小米南瓜粥的功效與作用有哪些

　　核心提示：小米南瓜粥是一種低熱量，養(yǎng)胃的主食。南瓜中富含維生素和果膠，能有效清除身體毒素和其他有害物質(zhì)。小米十分養(yǎng)胃，兩者搭配起來(lái)食用營(yíng)養(yǎng)更均衡，更養(yǎng)胃，解毒效果更佳。那小米南瓜粥的禁忌有哪些？小米南瓜粥的功效與作用？

　　一、小米南瓜粥有哪些功效與作用

　　作為一種營(yíng)養(yǎng)美味的養(yǎng)生粥，小米南瓜粥的功效很多，最主要的一點(diǎn)就是對(duì)腸胃很有益處。中醫(yī)認(rèn)為，南瓜性溫，味甘無(wú)毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤(rùn)肺益氣，化痰排濃，驅(qū)蟲(chóng)解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘。此外，南瓜還有利尿、美容等作用�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究則表示，南瓜中富含果膠和維生素，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，因此使用南瓜有解毒的作用。南瓜中的果膠還能保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，從而幫助食物消化。總的來(lái)說(shuō)，南瓜有很好的清熱解毒的功效。

　　小米同樣也有很好的食療功效，它不僅僅能補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎，還有很好的安心養(yǎng)神、滋陰養(yǎng)顏的作用。中醫(yī)認(rèn)為小米能“和胃溫中”，因此小米對(duì)拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。食用能有效補(bǔ)中益氣的小米對(duì)脾胃寒虛、中氣不足和失眠諸病癥有治療作用。因此，小米南瓜粥還可以作為鎮(zhèn)靜安神的食療保健品來(lái)食用。

　　二、小米南瓜粥的食用禁忌

　　其實(shí)食用南瓜山藥小米粥還是要注意不少問(wèn)題的，山藥食性溫和在和其他食材搭配時(shí)一般沒(méi)有太大問(wèn)題，而南瓜山藥小米粥中的南瓜和小米就顯得比較“嬌氣”，在烹煮中還是要注意不少問(wèn)題的。像是南瓜就和很多食物相克，同食時(shí)醋酸破壞南瓜中營(yíng)養(yǎng)成分，鯉魚(yú)與南瓜同食會(huì)中毒，鯉魚(yú)與南瓜同食會(huì)中毒。南瓜與蝦同食會(huì)引起痢疾，南瓜與油菜相食，南瓜與維生素C豐富的食品搭配合吃，就會(huì)把維生素C破壞。

　　而在小米粥方面，小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補(bǔ)充小米的不足，小米的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好，因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過(guò)低而亮氨酸又過(guò)高，所以產(chǎn)后不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營(yíng)養(yǎng)。所以在食用南瓜山藥小米粥時(shí)間也是要注意避免和其他食物同食相克的哦。

　　三、南瓜小米粥能不能減肥

　　可以的。

　　南瓜里富含降血脂的成分，有助于瘦身。而且熱量非常低，可以促進(jìn)消化，冬季最佳的減肥食物之一。那小編就為大家介紹幾種南瓜的做法，相信南瓜減肥餐絕對(duì)可以讓你瘦下來(lái)。

　　南瓜含有可降低血糖、促進(jìn)胰島素分泌的成分，有助于瘦身。且熱量比米飯還要低，又促進(jìn)消化，使大便通暢。是不是跟小編一樣沒(méi)想到南瓜還有這么多的妙用，下面小編為大家整理好幾款南瓜的做法，相信南瓜減肥餐也能讓你暴瘦20斤。

　　南瓜減肥原理

　　1.南瓜含有可降低血糖、促進(jìn)胰島素分泌的成分，有助于瘦身。

　　2.南瓜的熱量比米飯還要低。

　　3.南瓜中含有豐富的膳食纖維，既有很強(qiáng)的飽腹感又促進(jìn)消化，使大便通暢。

　　4.南瓜果實(shí)中有7%~17%的果膠，其吸附力很強(qiáng)，能黏合與消除人體內(nèi)的細(xì)菌及其毒性物質(zhì)，保護(hù)消化道黏膜，對(duì)消化道潰瘍有一定療效，還能黏結(jié)膽固醇，防止動(dòng)脈硬化 。

　　5.生物堿、葫蘆巴堿和南瓜籽堿等生理活性成分能催化分解致癌物質(zhì)亞硝胺，有利于排出體內(nèi)毒素、提高細(xì)胞免疫力。

　　6.南瓜中含有的不飽和脂肪酸，可以通便利尿，對(duì)減肥有幫助。

　　四、小米南瓜粥怎么做好吃

　　小米南瓜粥的做法很簡(jiǎn)單，主要的食材就是小米和南瓜，兩者都是營(yíng)養(yǎng)元素豐富的食材，搭配起來(lái)食用更養(yǎng)胃。小米南瓜粥怎么做好吃呢?制作過(guò)程中需要注意些什么呢?一起來(lái)跟著食譜學(xué)做小米南瓜粥吧!

　　需要準(zhǔn)備的食材：小米100g，南瓜300g

　　1、南瓜去皮切塊，小米洗凈后用清水浸泡20分鐘。

　　2、準(zhǔn)備適量的水，大概500ml左右，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘;煮小米時(shí)，用攪拌機(jī)將南瓜打成泥。

　　3、30分鐘后加入南瓜同煮，繼續(xù)煮15分鐘左右即可，中間要時(shí)不時(shí)攪一攪，避免粘鍋。

　　烹飪技巧：

　　1、在熬粥之前先提前浸泡小米，不僅可以節(jié)省煮粥的時(shí)間，還可以使粥口感更細(xì)膩、粘稠。

　　2、煮粥時(shí)水最好一次到位，避免中間往里加水，如果一定要加，也要加開(kāi)水。

　　3、如果南瓜切成小片或者是做成泥則不需要與小米同時(shí)下鍋，可以晚些下鍋，如果是塊狀最好和小米一起下鍋熬煮，這樣才能保證其熟透。

　　4、煮粥的過(guò)程中盡量不要頻繁攪動(dòng)，直到煮至小米開(kāi)花，南瓜煮化時(shí)，可以用勺子稍稍攪動(dòng)，這個(gè)時(shí)候南瓜很輕松的就散碎了。

　　5、南瓜本身有甜味，因此熬小米南瓜粥也可以不用放糖，當(dāng)然如果你喜歡偏甜的也可以放一些糖，最好是加冰糖。

　　燕麥小米南瓜粥的做法

　　做燕麥小米南瓜粥所需食材：

　　主料：米，燕麥，小米，玉米渣，南瓜

　　燕麥小米南瓜粥的做法步驟：

　　1. （用電飯鍋配的那個(gè)量杯）大米小半杯+一點(diǎn)點(diǎn)小米+一點(diǎn)點(diǎn)玉米渣+一點(diǎn)點(diǎn)燕麥片，這樣的量可以煮出來(lái)全家四口人的量哦

　　2. 洗干凈浸泡半個(gè)小時(shí)，這樣煮出來(lái)的粥更好吃

　　3. 南瓜切小塊備用

　　4. 電飯鍋里加水，水與米物的比例是1:4 加入南瓜，啟動(dòng)電飯鍋的煮粥功能就好了！一般是提前晚上做好準(zhǔn)備工作，這樣就可以安心去睡覺(jué)，第二天早上起來(lái)就可以喝到營(yíng)養(yǎng)美味的早餐粥了！

　　5. 成品

　　6. 再配上雞蛋餅，油條，一天元?dú)饷牢对绮途蛪蛄?/p>

　　小米綠豆南瓜粥的做法

　　小米綠豆南瓜粥的做法1：

　　材料：綠豆一大把，南瓜約半斤

　　1、綠豆洗凈，放入注了水的鍋里，大火燒開(kāi)后，改中火，蓋上鍋蓋熬10分鐘。

　　2、開(kāi)蓋，激入涼水，改大火，再等水開(kāi)后，再激入涼水，如此三次，綠豆便會(huì)自動(dòng)皮肉分離，皮會(huì)浮到水面，用漏勺便可將90%的豆皮撈出。

　　3、加入去瓤去皮的南瓜，中火熬至南瓜軟爛即成。

　　注意，熬制綠豆南瓜粥時(shí)待粥煮沸之后要換文火，等粥變得粘稠的時(shí)候才能關(guān)火。鍋中的水一開(kāi)始一定要放夠量，期間是不允許再加水的，如果發(fā)現(xiàn)水量不夠需加水，那么就一定要加開(kāi)水。綠豆南瓜粥還添加大米、小米一同熬制，還可以在粥中添加玉米渣等食材，令其口感更豐富。

　　小米綠豆南瓜粥的做法2：

　　材料：南瓜適量，綠豆適量，冰糖適量

　　1、綠豆洗凈溫水浸泡半小時(shí)；南瓜去瓤，切小塊。

　　2、浸泡過(guò)的綠豆和南瓜一同放入鍋中，再加適量水用大火燒開(kāi)。

　　3、燒開(kāi)后撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)，熬至南瓜和綠豆充分融合后就差不多煮熟了。

　　4、最后可根據(jù)自己的口味放入適量的冰糖，待冰糖融化之后即可關(guān)火。

　　綠豆南瓜粥的功效

　　綠豆南瓜粥的功效主要就在于綠豆和南瓜這兩種食療價(jià)值極高的食材中了。食用綠豆南瓜粥最主要的功效就是清熱解毒，兩者都有很好的解讀功效，搭配在一起食用效果更佳。

　　中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性涼味甘，無(wú)毒，入心、胃經(jīng)，具有清熱解暑、利水消腫、潤(rùn)喉止渴、明目降壓、清膽降胃和止瀉等功效�？梢灾委熓钐彀l(fā)熱及傷于暑氣的各種疾病，以及水腫、丹毒、痘瘡、無(wú)名中毒、食物中毒和熱毒下痢等病癥。綠豆解藥的效果也很顯著，相信大家一定都聽(tīng)說(shuō)過(guò)吃藥引起的副作用可以通過(guò)喝綠豆湯來(lái)緩解的做法了。

　　南瓜也是功效多多的食材之一，南瓜性溫，味甘無(wú)毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤(rùn)肺益氣，化痰排濃，驅(qū)蟲(chóng)解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘。此外，南瓜還有利尿、美容等作用。南瓜中富含果膠和維生素，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，因此吃南瓜有解毒的作用。

　　綠豆南瓜粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　除了口感好，熱量低之外，綠豆南瓜粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。食用綠豆南瓜粥不僅能補(bǔ)充人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)元素，還對(duì)一些疾病有著很好的輔助治療的作用。到底綠豆南瓜粥含有什么樣的營(yíng)養(yǎng)成分呢？

　　綠豆富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿卜素、菸鹼酸、葉酸，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵。其所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，能降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。綠豆皮中含有21種無(wú)機(jī)元素，磷含量最高。腸胃不好的人吃綠豆可以通過(guò)添加別的食物來(lái)達(dá)到平衡，小米就是不錯(cuò)的選擇，兩者熬制出來(lái)的粥品還可以暖胃，潤(rùn)腸。而綠豆與小米共煮粥還可有效提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。南瓜的膳食纖維非常豐富，因此也是很好的養(yǎng)胃食材。南瓜熬粥食用不僅保留了它本身的營(yíng)養(yǎng)成分，也更利于吸收。

　　哪些人不宜吃綠豆南瓜粥

　　綠豆南瓜粥有一定的藥用效果，所以在食用的時(shí)候還需要注意相關(guān)的禁忌，看看自己到底適不適合吃，是否能多吃。綠豆屬于偏涼性的食材，因此有個(gè)別體質(zhì)的人是不宜多吃的。那么，到底哪些人不宜吃綠豆南瓜粥呢？

　　1、綠豆性寒涼，脾胃虛弱和寒涼體質(zhì)的人不宜多吃。因此寒涼體質(zhì)和脾胃虛弱的人不宜多食綠豆。如果一定要吃綠豆南瓜粥，那么可以在熬粥的同時(shí)加入粳米煮粥，粳米性平，補(bǔ)中益氣，正適合脾胃虛弱的人食用。

　　2、在服用溫補(bǔ)藥期間，最好不要吃綠豆食品，綠豆南瓜粥自然也不宜吃，以免沖淡了藥物的溫性，降低藥效。

　　3、南瓜性溫，素體胃熱熾盛者少食；南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者，慎食。有腳氣、黃疸、時(shí)病疳癥、下痢脹滿、產(chǎn)后痧痘、氣滯濕阻病癥患者都要忌食南瓜。

　　4、還有，南瓜不可與羊肉同食。所以，喝綠豆南瓜粥就不要同時(shí)吃羊肉了。

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