番茄醬紅燒排骨的做法

　　番茄醬排骨主要是由番茄、番茄醬和排骨做成，如果你正好喜歡吃番茄醬和排骨，那么不妨試試將這兩者混合，做成美味的番茄醬排骨。其做法如下：

　　番茄醬紅燒排骨的做法

　　材料：排骨、番茄、番茄醬、蒜、生姜、冰糖、芝麻

　　做法：

　　1、番茄洗凈，劃十字備用；生姜洗凈切絲；蒜洗凈切片。

　　2、鍋中加水，燒開(kāi)，把番茄整個(gè)扔進(jìn)去，然后馬上撈起。

　　3、接著把排骨也扔到沸水鍋里，打個(gè)滾兒，撈出過(guò)冷水，瀝干。

　　4、把過(guò)完開(kāi)水的番茄剝?nèi)ネ馄�，切塊；排骨放入碗中，并加入料酒、醬油、醋、胡椒粉，腌制10分鐘。

　　5、炒鍋中倒油，下冰糖，大火炒至冰糖融化，然后關(guān)火。

　　6、待糖完全融化之后，放入排骨，翻炒均勻。注意這時(shí)候是利用鍋中的余溫，不要開(kāi)火。

　　7、待排骨完全沾染上糖后，下入番茄和生姜、蒜，開(kāi)火炒2分鐘。

　　8、往鍋中注入適量清水，要沒(méi)過(guò)食材，然后加入2大勺的番茄醬，大火燒開(kāi)然后轉(zhuǎn)小火。

　　9、一直煮到湯汁粘稠的時(shí)候，放入少許鹽，并加入番茄醬、芝麻，翻炒均勻，然后大火收汁，即可盛出。

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