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孩子需要粗糧的五大理由
說(shuō)到孩子的飲食，大多數(shù)父母所想到的都是營(yíng)養(yǎng)、柔軟、易消化。畢竟孩子還小，牙齒沒(méi)有足夠堅(jiān)固，胃腸功能也沒(méi)有成人健全，供應(yīng)容易消化的食物是天經(jīng)地義的。于是，父母?jìng)優(yōu)楹⒆舆x擇松軟的白面包、柔軟的白米飯、爛爛的面條，還有不需要太多咀嚼的米餅和蛋糕。
可是，父母?jìng)兺�，孩子在需要軟食的同時(shí)，也需要一點(diǎn)粗糧，一點(diǎn)需要認(rèn)真咀嚼的食物。
所謂粗糧，就是全谷類和豆類，包括全麥?zhǔn)称�、糙米、大麥米、小米、玉米、高粱米、燕麥、紅豆、綠豆、蕓豆、蠶豆等等。粗糧所帶來(lái)的好處，是肉、蛋、奶和水果蔬菜所無(wú)法取代的。
孩子需要粗糧的五大理由
理由一：粗糧里面富含維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于精白米和精白面。
在各種主食當(dāng)中，精白大米的維生素含量最低，精白面次之。因?yàn)楣阮愑幸粋�(gè)與眾不同的特點(diǎn)：它的維生素和礦物質(zhì)集中在外層的“粗糙”部分當(dāng)中，而中間的細(xì)白部分含量很低。糙米經(jīng)過(guò)精磨加工之后變成大米，其口感軟了，外觀白了，但是B族維生素的含量?jī)H剩下原來(lái)的四分之一。粗糧之所以“粗”，就是因?yàn)樗鼪](méi)有經(jīng)過(guò)精制加工，因此天然的營(yíng)養(yǎng)成分損失極少。孩子生長(zhǎng)發(fā)育很快，對(duì)營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)比成年人更為敏感。充足的B族維生素對(duì)于智能和體能都是極為重要的，因此經(jīng)常吃些粗糧有益幼兒健康。
理由二：粗糧里面含有大量的膳食纖維，可幫助腸道蠕動(dòng)，排除毒素，預(yù)防便秘。
每個(gè)父母都知道纖維的重要，經(jīng)常讓孩子多吃水果蔬菜，卻忘記粗糧是膳食纖維的重要來(lái)源。實(shí)際上，粗糧當(dāng)中的不溶性纖維對(duì)于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)最有幫助，而且可以與食物中的多種污染物質(zhì)相結(jié)合，將它們帶出體外，并把腸道打掃得干干凈凈。那些潔白、柔軟或松脆的普通食品，均是精白米和精白面制成，其中所含的膳食纖維微乎其微。
理由三：粗糧具有更好的飽腹感，需要較長(zhǎng)的咀嚼時(shí)間，因而能有效地預(yù)防兒童肥胖。
粗糧當(dāng)中的膳食纖維具有很好的吸水膨脹能力，可以造成胃部“充滿”的感覺(jué)，卻只能產(chǎn)生很少的熱量。同時(shí)，有調(diào)查表明，孩子的吃飯速度越快，則發(fā)生肥胖的危險(xiǎn)越高。吃粗糧時(shí)，不可能像吃白面包白米飯那樣囫圇吞下，咀嚼時(shí)間必定會(huì)大為延長(zhǎng)。在多次的咀嚼當(dāng)中，大腦可以更好地得到“飽足”的信息，便于及時(shí)調(diào)整食欲，預(yù)防飲食過(guò)量。
理由四：粗糧當(dāng)中的淀粉吸收速度較慢，不會(huì)造成血糖的急升急降，對(duì)于預(yù)防糖尿病極有好處。
在發(fā)達(dá)社會(huì)當(dāng)中，糖尿病的發(fā)生率可達(dá)5%，而且發(fā)病時(shí)間不斷提前，對(duì)生活質(zhì)量影響極大。目前國(guó)外一些研究認(rèn)為，從小吃精米精面和白糖，每天產(chǎn)生血糖的劇烈波動(dòng)，可能造成胰島細(xì)胞負(fù)擔(dān)過(guò)重，是成年后罹患糖尿病的重要誘因。雖然孩子年紀(jì)尚小，暫時(shí)不會(huì)發(fā)生這些疾病，但是一個(gè)稱職的好父母不可能不考慮到孩子的長(zhǎng)期健康問(wèn)題。養(yǎng)成從小愛吃粗糧的好習(xí)慣，必會(huì)讓孩子終生受益。
理由五：粗糧給孩子的牙齒提供良性的咀嚼刺激，利于牙齒健康。
牙科專家們認(rèn)為，牙齒也會(huì)“用進(jìn)廢退”。兒童期正是恒牙孕育形成的重要階段，經(jīng)常給孩子咀嚼的機(jī)會(huì)可以促進(jìn)牙齒的堅(jiān)固。如果總是吃太軟太精的食物，從來(lái)不須用力咀嚼，則恒牙質(zhì)量受到影響。多吃粗而不硬的全谷類和豆類，正是讓孩子牙齒得到鍛煉的大好機(jī)會(huì)。
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