龍井問茶

龍井問茶

龍井問茶(龍井問茶)

新西湖十景之一，是走訪龍井茶文化的著名景點(diǎn)。西湖龍井茶主要產(chǎn)于龍井村地帶，龍井的茶不僅匯茶之色、香、味、形的四絕于一身，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶的五名于一體。而冠名的西湖龍井茶葉有獅、龍、云、虎、梅之別，以獅峰、龍井地之茶為最優(yōu)，其中奧妙，唯有親去龍井村品茗問茶方可悟出，因此就有了“龍井問茶”之趣說。龍井泉水清澈甘洌，龍井茶更負(fù)盛名，人們爭先前來問詢，構(gòu)成了獨(dú)特龍井茶文化。

龍井問茶（Enjoying tea at dragon well）新西湖十景之一。龍井，位于西湖西面竹茂林密的風(fēng)篁嶺上，有泉名龍井，附近有龍井村，龍井本名龍泓，又名龍湫、龍井。它和白鶴峰下慧禪寺內(nèi)的虎跑泉，杭州植物園的玉泉在內(nèi)被譽(yù)為杭州三大名泉。 龍井茶外形扁平挺秀，色澤綠翠，素以“色翠、香郁、味甘、形美”四絕著稱，馳名中外。一九八五年，龍井問茶入選新西湖十景，從此不僅這里的茶葉，就連這里的風(fēng)景也身價(jià)倍增。每年清明前后，谷雨時(shí)節(jié)，茶農(nóng)采茶、炒茶香溢林下。游人慕名前來問山、問水、問茶、問茶道、更問龍井情，堪稱西湖春游的第一快事。

交通：乘27、游3路到"龍井"站下。 乘K4、504、游1、2、3、5路、假日1、4、5、7線到“蘇堤”站、“花港”站下或乘西湖游船到花港可抵蘇堤南端，或乘7、15、27、28、游 1、2、3、4、5路、假日1、4、6線到“岳廟”站、“曲院風(fēng)荷”站下，可達(dá)蘇堤北端。步行進(jìn)去即可。

五代時(shí)期

此地建有龍井寺，三國東吳赤烏年間（238—251）已發(fā)現(xiàn)。相傳三國時(shí)葛洪煉丹于此。

北宋時(shí)期

北宋時(shí)龍井已成為旅游勝地，詩人蘇東坡常品茗吟詩于此，曾有“人言山佳水亦佳，下有萬苦蛟龍?zhí)丁钡脑娋滟澝�，故名龍井。明人陳眉公作《試茶》詩�?龍井源頭問子瞻，我亦生來半近禪， 泉從石出情宜冽，茶自峰生味更園； 此意偏於廉士得，之情那許俗只專， 蔡襄夙辯蘭芽貴，不到茲山識不全。 龍井是杭州三大名泉之一，水質(zhì)清洌甘美。又因相傳龍井與海相通，海中有龍，因名“龍井”。 龍井泉尚有一奇特之處。 龍井泉的水由地下水與地面水兩部分組成。地下水比重較大，因此地下水在下，地表水在上。當(dāng)你用小棒攪動(dòng)井水內(nèi)泉水時(shí)，這是因?yàn)榈孛嫠�和地下泉水相互沖撞，兩種水質(zhì)因比重和流速的差異所致。當(dāng)?shù)叵氯�水重新沉下去后，分水線漸漸縮小最終消失。這一奇異的自然現(xiàn)象，使游人平添了許多樂趣。 龍井泉周圍還有神運(yùn)石、滌心沼、一片云諸勝跡。龍井之西是龍井村，環(huán)山產(chǎn)茶，龍井四周，碧嶂千繞，怪石林立，古木參天，松篁交翠，自然景色幽美。名西湖龍井茶，因具有色翠、香郁、味醇、形美，贊為“四絕”而著稱于世。 龍井茶區(qū)初步形成規(guī)模，當(dāng)時(shí)靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰產(chǎn)的“白云茶”和葛嶺寶云山產(chǎn)的“寶云茶”已列為貢品。北宋高僧辯才法師歸隱故地，也是當(dāng)年與蘇東坡等文豪在龍井獅峰山腳下壽圣寺品茗吟詩之處，蘇東坡有“白云峰下兩旗新，膩綠長鮮谷雨春”之句贊美龍井茶，并手書“老龍井”等匾額，至此開始有名氣，該匾至今尚存壽圣寺胡公廟、十八棵御茶園中獅峰山腳的懸?guī)r上。龍井品茗在北宋已成風(fēng)氣。

元明期間

元代，龍井附近所產(chǎn)之茶開始有了規(guī)模。元豐二年，辨才師自天竺歸老于此，不復(fù)出，與蘇子瞻、趙閱道友善。后人建三賢閣祀之，歲久寺圮。而明萬歷二十三年，司禮孫公重修，構(gòu)亭軒，筑橋，鍬浴龍池，創(chuàng)霖雨閣，煥然一新，游人駢集。

清朝期間

清乾隆皇帝曾到此，老龍井還留有“十八棵御茶”遺跡。乾隆還題“湖山第一佳”五個(gè)大字，并將過溪亭、滌心池、一片云、風(fēng)篁嶺、方圓庵、龍泓澗、神運(yùn)石、翠峰閣定為龍井八景。乾隆下江南時(shí)，曾游龍井茶園并親采茶葉，看茶農(nóng)炒茶和留有詩作。他采摘過的茶樹共有十八棵，后人用心培養(yǎng)，稱之為“十八棵御茶”，并做為貢品每年進(jìn)奉朝廷，如今這十八棵御茶樹依然生長于獅子峰原胡公廟旁，亭亭玉立。 清朝乾隆爺更有《坐龍井烹茶偶成》，通過皇帝的御口把龍井正式正名了： 龍井新茶龍井泉，一家風(fēng)味稱烹煎。 寸芽出自爛石上，時(shí)節(jié)焙成谷雨前。 何必鳳團(tuán)夸御茗，聊因雀舌潤心蓮。 呼之欲出辯才在，笑我依然文字禪。 龍井茶列為貢品，聲譽(yù)益隆。清乾隆皇帝曾到此采茶種茶，老龍井還留有“十八棵御茶”遺跡。 《西湖夢尋》說：南山上下有兩龍井。上為老龍井，一泓寒碧，清冽異常，棄之叢薄間，無有過而問之者。其地產(chǎn)茶，遂為兩山絕品。再上為天門，可通三竺。南為九溪，路通徐村，水出江干。其西為十八澗，路通月輪山，水出六和塔下。龍井本名延恩衍慶寺。唐乾祐二年，居民募緣改造為報(bào)國看經(jīng)院。宋熙寧中，改壽圣院，東坡書額。紹興三十一年，改廣福院。淳祐六年，改龍井寺。 龍井四周，碧嶂千繞，怪石林立，古木參天，松篁交翠，自然景色幽美。西湖龍井茶產(chǎn)于西湖四周的群山之中，其品質(zhì)特點(diǎn)是：外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龍井茶素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。 戲說乾隆竊龍井： 乾隆皇帝當(dāng)年下江南時(shí)，微服來到杭州龍井村獅峰山下，胡公廟的老和尚陪著乾隆皇帝游山觀景時(shí)，忽見幾個(gè)村女喜洋洋地正從廟前十八棵茶樹上采摘新芽，不覺心中一樂，快步走入茶園中，也學(xué)著采起茶來。剛采了一會(huì)，忽然太監(jiān)來密報(bào)：“皇上，太后有病，請皇上急速回京”。乾隆一聽太后有病，不覺心里發(fā)急，隨即將手中茶芽向袋內(nèi)一放，日夜兼程返京，回到宮中向太后請安。 其實(shí)，太后并無大病，只是一時(shí)肝火上升，雙眼紅腫，胃中不適。忽見皇兒到來，心情好轉(zhuǎn)，又覺一股清香撲面而至，忙問道：“皇兒從杭州回來，帶來了什么好東西，這樣清香？”乾隆皇帝也覺得奇怪，我匆忙而回，未帶東西，哪來的清香？仔細(xì)聞聞，確有一股馥郁清香，而且來自袋中。他隨手一摸，原來是在杭州龍井村胡公廟前來的一把茶葉，幾天后已經(jīng)干燥，并發(fā)出濃郁的香氣。太后想品嘗一下這種茶葉的味道，宮女將茶泡好奉上，果然清香撲鼻，飲后滿口生津，回味甘醇，神清氣爽。3杯之后，眼腫消散，腸胃舒適。當(dāng)時(shí)太后可樂了，稱杭州龍井茶是靈丹妙藥。 乾隆皇帝見太后這么高興，自己也樂得哈哈大笑，忙傳旨下去，將杭州龍井獅峰山下胡公廟前自己親手采摘過茶葉的十八棵茶樹封為御茶，每年專門采制，進(jìn)貢太后。從此，龍井茶的名氣越來越大。這塊“御茶園”卻一直保留至今，而且成為一個(gè)獨(dú)特的旅游景點(diǎn)。

龍井位于風(fēng)篁嶺上，為西湖群山南、北兩大支的交接點(diǎn)，這里山林密集，截水面積廣大，泉源茂盛，大旱不竭。龍井的興盛，始自北宋無豐年間。 上天竺寺高僧辯才法師告老退居龍井后，由于欽慕他德高望重，前來探訪、問道的人上至郡守，下到鄉(xiāng)民，絡(luò)繹不絕。辯才為方便客來客往，募緣整治山林，開辟通道，廣植翠竹，形成一條風(fēng)韻蕭爽的盤曲山道，也就是現(xiàn)在已辟成通衢大途的風(fēng)篁嶺。山道開通后，龍井寺香火漸盛，來客亦增多。辯才好客，每有訪客者，奉上山中自植自焙香茗一杯為禮�？投�、茶的需求量大，龍井寺周圍山林便茶園遍布之地。 一般認(rèn)為，今龍井泉所在處即龍井寺舊址，這是明正統(tǒng)以后的事。此前的龍井寺，位于風(fēng)俗篁嶺西暉落塢，也就是現(xiàn)在出產(chǎn)正宗西湖龍井名茶的西湖鄉(xiāng)龍井村內(nèi)。盡管從愛喝的以散茶撮泡為飲的“西湖龍井”其初步形成大約在明初以后，但辯才居龍井植茶待客，無疑是龍井以茶出名的一個(gè)原由。 明代詩人高應(yīng)冕著有《龍井試茶》：天風(fēng)吹醉客，乘興過山家， 云泛龍沙水，春分石上花。 茶新香更細(xì)，鼎小煮尤佳， 若不烹松火，疑餐一片霞。 又如袁枚<<隨園食單－－茶酒單>> 稱：“杭州山茶處處皆清，不過以龍井為最耳。每還鄉(xiāng)上見管墳人家送一杯茶，水清茶綠，富貴人家所不能吃者也。”。 再有就是皇帝的.賞識。乾隆帝游江南到西湖每每到龍井品茶，在龍井村獅峰下封了十八棵‘御樹’，又在龍井寺題了“龍井八景”，至今崖壁間仍可覓睹其為數(shù)可觀的留題手跡，他還曾寫過龍井茶歌。　明、清以后，龍井茶聲譽(yù)鵲起，一則有文人的推崇，如田藝衡《煮泉小品》載：“今武林（指杭州）諸泉，唯龍鴻人品，而茶亦唯龍鴻山為最�！� 于若瀛《弗告堂集.龍井茶歌》云： 西湖之西開龍井，煙霞正接南山嶺。飛流密泊寫幽壑，石磷引曲片云冷。 拄枝錄源到上方，松枝半落澄潭靜， 銅餅試取烹新茶，濤起龍團(tuán)沸谷芽。 中頂無須優(yōu)獸跡，湖山豈懼固金沙。 漫道白芽雙井嫩，未必紅泥方印嘉。 世人品茶未嘗見，但說天池與陽羨。 豈知新茗煮新泉，團(tuán)黃分列浮甌面。 二槍浪自附三篇，一串應(yīng)輸錢五萬。 龍井茶得名于龍井。 龍井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是現(xiàn)在的龍井村。龍井村位于西湖西邊群山中的雞冠垅下著名風(fēng)景點(diǎn)九溪十八澗中，北端是煙霧繚繞的煙霞三洞，南端是煙波浩淼的錢塘江，中心地帶是煙云低垂的獅子峰。這一地帶水網(wǎng)密布，所謂九與十八均為虛指，是眾多的意思。九溪的水源自楊梅嶺，沿途匯合了青灣、宏法、唐家、小康、佛石、百丈、云棲、諸頭、方家等9個(gè)山塢的溪流，曲曲折折、忽隱忽現(xiàn)地流入錢塘江。十八澗源于龍井山，于詩人嶼、孫文隴、雞冠隴之間穿林繞麓，匯合了無數(shù)溪澗。九溪十八澗水隨山轉(zhuǎn)，山因水活。這里的山和樹，都因有了這縱橫交錯(cuò)、蜿蜒曲折而又奔流不息的水的滋養(yǎng)而豐茂，更構(gòu)成了獅子峰、龍井、靈隱、五云山、虎跑、梅家塢一帶草炭和石英構(gòu)成的透析良好的肥沃土壤。這里周圍山巒重疊，林木蔥郁，地勢北高南低，既能阻擋北方寒流，又能截住南方暖流，在茶區(qū)上空常年凝聚成一片低溫的云霧，所以有九溪煙樹的形象比喻。良好的地理環(huán)境，適合的土壤、優(yōu)質(zhì)的水源，為茶葉生產(chǎn)提供了得天獨(dú)厚的自然條件，龍井茶被譽(yù)為“中國第一茶”，的確得于利這山泉雨露的滋潤。 龍井原名龍泓，是一個(gè)圓形的泉池，大旱不涸，古人以為此泉與海相通，其中有龍，因稱龍井，傳說晉代葛洪曾在此煉丹。離龍井500米左右的落暉塢有龍井寺，俗稱老龍井，創(chuàng)建于五代后漢乾祐二年（949年），初名報(bào)國看經(jīng)院。北宋時(shí)改名壽圣院。南宋時(shí)又改稱廣福院、延恩衍慶寺。明正統(tǒng)三年（1438年）才遷移至井畔，現(xiàn)寺已廢僻為茶室。

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