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莧菜怎么做
在家的時候,每年夏天媽媽都會做這個給我們吃。我們一家人都喜歡吃紅莧菜,在還沒有回去的時候,媽媽就在電話里說要做這個給我吃。這次我仔細(xì)看了老媽是怎樣做的,現(xiàn)在基本上已經(jīng)會了哦
食材
主料
紅莧菜適量,面粉適量
方法和步驟
1、紅莧菜一大把。
2、還放了一些九層塔,就是我手上拿的那個,很香。
3、面粉加水調(diào)成稀糊裝。
4、 醒半個小時以后(醒過的面比較有勁道)。
5、 紅莧菜洗凈瀝干稍微切碎。
6、鍋里放油大火燒熱,可以放多點(diǎn)油。
7、倒入莧菜翻炒,放入鹽雞精調(diào)味,炒熟即可。
8、裝入大大碗中待用。
9、 開始烙皮:準(zhǔn)備一碗水,鍋里不用放油,保持小中火。
10、先扯一小塊面團(tuán)(每次扯面團(tuán)之前用水濕一下手,這樣面就不會粘在手上),放入鍋中用手慢慢捻開面團(tuán)。
11、捻薄后,放入適量的莧菜在上面。
12、放入適量的莧菜在上面。
13、 再扯一塊面團(tuán),鋪在莧菜上。
14、以同樣的方法捻開面團(tuán),使面皮蓋住莧菜(如果面團(tuán)不夠包住莧菜可以再扯一些補(bǔ)上)。
15、以同樣的方法捻開面團(tuán),使面皮蓋住莧菜(如果面團(tuán)不夠包住莧菜可以再扯一些補(bǔ)上)。
16、 鋪好后下面的那層皮也差不多定型了,就可以翻面了。
17、 蓋上蓋子悶一會。
18、2面的面皮全部烙熟即可,也可以放油來煎他。隨自己喜歡吧。
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