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寶寶吃魚的好處

時(shí)間:2022-02-17 15:33:36 好文 我要投稿

寶寶吃魚的好處

  魚味道鮮美,不論是食肉還是作湯,都清鮮可口,引人食欲,是人們?nèi)粘o嬍持斜容^喜愛的食物。不過很多家長由于擔(dān)心孩子吃到魚骨而只調(diào)魚腩給孩子吃,其實(shí)這樣會(huì)減少寶孩子吸收魚其他部位營養(yǎng)的機(jī)會(huì),其實(shí)魚兒全身都是寶,只要吃法得當(dāng),就能獲得更多營養(yǎng)。

寶寶吃魚的好處

  魚兒全身都是寶,不過很多家長由于擔(dān)心孩子吃到魚骨而只調(diào)魚腩給孩子吃,其實(shí)除了魚肉鮮美,魚頭、魚鱗、魚眼、魚子都富含各種營養(yǎng)物質(zhì),是孩子生長發(fā)育的理想食品。

  魚鱗:可預(yù)防小兒佝僂病

  魚鱗,通常都將它刮下來當(dāng)廢物扔掉。其實(shí),魚鱗含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素,還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素。營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),魚鱗是特殊的保健食品。它含有較多的卵鱗脂,把脂肪球分解成乳狀液與水交溶,有增強(qiáng)人腦記憶力,緩延細(xì)胞衰老的作用。魚鱗中還含有豐富的多種微量礦物質(zhì),尤以鈣、磷含量高,能預(yù)防小兒佝僂病。

  魚眼:強(qiáng)化記憶力和思維能力

  據(jù)日本最新研究指出,魚眼中含有豐富的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸,這是一種難得的不飽和脂肪酸,此物質(zhì)最大的補(bǔ)益效用是能夠激活人的腦部細(xì)胞,強(qiáng)化人腦的記憶力和思維能力。對(duì)於經(jīng)常用腦人士及青少年的腦部發(fā)育,提高智能有莫大的裨益。食一物補(bǔ)一物,臨床實(shí)驗(yàn)也證明,魚眼竟能改善視力減退等癥狀。

  魚頭:開發(fā)兒童智力

  魚頭可以補(bǔ)腦,小時(shí)候多食魚頭,對(duì)開發(fā)兒童智力也是有幫助的'。

  魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩,除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之外,它還含有卵磷脂,可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力;魚頭含豐富的不飽和脂肪酸,它對(duì)人腦的發(fā)育尤為重要,可使大腦細(xì)胞異;钴S,使推理、判斷力極大增強(qiáng),因此,常吃魚頭不僅可以健腦,而且還可延緩腦力衰退; 魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀,里面富含膠原蛋白,能夠增強(qiáng)身體活力修補(bǔ)人體細(xì)胞組織。

  魚皮:提高機(jī)體免疫力

  中國南梁時(shí)期,有一本藥書記載了魚皮具有藥用的功效;到了唐代,魚皮變成了貢品。中醫(yī)理論認(rèn)為:魚皮味甘咸性平,具有滋補(bǔ)的功效。魚皮含有豐富的膠原蛋白質(zhì)、黏多糖和多種微量元素,其中的膠原蛋白及黏多糖,是女士養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚美容保健佳品。近年醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),“魚皮”中的亮氨酸能提高機(jī)體免疫力,有抗癌作用。

  魚子:高蛋白食品的“軟黃金”

  魚子的營養(yǎng)豐富,是魚體其他部分所不能代替的。其水分含量為69%左右,粗蛋白26%左右,粗脂肪4%左右,干物質(zhì)30%左右,灰分1%左右。大馬哈魚子比其魚肉更為珍貴,其直徑約7毫米,色澤嫣紅透明,宛如琥珀,7粒大馬哈魚子的大小相當(dāng)于一個(gè)雞蛋。大馬哈魚子含有極為豐富的磷酸鹽、鈣質(zhì)、維生素A、維生素D等,經(jīng)過鹽漬加工后,成為海味中的紅魚子,是十分珍貴的高蛋白食品,素有“軟黃金”之稱。

  看了魚各個(gè)部位的功效之后,想必家長都很想給孩子做美味的魚宴了。今天介紹鯉魚的做法。鯉魚,有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食,治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之,治小兒黃疸。鯉魚與川貝末少許煮湯服用,治咳嗽氣喘。

  酸菜魚的做法

  主料:鯉魚1條(1000克左右),陳年泡青酸菜250克

  配料:雞蛋清1個(gè),混合油40克,湯1250克,精鹽4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒 10粒,姜片3克,蒜瓣7克。

  制作方法:

  1、將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內(nèi)臟洗凈,用刀取下兩扇魚肉,把魚頭劈開,錢骨制成塊。泡青酸菜洗后切段。

  2、將炒鍋置火上,放少許油燒熱,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加湯燒沸,下魚頭、魚骨,用大火熬煮。撇去湯面浮沫,滴入料酒去腥。再加入精鹽、胡相通面?zhèn)溆谩?/p>

  3、將魚肉斜刀片成百姓0.3厘米的連刀魚片,加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻,使魚片均勻地裹上一層蛋漿。

  4、將鍋內(nèi)湯汁熬出味后,把魚片抖散入鍋。用另一鍋入油燒熱,把泡癩椒末炒出味后,倒入湯鍋內(nèi)煮1至2分鐘。待魚片斷生至熟,加入味精,倒入湯盆子中即成。

  特點(diǎn):鮮嫩爽口,開胃健脾,醒酒提神,湯美適口。

  干燒魚的做法

  主料:活鯉魚(1000克)1尾。

  配料:細(xì)面條250克,甜酒釀75克,香蔥末50克,細(xì)姜末15克,豆瓣醬15克,紹酒15克,米醋3克,泡辣椒未5克,醬油10克,精制鹽少許,白糖5克,味精2克,水淀粉20克,精制油300克(耗15克)。

  制法方法:

  1、將魚去鱗、鰓,剖腹挖去內(nèi)臟,取出魚子與魚一起洗干凈,抹干水,將魚子仍塞入魚肚內(nèi),兩面魚背肉鍥一字刀紋。

  2、將面條投入沸水鍋里煮熟撈出,用涼水;中冷,分放10只味碟里備用。

  3、炒鍋放中火上,放油150克燒熱,將碟內(nèi)面條扣入熱油里煎黃一面,取去料碟,將面條翻身再煎黃另一面倒出,瀝去油備用。

  4、炒鍋放旺火上燒熱,用油潤滑鍋壁后,放精制油燒熱,將魚身抹勻醬油待片刻,投入熱油里兩面煎微黃色,倒出瀝去油,鍋里再放油100克,下泡辣椒末、豆瓣醬炒出紅油,再下甜酒釀、蔥姜末炒散后盛出四分之三備用,將魚回鍋加紹酒、醬油、鹽、白糖、清熱水500克左右燒沸蓋上鍋蓋改用中小火燒6_8分鐘至熟,隨將備用調(diào)料回鍋加味精用旺火收汁,淋入水淀粉調(diào)粘鹵汁,端鍋將魚大翻身后,將調(diào)味汁用勺舀上魚身,滴入米醋脫入大魚盤里,將10塊煎面條放在魚身兩邊。

  特點(diǎn):成菜鮮紅光亮,調(diào)味料細(xì)致色調(diào)和諧,肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,味道濃郁,裝形豐富雅致,甜、酸、咸、辣、鮮俱佳,互不相壓。

  清蒸白鯽魚的做法

  原料:白鯽魚1條(約500克)

  配料:姜絲、青紅椒絲、紅蔥頭片、香菜段、鮮醬油、花生油各適量。

  制作方法:

  1、白鯽宰殺、洗凈、擦干水分,隨手抹點(diǎn)鹽在魚身上,然后將魚放一長盤中。

  2、把魚放入開水鍋里蒸熟,潷出湯汁(若湯汁少可保留),放上姜絲、青紅椒絲、紅蔥頭片、香菜段;將燒開的花生油趁熱澆在魚身上,隨即淋上鮮醬油即可。

  溫馨提示:孩子滿一歲再吃魚

  專家建議孩子滿一周歲后再吃魚,因?yàn)轸~是導(dǎo)致過敏與哮喘的因素之一。此時(shí)孩子的免疫系統(tǒng)和消化系統(tǒng)發(fā)展得更好,更容易接受魚肉。4%~6%的嬰兒和孩子發(fā)生食物過敏,因此如果你的家庭有過敏史,比如花粉熱、哮喘、食物過敏的話,專家則建議至少等到孩子3歲后再吃魚。

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