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立秋過后如何調(diào)整飲食
立秋后，天氣逐漸轉(zhuǎn)為早晚涼爽，但白天仍舊熱浪襲人。這是因?yàn)椤傲⑶铩睍r(shí)三伏天還沒到盡頭，暑氣尚未完全消退。所以，立秋之初，天氣仍很悶熱，人易倦怠、乏力，飲食雖然仍以防暑降溫為主，但相對炎夏要有所變化。
■清熱解暑要繼續(xù) 清熱解暑類食品既能消暑、斂汗補(bǔ)液，還能增進(jìn)食欲。因此喝些綠豆湯，或者吃些蓮子粥、百合粥和薄荷粥很有益處。多吃一些新鮮水果蔬菜，既可滿足人體所需要的營養(yǎng)，又可補(bǔ)充經(jīng)排汗而丟失的鉀。
■寒涼飲食適當(dāng)少 西瓜、香瓜、黃瓜不能像盛夏一樣毫無顧忌地大吃特吃了。經(jīng)過一個(gè)夏天后，人們的身體消耗很大，特別是一些老年人，大多脾胃虛寒。因此，寒涼類的食物，如西瓜、香瓜、黃瓜等，都要適可而止。
■“少辛增酸”益肝肺 愛吃辛辣刺激食物的人們要克制一下了。夏季吃些辛辣食物可以增加食欲，但是立秋后要適當(dāng)減少。因?yàn)榍锾煲辗螝�，而辛味太盛則傷肺。“增酸”的目的是為了增強(qiáng)肝臟的功能，所以要多吃酸味的水果和蔬菜，如橘子、檸檬、獼猴桃和番茄等。
■滋陰潤肺以防燥 立秋后除多喝些開水、淡茶、菜湯、果汁及豆?jié){牛奶等之外，還可以進(jìn)食些具有潤肺生津、養(yǎng)陰清燥作用的食物，如藕、百合、板栗、紅棗、銀耳、山藥、荸薺等。
■體重食欲需平衡 經(jīng)過炎熱的夏季，人們往往胃口大開，進(jìn)食較多，而秋季又是收獲的季節(jié)，好吃的食物也特別多，人們往往容易放縱食欲，大吃大喝。這樣不但會造成肥胖，還會引起各種疾病，如痛風(fēng)、痔瘡、脂肪肝等，要注意淺嘗輒止。
■細(xì)嚼慢咽利腸道 飲食中食物的多樣、營養(yǎng)的平衡，才能補(bǔ)充夏季因氣候炎熱、食欲下降而導(dǎo)致的營養(yǎng)不足，應(yīng)多吃耐咀嚼富于纖維素的食物，如芹菜、玉米等。進(jìn)食時(shí)，細(xì)嚼慢咽，既利于食物的充分消化和營養(yǎng)物質(zhì)的完全吸收，又能通過纖維食物保持腸道水分和防治腸燥便秘。多咀嚼可生津潤燥，達(dá)到防治秋季咽喉干燥的目的。
高鍵(上海市營養(yǎng)學(xué)會理事、復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院營養(yǎng)科副主任)
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