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如何挑選紅茶

時間:2024-11-02 22:25:53 學人智庫 我要投稿
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如何挑選紅茶

如何挑選紅茶1

每一種食物的口味都是不同的,有的時候我們看到賣紅茶的時候會隨意的買上一些,但是吃起來并不是非常的好吃,其實每一種食物選擇了掌握好選擇的方法,才能買到營養(yǎng)更加豐富和口味更好的,下面一起了解一下什么樣的紅茶好。

1、購買紅茶前,先要了解紅茶的產地,每個產地不同茶區(qū)生產的茶葉及調制方法不同,口味也不同。

2、購買紅茶時更需注意制造日期和有效期限,以免買到過期的紅茶。

3、分辨好包裝,茶包通常都是碎紅茶,沖泡時間短,適合上班族,但是如果你要喝產地茶或特色茶,最好買罐裝紅茶。

4、市面上賣的茶葉,一般都經過廠商的調配,茶葉專賣店都可以試聞或試喝,你可以試著找出最適合口味的紅茶。

5、好的紅茶的`茶芽較多高,小葉種紅茶條形細緊,大葉種紅茶肥壯緊實,色澤烏黑有油光,茶條上金色毫毛較多。

6、上等紅茶香氣甜香濃郁,滋味甜醇鮮爽,湯色紅艷,碗壁與茶湯接觸處有一圈金黃色的光圈;低檔紅茶芽少,條形松而輕,缺少光澤,滋味平淡。

民以食為天,對于飲食我們不能馬虎,一定要保證質量才可以,通過對什么樣的紅茶好介紹之后,我們平時在購買紅茶的時候可以按照上面的方法試一試,這樣能夠滿買到更好更符合自己口味的食物。

如何挑選紅茶2

  當然,購買之前要試茶,象鑒賞其他茶類一樣,我們可以看干茶、聞茶香、品茶湯、辨葉底(茶渣)。但要注意:每款茶的判斷標準不盡相同。

  紅茶的干茶目測要勻整。無論顏色是褐是黑,茶條是大是小是彎是直,勻整就好。這種勻整也應該體現(xiàn)在葉底上——有的干茶很整齊,但泡開了以后的葉底很雜亂,大小老嫩顏色混雜,那么這款茶的品質就要打折扣。很多紅茶制作時經過切碎,所以不必追求完整的芽葉。至于有沒有金毫(即呈現(xiàn)金色的嫩度高的茶條),跟不同紅茶的原料采摘標準和成品茶定級標準有關,比如閩紅工夫、川紅工夫的茶品,級別越高干茶中的金毫比例就越高。而正山小種這一類用成熟葉片做成的紅茶,不論貴賤,干茶中都不會有金毫。

  看完干茶后,應該采用標準流程來開湯——按照每1克茶葉加20毫升高溫水的比例來沖泡。紅茶不用溫潤泡,第一泡浸泡30秒鐘左右就可以出湯了。出湯后先聞香氣,多數(shù)紅茶都是蜜糖甜香,濃淡不同而已。如果摻雜了酸味、餿味或糊味,香氣就不那么單純了,也就意味著制作工藝上存在失誤。在這個時候,我們的鼻子要做的不是享受香味,而是辨別雜味。聞香的同時,可以看一下紅茶的湯色——顏色從橙黃到深紅都有可能,但總是以明凈透亮為佳。

  之后,我們開始品茶湯了。這是非常關鍵的一步。把紅茶做出好聞的香氣和好看的湯色,對制作者來說還不是那么難,但既要有香有色,又要湯感甜潤稠滑耐泡,就需要很強的功力了。除了工藝,對鮮葉原料的要求也會更高。市場上大多數(shù)賣相好、要價高的紅茶,其實在這一項上都不盡如人意。標準沖泡條件下,有的茶湯寡淡無味,有的苦澀不協(xié)調,有的泡兩三水就沒味兒了。這樣的茶,不管有多大名氣、有什么故事可講,比如什么野生啊,量少啊,自己家做的啊等等,都值不了很高的價錢。

  那什么是好喝的紅茶呢?

  現(xiàn)在市場上的紅茶大多有個通。杭聪銡獠患冋怀志茫瑴泄训荒团。這樣的茶大多都有美麗的視覺效果,即干茶很漂亮,勻整,纖細或肥壯,毫芽特多;湯色很迷人,橙紅或深紅,明凈透亮。

  但茶是用來喝的,不能只滿足于飽眼福。開湯沖泡后,高溫香也透露甜香,但總有一股悶捂的混沌,有點象在濕熱的澡堂里聞到香水的感覺(雖然,這比喻是有多么不恰當~)。

  這種不純正的香氣往往是由于紅茶制作過程中的溫度、濕度及通風掌握不好造成的。茶湯滋味從第一泡開始就很淡薄,即便多放些茶葉,也如同摻水的酒,而這種不苦不澀的`蒼白感往往迎合一些品茶新手的口味。

  如果將這種“不出湯”的茶再延長浸泡時間,尖利的苦澀感馬上析出,好像一個沒精打采的人突然莫名其妙地發(fā)起脾氣,令人錯愕。這種表現(xiàn)對紅茶來說是硬傷,是原料與工藝不匹配的顯著表現(xiàn)。這樣香氣不純、湯感有缺陷的紅茶,就是不好喝的茶。

  當然,最后我們明確一點,不好喝的茶,不等于不能喝。只要是正規(guī)廠家、經過國家相關部門檢驗認證的茶,都是能喝的。至于好喝不好喝,價位是否合理,是在“能喝”基礎上高一個層次的追求和探討。

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