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圓白菜怎么做好吃_卷心菜的家常做法_烹飪大全

資料 時(shí)間:2019-01-01 我要投稿
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圓白菜適于炒、熗、拌、熘等,可與番茄一起做湯,也可作餡心,

圓白菜怎么做好吃_卷心菜的家常做法_烹飪大全

。那么具體怎么做呢?有哪些做法比較好吃呢?請(qǐng)閱讀以下文章,跟著unjs小編一起來(lái)了解。

干鍋圓白菜

步驟

1.將包菜手撕成大片, 五花肉、青紅椒和姜切成片;

2.燒熱鍋, 放入適量的油, 下入青紅椒煸炒;

3.再下入五花肉片一起煸炒, 直至五花肉變色且微微出油;

4.加入點(diǎn)料酒和醬油繼續(xù)煸炒;

5.下入手撕成片的包菜翻炒;

6.加入適量的鹽等調(diào)味料;

7.翻炒均勻;

8.轉(zhuǎn)移到小干鍋內(nèi), 在上面碼上些香菜。小貼士1. 包菜要手撕成大片, 這樣更易入味且減少營(yíng)養(yǎng)的流失;

2. 先煸炒青紅辣椒與姜片, 爆香后下入五花肉煸炒,要將五花肉中部分油脂煸炒出來(lái),這樣才會(huì)香, 再加入點(diǎn)料酒和醬油一起翻炒上色;

3. 最后下入手撕包菜翻炒, 注意包菜比較容易出水, 因此要大火快速, 炒軟了即可;

4. 轉(zhuǎn)入小干鍋內(nèi),如果天氣比較冷,下面放在小火爐會(huì)越炒越香。

干煸圓白菜

材料

400克左右圓白菜一個(gè),油約40克,蒜末少許,干辣椒適量,蠔油適量

做法

圓白菜洗凈,用手撕成小片。

起油鍋先倒入總油量的三分之二燒熱后,倒入圓白菜煸炒,稍微變軟后即可盛出備用。

鍋中再倒入余下的油,燒熱后加入蒜末、辣椒炒出香味加入蠔油,稍后倒入圓白菜炒勻即可,

資料

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小訣竅

煸炒時(shí)注意不要炒糊

加蠔油后就不用加鹽了,口味重者除外。

手撕圓白菜

材料

圓白菜一個(gè)300克,花椒5克,辣椒干5個(gè),醋1茶匙(5ml),生抽1茶匙(5ml),白糖1茶匙(5克)

做法

1.準(zhǔn)備材料,鍋中放水和少量的油,以及鹽燒開(kāi)后,倒入圓白菜焯熟

2.將焯熟的圓白菜取出后,放入冷水中投涼

3.準(zhǔn)備醋,生抽,白糖的調(diào)味汁,以及水淀粉

4.鍋中放入少許油,倒入花椒

5.小火炸香后,取出花椒粒

6.鍋中倒入辣椒干,炸香后

7.倒入圓白菜

8.倒入調(diào)味汁

9.倒入水淀粉勾芡即可

爆炒圓白菜

材料

主料:圓白菜250克,

調(diào)料:辣椒(紅,尖,干)10克,植物油15克,鹽2克,花椒3克,雞精1克,醬油5克

做法

1. 圓白菜洗凈去除大筋,葉子切成塊;

2. 干辣椒洗凈,切段;

3. 鍋內(nèi)倒油燒熱,放入花椒炒出香味后撈出不要;

4. 倒入干紅辣椒、鹽、圓白菜,雞精翻炒,待圓白菜稍軟即可。

酸辣圓白菜

材料

主料:圓白菜250克

調(diào)料:白砂糖30克,醋15克,花生油7克,鹽2克,辣椒(紅,尖,干)5克,大蔥5克,姜5克,白皮大蒜5克

做法

1、圓白菜去掉老葉,洗凈,切成細(xì)絲,用沸水燙一下,晾涼,擠去水分,放在盤內(nèi),用精鹽拌勻。

2、紅辣椒切細(xì)絲待用。

3、蔥、姜、蒜分別洗凈,均切成絲。

4、油放入鍋內(nèi),下入辣椒絲,稍炸。

5、投入蔥絲、姜絲、蒜絲,煸炒一下。

6、加入醋、白糖。

7、等糖醋汁發(fā)黏,澆在圓白菜上,拌勻即成。

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