如何科學(xué)搭配孩子的早餐？

    早餐黃金搭檔： 牛奶+全麥面包 

　　一直以來(lái)，人們都習(xí)慣認(rèn)為牛奶加雞蛋是營(yíng)養(yǎng)早餐，其實(shí)不然。營(yíng)養(yǎng)專家指出，營(yíng)養(yǎng)早餐應(yīng)包括谷物、動(dòng)物性食品、奶類和蔬菜水果四個(gè)部分。如果早餐只吃牛奶和雞蛋等高動(dòng)物蛋白或高油脂的食物，會(huì)增加血管的負(fù)擔(dān)。 

　　關(guān)于健康飲食，熱心的讀者們最常問(wèn)的問(wèn)題大概是有什么食物能令子女讀書(shū)更好，身體更健康？總結(jié)一下專家的回復(fù)，編者發(fā)現(xiàn)，答案就是早餐。  

　　一般人每日的營(yíng)養(yǎng)攝取比例最好為4：3：3。即是說(shuō)，早餐所占的分量，還要比午餐和晚餐為多。何解早餐如此重要？一般的生活作息，由前一天晚餐結(jié)束至另一天起床，已相隔七至八個(gè)小時(shí)以上。  

　　如果不進(jìn)食早餐，供給大腦及肌肉的葡萄糖會(huì)被耗盡。葡萄糖是大腦唯一的食糧，當(dāng)大腦處于捱餓的情況

下，注意力將無(wú)法集中，反應(yīng)變得遲鈍，因而影響學(xué)習(xí)效能。故有研究顯示，常吃早餐的小孩較為聰明，腦筋亦比較靈活。  

　　經(jīng)常有人問(wèn)：“每天少吃一餐，可以減肥嗎？”根據(jù)調(diào)查顯示，不吃早餐非但不能減肥，相反會(huì)增加患上癡肥的機(jī)會(huì)。理由很簡(jiǎn)單，小孩子肚餓便會(huì)找東西吃，最方便的食物莫過(guò)于零食，經(jīng)常進(jìn)食這些高脂、高糖的零食，攝取過(guò)多能量，導(dǎo)致小孩子的脂肪細(xì)胞不斷增生，日后想減肥就更難上加難。倘若不想子女的脂肪上升，為他們準(zhǔn)備一份既簡(jiǎn)單又健康的早餐，乃是最佳的辦法。  

　　所謂健康早餐，并非指香腸加雙蛋，亦不是白粥加炒面，應(yīng)是牛奶加麥皮、麥包或粟米片。牛奶含豐富的鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，有助孩子快高長(zhǎng)大。至于全麥的麥皮面包等食物，能供給大腦及肌肉能量；當(dāng)中所含的

維他命B，可促使能量更有效地釋放出來(lái)，讓子女們每一天都能健康活潑地成長(zhǎng)。

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