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糊湯面的做法

時(shí)間:2023-04-27 10:56:31 少爍 學(xué)人智庫(kù) 我要投稿
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糊湯面的做法

  糊湯面有著非常好的一種味道,而且呢口味非常獨(dú)特是很多地方的小吃,胡湯面的做法種類繁多,而且讓人喝了,也讓自己的胃暖暖的,而且感覺(jué)到非常的舒服,接下來(lái)的這篇文章我們來(lái)介紹一下胡湯面的做法,大家來(lái)一起了解一下。

  糊湯面的做法

  【原料】熟羊肉、面條、胡蘿卜、青菜、面粉、淀粉、蔥、姜、蔥頭、鹽、雞精

  【做法】

  1、羊肉切片、胡蘿卜切絲、青菜洗凈、蔥姜蔥頭切末

  2、鍋內(nèi)添清油(或者羊油)將面粉、淀粉下入炒香,倒出

  3、蔥姜蔥頭炒出香味,加入羊肉湯

  4、湯沸下面條、羊肉、鹽、炒香的面糊,煮5分鐘,放青菜、雞精調(diào)好口味,喜歡吃辣的可放點(diǎn)辣椒油

  原料需羊肉、胡蘿卜、面條、面粉、清菜、高湯、花椒、麻椒、辣椒、蔥、姜、蒜等。

  做法:干鍋炒面適量(量勿需太大,主要是增加面條的粘糊勁和炒面的的香味),炒好盛出備用;羊肉和胡蘿卜均切薄片備用;熱鍋放花椒、麻椒、辣椒,烘出香味時(shí)放油,七八成熱時(shí)放入怱、姜、蒜,炒出香味時(shí)放羊肉片和胡蘿卜片,快速翻炒并放鹽、雞精、生抽調(diào)味,然后加高湯(開(kāi)水也行),待水滾起放入面條,待面條滾兩次后均勻撒入炒面,并不斷朝一個(gè)方向攪拌(以免糊鍋底),基本再次滾起時(shí)放入青菜并拌勻即可,吃時(shí)再撒上香菜末和香油那才更出味!

  我們了解的胡湯面的做法,味道不僅僅是非常的好,而且受到了大家的熱情歡迎,很多年輕朋友們喜歡的早上喝一碗香香辣辣的胡湯面,可以起到暖胃的功效,大家也可以自己學(xué)習(xí)制作。

  糊湯面的做法

  食材準(zhǔn)備:面條,面粉,豬肉,白蘿卜,蔥,姜,鹽,胡椒粉,料酒,老抽,雞精

  做法:

  1、做糊湯面,先準(zhǔn)備自己家人愛(ài)吃的配菜,我準(zhǔn)備的是促進(jìn)消化,增強(qiáng)食欲的白蘿卜,和豬肉。

  2、把豬肉洗凈,切成片,白蘿卜洗凈,切成絲,或切成片都可以,蔥洗凈切末,姜洗凈切末備用。

  3、熱鍋倒入油,油溫七成熱,放入豬肉煸炒,炒至豬肉變色,再放入花椒,蔥,姜炒出香味,加入鹽,老抽,料酒翻炒均勻,再加入切好的白蘿卜。

  4、炒至蘿卜快熟時(shí),加入胡椒粉,最后放入雞精出鍋,菜不要,炒的太熟,不然一會(huì)做糊湯面時(shí),菜給煮太爛了。

  5、湯鍋中燒水,水開(kāi)后放入自己愛(ài)吃的面條,給煮至八成熟。

  6、倒入提前攪拌好的稀面水糊,是面粉里面加水,朝一個(gè)方向攪拌,攪成無(wú)顆粒的稀面糊。做糊湯面必須的一部,這樣做出的糊湯面比較好吃。

  7、 倒入面水糊,鍋中水再次滾開(kāi),倒入炒好的蘿卜菜,攪拌均勻,開(kāi)小火熬制一會(huì),最后撒上韭菜碎即可。

  8、這樣做出的糊湯面雖然很好吃,但總感覺(jué)沒(méi)有我老媽用土鍋灶上的大鐵鍋,做的好吃,那味道更香,喜歡吃辣的,可以在放上辣椒油呦。

  糊湯面的做法

  用料:

  玉米面(粗)50克左右

  手工面100克

  青菜一把

  香菇三個(gè)

  食用堿一小勺

  蒜一瓣

  生抽一勺

  鹽適量

  做法

  步驟1:把鍋燒熱,倒少許油,把蒜片炒香,再把切好的青菜桿和香菇一起倒進(jìn)鍋里翻炒片刻。

  步驟2:接著把菜葉子也丟進(jìn)鍋里一起炒,30秒就可以出鍋了。 盛到碗里備用。

  步驟3:準(zhǔn)備干凈的鍋,待水燒開(kāi)后,把玉米面倒進(jìn)去,一邊攪拌一邊倒,不要一次全倒進(jìn)去,不然不是干了就是稀了。 這個(gè)時(shí)候需要一丟丟堿。

  步驟4:要不停的攪拌,避免糊鍋,煮兩三分鐘后再把手工面倒進(jìn)鍋里一起煮,直到煮熟即可。 大概也需要三四分鐘。

  步驟5:煮熟后,再把炒好的香菇青菜倒進(jìn)鍋里 加鹽、生抽調(diào)味,就可以吃啦