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幼兒進(jìn)食海鮮注意事項(xiàng)
各式海鮮不僅含大量高品質(zhì)蛋白質(zhì)，并含有均衡的必需胺基酸，而所含的豐富鈣質(zhì)，更是制造骨骼、牙齒的原料。此外，魚(yú)油中所含的脂肪酸DHA，又可幫助幼兒的腦部發(fā)育及智力發(fā)展。以下幾種適合幼兒的餐點(diǎn)中，針對(duì)海鮮的選購(gòu)與制備，提供您幾項(xiàng)注意的原則： A、鮪魚(yú)沙拉三明治鮪魚(yú)沙拉亦是受小朋友歡迎的食物之一，但幾種食物混合在一起，拌勻之后，應(yīng)立即放入冰箱冷藏，如果要出外野餐，記得放冰桶貯存，否則很容易變壞。
B、蒸魚(yú)
魚(yú)在選購(gòu)時(shí)需注意的是：新鮮的魚(yú)眼珠成水晶狀、透明、光亮、飽滿(mǎn)，用手觸之能轉(zhuǎn)動(dòng)而不掉落，魚(yú)鰓為鮮紅色，魚(yú)鱗整齊貼身，魚(yú)鰭不易脫落，腹部肉質(zhì)有結(jié)實(shí)感且富有彈性。烹調(diào)的時(shí)候注意，魚(yú)肉需煮熟。因淡水魚(yú)多為養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)，在養(yǎng)殖場(chǎng)容易受到污染，易含寄生蟲(chóng)，因此必須煮至熟后才可食用。有些小孩從斷乳期開(kāi)始，就非常厭惡吃魚(yú)，原因多半是對(duì)魚(yú)腥味排斥。其實(shí)魚(yú)本身的腥味可利用醋、或蔥、姜、蒜等調(diào)味料除去。此外幼兒常會(huì)懼怕魚(yú)刺，如果您覺(jué)得挑除魚(yú)刺很麻煩，不妨可考慮選購(gòu)含魚(yú)刺較少的鮭魚(yú)或旗魚(yú)，則可解決此項(xiàng)困擾，方便喂食。
C、銀魚(yú)粥
銀魚(yú)，選購(gòu)時(shí)要注意魚(yú)身是否干爽，色澤是否自然明亮，魚(yú)的顏色也不要太白，以避免商人摻有螢光劑或漂白劑，因此，可在烹調(diào)前多沖幾道水，或用熱水燙過(guò)。此外，海洋魚(yú)類(lèi)，常為了保鮮，于捕捉后常覆以鹽保存，這時(shí)就要注意烹煮時(shí)，不要又添加大量鹽調(diào)味，否則可能會(huì)造成吻仔魚(yú)粥過(guò)咸。其實(shí)小寶寶的調(diào)味濃度，原味就很足夠了，太咸對(duì)寶寶會(huì)造成腎臟的負(fù)擔(dān)，且養(yǎng)成幼兒重口味的飲食習(xí)慣。因此，在調(diào)味料的添加方面，嚴(yán)禁與大人同咸。
D、小魚(yú)干拌飯
鈣在幼兒時(shí)期是非常重要的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于牛奶會(huì)過(guò)敏或?qū)τ谌樘悄褪芮樾尾患训男『�，�?dān)心他的鈣量會(huì)不足，就必需積極地讓他吃些連骨頭可以一起吃下去的小魚(yú)干補(bǔ)充，讓小孩有健康的骨骼。
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