維生素藥片真的能代替蔬菜嗎？

     有人認(rèn)為：用維生素藥片代替水果蔬菜，既簡(jiǎn)單又便宜，是個(gè)好主意，這樣，就不用每天考慮蔬菜吃得夠不夠，膳食是否平衡的問題了。那么，維生素藥片真的能夠代替蔬菜嗎？ 

　　蔬菜中的多種維生素，確實(shí)可以從復(fù)合維生素片中獲得。然而，蔬菜中含有的鉀、鈣、微量元素等礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素從維生素藥中不能得到。即使是現(xiàn)在最全的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素藥丸，也沒有包括足夠的鈣和鉀。因此，僅吃藥片和藥丸是不能維持膳食的酸堿平衡的。蔬菜中的生理活性物質(zhì)、膳食纖維等，也是藥片中所不可能有的。所以，任何藥片、藥丸都不能代替每天吃足夠的蔬菜。

　　這樣說來，并不是說吃一點(diǎn)復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人沒有用處。在許多時(shí)候，蔬菜經(jīng)過烹調(diào)和加工之后，礦物質(zhì)和膳食纖維仍然存在，而其中的維生素受到很大損失。這時(shí)，補(bǔ)充一點(diǎn)維生素純品是有幫助的。還有些時(shí)候，因病食欲不好，生活太緊張，或是出差在外，無法吃到足夠的蔬菜，體內(nèi)維生素C等營(yíng)養(yǎng)素的消耗量又大甚至感到有些維生素缺乏的癥狀，適當(dāng)吃點(diǎn)藥片是有一定幫助的�？荚囍�前、比賽之前、連續(xù)加班等時(shí)候如果飲食不周，也不妨為自己稍微補(bǔ)充些營(yíng)養(yǎng)素。

　　然而，每天吃維生素藥片，其實(shí)是不必要、也是不明智的。正常人具有吸收食物中營(yíng)養(yǎng)素的能力，若是總從藥片中獲得維生素，那么身體對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)素的吸收能力會(huì)下降，而且一旦攝入量減少，身體會(huì)感到不適應(yīng)，反而會(huì)降低工作效率。此外，維生素如同藥物一樣，吃得太多會(huì)產(chǎn)生副作用甚至發(fā)生中毒。究竟補(bǔ)充多少量好，應(yīng)當(dāng)向醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)專家咨詢。

　　老年人吸收能力降低，吃些營(yíng)養(yǎng)素藥片還是可以的，而孩子不宜每天食用。

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