幼兒的平衡進食

     與年輕家長談起來，總提到孩子在家吃飯難的問題。為此家長十分著急。于是乎有的家長盡量地多給孩子吃些雞、鴨、魚、肉，認為只要塞進到臟子里就會增加營養(yǎng)；有的家長為了讓孩子多進餐，遷就偏食，孩子愛吃什么就做什么；有的家長看孩子見飯不吃，只好買零食；有的家長很“時髦”，市場上只要出來新的“強化”食品和“營養(yǎng)”食品就買。結(jié)果呢？適得其反。心沒少操，錢沒少花，孩子卻沒喂好。為什么呢？因為上述這些滿足不了幼兒生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)素。

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    幼兒生長發(fā)育需要哪些營養(yǎng)素呢？有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水。這些營養(yǎng)素必須從各種谷類、肉類、蛋類、魚類、奶類、豆類、蔬菜和水果等食物中攝取。怎樣才能讓孩子吃好呢？

    1.進食的種類盡可能多，開闊幼兒的食物域，每種食物雖吃的量不多，但因種類多，進食總量就大，可以從各種食物中攝取不同的營養(yǎng)素。目前市場上全國各地的農(nóng)副食品琳瑯滿目，家長不妨看一下，單豆類就有七八種之多，假如分別用這些豆類加上蓮子、百合等給孩子煮粥的話，能煮出多少花樣？看看孩子是否有食欲？而且有的食物互相搭配還能增強其作用。例如肉類與蛋類搭配，蛋白質(zhì)可以互補。?

    2.每天進食量要平衡，每餐分配要合理。高蛋白質(zhì)的食物不宜過分集中。因為幼兒生長發(fā)育需要一定量的各種營養(yǎng)素。不能今天重點吃肉，明天重點吃菜，這樣吃會造成幼兒營養(yǎng)不良，因為多余的營養(yǎng)素吸收不了，需要的營養(yǎng)素又供應(yīng)不上。這就需要家長有耐心，不怕麻煩，持之以恒。?

    3.突破幼兒的“吃菜”難點，菜里含各種維生素，菜里的纖維素能促進幼兒腸蠕動，將消化吸收完的廢物及各種毒素排出體外。還要注意綠橙蔬菜如菠菜、胡蘿卜、油菜、雪里蕻、青椒、芹菜等的進食量。綠橙蔬菜里含的胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素a，是幼兒生長發(fā)育不可缺少的維生素。要讓幼兒喜歡吃菜，關(guān)鍵是菜的加工要符合幼兒的生理特點，菜要切得碎，煮得軟。如雞蛋羹和鹵（肉末、豆制品、菜等）這兩個菜為一餐，即適合幼兒的口味，又富含各種營養(yǎng)素。不過也不能每餐都是湯菜，也要有一定數(shù)量的炒菜。

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