對一個香菇種植戶的調(diào)查活動，了解我縣農(nóng)民經(jīng)濟狀況，發(fā)展香菇生產(chǎn)情況，食用菌生產(chǎn)對我縣經(jīng)濟和農(nóng)民生活所產(chǎn)生的影響等。

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