肯定有很多人不知道楓糖是什么，因為在我們的日常生活中用到的一般都是白砂糖或者冰糖、紅糖等糖類，對于楓糖感到和陌生，甚至聽都沒有聽說過。楓糖到底是什么呢？它是一種提取自高大落葉喬木糖楓中的一種可食用的糖類，富含豐富的營養(yǎng)元素，具有很高的營養(yǎng)價值。

楓糖的盛產(chǎn)地是有“楓葉之國”美稱的加拿大，在這里，有一個800公里的楓糖生產(chǎn)基地，有大小糖廠將近上萬個，每年生產(chǎn)的楓糖高達(dá)3.2萬噸，占世界楓糖總產(chǎn)量的80%以上。那么楓糖的具體功效有哪些呢？

楓糖的主要成分為蔗糖和水，同時含有少量其它形式的糖分。楓糖中含有少量的蘋果酸，使得楓糖的味道略帶酸味。楓糖中的礦物質(zhì)含量相當(dāng)?shù)�，主要為鉀和鈣;鋅和錳的含量雖低，但對于人的營養(yǎng)需求來說仍顯得相當(dāng)可觀。楓糖中的氨基酸含量達(dá)到可檢測到的水平，這可能是晚熟楓糖口感更醇厚的原因。楓糖中亦含有其它揮發(fā)性的有機(jī)物，如香草醛、乙偶姻和丙醛，這可能是楓糖獨特口味的來源。楓糖的卡路里含量和食糖相當(dāng)，但是相對食糖來說楓糖是錳和鋅的良好來源，每13克楓糖含錳和鋅分別為0.44和0.55毫克。楓糖含鈣量是蜂蜜的10倍而含鈉量僅有其1/10。每年三四月間，加拿大傳統(tǒng)的民間節(jié)日楓糖節(jié)在魁北克和安大略舉行。在魁北克，每到此時，喜歡楓糖漿的人就云集這里，去當(dāng)?shù)氐摹皸魈切∥荨边^過癮。小屋由原木搭建，小屋里有專門熬制楓糖漿的大鍋，有專人講解和表演楓糖的熬制過程，還請游客品嘗地道的楓糖制品。這樣的楓糖小屋，全魁北克大約有 400個。

楓糖的功效很大，在平時的時候我們可以用楓糖來代替白砂糖或者蜂蜜食用，當(dāng)然，楓糖也可以用于調(diào)味。平時沒事的時候大家可以自己動手制作楓糖布丁，只需要準(zhǔn)備好要用到的食材，然后按照食譜上的步驟做就可以，簡單又好吃。