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韭黃栽培效益高
市場(chǎng)預(yù)測(cè)
韭黃是利用當(dāng)年播種的韭菜鱗莖內(nèi)貯藏養(yǎng)分,在一定的溫度和濕度條件下。經(jīng)無(wú)光軟化栽培而生產(chǎn)的一種蔬菜。其色澤金黃,清新柔軟,芳香可VI,是冬春季節(jié)的蔬菜珍品,深受消費(fèi)者喜愛(ài),是全國(guó)各大市場(chǎng)上暢銷蔬菜之一。
韭黃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,富含維生素、礦物質(zhì)和揮發(fā)性物質(zhì)——硫化丙烯,具有辛香味,可增進(jìn)食欲,并有一定的藥用價(jià)值,常作為調(diào)味品食用,消費(fèi)群體比較穩(wěn)定。
近幾年來(lái)韭黃在國(guó)外市場(chǎng)開(kāi)拓上有了較大進(jìn)展,每年有少量出口到日本、韓國(guó)等,如果在包裝和保鮮技術(shù)上再有所突破,國(guó)外的市場(chǎng)空間更大。
效益分析
種植韭黃效益比較好。
韭黃的生產(chǎn)在春季育苗,麥?zhǔn)蘸笠圃,冬季農(nóng)閑季節(jié)培養(yǎng),占用土地比較少,土地的利用率高。韭黃的產(chǎn)量高,每667平方米可生產(chǎn)韭黃8001000千克,冬季市場(chǎng)價(jià)格較高,每667平方米收入一般在5000元以上,高的可超過(guò)7000元,再加上小麥的收人,每667平方米每年的收入比種植其他作物高出幾倍。
發(fā)展方向
韭黃的生產(chǎn)方法比較原始,生產(chǎn)效率不高,對(duì)提高韭黃的質(zhì)量極為不利。目前在培養(yǎng)上已有用塑料大棚生產(chǎn)韭黃的試驗(yàn),并且取得了較好的效果,這種方法值得推廣。韭黃的保鮮問(wèn)題仍然沒(méi)有解決,保鮮時(shí)間較短,在韭黃的保鮮上仍然有很多工作要做。
銷售策略
由于韭黃含水量高,莖葉柔嫩,不耐貯藏,韭黃采收后要以最快的速度投放市場(chǎng)。我國(guó)北方過(guò)春節(jié)時(shí),有用韭黃包餃子的習(xí)慣,因此,在春節(jié)前后投放市場(chǎng),銷售更好,價(jià)格更高。
風(fēng)險(xiǎn)提示
種植韭黃風(fēng)險(xiǎn)小、收益比較高。在種植時(shí)要注意以下兩個(gè)方面:
一是加強(qiáng)窖內(nèi)管理,水分不能過(guò)多,防止韭黃爛窖。
二是在運(yùn)輸銷售過(guò)程中,防止發(fā)熱和腐爛。
栽培技術(shù)
1.韭根培養(yǎng)
選用葉片厚實(shí)、寬大、耐熱的平韭2號(hào)品種,于3月上旬至4月初播種育苗。播種前進(jìn)行整地、施肥、做畦和土壤保墑工作,播種后覆蓋地膜或秸稈,以利增溫保墑,20天后即可出苗。一般每667平方米苗床用種4~5千克,苗床和大田面積的比為1:5。播種后及時(shí)防治雜草和地下害蟲。大田移栽時(shí)間為6月下旬到7月中旬,以夏至后3~5天最佳。
移栽前每667平方米施用優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料3000千克、磷酸二銨30千克、尿素20千克,進(jìn)行耕翻整地。按行距25~30厘米、穴距4厘米定植,每穴2~3株。
移栽后及時(shí)加強(qiáng)田間管理,20~30天后每667平方米施尿素25~30千克。在整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)還要注意除草和防治韭蛆。
2.韭黃窖的建造
韭黃窖選擇在背風(fēng)向陽(yáng)、地勢(shì)高燥的地方。窖長(zhǎng)4~5米、寬2.5'--3米、深75~80厘米,窖的四周垂直鏟平,每窖能排334平方米大田的韭根為宜。挖好窖后,窖的底部鋪一層20厘米厚的沙土層,防止積水爛根。窖頂每間隔50厘米放一根水泥棒或木棒,棒上放秸稈,秸稈上放由碎麥草等與牲畜糞混合而成的釀熱物,厚度在20~30厘米,為韭黃生長(zhǎng)提供熱量,最后窖頂用泥漿抹平。窖門留在窖的中間或一邊,大小50厘米見(jiàn)方。
3.韭根的起刨
韭根的起刨時(shí)間一般在11月上中旬到12月上旬均可,具體起刨時(shí)間根據(jù)韭黃的上市時(shí)間而定。起刨韭根時(shí)要盡量少傷根系和鱗莖,刨后抖凈泥土,剪去過(guò)長(zhǎng)的須根,每20~30株扎成一把,準(zhǔn)備入窖。
4.入窖
入窖前用100千克細(xì)碎黏土加水200千克,制成泥漿,將捆扎好的韭根放入泥漿中浸泡l~2分鐘,撈出隨即入窖排根。排根從窖四角開(kāi)始,向窖門處排放,并留好過(guò)道。排根韭根要與土壤緊密接觸,做到上齊下實(shí),每把之間緊密靠攏。最后封好窖門,把中間節(jié)打通的細(xì)竹竿插入窖內(nèi),用線把溫度計(jì)通過(guò)細(xì)竹竿放入窖內(nèi),觀察窖內(nèi)的溫度變化。
5.窖內(nèi)管理
窖內(nèi)溫濕度的管理是韭黃生產(chǎn)成敗的關(guān)鍵。濕度應(yīng)保持葉片上無(wú)水珠,防止韭黃腐爛。溫度第一茬控制在10~18℃,第二茬控制在18~20℃,第三茬控制在20~22℃。在生長(zhǎng)的整個(gè)過(guò)程中要保持溫度的相對(duì)穩(wěn)定,不能忽高忽低,缺水時(shí)及時(shí)澆水,防止韭黃燒窖。
6.采收
韭根入窖后30~40天即可采收。采收的標(biāo)準(zhǔn)為上部2/3的葉色鮮黃,下部1/3的葉色淡黃漸白,長(zhǎng)度30~40厘米。采收宜選擇晴天的上午較好,采收時(shí)留茬不要過(guò)低,防止傷害鱗莖影響下茬產(chǎn)量。采收的韭黃,放在背風(fēng)向陽(yáng)處的草簾上,刀口向陽(yáng)晾曬1小時(shí),促進(jìn)刀口愈合,曬去底部積水,裝人包裝箱內(nèi)盡快投放到各蔬菜市場(chǎng)或直接出口。
第一茬韭黃的產(chǎn)量較高,約占總產(chǎn)量的50%以上。頭茬采收后,打開(kāi)窖門,晾窖1天,降低窖內(nèi)的濕度,第二天每平方米灑水6千克,撒細(xì)土4~5千克,更換釀熱物,20天后采收第二茬。第二茬的產(chǎn)量約占總產(chǎn)量的30%。這樣一直可采收3茬,第三茬的產(chǎn)量約占總產(chǎn)量的20%。
利用塑料大棚培養(yǎng)韭黃效果更好,方法簡(jiǎn)單方便。將捆扎好的韭根蘸泥漿排在大棚內(nèi),澆足水,用黑色的塑料薄膜覆蓋,在黑暗條件下生產(chǎn)韭黃;或先讓其生長(zhǎng),等到采收前15天左右用黑色塑料薄膜覆蓋,促使其軟化變成韭黃。大棚內(nèi)溫度控制在最高不要超過(guò)22℃,防止韭黃徒長(zhǎng)。
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