南瓜粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
南瓜對(duì)于諸多朋友來說應(yīng)該不陌生，因?yàn)樗?jīng)常扮演著家中美味家常菜的角色。但是你的理解僅限于此嗎？那你可out了呢！南瓜可以做許多美味可口的飯菜，像南瓜粉就是由南瓜變成的美味佳肴配方！朋友們的口水是不是已經(jīng)“飛流直下三千尺”啦？別著急，百科現(xiàn)在帶你們?nèi)W(xué)習(xí)一下南瓜粉的作用吧！
南瓜粉的作用
南瓜粉就是南瓜的粉末。南瓜粉中的果膠可延緩腸道對(duì)糖和脂質(zhì)的吸收，中和、清除體內(nèi)重金屬和部分農(nóng)藥，并能幫助肝、腎功能減弱患者增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力。
1、防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；
2、解毒：
內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
3、保護(hù)胃粘膜、幫助消化：
南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化；
4、消除致癌物質(zhì)：
南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力；
5、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。
南瓜粉的'做法
南瓜粉的加工工藝流程：
1、處理：南瓜盛產(chǎn)期，選擇皮較硬、成熟期長(zhǎng)、肉質(zhì)呈桔紅色的瓜，洗凈，去蒂、去皮、去籽。
2、切絲：將處理好的南瓜，切成絲，放入清水中浸泡1小時(shí)，脫水取出。
3、晾曬：選一塊干凈地方，鋪上紗布，把洗好的南瓜絲攤在上面，自然風(fēng)晾干或曬干。
4、烘干：將南瓜絲攤開放入烘箱，溫度調(diào)到60—80℃，烘8小時(shí)左右，手感干透時(shí)取出。
5、粉碎：先將粉碎機(jī)消毒、曬干，然后把南瓜絲粉碎成細(xì)粉狀。
6、過篩：把粉碎好的粉末過篩，放入陶瓷盤中，粗�？稍俜鬯椤�
7、殺菌：把過篩的粉末放入烘箱，溫度調(diào)到80℃，烘干2小時(shí)即可包裝。南瓜粉的下腳料可做南瓜糕點(diǎn)，或加入面粉制成南瓜面、南瓜醬。用20%的南瓜下腳料與80%的蔗糖混合，可制成糕點(diǎn)；將54%的南瓜粉和46%的番薯粉調(diào)成糊狀，再加上少量明礬拌勻，通過粉絲機(jī)可壓成南瓜粉絲，經(jīng)煮熟曬干即為成品；南瓜粉結(jié)晶濃縮噴霧制成南瓜飲料，與茶葉可配制成速效南瓜茶、南瓜糕等。
南瓜粉的價(jià)格
南瓜粉在不同地區(qū)的價(jià)格分配是不同的。
興化市華泰食品廠南瓜粉價(jià)格：14元/kg；
北京福蘭春食品有限公司南瓜粉價(jià)格20元/公斤；
蘇惠（個(gè)體經(jīng)營(yíng)） 南瓜粉價(jià)格770元/袋；
興化市華榮食品有限公司南瓜粉價(jià)格15元/公斤；
江蘇頂能食品有限公司東莞辦南瓜粉價(jià)格25kg/箱，20 元/kg；
湖南天翔脫水蔬菜有限公司南瓜粉價(jià)格13000 元/噸；
甘肅省民勤縣潭龍食品有限公司南瓜粉價(jià)格內(nèi)包5公斤，25公斤/箱，28 元/公斤。
南瓜粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 ，主要是食部的含水量較低，干物質(zhì)含量提高，非還原糖含量高。淀
粉與全糖比率大于1，纖維較少，富含淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。不僅有較高的食用價(jià)值，而且有著不可忽視的食療作用。
南瓜粉的使用方法
一、南瓜飲
【做法】將2匙南瓜粉加入1杯熱水中，沖飲。
【適合人群】腰腹肥胖者，或者是患有雀斑者。
【功效】每天3餐前喝一杯，堅(jiān)持一個(gè)星期即可見效。
二、南瓜漿
【做法】將2匙南瓜粉，用一杯豆?jié){沖飲，再加入少許蜂蜜。
【適合人群】便秘或者不能控制食欲者，遺跡臉色暗淡無光者。
【功效】可代替晚餐飲用，一星期減重3—5斤，如在早餐時(shí)飲用，則可在兩周內(nèi)，使臉色紅潤(rùn)有光澤。
三、南瓜果汁
【做法】2匙南瓜粉加入水中，再加入半杯檸檬汁。
【適合人群】頑固性肥胖者，以及膚色暗黃者。
【功效】每天飲用3杯左右，10天可減4斤，長(zhǎng)期飲用膚色會(huì)明顯變白。
【保存方法】：避光、密封保存，最好不要放置冰箱，以防吸水潮濕結(jié)塊。
四、減肥法：
南瓜粉+木瓜粉+牛奶
【做法】：南瓜粉10g，木瓜粉10g與牛奶300mL沖飲，每日早晚服用。
【適合人群】有、美容、瘦身多重要求的女性
五、其他
1、南瓜粉的下腳料則可做南瓜糕點(diǎn)，或加入面粉制成南瓜面、南瓜醬。
2、用２０％南瓜下腳料與８０％蔗糖混合，可制成糕點(diǎn)。
3、將５４％南瓜粉和４６％紅薯粉調(diào)制成糊狀，再加入少量明礬拌勻，通過粉絲機(jī)可壓成南瓜粉絲，經(jīng)煮熟曬干即為成品。
4、南瓜粉結(jié)晶濃縮噴霧制成南瓜飲料，與茶葉混配可制成速效南瓜茶、南瓜糕等。
南瓜粉怎樣用可以減肥
南瓜粉+木瓜粉+牛奶。具體做法是：南瓜粉10g，木瓜粉10g與牛奶300mL沖飲，每日早晚服用。適宜有、美容、瘦身多重要求的女性。
南瓜中含有豐富的果膠和微量元素鈷，果膠可延緩腸道對(duì)糖和脂質(zhì)吸收，微量元素鈷是胰島細(xì)胞合成胰島素所必需的微量元素，因而常吃南瓜有助于防治糖尿病。而用南瓜粉減肥這種減肥方法其實(shí)也不是有絕對(duì)作用的。只是大家在減肥時(shí)要注意不需要忌口，你只要喜歡吃的，都可以吃，但是一定要吃七分飽，吃飯時(shí)，要細(xì)嚼慢咽。下一餐要等到感覺餓再進(jìn)食，不餓就是到吃飯時(shí)間也不能吃，平時(shí)多吃些水果和蔬菜。這樣做剛開始的一周，重量會(huì)迅速減掉2公斤左右，慢慢就減的很平穩(wěn)，記得要堅(jiān)持不懈的去做，才會(huì)有效果。減肥就是這么簡(jiǎn)單，不需要刻意的忌口，想吃就吃，就是只能吃七分飽。
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