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冬季養(yǎng)生保健應(yīng)該吃什么好
冬季來(lái)臨 我們吃什么好?
隨著11月份的到來(lái),天氣越來(lái)越冷,機(jī)體的生理功能和食欲等均會(huì)因之發(fā)生變化,人體內(nèi)各種營(yíng)養(yǎng)素的消耗量也會(huì)有不同程度的增加,因此,合理的調(diào)整飲食,保證人體必需的的營(yíng)養(yǎng)素充足,對(duì)提高人的耐寒能力和免疫功能是十分必要的。
那么,冬季來(lái)臨,我們吃什么好呢?
1.多吃富含維生素的食物
冬天即將來(lái)臨,蔬菜供應(yīng)也進(jìn)入淡季,數(shù)量減少、品種單調(diào)。因此往往一個(gè)冬季過(guò)后,人體出現(xiàn)維生素不足,如缺少維生素C,導(dǎo)致不上人發(fā)生口腔潰瘍,牙齦腫痛、出血、大便結(jié)節(jié)等癥狀。其防治方法首先是擴(kuò)大食物來(lái)源,冬天綠葉菜相對(duì)減少,可適當(dāng)吃些薯類,如馬鈴薯、甘薯等,它們均含有維生素C、維生素B,紅心甘薯還含有較多的胡蘿卜素,還可以清內(nèi)熱、去溫毒等作用,此外在冬季上市的大路菜中,除大白菜外,還應(yīng)選擇圓白菜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富。只要經(jīng)常調(diào)換品種,合理搭配,還可以補(bǔ)充人體維生素需要的。
2.保證熱能的供給
保證熱能的供給。人體為適應(yīng)寒冷的氣候,體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大熱源營(yíng)養(yǎng)素的分解加速,以增加機(jī)體的御寒能力,這樣就造成人體熱量散失過(guò)多。因此,營(yíng)養(yǎng)應(yīng)增加熱能為主,可適當(dāng)多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),如瘦肉、雞蛋、魚(yú)類、乳類、豆類及其制品等,這些食物所含的蛋白質(zhì),不僅頒予人體消化吸收,而且富含必需氨基酸,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,可增加人體的耐寒和抗病能力。
3.增加厚味食品
冬天寒風(fēng)刺骨,人們的抵抗能力下降,感冒病毒很容易將人們打垮。因此,為抵御風(fēng)寒可增加一些厚味食品,如狗肉、火鍋、燉肉、魚(yú)等;調(diào)味品上可多用些辛辣食物,如辣椒、蔥、姜、蒜等;蔬菜可食些大白菜、土豆、蘿卜、綠豆芽、雪里紅、豆腐等。
7種補(bǔ)陽(yáng)潤(rùn)肺食品要多吃
到了冬季,相信不少人都會(huì)感到口、鼻、皮膚等部位有些干燥,因此應(yīng)該多吃些有潤(rùn)肺生津作用的食物。另外,冬天飲食還應(yīng)該多吃些補(bǔ)陽(yáng)食品,增強(qiáng)抵抗力,適應(yīng)寒冷的氣候。那么,下面小編就推薦幾種適合冬季食用的食品——
羊肉
冬季補(bǔ)陽(yáng)當(dāng)推羊肉,羊肉性熱、味甘。羊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)且含量較豬肉、牛肉高,氨基酸的構(gòu)成比例比較好。羊肉含有維生素A、B、C、D、K、煙酸、生物素等,尤其是維生素D的含量較高。羊肉所含的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)也較豬肉、牛肉高。羊肉有強(qiáng)身、補(bǔ)血、暖身、補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、生肌、健力、抵御風(fēng)寒之功效,能改善中老年人身體虛弱、陽(yáng)氣不足、畏寒無(wú)力的癥狀。羊肉能補(bǔ)血虛,可治療女性氣血兩虧、形體消瘦。羊肉也有助于潤(rùn)膚養(yǎng)顏、烏須黑發(fā)。羊肉還可促進(jìn)消化液的分泌,有保護(hù)胃壁、幫助消化的功能。
羊肉一般的人都可以吃,值得提醒的是:羊肉屬大熱之品,火大的人或有上火癥狀的人不宜食用,流感、急性腸炎病人、高血壓病人忌食。
花生
深秋后的花生成熟,秋后初冬適量吃些花生、花生油、花生醬、花生飲料等花生制品;ㄉ晕陡、平,可健脾和胃、潤(rùn)肺化痰、益氣止血,用于脾虛消瘦、食少乏力、干咳少痰、產(chǎn)后乳汁不足等癥。李教授介紹說(shuō),花生中的脂肪可使肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸,促進(jìn)排泄,從而降低血中膽固醇含量,用以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化;ㄉ灰顺闯,原因是消化吸收不好。
藕
生藕能清熱、生津、止渴,熟藕能健脾、開(kāi)胃、益血。故有“暑天宜食生藕、秋涼宜食熟藕,生食宜鮮嫩、熟食宜壯老”的說(shuō)法。
黃鱔
秋冬食鱔對(duì)血糖有一定的調(diào)節(jié)作用。燒鱔段、清燉、炒鱔絲、黃鱔粥均可。
板栗
有健胃養(yǎng)脾、補(bǔ)腎強(qiáng)骨的作用,板栗還有“補(bǔ)胃之王”的美譽(yù)。
紅棗
秋冬首選紅棗進(jìn)補(bǔ),秋食紅棗是滋陰潤(rùn)燥、宜肺補(bǔ)氣的清補(bǔ)食品,若能與銀耳、百合、山藥共同煨食,療效更好。
火鍋
本以四川火鍋而得名,如今已遍地開(kāi)花,幾乎無(wú)處不有,隨處飄香。但現(xiàn)在人們食用最多的,已不再是過(guò)去的麻辣火鍋、酸菜火鍋、鴛鴦火鍋,而崇尚自然、又利健康的滋補(bǔ)火鍋和食療火鍋等,讓你輕輕松松享受美味佳肴,共享健康人生。
此外,秋冬季還適合食用梨、荸薺、胡蘿卜、平菇、海帶、番茄、兔肉,進(jìn)補(bǔ)則宜食用人參、沙參、枸杞子、何首烏等。
冬季飲食小竅門 多吃“三冬”保健康
“三冬”之——冬甘蔗
入冬后,很多人常會(huì)感到頭暈嗜睡,反應(yīng)能力降低,這時(shí)如果能吃些生津止渴、潤(rùn)喉去燥的水果,能有助于緩解上述不適感。
專家建議白領(lǐng)在冬季不妨吃一些甘蔗,不但能補(bǔ)血潤(rùn)燥,還有提神的功效。中醫(yī)把甘蔗列入“補(bǔ)益藥”的范疇,因?yàn)楦收峋哂星鍩、生津、下氣、?rùn)燥、補(bǔ)肺益胃的特殊效果。
《食療本草》記載甘蔗“主補(bǔ)氣,兼下氣!薄峨S息居飲食譜》記載甘蔗能“利咽喉,強(qiáng)筋骨,息風(fēng)養(yǎng)血,大補(bǔ)脾陰!
鐵是造血的主要原料之一,補(bǔ)血首先就要補(bǔ)鐵。甘蔗還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素,其中鐵的含量特別多,素有“補(bǔ)血果”的美稱。
“三冬”之——冬棗
目前正是冬棗的上市高峰,個(gè)別不良商販為了多獲利,購(gòu)進(jìn)青棗后,只需把青棗放入七八十?dāng)z氏度的熱水鍋里一過(guò)水,晾干后青棗就能逐漸開(kāi)始變?yōu)榧t棗。
另外,燙過(guò)的紅棗倒入添加了甜蜜素和糖精鈉的池子里浸泡,棗還會(huì)變甜、變脆并增加重量。正常上市的冬棗果皮向陽(yáng)面呈片紅,直至全紅,顏色赭紅,未著色面底色為乳白色,果皮光亮。
“三冬”之——冬瓜
出現(xiàn)上述情況的朋友不妨在冬季吃一些冬瓜。冬瓜中的膳食纖維含量很高,每100g中含膳食纖維約0.9g。膳食纖維含量高的食物對(duì)改善血糖水平效果好,人的血糖指數(shù)與食物中食物纖維的含量成負(fù)相關(guān)。
另外,膳食纖維還能降低體內(nèi)膽固醇,降血脂,防止動(dòng)脈粥樣硬化。鉀與鈉都影響血壓,少食鈉鹽、適量補(bǔ)充鉀鹽是控制高血壓的好辦法。冬瓜鉀鹽含量高,鈉鹽含量低,對(duì)高血壓患者而言是不錯(cuò)的食療佳品。
冬瓜香菇海帶湯是大雪節(jié)氣之后不錯(cuò)的養(yǎng)生保健湯品,主料有蝦米40克,冬瓜400克,海帶(鮮)200克,香菇(鮮)20克,輔料為黃芪5克,此外還需大蔥、姜、醬油、白酒、鹽少許。
具體的做法是,海帶用水洗凈,切塊,蝦米、香菇和黃芪分別洗凈。冬瓜去皮切塊。將海帶,蝦米,香菇和黃芪連浸過(guò)的水同放鍋內(nèi),加適量清水,下蔥段,姜片,煮約30分鐘,再加入冬瓜同煮至熟,以醬油,酒,鹽調(diào)味。
初冬降溫宜補(bǔ)血養(yǎng)生 6食療方給力一整冬
一、抗風(fēng)寒:生姜糯米粥
原料:蔥白6段,糯米100克,生姜6片,米醋1匙,食鹽、味精少許,水適量。
做法:
1、將糯米淘洗干凈,放入鍋中先煮開(kāi),改用文火煨。
2、加入蔥白、生姜煮至粥爛,加入米醋、食鹽、味精攪勻,即可趁熱食用。
特點(diǎn):此粥對(duì)風(fēng)寒感冒患者有良好的效果。蔥、姜功效見(jiàn)前,米醋有活血、散寒作用。
二、抗感冒:當(dāng)歸羊肉湯
原料:羊肉、蔥、姜、蒜、當(dāng)歸、鹽、味精。
做法:
1、將羊肉洗凈,切片生姜洗凈,切片待用。
2、炒鍋上火,下油,油熱后,加入羊肉,翻炒幾下,加水、生姜、蔥白、當(dāng)歸,旺火燒開(kāi),改用文火燉半小時(shí)后,加入鹽、味精各適量即可。
特點(diǎn):湯鮮肉嫩。羊肉有益氣補(bǔ)虛的作用,當(dāng)歸有補(bǔ)血活血之功。二者與生姜、蔥相配,可補(bǔ)虛溫中、活血祛寒。適風(fēng)寒感冒患者食用。
三、補(bǔ)脾胃:山藥羊肉湯
原料:羊肉五百克,山藥一百五十克,姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。
做法:
1、羊肉洗凈切塊,入沸水鍋內(nèi),焯去血水;姜蔥洗凈用刀拍破備用;
2、淮山片清水浸透與羊肉一起置于鍋中,放入適量清水,將其它配料一同投入鍋中,大火煮沸后改用文火燉至熟爛即可食之。
功效:補(bǔ)脾胃,益肺腎。
四、抗感冒:山楂銀花湯
原料:干山楂片15克,銀花(即金銀花)30克,蜂蜜4匙,水適量。
做法:
1、將山楂片洗凈,去核,放入沙鍋中,加水煮開(kāi),改用文火煨,加入銀花,共燉10分鐘。
2、加入蜂蜜,調(diào)勻即可,去渣飲汁。
特點(diǎn):汁味甜酸適口。山楂有破氣散瘀之功,銀花有清熱解毒之功效。二味同用,適用于風(fēng)寒感冒患者。五、暖脾胃:羊肉粥
原料:羊肉、粳米、鹽、蔥、姜。
做法:
1、取鮮羊肉100克,粳米100克,鹽、蔥、姜適量。羊肉洗凈切片,蔥、姜切成碎塊備用。
2、將粳米淘洗干凈,同羊肉及調(diào)味品一同放入鍋內(nèi),加清水適量,先用大火煮沸,再用文火熬成粥。
特點(diǎn):本粥具有益氣血、暖脾胃、添精補(bǔ)髓的作用,適于陽(yáng)氣不足、氣血虧損、腰膝酸軟者服用。
六、補(bǔ)精益腎:粟米龍眼粥
原料:粟米一千克、龍眼肉十五克、粳米五十克。功效:補(bǔ)心腎,益腰膝。
做法:將粟米去殼,淘洗干凈;將硬米淘洗干凈,放入鋁鍋內(nèi),加入粟米、龍眼肉,加水適量,置武火上燒沸,再用文火熬熟,加入白糖攪勻即成。
特點(diǎn):適用于心腎精血不足,心悸,失眠,腰膝酸軟等癥。
禁忌:與杏仁同食,令人吐瀉。
粟米性甘、咸、涼。入腎、脾、胃、手足太陰、少陰經(jīng)。其功效于古書有載!侗静菥V目》說(shuō):“煮粥食益丹田,補(bǔ)虛損,開(kāi)腸胃。”可見(jiàn)冬季粟米龍眼粥為食,有補(bǔ)心腎,益腰膝的作用。
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