花生殼中黃酮物質(zhì)的提取及對(duì)油脂的抗氧化作用

對(duì)花生殼中黃酮物質(zhì)的提取工藝進(jìn)行了優(yōu)化研究,并對(duì)提取物的抗氧化性進(jìn)行了初步研究.用單因素試驗(yàn)分別對(duì)提取溶劑乙醇體積分?jǐn)?shù)、料液比、提取時(shí)間及提取溫度進(jìn)行了研究.在此基礎(chǔ)上,通過(guò)正交試驗(yàn)確定上述4個(gè)因素的最佳組合.優(yōu)化后花生殼中黃酮的最大提取率為92.32%,花生殼中黃酮類(lèi)化合物的適宜提取條件為乙醇體積分?jǐn)?shù)60%、料液比1:30、提取時(shí)間150min、提取溫度60℃.花生殼中黃酮類(lèi)化合物對(duì)豬油有明顯的抗氧化作用,當(dāng)添加量為0.2%時(shí)抗氧化效果與0.2%BHT接近.

作 者： 孫蘭萍 林澤梅 許暉 張斌 馬龍 SUN Lan-ping LIN Ze-mei XU Hui ZHANG Bin Ma Long   作者單位： 孫蘭萍,許暉,張斌,馬龍,SUN Lan-ping,XU Hui,ZHANG Bin,Ma Long(蚌埠學(xué)院,食品與生物工程系,安徽,蚌埠,233030)

林澤梅,LIN Ze-mei(合肥通用機(jī)械研究院,安徽,合肥,230031) 

刊 名： 資源開(kāi)發(fā)與市場(chǎng)  英文刊名： RESOURCE DEVELOPMENT & MARKET  年，卷(期)： 2008 24(12)  分類(lèi)號(hào)： X712.031  關(guān)鍵詞： 花生殼   黃酮   提取工藝   正交試驗(yàn)   抗氧化  

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