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萵筍的做法有哪些
萵筍的做法有哪些，正逢春季，菜市場中最常見的就是嫩綠的蔬菜了，萵筍是春季高產(chǎn)量的綠葉菜之一，含有豐富的胡蘿卜素和維生素c。今天小編就來分享下萵筍的做法有哪些。
萵筍的做法有哪些1
NO.1 涼拌萵筍
準(zhǔn)備食材如下：萵筍2根，食鹽3茶匙，蔥油2湯匙，白糖2茶匙
具體做法如下：萵筍用刨刀刨去皮(要把白色莖的部分刨干凈，影響口感)，用擦絲器擦成絲，加5克鹽拌勻腌制半小時(shí)左右，腌好的樣子(腌的時(shí)間不要太短。
把萵筍的水份都腌出來口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后還是會(huì)出水，影響味道)，腌好的萵筍充分?jǐn)D干(擠干了口感才好)，加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可(沒有蔥油用香油或橄欖油也可以) ！
NO.2 萵筍炒肉
準(zhǔn)備食材如下：萵筍1根，豬肉1小塊，胡蘿卜半根，色拉油適量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，雞精1茶匙，蒜1瓣，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙
具體做法如下：豬肉切片，加入少許鹽，雞粉，白胡椒粉，少許料酒抓勻腌制備用；胡蘿卜及萵筍蒜全部切成片；鍋放油燒熱后，將胡蘿卜和蒜片先放入炒香，略炒胡蘿卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入萵筍片，調(diào)入少許美極鮮醬油增鮮，少許鹽，翻勻炒熟即可！
NO.3 萵筍炒豬肚
準(zhǔn)備食材如下：豬肚200克，萵筍1根，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，料酒1湯匙，植物油適量，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙
具體做法如下：將豬肚洗凈，用高壓鍋煮二十分鐘，熟后撈出，切成肚條備用，萵筍去皮，切成滾刀備用，炒鍋內(nèi)熱油，七成時(shí)，下切好的肚條，煸炒勻后烹料酒，再下萵筍，翻炒勻后加入煮豬肚的`湯，沒過食材，調(diào)入鹽，中火燒至萵筍軟熟，湯汁收盡，調(diào)少量白糖和雞精及胡椒粉，炒勻起鍋。
NO.4 萵筍炒蝦仁
準(zhǔn)備食材如下：萵筍1根，基圍蝦150克，朝天椒1個(gè)，杭椒1個(gè)，色拉油適量，食鹽4克，味精2克，姜2片，蒜2瓣，料酒1湯勺，淀粉1茶勺
具體做法如下：萵筍洗凈去皮去老根，切成1厘米方的��；基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉腌片刻；青紅椒各切成圈；蒜姜切碎，坐鍋，下蝦仁滑炒（蝦仁在鍋中一變色，立馬關(guān)火，保證蝦仁鮮嫩）。
盛起，鍋中留底油，下蒜姜爆香，后放萵筍丁翻炒一下，接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調(diào)味關(guān)火，最后放蝦仁，依靠鍋中余溫把二者味道結(jié)合起來（蝦仁最后放，保持鮮嫩感）！
NO.5 蒜炒萵筍絲
準(zhǔn)備食材如下：萵筍半根，蒜6顆，干辣椒適量，料酒1勺，蠔油半勺，匙食鹽1勺，花椒油1茶匙，香油適量，醋2茶匙
具體做法如下：準(zhǔn)備好食材，萵筍去皮，擦絲，加食鹽腌制幾分鐘，辣椒切碎，蒜切碎，辣椒和蒜鋪到萵筍上，用香油，料酒，醋，花椒油，蠔油調(diào)成料汁澆到萵筍絲上，爆香少量辣椒，淋到萵筍上即可！
NO.6 熗炒萵筍
準(zhǔn)備食材如下：萵筍200克，花椒3克，食鹽1勺，蒜2瓣，干辣椒2個(gè)，雞粉1/2勺，植物油1湯匙
具體做法如下：萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位。嫩萵筍用刮皮刀，刮切成薄片，大蒜去皮，切成末，鍋中注入油，下入花椒、干辣椒爆香，放入萵筍大火翻炒2分鐘，加入鹽調(diào)味翻炒，放入雞粉，炒均勻即可！
萵筍的功效
1.利尿通乳
萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
2.降血壓
萵筍是一種高鉀蔬菜，鉀能維持機(jī)體正常，可以讓動(dòng)脈擴(kuò)張，降低外周血管的阻力，加快尿鈉的排泄，從而降低心血管的負(fù)擔(dān)，能減輕高血壓患者動(dòng)脈壁增厚，起到降血壓的功效，所以高血壓患者可以多食用。
3.抗癌防癌
萵筍中的維生素和礦物質(zhì)含量豐富，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用；萵筍中的鐵元素容易被人體吸收，是缺鐵性貧血病人不可多得的好食物；萵筍中的熱水提取物對部分癌細(xì)胞有很高的抑制作用，因此也可以作為抗癌防癌的最佳食材。
4.寬腸通便
萵筍中含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
5.清熱解毒
萵筍性甘涼，具有清熱解毒的功效，一般作為蟲蛇咬傷、沙虱水腫的輔助治療，非常適用胃火比較旺盛、因腸熱而便秘的人群食用。
萵筍的做法有哪些2
萵筍絲炒蛋
制作食材
萵筍，胡蘿卜，小蔥，雞蛋，食用油，食用鹽，雞精
步驟
1、今天要教大家的是一道萵筍絲炒蛋的制作教程，教程很簡單，一學(xué)就會(huì)。先來把做萵筍絲炒蛋的材料準(zhǔn)備一下，準(zhǔn)備一根萵筍，要稍微大一點(diǎn)的，然后再準(zhǔn)備一根胡蘿卜，一根小蔥，兩個(gè)雞蛋。準(zhǔn)備完了主要食材和配菜之后咱們再準(zhǔn)備適量的.食用油，食用鹽和雞精即可。
因?yàn)槿n筍炒蛋比較清淡，所以也并不需要很多的調(diào)味料。將它們?nèi)繙?zhǔn)備好了之后咱們就可以開始這道萵筍絲炒蛋的制作了。
2、先將準(zhǔn)備好的萵筍去掉葉，切頭去尾，然后再分成長度大概在五厘米左右的小段，然后咱們用刀將萵筍的外皮切掉，切完之后再切成稍微薄一點(diǎn)薄片，然后再切成細(xì)絲。將切好的萵筍細(xì)絲放到一個(gè)盤中備用。
3、接下來處理一下胡蘿卜，將咱們準(zhǔn)備好的胡蘿卜先浸泡，然后再清洗，最后去皮切片，再切絲，切完之后把它和萵筍絲放到一塊就可以了。再把咱們準(zhǔn)備好的小蔥切成蔥花。向一個(gè)空碗中打入雞蛋，然后攪散，咱們先放到一旁。
4、燒上半鍋開水，水開之后放入萵筍和胡蘿卜焯水。等到胡蘿卜和萵筍絲都斷生了之后，咱們將它撈出來，時(shí)間大概在三分鐘左右，撈出來之后控一下水分，放到一旁備用。
5、接下來炒一下雞蛋，起鍋燒油，油熱之后放入雞蛋，先把底面煎熟，然后再快速翻炒，將雞蛋炒碎，炒好之后裝盤待用。鍋中再一次放油，放入切好的蔥花炒香，然后加入萵筍，胡蘿卜先翻炒一下，然后再加入食用鹽和雞精，繼續(xù)翻炒。
6、一直翻炒到萵筍絲和胡蘿卜絲入味之后，咱們再把炒好的雞蛋碎加進(jìn)去翻炒，翻炒大概一分鐘左右，然后淋上一點(diǎn)明油翻炒均勻之后就可以出鍋裝盤了。
一道非常美味的萵筍絲炒蛋就這樣完成，是不是看著就非常好吃？做法是不是特別簡單？你是不是特別喜歡呀？如果你也喜歡這道萵筍絲炒蛋的話，那就抓緊時(shí)間準(zhǔn)備雞蛋和萵筍絲，還有胡蘿卜去做一下吧！
【小貼士】
1、萵筍絲和胡蘿卜絲要切得稍微細(xì)一點(diǎn)，在焯水的時(shí)候焯三分鐘就可以了，時(shí)間不要太長了。
2、雞蛋要多攪拌一會(huì)，里面充滿氣泡的話，炒出來就會(huì)比較松軟，口感比較好。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！
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