雞蛋拿來就吃？五種雞蛋就吃不得

雞蛋是我們最常吃的食材之一了，雞蛋香軟，營養(yǎng)價(jià)值十分高，一直都是餐桌上的寵兒。不過不是什么雞蛋都能吃的，煮雞蛋的時(shí)候如果遇到這幾種蛋，不要猶豫，趕緊扔掉！

1、死胎蛋

雞蛋在孵化時(shí)，遭到細(xì)菌、寄生蟲污染、環(huán)境不適等原因?qū)е路趸�停止的蛋，這種蛋的營養(yǎng)已經(jīng)發(fā)生了質(zhì)的變化，如果其中的胚胎死亡過久，蛋白質(zhì)會分解成多種毒素，再加上細(xì)菌的感染，是萬萬吃不得的。

2、臭雞蛋

有些人是很節(jié)約的，面對有點(diǎn)變質(zhì)的臭雞蛋，是絕對舍不得丟的。但是，臭雞蛋含有大量的細(xì)菌繁殖，蛋清中的殺菌素逐漸消失，雞蛋慢慢失去了本身的營養(yǎng)，食用容易引起細(xì)菌性食物中毒。

3、散黃蛋

雞蛋外殼完好無損，但是內(nèi)部已經(jīng)開始變質(zhì)，就是我們偶爾會遇到的“散黃蛋”，說明這類雞蛋放置時(shí)間已經(jīng)太長了，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)已經(jīng)被破壞。如果蛋液渾濁，有異味，食用容易引發(fā)嘔吐、胃部不適，最好不吃。

4、裂蛋

雞蛋最常見的就是在運(yùn)輸過程中產(chǎn)生的裂紋，蒼蠅不叮無縫蛋，裂紋蛋很容易被生物細(xì)菌侵入，招惹不明的細(xì)菌群。如果雞蛋裂紋時(shí)間長了，最好不要食用以免引發(fā)腹瀉、細(xì)菌感染。

5、搭殼蛋

打開雞蛋時(shí)，如果碰到蛋黃貼在蛋殼上，并且蛋殼內(nèi)部呈現(xiàn)有顏色的斑點(diǎn)，無雞蛋的香氣，這種雞蛋就是搭殼蛋，這種蛋吃了不會有過激反應(yīng)，最好別吃，特別是小孩和老人絕對不能吃。

雞蛋營養(yǎng)價(jià)值真的是很好，但是遇到這幾種蛋，大家還是身體為重，萬一就吃出病來了呢，這醫(yī)藥費(fèi)就夠買多少個(gè)雞蛋了？特別是老人和小孩，抵抗力也沒有成年人這么好！一定要慎重。

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